酒店廚房衛(wèi)生檢查制度-資料下載頁
2025-08-21 08:22本頁面
【導(dǎo)讀】冰箱、冰柜，內(nèi)外地面、墻面。灶臺、荷臺，配菜臺、面案、涼菜。間、水臺、蒸車、洗碗池。品生、熟隔離，保險食品用保鮮膜封好，擺放整齊。清潔衛(wèi)生，菜刀刀面干凈。齊有序；無雜物、無異味。各部門衛(wèi)生打掃一定要按照要求，不留死角。點名批評；同時撤銷部門主管的職務(wù)。20分，最差班組扣10至20分。
【正文】 條扣 1 分；一次扣除 5 分者為 不合格，兩次不合格罰 20 分；三次不合格者扣 50 分，并大會 點名批評；同時撤銷部門主管的職務(wù)。 五、獎勵辦法：每周評出衛(wèi)生優(yōu)秀板組合最差班組，優(yōu)秀班組獎 10 至20 分，最差班組扣 10 至 20 分。
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1