【導讀】義務教育學生營養(yǎng)計劃工作進行再部署。市委***書記作了重要講話，市政府與各縣簽訂了營養(yǎng)計劃食品安全目標管理責任書。排和部署，推動此項工作及時、全面、有序開展。黨委、政府，各涉教部門及各學校要把思想統(tǒng)一起來，克服畏難情緒，從兩個周的初步試點來看，需要多部門、各方面高。實施好這個計劃，單靠一個學校、一個部門難以完。量，發(fā)揮各自優(yōu)勢，整合各方資源，共同推進計劃實施?？h人民政府重在統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，負責指導全縣計劃實施。和責任主體，具體落實計劃實施工作。得安全，必須加強精細化管理，提高計劃實施的科學化、規(guī)范化水平。一要嚴格執(zhí)行食品安全有關(guān)法律法規(guī)。免食品安全事故的發(fā)生。和虛報冒領(lǐng)補助行為的發(fā)生。定期公布學生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。展；縣發(fā)改局要把學生營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，工作人員及供餐企業(yè)相關(guān)人員進行食品安全法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓，并定期在全縣范圍內(nèi)發(fā)放督查通報。

　　

【正文】 國家無固定編制，流動性極大，相當一部分為打工而打工，素質(zhì)低，炊事技術(shù)差，有些還難以管理。造成學校食堂服務質(zhì)量差，師生評價差，學生就餐率低，浪費驚人。從主觀上講，是學校管理不到位，食堂管理水平差。主要表現(xiàn)在過程管理不規(guī)范，漏洞大，浪費大，成本高。 四是食品安全隱患大。上面講的“三差”其直接導致的結(jié)果 就是我們的學校食品安全管理隱患大，令人堪憂，這不是危言聳聽。上述現(xiàn)象和問題都是局領(lǐng)導和職能科室的同志們平時下鄉(xiāng)下校親身看到的、感受到的，都有對象，希望大家確實警醒起來，通過這次培訓，提高認識，回去后痛下決心，拿出過硬的措施，徹底整治。要知道出了問題，責任大，危害大，影響更大，學校經(jīng)不起折騰，更出不起食品安全問題。 二、嚴格管理，切實落實學校食品安全管理的系列舉措為加強食品安全管理，這里主要給大家提四句話二十四個字的工作要求，即：強化責任意識、健全管理制度、把好“六關(guān)”“三防”、嚴格監(jiān)督檢查。 一是強化責任意 識。安全不保，何談教育 ?健康不保，何談質(zhì)量 ?希望大家時刻要牢記肩上的責任和使命。在食品安全管理上，一定要切實放在心上，落實在行動上，一定要明確職責，分兵把守，確保食品安全管理的各個環(huán)節(jié)真正落實到位。 二是健全管理制度。沒有規(guī)矩，不成方圓?？茖W的管理，沒有一套科學的制度做保障，只能是空談。新的《食品安全法》要求更細、更高，處理也更嚴，食品安全危害嚴重的可處于極刑。因此，培訓結(jié)束回去以后，各校園要根據(jù)我們過去制訂的制度，結(jié)合新時期的要求和本校實際，及時對已有的規(guī)章制度進行修訂完善，交職代會討論通過，在食堂的醒目 位置統(tǒng)一鑲框懸掛上墻，并組織學校飲食從業(yè)人員進行再一次認真學習，警醒食堂工作人員將各項規(guī)定熟記于心，嚴格按要求操作。 (三 )把好“六關(guān)”“三防”?！傲P(guān)”“三防”，即：嚴把食品原料進貨關(guān)、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、餐飲用具消毒關(guān)、食品原料保管貯存關(guān)、飯菜試嘗留樣關(guān)、食堂從業(yè)人員體檢培訓關(guān)，防止發(fā)生投毒事件，防止霉變、假冒偽劣食品流入學校食堂，防止流行性病毒感染食品。每一關(guān)都要明確責任人，都要有過程記載，從而有效消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發(fā)生。 3(四 )嚴格監(jiān)督檢查。食堂管理的監(jiān)督檢查包括多方面的 ，既有主管部門監(jiān)督檢查，也有食品管理部門的監(jiān)督檢查，還有來自師生自身及社會的監(jiān)督檢查。所有的監(jiān)督，最重要的是我們自身的監(jiān)督檢查，因為其他的監(jiān)督檢查只是一時的，有數(shù)的，食堂每天工作的好壞，必須要靠我們自身，這就要求我們要形成監(jiān)督管理與定期檢查的制度。學校校長要每天深入，分管領(lǐng)導及總務主任更要切實履行職責，對食堂工作認真做到“三審”、“三查”、“三監(jiān)督”，即：食品原料采購要一審經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢合格證，不準到三無店采購“三無”食品，二審食品的保鮮程度，嚴禁采購腐爛變質(zhì)、過期失效、有毒有害的食品，三審價格 、數(shù)量，確保集體批量采購價格低于市場價格 。食堂環(huán)境衛(wèi)生要早查、中查、晚查 。監(jiān)督飯菜質(zhì)量、監(jiān)督飯菜價格、監(jiān)督學生就餐秩序，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。 學習的目的在于運用。最后，希望大家通過這次培訓，能夠?qū)W到的知識技能，融會貫通、舉一反三，靈活運用到校園食品安全經(jīng)營中，確保學習取得實實在在的成效，要多加強自學。堅持在工作中學習，在學習中工作，不斷提高履行崗位職責的能力，在校園食品安全監(jiān)督及操作中發(fā)揮應有作用。 謝謝大家 !4 第五篇：在食品安全培訓會上的講話 在食品安全培訓班上的講話 各位企業(yè)代表、同志們： 大家下午好！今天我們在這里舉辦《食品安全國家標準》和《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》培訓班，主要任務是學習貫徹國家食品生產(chǎn)安全標準和食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范。通過學習培訓進一步增強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全責任意識、規(guī)范企業(yè)管理，鞏固促進我區(qū)食品行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。針對本次培訓班的舉辦我提三點意見： 一、提高認識，深刻領(lǐng)會這次培訓班的目的和意義 本次培訓班是空港區(qū) 2021 年“食品安全宣傳周”的一項活動。選取在“食品安全宣傳周”期間舉辦這場活動，就是要以宣傳周的活動為契機，組織全區(qū)所有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品行業(yè)協(xié)會會員單位加強對 食品安全國家標準、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范相關(guān)內(nèi)容的學習，舉辦這次培訓既是提高食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的質(zhì)量意識、安全意識、責任意識和自律意識的需要，更是貫徹落實黨的十九大和“四個走在全國前列”的精神以及落實省、市食品安全監(jiān)管工作要求，適應新形勢下加強食品監(jiān)管、規(guī)范市場秩序、維護人民群眾食品安全的迫切要求。因此，對我們食品生產(chǎn)經(jīng)營單位具有十分重要的指導意義和現(xiàn)實意義。 二、認真學習，提升自身的業(yè)務能力和管理水平本次培訓班，是我們區(qū)食品行業(yè)協(xié)會成立以來舉辦的第一場培訓，我們有幸邀請到市藥檢所高級工程師陳麗玲為我們授課，機 會難得。希望參加培訓的企業(yè)代表們能夠全身心投入到培訓工作中去，認真聽講、做好筆記，確保學有所獲。也希望通過本次集中學習，能夠給大家一個充電、交流、提升的機會，促使大家不斷加強學習，不斷提高自己。并將所學知識運用到生產(chǎn)經(jīng)營中去，學以致用，共同構(gòu)建一個產(chǎn)品質(zhì)量安全符合標準，生產(chǎn)經(jīng)營秩序規(guī)范的環(huán)境。 三、明確責任，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān) 近幾年，在我們的共同努力下，全區(qū)食品安全態(tài)勢穩(wěn)定，全區(qū)未發(fā)生重大食品安全事故，但在食品質(zhì)量問題、食品外觀標識、食品原材料的采購查驗、索證索票等方面還存在一些薄弱環(huán)節(jié)需要我們?nèi)ミM一步加 強和規(guī)范。針對這些問題，我們食品生產(chǎn)經(jīng)營單位作為食品安全的第一責任人，要認真落實企業(yè)食品安全主體責任，依法生產(chǎn)經(jīng)營，嚴把原料關(guān)、生產(chǎn)關(guān)和出廠關(guān)，保障生產(chǎn)源頭食品安全；要積極推進食品安全共建共治，優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高效益、確保安全，不斷促進我區(qū)食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級和持續(xù)健康發(fā)展。 最后，預祝這次培訓班取得圓滿成功，祝大家學有所成 !謝謝！