黑木耳的食療價值和發(fā)展前景畢業(yè)論文-資料下載頁
2025-08-20 19:59本頁面
【正文】 當(dāng)前市場狀況 由于黑木耳已具有兩千多年的食用歷史，所以在食用菌消費(fèi)市場上一直名列前茅。加之現(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步，黑木耳本身所具有的食療價值越來越多的被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。這在一定程度上改變了人們 對于黑木耳的認(rèn)識，即把它當(dāng)做可以食用的菜肴也當(dāng)做預(yù)防或治療疾病的方子，需求量有增無減。因此現(xiàn)在的市場狀況一直穩(wěn)定。 未來市場分析 由于當(dāng)代人群越來越注重養(yǎng)生與保健，而黑木耳作為一種營養(yǎng)價值含量豐富，食療價值明顯有效的保健品，在科學(xué)研究日益發(fā)展并不斷有新成果問世的時候，人們在更加全面而準(zhǔn)確的了解其食療價值后，必將深受廣大人群的歡迎。因黑木耳廣泛分布的地域和栽培方式的改進(jìn)創(chuàng)新，其原料產(chǎn)品和木耳制品將在食用菌市場和保健品市場上占據(jù)著異常重要的位置，加之出口貿(mào)易的關(guān)系，未來發(fā)展前景必定十分廣闊。 黑 木耳作為重要的食用菌之一，形態(tài)被人們所熟知，生產(chǎn)地分布廣泛。因?yàn)槠渚哂胸S富的營養(yǎng)價值被稱為是 “ 素中之葷 ” 。含有多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。由于古籍中記載和近年來的科學(xué)研究表明，黑木耳在蘊(yùn)含營養(yǎng)價值的同時，還具備著非同一般的食療價值，對很多疾病有著預(yù)防及治療的作用 —— 清滌胃腸、治療便秘、化解結(jié)石、降低血脂、美容黑發(fā)、防癌抗癌 、延緩衰老 等等，具有增強(qiáng)人體活性的醫(yī)療保健功能。由于黑木耳的木耳多糖易受溫度影響，建議食用用方式應(yīng)該選擇最安全營養(yǎng)的煮湯做法。食用上也存在著一定的禁忌，有些疾病的人群應(yīng)當(dāng)慎重食用。 由于人們越來越注重養(yǎng)生，黑木耳將在人們未來的膳食寶塔中占據(jù)非常重要的位置。由于食療與保健作用明顯，黑木耳原料產(chǎn)品和各種木耳制品將在食品貿(mào)易上廣受消費(fèi)者歡迎，成為人們最常購買的食用菌之一。當(dāng)前的市場狀況穩(wěn)定，未來的發(fā)展空間必定十分廣闊。 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院論文 8 致 謝 在本文的撰寫過程中，劉玉兵老師作為我的指導(dǎo)老師，她治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)識淵博，視野廣闊，為我營造了一種良好的學(xué)術(shù)氛圍。 置 身其間，耳濡目染，潛移默化，使我不僅接受了全新的思想觀念，樹立了明確的學(xué)術(shù)目標(biāo)，領(lǐng)會了基本的思考方式，掌握了通用的研究方法，而且還明白了許多待人接物與 為人處世的道理。 她 嚴(yán) 于 律己、寬以待人的崇高風(fēng)范，樸實(shí)無華、平易近人的人格魅力，與無微不至、感人至深的人文關(guān)懷，令人如沐春風(fēng)，倍感溫馨。正是由于她在百忙之中多次審閱全文，對細(xì)節(jié)進(jìn)行修改，并為本文的撰寫提供了許多中肯而且寶貴的意見，本文才得以成型。在此特向劉玉兵老師致以衷心的謝意！向她無可挑剔的敬業(yè)精神、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的治學(xué)態(tài)度、深厚的專業(yè)修養(yǎng)和平易近人的待人方式表示深深的敬意！同時感謝賈建輝老師、宋 宏 光老師、 藏 曉丹老師等幾年來對我的栽培和教育，沒有你們，我很難完成一些對我來說很有難度的問題。 最后衷心對所有 的老師說一聲你們辛苦了，謝謝你們！ 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院論文 9 參考文獻(xiàn) [1]王秀麗 ． 食用菌營養(yǎng)菜譜與食療方 ． 中國輕工出版社 ． [2]李洪衛(wèi) ． 中國食用菌 ． 中國輕工出版社 ． [3]暴增海 ． 食用菌栽培學(xué) ． 農(nóng)業(yè)科技出版社 ． [4]武云 ． 各種藥食用真菌全套資料匯編 ． 化學(xué)工業(yè)出版社 ． [5]陳高俊 等 ． 食用菌文摘 ． 化學(xué)工業(yè)出版社 ． [6]張興長 ． 淺談黑木耳 ．福建農(nóng)業(yè) ． [7]曹德軍 ． 食用菌 ．維普資訊網(wǎng) ． [8]馬云喬 等． 北方園藝 ． 萬方數(shù)據(jù) ． [9]劉曉龍 ． 黑木耳 — 食用菌生產(chǎn)流程圖 ． 吉林出版集團(tuán) . [10]武云 ． 食用菌營養(yǎng)成分研究 ． 化學(xué)工業(yè)出版社 ． [11]周學(xué)政 ． 精選黑木耳 ． 中國農(nóng)業(yè)出版社 ． [12]張金霞 ． 食用菌營養(yǎng) ． 中國農(nóng)業(yè)出版社． [13]張光亞 ． 中國常見食用菌 圖鑒 ．云南科學(xué)技術(shù)出版社 ． [14]楊國良 ． 食藥用菌專業(yè)戶手冊 ． 中國農(nóng)業(yè)出版社． [15]劉建華 ． 食用菌的食用新技術(shù) ． 中國農(nóng)業(yè)出版社 ． 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院論文 10 學(xué)生論文評價表 姓 名 袁迪 專業(yè)班級 食品加工技術(shù) 102 答辯日期 成 績 指導(dǎo)教師意見： 簽字： 2020 年 月 日 答辯委員會： 主任簽字： 2020 年 月 日
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