萬國(guó)貝克力面包坊員工工作守則-資料下載頁(yè)
2025-05-13 08:15本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】才給我們帶來薪金的福利，本店才產(chǎn)生效益。，一律須經(jīng)過衛(wèi)生防疫站體檢合格，取得健康證明后，方可正式錄用。，本店將視情況處理，以保證本店勞動(dòng)的衛(wèi)生安全。車費(fèi)及補(bǔ)貼，方可離開公司。試用期滿后經(jīng)考核合格，則有本店正式委任該職。起，作礦工處理，且需按規(guī)定賠償本店損失。員工因病請(qǐng)假時(shí)，需出示醫(yī)院出具的病假證明，并經(jīng)上司批準(zhǔn)方可。如員工之直系親屬去世，本店將給予三天全薪蔚唁假。本店將每也評(píng)選出三名優(yōu)秀員工，予以獎(jiǎng)金或?qū)嵨铼?jiǎng)勵(lì)。為使員工能得到充分松弛，本店將擇期舉辦有益身心的各項(xiàng)活動(dòng)。裁員，但需提前一個(gè)星期通知有關(guān)部門的員工。任何員工有偷竊行為，將被立即開除，并交送公安機(jī)關(guān)法辦。5．涂改或私填考勤卡；6．代打上下班考勤卡；7．受到客人投訴，經(jīng)查屬實(shí)；15．工作之中疏忽大意，違反工作程序及規(guī)定造成輕微損失的；
【正文】 、 制服：穿整潔的制服，男生褲子要顯出線條，圍巾帽子要維護(hù)良好狀態(tài)。襯衫要燙平不得有破損，特別注意其領(lǐng)子，袖子及衣扣。 首飾：除開必要的結(jié)婚戒指或手表外，服務(wù)員不應(yīng)帶過多的首飾（耳環(huán)、戒指、手鏈等） 三、守則 不要挑剔別人或與任何人發(fā)生爭(zhēng)論。 當(dāng)服務(wù)人員工作非常卓越時(shí)，就予以表?yè)P(yáng)。 當(dāng)服務(wù)人員需要幫忙時(shí)，在你的可能范圍內(nèi)協(xié)助，但不要超過必要范圍，以妨礙別人工作。 按時(shí)上下班，并按規(guī)定穿制服。 第十 二章、餐廳內(nèi)應(yīng)注意的事項(xiàng) 一、 接待要領(lǐng) 當(dāng)客人踏進(jìn)門來應(yīng)含笑鞠躬，千萬不要忘記招呼。 引導(dǎo)客人至桌子時(shí)應(yīng)拉出椅子，請(qǐng)其坐下，使其靠近桌子坐下。 與客人說話，要口齒清晰。 客人有什么奇異舉動(dòng)，更不要談笑批評(píng)。 不得介入客人的談話。 如遇到客人為難，必須忍耐，不得生氣，亦應(yīng)向上司報(bào)告。 客人的定菜，就重復(fù)說一遍。 如果不甚明了的事應(yīng)立即報(bào)告上司，不得含糊處理。 接受客人點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)站在客人的左邊，易于談話。 點(diǎn)單的記錄，應(yīng)清楚明了，不得事后再向客人查 詢。 1如客人有無理的訂菜，做不出的菜品，應(yīng)以柔和的口氣予以解釋。在可能的范圍內(nèi)給予客人方便。 二、 服務(wù)技術(shù) 菜肴從客人的左側(cè)送入，右側(cè)退出為原則。 飲料從客人的右側(cè)送入，右側(cè)退出為原則。 在地形或餐廳無法正常服務(wù)時(shí)，以客人安逸舒適為原則。 使用托盤時(shí)，以左手平衡搬運(yùn)。 較重的東西放在托盤中間。 如有不明確的地方，應(yīng)立即向上請(qǐng)示。 倒水時(shí)不可拿起杯子倒。 記住?？停绕涫穷櫩偷男彰笆群?。 餐桌上的器具，餐柜上的鹽、糖、胡椒等要常留意填補(bǔ)，煙灰 要時(shí)常更換（煙缸里的煙頭不得超過三個(gè)煙頭）。 三、 同事間的協(xié)調(diào)： 餐廳服務(wù)最要緊的是如何產(chǎn)生良好的服務(wù)項(xiàng)，也是服務(wù)人員在餐廳的工作成就，但只靠一個(gè)人的努力怎樣也不能產(chǎn)生痕好的服務(wù)。最緊要的是，相互之間的協(xié)調(diào)，大家要分工合作推行業(yè)務(wù)，酢愉快的氣氛，才能達(dá)到服務(wù)至上的目的。 合作至上。 勤務(wù)中不要太親近的講話。 不要同時(shí)集合在一個(gè)角落。 不得在餐廳內(nèi)持電話。 定期開會(huì)，討論菜單及服務(wù)問題，以便隨時(shí)改進(jìn)。 四、 衛(wèi)生問題： 我們?cè)诓蛷d工作的服務(wù)人員，對(duì)于衛(wèi)生管理，尤其不得疏 忽，必須研究學(xué)習(xí)這方面的專門知識(shí)，如： 食品衛(wèi)生 公眾衛(wèi)生 環(huán)境衛(wèi)生 個(gè)人衛(wèi)生 五、 其他應(yīng)注意的事項(xiàng)： 剛開店及關(guān)店時(shí)間前來的客人，應(yīng)特別給予方便，抱怨最多的客人，常在這個(gè)時(shí)候發(fā)生。 餐廳內(nèi)的裝飾品，應(yīng)好好愛惜保護(hù)。 客人離開后，注意有無遺留物。 當(dāng)發(fā)現(xiàn)有遺留物時(shí)，立即把餐桌號(hào)碼以及時(shí)間注明呈送上司輸招領(lǐng)。 有任何不明白的事情都得向上司報(bào)告或請(qǐng)教他人。 客人要離開時(shí)，應(yīng)以笑送客人，并說：謝謝您！歡迎您下次光臨！ 餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間亦不可不知， 不可給客人詢問時(shí)，一問三不知，接到預(yù)訂桌位時(shí)，立刻制成記錄，注明日期、時(shí)間、人數(shù)及內(nèi)容以便報(bào)告上級(jí)。 六、 替客人選擇座位，應(yīng)注意以下原則： 肥滿而年老的客人應(yīng)盡量安排在靠近餐廳的入口處。 還有小孩的客人盡量請(qǐng)他們坐在角落，以免小孩的哭聲影響別人。 服飾華麗，打扮時(shí)髦的客人，請(qǐng)他們坐于易見的地方。 年輕的夫妻或情侶，選個(gè)較偏僻的地方。 單獨(dú)的客人，應(yīng)選窗邊，不可選項(xiàng)在中央。 警察（公安）或稅務(wù)人員應(yīng)該靠近入口的地方，而且不易使人注目的地方為宜。
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