【正文】 元 ， 預(yù)計未來 幾年年增長率為 2％ 3％。 近年來， 全球食品添加劑市場呈現(xiàn)出了一些新的特征， 那 就是天然產(chǎn)品越來越受到食品企業(yè)和消費者的青睞 ， 天然食用色素 近幾年 在國際市場上銷售額的年增長率一直保持在 10％以上 ， 天然食品添加劑取代化學(xué)合成添加劑 成為 必然趨勢。 近年來，我國 行 業(yè)國際化程度明顯提高，出口額由 10 億美元增加到 25 億美元 ，以 天然抗氧化劑如茶多酚、天然甜味劑如甘草提取某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 39 物、天然抗菌劑大蒜素、天然色素和天然香料等 為代表的 天然抽取物受到國際市場的青睞。 功能性食品添加劑 是具有確定的保健功能因子和科學(xué)詳細(xì)的測試數(shù)據(jù)的部分食品添加劑品種，成為目前世界天然食品添加劑中的焦點，較為典型的有： （ 1） 低聚糖。包括異構(gòu)化乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、山梨糖、大豆低聚糖等。主要作用是可被腸道內(nèi)雙歧桿菌利用，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，形成有益菌群優(yōu)勢。目前日本的低聚糖能夠工業(yè)化生產(chǎn)的品種很 多，總產(chǎn)量約 萬噸。 （ 2） 糖醇類。主要有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽酮糖醇等。這些物質(zhì)熱量低，不刺激胰島素分泌，能緩解糖尿病，可防治肥胖、預(yù)防齲齒。國際上使用量較大的是山梨糖醇，世界總產(chǎn)量約為 80 萬噸，其中美國 18萬噸，法國 16 萬噸，日本 13萬噸。 （ 3） 磷脂。主要品種有大豆磷脂、卵磷脂。食用磷脂可以修復(fù)體內(nèi)受自由基損傷的生物膜，從而延緩肌體的衰老。美國 1996 年卵磷脂銷售額為 285 億美元，日本的年銷售額為 80億日元。 （ 4） 抗自由基物質(zhì)。人體的自由基是生命活動中各種生化反應(yīng)的中間產(chǎn)物。 自由基過多，會對細(xì)胞組織中物質(zhì)如核酸造成損傷。目某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 40 前研究認(rèn)為維生素類如維生素 E、維生素 C、β 胡蘿卜素等物質(zhì)和多酚類物質(zhì)如茶多酚、迷迭香、鼠尾草油、芝麻酚等能夠在體內(nèi)捕集自由基。 提取天然食品添加劑新技術(shù) 提取天然食品添加劑過程中可利用超臨界二氧化碳萃取、分滲透和超濾、微膠囊化等先進(jìn)技術(shù)。 上述技術(shù)目前已經(jīng)是成熟技術(shù)，廣泛應(yīng)用于該行業(yè)。 （ 1） 超臨界二氧化碳萃取技術(shù) 。如 采用超臨界流體從茶葉中萃取茶多酚 ,可 得到相對純度為 %的茶多酚和相對純度為 %的咖啡因 。 （ 2） 反滲透和超濾技術(shù) 。如 采用 PSA(聚硯酰胺 )超濾膜提取菠蘿蛋白棧 ,酶粉得率比傳統(tǒng)方法高 47%,透過液可生產(chǎn)菠蘿汁飲料等。又如 采用三醋酸纖維反滲透膜對茶葉提取物進(jìn)行過濾和濃縮 ,茶多酚的平均截留率約為 87%,比蒸餾法的得率高 18%。再如用超濾膜提取葡萄皮色素和甜菜紅色素 ,葉杭菊介紹用反滲透膜提純梔子紅色素能提高色素穩(wěn)定性。 （ 3） 微膠囊化技術(shù) 。 可相當(dāng)程度地克服植物性天然食品添加劑抗光抗熱性差、 pH 值應(yīng)用范圍小、水溶性差等缺點。現(xiàn)在國內(nèi)外市某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 41 場上已有微膠囊化生理活性物質(zhì) (如 DHA、 EPA、 AA、 γ 亞麻酸、 β 胡蘿卜素 )、天然色素 (如類胡蘿卜素、姜黃色素 )、香料和風(fēng)味劑 (如薄荷、檸檬、茴香油、花椒油 )、酸味劑 (如檸檬酸、蘋果酸等產(chǎn)品 )。 園區(qū)產(chǎn)品發(fā)展方向 長白山北五味子、刺五加、紫色草、越桔、山葡萄、藍(lán)靛果等可開發(fā)資源 非常 豐富 。 如色素 類 越橘漿果就是紅色素原料 ； 可作為香料資源的芳香植物不勝枚舉 ,如山蒼子、柏木、紅松、五味子、花椒、生姜、金銀花、紫蘇、刺槐等 。 食用菌和枸杞等中草藥資源相當(dāng)豐富 ,如草菇、平菇、香菇、木耳、猴頭菌、銀耳、茯苓、松茸等 ， 是開發(fā)功能性食品添加劑的可靠資源 。天然甜味劑資源有羅漢果、甘草、甜葉菊等 ,都 是低熱量甜味劑 ,可以制成適合于糖尿病和肥胖病人的食品或飲料。 該 行業(yè)的特點是量小、面廣、作用大。 園區(qū)將 從以下幾個方面發(fā)展長白山香料和著色劑天然食品添加劑： （ 1） 香料 。 除香辛料和天然提取的精油之外，天然的單離香料在各大公司中已發(fā)展至 150多種。有的正通過植物組織培養(yǎng)等生物技術(shù)方法取得。美國香料生產(chǎn)從 1981 年的 億美元增至 90 年代初的某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 42 ，歐洲由原來的 億美元，日本從 億美元增至 ， 平均年遞增率約 10%— 20%。 （ 2） 著色劑 。 各國天然色素已有百余種。世界食用 色素的市場總額約 億美元。其中天然色素約 億美元。目前我國天然食用色素的生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除在國內(nèi)生產(chǎn)與銷售外，還遠(yuǎn)銷國外。 （ 3） 甜味劑 。目前甜味劑 共有 42種，其中研究得最多也最有發(fā)展前途的是通過酶改性而獲得的各種改性甜菊苷和改性甘草酸、單葡糖苷酸基甘草酸、 α －葡糖基甘草酸和果糖基甘草酸。 （ 4） 抗氧化劑。國外天然抗氧化劑商品共有 47種，抗氧效果明顯優(yōu)于 BH A、 BH T 的有迷迭香提取物、鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物 都有很大的發(fā)展前途。 美容化妝產(chǎn)品 國際市場情況 美容化妝品的生產(chǎn)經(jīng)歷了“ 天然化妝品 化學(xué)化妝品 高級天然化妝品 ”的發(fā)展階段。 20 世紀(jì)以前， 主要 經(jīng)歷了 以脂肪酸甘油酯，硬脂酸鈉或硬脂酸鉀 ， 高級脂肪醇為基材 生產(chǎn)的化學(xué) 化妝品 。 20 世紀(jì)后期人們開始在上述三種基材中添加各種功能材料，例如各種美白某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 43 劑、祛斑劑、防曬劑，各種天然動植物例如蘆薈、人參、胎盤等提取物 等等 。 隨著 化妝品 已被 快速、廣泛應(yīng)用 ，以 中草 藥配方及 含中草 藥提取物生產(chǎn)的高級天然化妝品成為趨勢 。目前廣泛使用的有 117種中草藥，各化妝品公 司一般都有 200余種的配方，其中 50%以上含天然中草藥 。 全球美容產(chǎn)業(yè)的市場 容量 為： 240 億美元的護(hù)膚品 、 180 億美元的彩妝 、 380 億美元的美發(fā)產(chǎn)品 、 150 億美元的香 水產(chǎn)品 ， 并且在以每年 7％的速度遞增。 國內(nèi)市場情況 據(jù)有關(guān)部門 統(tǒng)計 ， 某某 化妝品市場銷售額居 亞洲 第二位，世界第八位 ， 平均以每年 ％的速度增長，最高的年份達(dá) 41％，增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國民經(jīng)濟(jì)的平均增長速度 ； 總產(chǎn)值從 1979 年的不足 1 億元發(fā)展到現(xiàn)在的 500億元 ； 日本人川合浩在《日本化妝品企業(yè)如何在某某 開展其事業(yè)》一書中 預(yù)測， 到 2021 年， 某某 化妝品市場銷售總額可達(dá)到 800 億元左右。 目前，我國各類化妝品生產(chǎn)與銷售主要分為以下幾個大方面： （ 1） 護(hù)膚品：護(hù)膚品是化妝品市場中發(fā)展最快的一個分類市場。某某 廣大的地理區(qū) 域，使得高、中、低不同層次的護(hù)膚品都有相應(yīng)分某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 44 布的規(guī)模化消費群體 ， 在護(hù)膚類產(chǎn)品銷售中，膏霜、乳液等占主體地位，其次則是洗面用品和沐浴露。 （ 2） 洗發(fā)、護(hù)發(fā)用品：洗發(fā)、護(hù)發(fā)用品市場容量漸趨飽和，增長速度開始放慢。 （ 3） 彩妝修飾類用品： 該 市場遠(yuǎn)未飽和。店面促銷技巧和柜臺品牌形象的推廣，已成為消費者選擇產(chǎn)品的最主要依據(jù)。市場表現(xiàn)為多品牌格局，明顯領(lǐng)先的品牌尚未出現(xiàn)，但個別細(xì)分品類的領(lǐng)先態(tài)勢已經(jīng)開始出現(xiàn)。在彩妝修飾類用品中，唇膏占據(jù)較高份額，其次則是香水。 （ 4） 兒童專用品： 隨著 生活水平 的 提高和獨生子女 的 普及，兒童專用產(chǎn)品已形成新的消費熱潮 ， 持續(xù)長溫。 據(jù) 調(diào)查 ， 市場上 30%的兒童化妝品，為年輕女士使用。 （ 5） 防曬用品： 近幾年 ， 防曬化妝品 該 市場年增長率多在 20%左右 ， 呈現(xiàn)出系列、細(xì)分化的發(fā)展趨勢 ， 具備 美容和防曬 雙功效 的產(chǎn)品層出不窮 ， 其中抗水型防曬產(chǎn)品已成為一個新的消費熱點。 （ 6） 防衰抗衰用品：下一世紀(jì) 某某 將步入老年人社會，抗衰老化妝品 將更受歡迎。 某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 45 （ 7） 運動型化妝品：眾多喜好體育運動和形體健美的消費者希望防止水分流失、防臭、防汗、便于攜帶、保濕、殺菌等運動型產(chǎn)品的出現(xiàn)。 目前，該領(lǐng)域市場尚未形成規(guī)模。 （ 8） 男性專用品：男性化妝品尚未出現(xiàn) “ 旺銷態(tài)勢 ” ， 但 該 市場前景及潛力已經(jīng)引起 國內(nèi)外 大型化妝品生產(chǎn)企業(yè)的重視，更多適合某某 男性的化妝新品逐步開始上市 。 園區(qū)發(fā)展方向 以生物制劑、生物活性提取物、天然植物添加劑為代表的化妝品新原料，已成為 國內(nèi) 產(chǎn)品開發(fā)的主導(dǎo)方向和高科技象征的主流。隨著回歸自然在全球范圍的興起，國內(nèi)對加有中草藥成分 的化妝品的研究日趨活躍，目前國內(nèi)化妝品市場已有數(shù)百種中草藥化妝品應(yīng)市，消費者對祛斑、消痣、去皮膚色素等方面的產(chǎn)品需求，基本傾向選擇中草藥添加劑或天然原料制成的產(chǎn)品。 園區(qū)產(chǎn)品 將 主要立足中草藥資源的美容保養(yǎng)功效，主要針對高端化妝品市場，著力發(fā)展以天然提取物為主的護(hù)膚品和彩妝修飾類產(chǎn)品。 保健品 國際保健品發(fā)展方向 某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 46 保健品 主要有以下幾個層面： 第一層次是營養(yǎng)補充型。它是基于營養(yǎng)學(xué)理論轉(zhuǎn)化的保健商品 ， 主要是通過補充人體由于各種原因造成的營養(yǎng)素缺乏，從而糾正健康水平下降和各種疾病癥狀。第二層 次是中醫(yī)調(diào)理型。它以中醫(yī)陰陽平衡理論為指導(dǎo)，應(yīng)用藥理方法使失去平衡的人體恢復(fù)平衡從而解除疾病困擾。第三層次是驅(qū)除自由基型。這是基于現(xiàn)代生物化學(xué)理論提出的。在人體代謝過程中，必然會產(chǎn)生大量的自由基（一種酸性有害物質(zhì)），正是這種自由基沒有被及時排出人體之外，因此造成了疲勞造成了細(xì)胞的損壞損傷，長時間疲勞工作的人健康必然每況日下就是這個原因。第四層次是活性多肽型。這是基于現(xiàn)代細(xì)胞學(xué)理論提出的。人體的衰老首先是細(xì)胞的衰老，然后才使人體的衰老。只有人體自身的衰老退化，才有功能性、器質(zhì)性的退化與病變產(chǎn)生。第五層次，也就 是科技含量最高層次 “ 核酸 ” 型。這是基于當(dāng)今最尖端生物基因理論提出的。人體的衰老是由于細(xì)胞的衰老，而細(xì)胞的衰老是因為設(shè)計和生產(chǎn)他們的工廠（ DNA 和 RNA）首先退化了，因此不能夠生產(chǎn)出年輕的細(xì)胞產(chǎn)品。而能夠?qū)υO(shè)計和生產(chǎn)工廠進(jìn)行大修的，就是 “ 核酸 ” 這一物質(zhì)。 國內(nèi)產(chǎn)品市場分析 某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 47 近幾年 來，我國消費觀念、健康觀念發(fā)生了巨大變化，促進(jìn)城鄉(xiāng)保健品消費支出以每年 15～ 30%的速度快速增長 ，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家13%的增長速度 。 到 2021 年，我國保健品產(chǎn)值達(dá)到 500 億元， 2021年保健市場更是超過 1500 億。據(jù)統(tǒng)計 ，我國 2021年健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占GDP 還 不到 4％，大大低于許多發(fā)展 某某 家 ， 可以估計，保健品 將迎來巨大的發(fā)展。 在未來 510年內(nèi)會持續(xù)高速增長，達(dá)到目前的 2—3倍。 目前 某某 市場上的 1,000 多種保健品中， 90%是第一代傳統(tǒng)滋補保健品及第二代藥物提取復(fù)配保健品，市場呈現(xiàn)出國內(nèi)產(chǎn)品發(fā)展后勁不足、國外洋品牌一路升溫的局面。 據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，到目前為止國家已批準(zhǔn)了 6000 多個保健食品，但實際上現(xiàn)在真正在市場上銷售的僅有 1000 個左右，大量的產(chǎn)品實際上處于 “ 休眠 ” 狀態(tài)，假冒產(chǎn)品也充斥其中。 在國外發(fā)達(dá)國家上市的多是第三代 保健食品，即把天然物質(zhì)提純之后作為產(chǎn)品組成部分。已有包括安利、寶潔、仙妮蕾德等400多家進(jìn)口保健食品進(jìn)入了 某某 市場，據(jù)美國著名的 NPD市場調(diào)查公司統(tǒng)計，每 100 個購買保健食品的 某某 人中，大約有 15 人購買洋品牌保健品。 某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 48 以 某某 林蛙為例。 某某 林蛙原產(chǎn)我國東北，是食補、藥用、美容三位一體的珍貴蛙種 ， 又稱為 某某 軟黃金 ， 是延緩衰老、滋補強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的最佳進(jìn)補良藥 。 某某 林蛙不僅包含了所有現(xiàn)代保健品 (營養(yǎng)型、調(diào)理型、清除自由基型、激活修復(fù)細(xì)胞型、核酸型 )的功效，同時還天然、高濃度地包含了全部只有通過高科技手段才能 夠合成或提純的高級成分 (超氧化歧化酶 、 活性多肽 和 核酸 )： 某某 林蛙含有豐富的超氧化歧化酶，能夠有效驅(qū)除人體代謝產(chǎn)生的自由基，由此保持人體細(xì)胞和組織處于健康狀態(tài) ； 幾乎就是活性多肽的載體，因此具有極其強(qiáng)大的修復(fù)和激活人體細(xì)胞組織的功能 ，是 治療皮膚燙傷的良藥 (不留疤痕）， 也是 當(dāng)前最高級美容護(hù)膚品關(guān)鍵原料（ ha）的取代品 ； 含有天然動物性核酸達(dá) 24%之高，是目前所知唯一可直接利用并有效的載體 。 這是當(dāng)前任何保健品所無法比擬的 。 林蛙及其制成品在市場暢銷， 林蛙油市場的價格在每斤 3000 美元左右，林蛙卵油在 5000 美 元左右， 蛙皮甚至能達(dá)到每斤一萬 美 元左右 ，且有走高趨勢 。 產(chǎn)品增值能力強(qiáng) 。一只 林蛙僅在 人民幣 10 元左右 ， 一公斤大約需要 1000 元。通過加工林蛙油 ， 經(jīng)過粗加工 ，可達(dá)到 2021到 3000元一公斤 ， 產(chǎn)值翻番。如果把林蛙油經(jīng)過精深加工 ，每公斤可達(dá)到七八千元。 目前， 某某 林蛙的深加工還處于起步階段，某某長白山生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 可行性研究報告 49 根本形不成規(guī)模 ， 也無法滿足市場需要。現(xiàn)研制出的產(chǎn)品僅有 初級產(chǎn)品、 飲料 、 口服液 、 膠囊