第三章豆類-資料下載頁(yè)
2025-08-26 11:37本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】豆類蔬菜為豆科一年生或二年生植物。豆類包括菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆、刀豆、扁豆、大豆、藜豆、四棱豆9個(gè)屬。所以在我國(guó)栽培較廣。豌、蠶豆起源于溫帶，較耐寒，忌高溫干燥，宜在溫和季節(jié)栽。2．豆類屬中光性作物，對(duì)日長(zhǎng)要求不嚴(yán)。3．豆類根系較發(fā)達(dá)，入土較深，具一定的耐旱能力。土壤濕度過高，根瘤。菌活動(dòng)能力減低。4．豆類根系都有不同形狀和數(shù)量的共生根瘤，具固N(yùn)能力。高土壤肥力的作用。7．豆類多為自花授粉，但蠶豆的異花授粉率較高。8．豆類根瘤能增加土壤酸性，連作病蟲害重，應(yīng)輪作。在同一節(jié)位上，側(cè)枝和花序的發(fā)生有相互抑制作用。3．葉菜豆子葉出土，一般為綠色，少數(shù)品種為紫紅色。內(nèi)果皮由多層薄壁細(xì)胞組成，為主要食用部分。40～45天，蔓生者約45～60天。發(fā)芽適溫為20～25℃，低于10℃，高于40℃不易發(fā)芽。氣溫和地溫對(duì)根瘤也有影響，低于13℃幾乎無根瘤。低于45%根系生長(zhǎng)惡化，花期推遲，結(jié)莢少而小，高溫干旱時(shí)，品質(zhì)下降。
【正文】 根瘤固 N，但苗期需一定的 N，栽培中應(yīng)注意 P 肥的施用。 二、 品 種 1．軟莢種： 軟莢豌豆花多白色、種皮白、黃、綠色，種皮皺縮，含糖多、品質(zhì)好，但植株相對(duì)柔弱，易受霜。 ①草原 21 號(hào)：中早熟、莢中等、品質(zhì)鮮嫩； 9 ②溶糖：中早熟、莢較大、肉厚；③臺(tái)灣 11 號(hào)：中晚熟、莢小、質(zhì)好；④大莢豌豆、高大、晚熟、莢大寬，質(zhì)極佳；⑤晉軟一號(hào)：高大，分枝強(qiáng)，晚熟。 2．硬莢種 硬莢豌豆花紫色、子粒灰褐、灰青或灰黃色，有斑點(diǎn)。種皮平滑無皺紋，植株高大，能耐霜寒和不良環(huán)境，產(chǎn)量高、品質(zhì)差。 ①綠珠；②阿拉斯加 ；③保加利亞；④晉硬一號(hào)。 三、栽培季節(jié)與制度 豌豆在我省露地栽培一年只能栽培一茬，春 、 夏播種，夏 、 秋收獲；保護(hù)地中可以春、秋兩季生產(chǎn)。 豌豆最忌連作，一般需經(jīng) 8 年，至少 4～ 5 年的輪作。因根系分泌有機(jī)酸使土變酸，所以有“豌豆能肥田，只能種一年”之說。 四、栽培技術(shù) (一 )整地施肥 深耕細(xì)耙、疏松土壤，有利于根系發(fā)育，能保證出苗整齊，幼苗健壯，抗逆性強(qiáng)，豌豆根系發(fā)育早而迅速，在施肥整地方 面要注重早而精。一般畝施有機(jī)肥2500～ 3000 公斤 ，磷酸 二銨 20～ 30 公斤 ,可以壟作，也可畦作。 (二 )播種與育苗定植 1．播期 春播時(shí)期的遲早，直接影響豌豆生育期長(zhǎng)短，對(duì)產(chǎn)量影響很大。豌豆對(duì)春霜低溫反應(yīng)不敏感，而其生長(zhǎng)發(fā)育又要求較涼爽的氣候。我省各地在大地剛解凍時(shí)即行播種，這時(shí)墑情好。時(shí)間約在 3 月下旬～ 4 月上旬。 保護(hù)地 栽培時(shí)播種期要 提前。 2．種子處理 可用鹽水選種。水鹽 (10： 4)，播前為了除蟲，可用藥劑熏蒸種子 10 分鐘 (二硫化碳 )。 3．播量 矮生種 15～ 20 公斤 ／畝，蔓生種 ～ 10 公斤／畝。 4．播法 一般用條播或穴播。 蔓生種、條播行距 50～ 60cm，穴播的穴 距 30cm。 直立種 、 條播行距 45cm，穴播行株距 45～ 60 24cm；如大壟栽培，行距 60cm大垅雙行。埯播時(shí)埯距 20～ 25cm，每埯 2～ 3 粒至 3～ 4 粒。覆土 3～ 5cm。 10 5．育苗定植 保護(hù)地栽培為了提早可行育苗，苗齡 25～ 30 天，并有護(hù)根措施。在 3 月份定植。 (三 )田間管理 1．肥水管理 豌豆除初期需要一定的 N 肥外，主要需較多的 P、 K 肥。生產(chǎn)上可在幼苗期追 一次 N 肥，澆 1～ 2 次水。當(dāng)?shù)谝换ㄐ蛐纬尚∏v后，進(jìn)入需要肥水較多的時(shí)期，此時(shí)應(yīng)增施 P、 K 肥 1～ 2 次，澆水 2～ 3 次。以后視情況隨時(shí)澆水，保持濕潤(rùn)。 2．其它 豌豆易發(fā)生蚜蟲，豌豆蟓、潛葉蠅等，要及進(jìn)防治。出苗后及時(shí)鏟趟兩次，蔓生種在植株長(zhǎng)高時(shí)，及進(jìn)搭架。保護(hù)地栽培應(yīng)注意通風(fēng)換氣，控制溫度不超過 26℃。 3．采收 多數(shù)品種在開花后 8～ 10 天豆莢停長(zhǎng)，種子開始發(fā)育，此時(shí)為食用嫩莢的收獲適期，也可等種子稍發(fā)育后采收。食粒品種花后 15 天左右收獲。 (四 )病害防治 1．銹病 莖葉上呈圓形褐色小斑點(diǎn)，后變黑。防治上： 65%代森鋅 500 倍，70%甲托 1000 倍、多菌靈 800～ 1000 倍。 2．褐斑病 先生褐色小斑，周圍紫色，后變?yōu)椴韬稚?70%甲托、百菌清。 3．白粉病 白色粉狀霉斑、代森銨、滅菌丹。
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