【總結】第一篇：食堂菜食采購制度 食堂菜食采購制度 一、廚師應做每周伙食計劃，廚師的每周伙食計劃須上報總務并公布周伙食計劃，按計劃進行采購。 二、采購人員須接受總務科長的監(jiān)督。食堂采購原則應根據(jù)伙食計劃...
2024-11-15 23:20
【總結】第一篇：廚房員工制度 廚房員工制度 一、廚房員工上下班走員工通道。 二、離職員工必須提前一個月打書面辭職報告，離職時交回一切工作服，方可退押金。廚房員工享受每個月4個半天休假，定親假3天，喪假婚...
2024-11-09 17:12
【總結】西廚房制度與程序?冷菜工作程序執(zhí)行程序：1、早班：A.??由冷菜主管或熱菜主管到前臺拿取廚房鑰匙，并按規(guī)定簽字及取鑰匙；B.??進入廚房簽到；C.?對所有食品進行檢查(是否腐敗變質)；D.?早餐及早餐自助餐冷菜部分的準備(自助餐包括水果拼盤、罐制水果、谷類、?牛奶果汁、冷菜拼盤等)，保證有
2025-04-08 03:46
【總結】西餐廚房制度與程序WESERNKITCHENPOLICY&PROCEDURES政策制定人PREPAREDBY審批人APPROVEDBY執(zhí)行日期EFFECTIVE即日起525制度POLICY冷菜工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POS
2024-10-25 07:27
【總結】廚房規(guī)章制度大全一、行政總廚直接領導：董事會或總經理管理對象：各廚師長聯(lián)系范圍：公司各部門工作職權：1、據(jù)公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統(tǒng)日常工作調節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達”。2、師隊伍技術培訓規(guī)劃和指導。3、負責公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。4、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關和控
2025-04-17 08:39
【總結】第一篇：員工廚房制度 天域．西藏藥蒸管理制度 員工廚房工作人員獎懲條例 員工廚房是公司為全體員工提供的福利、上班就餐的地方。廚房應遵循節(jié)約、干凈、衛(wèi)生、熱情服務的工作原則，對工作有突出貢獻者公司...
2024-10-14 00:15
【總結】中國最大的管理資料下載中心(收集\整理.大量免費資源共享)第1頁共4頁廚房規(guī)章制度為規(guī)范廚房
2024-08-18 19:27
【總結】1研發(fā)創(chuàng)新管理規(guī)定（試運行）部門：廚務中心主題：研發(fā)規(guī)定檔案號：天河廚字[2020]001號簽批：李建玲生效日期：2020年4月27日簽批日期：2020
2024-11-01 18:54
【總結】成就廚房高手-95道家常菜讓你一次學個夠啤酒醬香雞翅原料：雞翅10個大蔥1節(jié)姜1塊啤酒1聽干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意做法：1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒
2025-06-22 01:34
【總結】無憂商務網（）百萬管理資料下載平臺無憂商務網（）百萬管理資料下載平臺網站酒店廚房行政獎罰規(guī)定為了加強廚房內部管理，確保出品質量，提高大家的積極性、主動性，合理地利用各種資源，增強員工爭做主人翁的思想意識，責任分工落實到人，完成目標責任制，保障廚房工作的順利運轉，特制定下列廚房行政管理制度。獎勵：1.工作突出，任勞任怨
2024-10-23 16:17
【總結】餐廳廚房規(guī)章制度餐廳廚房規(guī)章制度【來源：中華美食|時間：2020-9-11|瀏覽：2020次|[url=javascript：；]加入收藏[/url]|[url=javascript：print()]打印本頁[/url]】【字體：[url=javascript：doZoom(18)]大[/url][url=javascript：doZoom(14)]
2024-10-21 08:12
【總結】第一篇：廚房各類制度 舟山市普陀東鴻大酒店 衛(wèi) 生管理制度 2007年 原料采購索證制度 1、采購食品原料要新鮮，索取與每批（種）食品標識（標簽）的生產經營者名稱、品名、生產日期、批號或代...
2024-10-14 00:49
【總結】第一篇：廚房衛(wèi)生制度 廚房衛(wèi)生制度 一、廚師應注重個人衛(wèi)生，做到勤洗手、不留長發(fā)、長指甲、著裝整潔。 二、不準用炒勺直接用口嘗試，廚房內不得吸煙。 三、不得在廚房躺臥，不許隨意懸掛衣物及放置鞋...
2024-10-12 19:48
【總結】。。。、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。1.女職工不準長發(fā)披肩，男職工不準留長發(fā)和胡須。、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。，勤擦門窗。、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。、冰箱等設備損壞應及時報修?！八暮Α瘪R上滅蟲。。，實行專人保管。，每日擦洗一次。，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，
2024-08-25 12:34
【總結】目錄第一部分招待所制度規(guī)范第一章招待所餐廳……………………………………………2一、崗位職責…………………………………………………2二、工作程序及標準…………………………………………6第二章客房部…………………………………………………21一、崗位職責…………………………………………………21二、工作程序及標準…………………………………
2025-04-07 22:28
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