【正文】 著作盜竊行為處理。 員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。 考核制度 對員工的考核 我們將指定一套指標(biāo)體系。比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。每個指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個表現(xiàn)層次，每個層次有對應(yīng)的分?jǐn)?shù)。 例如 : 要素指標(biāo)標(biāo)尺 工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心 1 工作熱情時高時低，缺乏進(jìn)取精神 (3 分 ) 2 能熱情工作，但不持久 (4 分 ) 3 有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高 (5分 ) 責(zé)任心 1 對本店銷售狀況漠不關(guān)心 (0 分 ) 2 涉及個人利益時會關(guān)心 (2 分 ) 3 對分配下來的任務(wù)被動完成 (4分 ) 4 對店內(nèi)工作積極參與 ,與本店共命運(yùn) (5分 ) 考核時，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分，員工各個指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分。一個季度將進(jìn)行一次考核。 對管理層工作績效考核 為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進(jìn)行評價，制定此制度。秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事，直接下級和自我的評價。從德，績，能，勤方面進(jìn)行考核。具體如下： 德：民主性 ,品德修養(yǎng)； 績：辦事效率 ,工作質(zhì)量等； 能：業(yè) 務(wù)水平認(rèn)識，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學(xué)習(xí)能力等；勤：協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等。 月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成，由餐廳行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表。年終評價工作在 12 月最后一個星期與次年 1 月的第一個星期之內(nèi)完成。評價表由員工自己獨(dú)立完成填寫 ,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交 .評價表由行政人事部與全體員工參與評價。每名參與者填寫一份評價表，按照不同權(quán)重計算得到一個分?jǐn)?shù)，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。評價結(jié)果與獎金，激勵制度掛鉤。被評價者如果對評價結(jié)果不滿 ,可以在接到結(jié)果之 日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴 ,逾期不提出異議視為同意。 獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎勵（半年實行一次獎勵） 第三篇：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范本甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范本 1 目錄 一、店面介紹 二、行業(yè)分析 三、本地甜品市場分析 四、產(chǎn)品分析 五、經(jīng)營目標(biāo) 六、營銷策略 七、生產(chǎn)管理計劃 八、財務(wù)計劃 九、風(fēng)險與風(fēng)險管理 前言：甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國有悠久的歷史，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)，但是在宜 州德勝鎮(zhèn)，目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個市場的空白使我們看到了商機(jī)，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神，我們決定在德勝鎮(zhèn)開一家甜品店，因為這是德勝第一家甜品店，因而我們決定命名為“一號”甜品店。 一、店面介紹 店面地址 廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路 經(jīng)營理念 “清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個關(guān)鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn)，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種 安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在 15分鐘內(nèi)送達(dá)，因而“快捷”。 戰(zhàn)略目標(biāo) 以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個德勝鎮(zhèn)城區(qū)，計劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。 店面定位 “一號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場反應(yīng)進(jìn)行 適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。 團(tuán)隊實力 我們團(tuán)隊目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招 1 名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊中，覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制，彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，覃藝對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作 。彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊。 二、行 業(yè)分析 行業(yè)現(xiàn)狀 甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛， 隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。 行業(yè)發(fā)展前景 隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時，更因其與人們息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)， 80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品， 90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不 可估量。 回報率 預(yù)計第一年投資回報率為 40%左右，第二年投資回報率在 60%——80%之間。 三、德勝鎮(zhèn)甜品市場分析 市場前景及店面選址狀況 當(dāng)今德勝，甜品店這個行業(yè)比較空缺，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機(jī)會增多。 店面所選地址在政 和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進(jìn)一步增大了客流量。 競爭者分析 德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息 。另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?。同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。 目標(biāo)顧客 主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個很有潛力的甜品消費(fèi)群體。 四、產(chǎn)品分析 在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣 。在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。 產(chǎn)品簡介 (1)楊枝甘露 楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果 、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。 (2)枸杞雪梨銀耳甜湯 雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔(dān)心身材變形。 (3)百合銀耳甜湯 百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口 。此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補(bǔ)佳品。 (4)木瓜 椰汁西米露 一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。 (5)各種布丁 布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富，老少咸宜。 (6)銀耳蓮子羹 銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。 (7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。 產(chǎn)品重心 我們“一號”的甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。 五、經(jīng)營目標(biāo) 由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店，因而我們“一號”的經(jīng)營目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場，保證銷路，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。 同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄?，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念，達(dá)到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。 六、營銷策略 產(chǎn)品策略 (1)招 牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。 (2)季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主 。夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主 。冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。 (3)店內(nèi)兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。 促銷策略 (1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干。 (2)使用會員積分制度，會員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相 應(yīng)分值的產(chǎn)品。 (3)銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據(jù)當(dāng)時的情況相應(yīng)更改。 廣告策略 (1)開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。 (2)店內(nèi)外放置 5個 pop 廣告，吸引顧客消費(fèi)。 (3)店內(nèi)前臺柜上放置 4 張?zhí)鹌穯?，方便顧客明了我們“一號”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點(diǎn)甜品。 七、生產(chǎn)管理計劃 衛(wèi)生管理 (1)時刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔 2小時清潔一次店面。 (2)冰柜每周定時清潔 一次，烹制產(chǎn)品時用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗，裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。 (3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服，減少產(chǎn)品二次污染的 .可能。 生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程 (每日 ) 早上 6 點(diǎn)：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理 (切片、丁等 ) 早上 6 點(diǎn) 20 分：上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具 早上 8 點(diǎn)：完成烹飪，烹調(diào)產(chǎn)品，開門營業(yè) 晚上 10 點(diǎn) 30 分：關(guān)門歇業(yè) 營業(yè)要求 (1)保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。 (2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅，充入生產(chǎn)變動成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料。 八、財務(wù)計劃 經(jīng)營費(fèi)用預(yù)算 (1)前期固定成本投入 鋪面轉(zhuǎn)讓： 10000~15000元 (協(xié)商中 ) 鋪面月租： 1000元 每月水電雜項： 150元 侍應(yīng)薪酬： 1000元 門面裝修： 5000元 256l冰柜： 20xx元 消毒柜： 1000元 封口機(jī)： 20xx元 /臺 桌子： 120元 *2 張 椅子： 20 元 *10張 前臺柜： 200元 時鐘： 20 元 杯子： 3 元 *50個 瓷盤 (套裝 )： 5元 *50個 瓷碗： 2*50個 調(diào)羹： 1*150支 pop 廣告印刷： 30元 /張 *5 宣傳單： *200 甜品單： 5 元 /張 *4 一次性紙杯紙碗： 8元 /打，每日需準(zhǔn)備 5打左右 一次性調(diào)羹： 3元 /打，每日需準(zhǔn)備