【導讀】白山市渾江區(qū)大豆及玉米深加工產業(yè)園。二○一四年十一月。證書編號：工咨丙10820xx0004. 國家注冊咨詢工程師

　　

【正文】 的局面。玉米產大于銷局面的出現(xiàn)，一是導致糧食價格下降，賣糧難，影響農牧民收入的提高和種糧的積極性，二是增加倉儲壓力，增加國家財政負擔。要解決玉米滯銷給國家、地方和農牧民帶來的壓力，加快玉米深加工行業(yè)的發(fā)展顯得尤為必要。 國家《農產品加工業(yè)發(fā)展行動計劃》和《全國食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》都將玉米深加工列為重點發(fā)展產業(yè)。提出 玉米加工以玉米淀粉為基礎，向深加工和綜合利用方向發(fā)展 。 “ 十五 ” 期間，玉米加工業(yè)將采取調整和發(fā)展并舉的方針，調整區(qū)域布局和產品結構。繼續(xù)加強以玉米主產省區(qū)的玉米加工企業(yè)的產品結構和企業(yè)組織結構調整，支持和發(fā)展中西部地區(qū)的玉米加工業(yè)。積極開發(fā)進入一日三餐的方便營養(yǎng)玉米食品，突出主食粗細搭配，使居民的膳食結構更加合理；大力推廣 玉米精制粉 技術，用作淀粉糖和發(fā)酵制品的生產原料；積極采用玉米提胚技術，開發(fā)玉米油系列產品，開拓國內、國際市場；開展綜合利用，降低生產成本；積極發(fā)展玉米蛋白深加工，促進飼料生產，徹底緩解玉米產大于銷的局面。力爭使玉米加工量由目前的 10%提高到 15%，各類玉米工業(yè)食品達到 8001000 萬噸；減少環(huán)境污染，把玉米加工業(yè)提高到一個新水平。 白山 市地處“中國玉米黃金帶”北段的北 方春玉米區(qū)，是國家商品糧生產基地。玉米是這里的主栽作物，被稱作“鐵桿莊稼”?？梢哉f，玉米是 白山 市農業(yè)的象征，在全市的農業(yè)生產中處于主導地位，直接影響著當地農民的收入，對全市國民經濟的發(fā)展起著舉足輕重的作用。特別是自 80 年代以來， 白山 地區(qū)注重抓了以井灌農業(yè)為中心的農田基本建設，大力推廣了玉米新品種和綜合配套高產栽培技術，使玉米單產及品質有了很大的提高，與友臨地區(qū)相比區(qū)域優(yōu)勢明顯。 本 地產黃玉米品牌已在國家商標局注冊，由于其品質好，深受國內外企業(yè)客商歡迎。主要表現(xiàn)在： 1） 穩(wěn)產高產。 白山 地區(qū)大部分農田實現(xiàn)了井澆畦 田化，能夠按玉米不同生育期需求進行供水，保證玉米高產穩(wěn)產，不至于因春旱和秋吊造成大幅度減產。 白山市一般畝產都在 500 公斤以上，最高達到畝產 1000 公斤。 2） 色澤比較好。由于 白山 市光照比較充足，水資源豐富，通過井灌、河澆解決了供水的問題。同一個玉米品種在 白山 市顏色發(fā)深發(fā)黃，具有光澤。 大豆及玉米深加工產業(yè)園 2 項目背景及建設 必要性 21 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 鑒于 白山 市玉米產量大，品質好，淀粉含量高和玉米在農業(yè)經濟中的主導地位，白山 市委、市政府對發(fā)展玉米深加工產業(yè)非常重視，將玉米深加工列為重點打造的六大優(yōu)勢產業(yè)集群之一。提出依托充足的電力供應、豐富而價格低廉的煤炭、質優(yōu)而豐富的玉米 、寬松的土地政策，大力發(fā)展玉米深加工產業(yè)，將 白山 市建成包括玉米深加工產業(yè)在內的自治區(qū)和東北地區(qū)重要的農畜產品生產、加工、集散基地。 鑒于 白山 市區(qū)位條件優(yōu)越、玉米產量高、質量好，能源電力供應充足，玉米精制粉市場需求量大和生產技術等優(yōu)勢，提出《 白山市渾江區(qū)大豆及 玉米深加工項目》。 項目實施后，通過 大力發(fā)展玉米深加工產業(yè)，對發(fā)揮當地能源和玉米資源優(yōu)勢 ,促進少數民族地區(qū)經濟發(fā)展，穩(wěn)定糧食價格，增加農牧民收入，保護農牧民種糧的積極性具有十分重要的意義。 項目的經濟效益和社會效益 利用現(xiàn)代高技術提取大豆異黃酮 和皂甙用于藥物中間體及保健食品添加劑等，充分利用無污染、綠色、非轉基因的優(yōu)質、高產、高蛋白品種大豆，對促進產業(yè)結構調整、農業(yè)增產增收、財政增稅，將起到積極的作用，對企業(yè)實現(xiàn)種植、加工、銷售一條龍，延長產業(yè)鏈，促進產、學、研技術合作，帶動我區(qū)大豆產業(yè)的發(fā)展，增加農民收入，獲取更高經濟效益和良好社會效益具有非常重要的現(xiàn)實意義：①依托國家產業(yè)政策，深度開發(fā)、利用我國非轉基因優(yōu)良品種大豆資源。②充分發(fā)揮我國植物制劑在國際市場上的競爭優(yōu)勢，帶動相關種植、醫(yī)藥、保健食品及畜牧產業(yè)發(fā)展。③調整農業(yè)種植結構，加速農業(yè)產業(yè)化 升級。④利用科研院所專有技術和專利技術，推動自主知識產權行業(yè)發(fā)展。⑤加強科技投入，利用技術創(chuàng)新開拓大豆副產品的新功能、新用途。提高產品競爭能力，增強企業(yè)綜合實力。 為我省經濟增加新的亮點。黨的十六大明確提出支持東北地區(qū)等老工業(yè)基地調整與改造，支持以資源開采為主的城市發(fā)展接續(xù)產業(yè)。把“將振興東北老工業(yè)基地改造與西部大開發(fā)戰(zhàn)略”稱為“東西互動的兩個輪子 ” ，這是黨中央全面建設小康社會的重大戰(zhàn)略決策，為發(fā)展 ***的玉米經濟創(chuàng)造了大好良機，有關部門作出了相應的部署，確定了玉米深加工發(fā)展的總體思路，即以市場為導向，以優(yōu) 質玉米資源為依托，以加快玉米深加工產業(yè)結構調整為主線，加大投入，擴大玉米深加工產品總量，建設一批重點項目，加快產業(yè)化發(fā)展速度；優(yōu)化淀粉工業(yè)產品結構，做大做大豆及玉米深加工產業(yè)園 2 項目背景及建設 必要性 22 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 強淀粉下游產品，保持優(yōu)勢龍頭產業(yè)，提高產業(yè)集中度，拉長產業(yè)鏈條；提升總體經濟效益水平，壯大玉米深加工產業(yè)。 大豆及玉米深加工產業(yè)園 3 市場分析 23 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 3 市場分析 大豆深加工產品市場 分析 在我國食品加工業(yè)快速發(fā)展的有力支持下，大豆蛋白的食品應用也得到了迅速的發(fā)展，特別是大豆分離蛋白在火腿腸系列產品中的成功應用，使得我國大豆分離蛋白的需求量達到 7 萬噸以上，目前我國的大豆分離蛋白生產廠家近 30 家，生產量也達到 5萬噸左右。從生產廠家的分布上看，目前我國的大豆分離蛋白生產主要集中于我國北方地區(qū)的黑龍江、山東、河南等省，這也是我國大豆種植的主要區(qū)域，也是早期大豆加工的主要區(qū)域，并且分離蛋白的生產工藝基本相同；從大豆蛋白產品的形式上看，我國的大豆蛋白生產以分離蛋白為主，而國外以濃縮蛋白、組織化蛋白生產成熟、產量大。 目前，大豆?jié)饪s蛋白工業(yè)化生產方式主要有兩種，醇洗法和酸洗法。據統(tǒng)計，20xx 年全球生產的大豆?jié)饪s蛋白中的 91%由醇洗法生產。酸洗法得到的產品氮溶解指數高、功能性稍強，但與分離蛋白生產一樣 具有廢水產生。醇法濃縮蛋白生產工藝的特點是：生產過程中幾乎無污水排放，避免了環(huán)境污染；有利于副產品的進一步利用。目前，國外發(fā)達國家都在大力提昌開發(fā)利用濃縮蛋白，這是它的產品特點及生產優(yōu)勢所決定的―營養(yǎng)價值高、生產成本低、便于綜合開發(fā)、無環(huán)保憂慮等等。在全方位食品領域中正以極大的優(yōu)勢逐漸取代分離蛋白，在不久的將來大有“全盤接管”之勢，現(xiàn)在的局面是，在絕大多數場合下，都是以濃縮蛋白取代已往的分離蛋白，只有高精尖產品中才使用分離蛋白，如高營養(yǎng)配方奶粉、高檔造紙以及一些藥用保健品上等等。國內目前恰恰相反，分離蛋白應 用較多，濃縮蛋白較小，這也符合發(fā)展規(guī)律，國外發(fā)達國家正是如此走過來的，而國內很多行業(yè)的發(fā)展不都是步他們的從來后塵嗎？所以用不了多久，濃縮蛋白“大布天下”指日可待。因此，綜合開發(fā)醇法濃縮蛋白系列產品有著良好的市場前景。 釀造豆粕是食品工業(yè)發(fā)展的需求，食用級豆粕與飼料級豆粕無論質量、價格差別很大，食品行業(yè)應用釀造豆粕已是大勢所趨。 大豆異黃酮在醫(yī)藥食品飲料行業(yè)得到廣泛應用，市場需求以年 30%的速度高速增長；大豆皂甙具有的減肥降脂功效，原料來源充足是替代其它皂甙的最具潛力的產品，目前市場空白；大豆低聚糖被稱為雙歧 增殖因子，可廣泛應用于飲料食品藥大豆及玉米深加工產業(yè)園 3 市場分析 24 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 品飼料行業(yè)，年需求量可達 395 萬噸目前國內總產量不足 5000 噸，有非常巨大的市場潛力；醇提濃縮蛋白因其口味佳，價格低，生產技術水平高，可 65%以上替代高價位的分離蛋白使用，國內需求正由分離蛋白向濃縮蛋白轉換， 20xx 年美國 ADM公司在中國投建一條年產 1 萬噸生產線，濃縮蛋白年需 25 萬噸，實際產量難以滿足需求。 市場競爭優(yōu)勢 ， 本項目生產的大豆?jié)饪s蛋白和組織蛋白以及大豆異黃酮、低聚糖等產品在技術上具有較強的市場競爭力，產品主要是在國內市場進行銷售。 產品的技術含量與市場定位有別于其 它大豆蛋白加工企業(yè)，而國內的大豆蛋白加工企業(yè)大多把重點放在大豆分離蛋白上，并且由于國內乃至世界上對大豆?jié)饪s蛋白和組織蛋白的缺口加大，所以本項目的生產的濃縮蛋白和組織蛋白的市場銷售不會出現(xiàn)大的問題。 大豆?jié)饪s蛋白、組織蛋白和釀造豆粕是食品加工業(yè)的的重要原料，其應用越來越廣泛。大豆異黃酮和大豆低聚糖作為功能性食品，目前在市場上也非常暢銷。 充分運用當地無公害、綠色和非轉基因大豆資源的優(yōu)勢，把此產品定位在無污染、無公害的綠色食品范圍進行大規(guī)模的宣傳，帶動全國市場的銷售。 玉米深加工產品市場分析 淀 粉的功能及應用領域 淀粉是主要以玉米為原料，少部分以薯類為原料加工制成的多種工業(yè)的基礎原料，經過深加工后用途更為廣泛。淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。淀粉作為原料可應用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。淀粉也可以加工成變性淀粉，廣泛應用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫(yī)藥、建筑、石油鉆井、選礦等領域。 國內淀粉市場分析 1)淀粉生產量預測 由于我國淀粉工業(yè)起步比較晚，基礎比較薄弱，因此隨著國民經濟的不斷發(fā)展而迅速 發(fā)展起來。近幾年的曾長速度已經有所下降，八五和九五期間的年均遞增在 17%以上，十五期間增速則下降為 13%左右，預計今后幾年的增速還會逐年下降。未來五年的增長速率按 86 計算，國內淀粉產量將如表所示。按保守估計到 20xx大豆及玉米深加工產業(yè)園 3 市場分析 25 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 年我國淀粉產量將達到 16001800 萬噸，因此我國淀粉還有較大的發(fā)展空間。 20xx20xx年淀粉供給總量增長預測方案 年份 淀粉行業(yè)供給總量預測 綜合預測值 增長率 （ %） 高 中 低 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 2)淀粉需求量預測 隨著我國人民生活水平不斷提高，食品、化工等行業(yè)的迅猛發(fā)展，淀粉下 游產品對淀粉的需求量不斷增加。我國淀粉的消費結構大致是：甜味劑占 41%；味精占22%；醫(yī)藥占 11%；變性淀粉占 10%；直接食用（制成粉絲等）占 6%；其它（包括食品、商業(yè)、包裝等等）占 10%。這些淀粉下游產品產量的不斷增長，帶來了對淀粉需求量的不斷增加。 數據表明未來淀粉深加工產品對淀粉的需求量將超過 20xx 萬噸，因此還必須不斷地推進淀粉工業(yè)向前發(fā)展。 我國淀粉消費結構的淀粉需求量 品 種 20xx（萬噸） 20xx（萬噸） 味精 300 350 淀粉糖 400 500 變性淀粉 147 200 醫(yī)藥抗菌素發(fā)酵 150 200 麥芽糊精 100 150 食品（火腿、粉絲） 100 120 賴氨酸 50 120 山梨醇 50 130 其它 50 100 合計 1347 1870 3)我國淀粉供求分析 20xx 年我國淀粉總產量為 1163 萬噸。按預測 20xx 我國淀粉的總產量將達到大豆及玉米深加工產業(yè)園 3 市場分析 26 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 16001800 萬噸；預計到 20xx 年我國淀粉深加工產品對淀粉的需求量將突破 20xx萬噸，由此可見，我國淀粉市場將出現(xiàn)供不應求的局面。而制約淀粉發(fā)展的將是目前就已經感道吃緊的玉米 原料。 4)玉米淀粉價格分析 由于我國玉米淀粉正處在快速發(fā)展階，因此未來淀粉市場的競爭必然也是十分激烈和殘酷的，一些生產規(guī)模小，生產技術落后，污染不治理，原料供應緊張的企業(yè)無疑將被淘汰出局。價格必將趨于理性化，即不會出現(xiàn)大起大落的局面，淀粉的價格將隨玉米價格的起落而有生有降，淀粉生產企業(yè)將有比較穩(wěn)定的合理的利潤。 5)副產品 本項目的副產品主要是 玉米 蛋白和 纖維飼料 。我國是世界第二飼料生產大國，據 20xx 年統(tǒng)計，飼料產品總產量 8712 萬噸，其中配合飼料 6428 萬噸，濃縮飼料1958 萬噸，添加劑預混合飼料 326 萬噸。到 20xx 年中國配合飼料年雙班生產能力達 — 億噸，產量達 7000— 8000 萬噸， 20xx 年產量達到 億噸左右。 由于耕地逐年減少，人口不斷增加，糧食增產能力有限等原因，糧食產量增加受到制約；而飼料生產，特別是配合飼料生產需消費大量糧食產品，因此飼料原料將成為我國飼料工業(yè)發(fā)展的制