第三章豆類-資料下載頁
2025-08-26 11:37本頁面
【導讀】豆類蔬菜為豆科一年生或二年生植物。豆類包括菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆、刀豆、扁豆、大豆、藜豆、四棱豆9個屬。所以在我國栽培較廣。豌、蠶豆起源于溫帶，較耐寒，忌高溫干燥，宜在溫和季節(jié)栽。2．豆類屬中光性作物，對日長要求不嚴。3．豆類根系較發(fā)達，入土較深，具一定的耐旱能力。土壤濕度過高，根瘤。菌活動能力減低。4．豆類根系都有不同形狀和數(shù)量的共生根瘤，具固N能力。高土壤肥力的作用。7．豆類多為自花授粉，但蠶豆的異花授粉率較高。8．豆類根瘤能增加土壤酸性，連作病蟲害重，應輪作。在同一節(jié)位上，側枝和花序的發(fā)生有相互抑制作用。3．葉菜豆子葉出土，一般為綠色，少數(shù)品種為紫紅色。內果皮由多層薄壁細胞組成，為主要食用部分。40～45天，蔓生者約45～60天。發(fā)芽適溫為20～25℃，低于10℃，高于40℃不易發(fā)芽。氣溫和地溫對根瘤也有影響，低于13℃幾乎無根瘤。低于45%根系生長惡化，花期推遲，結莢少而小，高溫干旱時，品質下降。
【正文】 根瘤固 N，但苗期需一定的 N，栽培中應注意 P 肥的施用。 二、 品 種 1．軟莢種： 軟莢豌豆花多白色、種皮白、黃、綠色，種皮皺縮，含糖多、品質好，但植株相對柔弱，易受霜。 ①草原 21 號：中早熟、莢中等、品質鮮嫩； 9 ②溶糖：中早熟、莢較大、肉厚；③臺灣 11 號：中晚熟、莢小、質好；④大莢豌豆、高大、晚熟、莢大寬，質極佳；⑤晉軟一號：高大，分枝強，晚熟。 2．硬莢種 硬莢豌豆花紫色、子?；液帧⒒仪嗷蚧尹S色，有斑點。種皮平滑無皺紋，植株高大，能耐霜寒和不良環(huán)境，產量高、品質差。 ①綠珠；②阿拉斯加 ；③保加利亞；④晉硬一號。 三、栽培季節(jié)與制度 豌豆在我省露地栽培一年只能栽培一茬，春 、 夏播種，夏 、 秋收獲；保護地中可以春、秋兩季生產。 豌豆最忌連作，一般需經 8 年，至少 4～ 5 年的輪作。因根系分泌有機酸使土變酸，所以有“豌豆能肥田，只能種一年”之說。 四、栽培技術 (一 )整地施肥 深耕細耙、疏松土壤，有利于根系發(fā)育，能保證出苗整齊，幼苗健壯，抗逆性強，豌豆根系發(fā)育早而迅速，在施肥整地方 面要注重早而精。一般畝施有機肥2500～ 3000 公斤 ，磷酸 二銨 20～ 30 公斤 ,可以壟作，也可畦作。 (二 )播種與育苗定植 1．播期 春播時期的遲早，直接影響豌豆生育期長短，對產量影響很大。豌豆對春霜低溫反應不敏感，而其生長發(fā)育又要求較涼爽的氣候。我省各地在大地剛解凍時即行播種，這時墑情好。時間約在 3 月下旬～ 4 月上旬。 保護地 栽培時播種期要 提前。 2．種子處理 可用鹽水選種。水鹽 (10： 4)，播前為了除蟲，可用藥劑熏蒸種子 10 分鐘 (二硫化碳 )。 3．播量 矮生種 15～ 20 公斤 ／畝，蔓生種 ～ 10 公斤／畝。 4．播法 一般用條播或穴播。 蔓生種、條播行距 50～ 60cm，穴播的穴 距 30cm。 直立種 、 條播行距 45cm，穴播行株距 45～ 60 24cm；如大壟栽培，行距 60cm大垅雙行。埯播時埯距 20～ 25cm，每埯 2～ 3 粒至 3～ 4 粒。覆土 3～ 5cm。 10 5．育苗定植 保護地栽培為了提早可行育苗，苗齡 25～ 30 天，并有護根措施。在 3 月份定植。 (三 )田間管理 1．肥水管理 豌豆除初期需要一定的 N 肥外，主要需較多的 P、 K 肥。生產上可在幼苗期追 一次 N 肥，澆 1～ 2 次水。當?shù)谝换ㄐ蛐纬尚∏v后，進入需要肥水較多的時期，此時應增施 P、 K 肥 1～ 2 次，澆水 2～ 3 次。以后視情況隨時澆水，保持濕潤。 2．其它 豌豆易發(fā)生蚜蟲，豌豆蟓、潛葉蠅等，要及進防治。出苗后及時鏟趟兩次，蔓生種在植株長高時，及進搭架。保護地栽培應注意通風換氣，控制溫度不超過 26℃。 3．采收 多數(shù)品種在開花后 8～ 10 天豆莢停長，種子開始發(fā)育，此時為食用嫩莢的收獲適期，也可等種子稍發(fā)育后采收。食粒品種花后 15 天左右收獲。 (四 )病害防治 1．銹病 莖葉上呈圓形褐色小斑點，后變黑。防治上： 65%代森鋅 500 倍，70%甲托 1000 倍、多菌靈 800～ 1000 倍。 2．褐斑病 先生褐色小斑，周圍紫色，后變?yōu)椴韬稚?70%甲托、百菌清。 3．白粉病 白色粉狀霉斑、代森銨、滅菌丹。
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