【正文】 甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。 五、人事與管理 心甜每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。所有員工須辦理健康證。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。 管理理念 （ 1）尊重 餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 （ 2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。 （ 4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。另特別會(huì)在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。 店面布置 心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。 七、促銷決策 美食手冊(cè) 制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè)。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。 許愿樹 店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。 店內(nèi)常備各種小 禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià) 9 元，持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品 8。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。 九、心甜的發(fā)展 根據(jù)企業(yè)實(shí)力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。具體分為以下三步： 1。 2。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。走向泰州市場(chǎng)，開放加盟經(jīng)營(yíng) 在泰州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有 了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在泰州市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)在處在一個(gè)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的社會(huì)，甜品飲品成了越來(lái)越多的人的喜愛。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶 來(lái)愉快的心情?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據(jù)不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時(shí)，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。今天，時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏 。無(wú)論是華美精致的西方甜品 ，還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間。 人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。甜品，是許多小女生的最愛。 二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)介紹江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個(gè)相對(duì)年輕的校區(qū)，新校區(qū)建校至今 10 余年。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè) 空白。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。 目標(biāo)顧客有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。 營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛美的女生。 服務(wù)規(guī)范，滿意更多心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。 五、人事與管理 人事心甜每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。甜品加工制作人員設(shè)置配方員 2名，加工操作員 6 名 ，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力 。所有員工須辦理健康證。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。 管理理念 (1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 (2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。 (4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具 有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹 (露 )類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 七、企業(yè)形象 傳媒廣告考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。 形象代言制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。 8 節(jié)日活動(dòng)在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約 1000~20xx元。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在 300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。一次性消費(fèi)滿 60 元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng) 6 寸冰淇淋蛋糕一塊。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。 十、心甜的發(fā)展根據(jù)企業(yè)實(shí)力，心甜以常州輕工學(xué)院這個(gè)市 場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼常州大學(xué)城六所高校的市場(chǎng)。具體分為以下三步： ，占據(jù)一定份額填補(bǔ)常州輕工學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。在實(shí)際操作 中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本 4 一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想 在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家 Honey 甜品店，主要經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。四個(gè)季節(jié)都有不同的主營(yíng)產(chǎn)品和新品推出。 二、市場(chǎng)分析 松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)、上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會(huì)計(jì)學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺(jué)藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析： (一 )你的性別是： (二 )在平時(shí)吃甜品的人中的年齡段為： (三 )喜歡的甜品類型是： (四 )喜歡什么風(fēng)格的甜品店： (五 )經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心： (六 )你經(jīng)常去甜品店的原因是 (七 )甜品店有哪些活動(dòng)你會(huì)喜歡 ? (八 )你能接受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格為： (九 )排除季節(jié)問(wèn)題你會(huì)喜歡喝： (十 )購(gòu)買點(diǎn)心的依據(jù)是什么 ? (十一 )在吃點(diǎn)心 時(shí)會(huì)飲用的飲料嗎 ?若會(huì)，你會(huì)選擇什么飲料 ? 數(shù)據(jù)來(lái)源問(wèn)卷星 由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中， 16 歲至22 歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對(duì)大學(xué)生這個(gè)客源。營(yíng)業(yè)時(shí)間可以初步定為： 10： 00~22： 00。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活 動(dòng)。 三、 (一 )經(jīng)營(yíng)方案 原料專業(yè)，放心更多 Honey 與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 (二 )品種豐富，選擇更多 眾口難調(diào)。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。 (五 )人事與管理 人事 Honey 每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。甜品加工制作人員設(shè)置配方員 2名，加工操作員 4 名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力 。所有員工須辦理健康證。管理思想 優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。管理理念 (1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 (2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。 (4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要 關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。 管理隊(duì)伍 投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。 管理制度 建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。 風(fēng)險(xiǎn)分析 (1)在松江大學(xué)城內(nèi)有許多的餐飲業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)相當(dāng)激烈。 (2)在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會(huì)導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。 (3)作為安全需要，要買保險(xiǎn)：?jiǎn)T工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn) 四、 (一 )財(cái)務(wù)融資資金預(yù)算： 1)房租： 0。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅 3年。上海市設(shè)立了專門針對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤(rùn)，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無(wú)需學(xué)生還款。 通過(guò)父母，親戚等得到融資 五、調(diào)查 通過(guò)調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為 1年以內(nèi)。各類西式蛋糕，甜點(diǎn)，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等 (二 )定價(jià)策略 每款產(chǎn)品價(jià)格定在 30 元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià) 9 元，持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品 8。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得 穩(wěn)定的顧客群。 Honey 店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。 (五 )營(yíng)銷策略 店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。吃甜品的人中大多數(shù)人是會(huì)選擇下午 的時(shí)間來(lái)消費(fèi)，因此營(yíng)業(yè)時(shí)間定為 10： 00 至 22： 00。店內(nèi)聘請(qǐng) 2 名店長(zhǎng)， 2 名甜點(diǎn)師， 6 名學(xué)徒幫手， 6 名服務(wù)員兼職收銀員。本店要以科學(xué)的方式來(lái)管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。具體分為以下三步： 立足附近 填補(bǔ)松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。走向上海市場(chǎng)，開放加盟經(jīng)營(yíng) 在松江大學(xué)城市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在上海市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營(yíng)。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)介紹 新興城市是一個(gè)很年輕的城市，建市至今僅 10 年（附錄 1）。而本計(jì)劃所擬建的甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目沒(méi)有能夠形成一種系