第八章微膠囊食品-資料下載頁(yè)
2025-08-23 08:35本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】第八章微膠囊食品。包裹心材的物料稱為壁材。（四）屏蔽味道和氣味。（五）活性成分物質(zhì)的隔離。（一）微膠囊的基本步驟。②將壁材加入該分散體系。（四）空氣懸浮成膜法。（五）包結(jié)絡(luò)合法。（六）銳孔凝固浴法。（七）界面聚合法。（八）原位聚合法。（九）凝聚相分離法。（四）甜味劑的微膠囊化。（六）防腐劑的微膠囊化。霧化和干燥階段存在易揮發(fā)物質(zhì)的流失。緩釋過程中壁材選材等問題造成的心材未能在最。第五節(jié)微膠囊化食品可能存在。第六節(jié)微膠囊化食品的衛(wèi)生監(jiān)督
【正文】 )霧化和干燥階段存在易揮發(fā)物質(zhì)的流失 二、微膠囊化對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)成分的影響 緩釋過程中壁材選材等問題造成的心材未能在最適宜的時(shí)機(jī)釋放 第五節(jié) 微膠囊化食品可能存在 的衛(wèi)生學(xué)問題 一、心材的污染 二、壁材的污染 三、加工過程的污染 四、包裝過程中的污染 第六節(jié) 微膠囊化食品的衛(wèi)生監(jiān)督 與管理 一、防止心材的污染 二、防止壁材的污染 三、防止加工過程的污染
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