【導(dǎo)讀】看以前先喝杯茶喲，整整20層樓。園藝，是指園藝生產(chǎn)技藝，主要是栽培管理技術(shù)。會(huì)中，園藝既是一門生產(chǎn)技術(shù)，又是一門形象藝術(shù)。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，它已不只是人們吃的、喝的、玩的物質(zhì)的。園藝業(yè)，把它當(dāng)成生活不可或缺的部分。的食根或嫩莖；由采集到栽培，首先也是這些植物。學(xué)的科學(xué)家們認(rèn)為，園藝業(yè)是農(nóng)業(yè)中較早興起的產(chǎn)業(yè)。域，神農(nóng)氏時(shí)期我們的先民已開始引種馴化蕓薹屬植物白菜、芥菜，距今約2020年前，中國(guó)已有溫室應(yīng)用，已有。中國(guó)和西方國(guó)家之間，園藝。中國(guó)的牡丹，公元724年至公元749年間傳入。表1介紹的許多重要園藝植物原產(chǎn)中國(guó)就是個(gè)證。英國(guó)著名的愛丁堡皇家植物園；現(xiàn)有中國(guó)園林植物1527種及變。種，該園以擁有這么多中國(guó)園林植物為驕傲。達(dá)860萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)5890萬t，兩項(xiàng)均居世界第一。同期蔬菜總面積為1340萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)。的速度上升，增長(zhǎng)速度十分驚人。這意味著，“主食”應(yīng)當(dāng)是蔬菜和果品。庭，餐桌上的食品已經(jīng)是這樣了。

　　

【正文】 )。莖源根系無主根，生活力相對(duì)較弱，常為 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 淺根。果樹中葡萄、無花果等扦插繁殖，其根是莖源根系?；ɑ苤性录尽⑾鹌?、山茶花、桂花、天竺葵、八仙花等多用莖插，亦為莖源根系。蔬菜中番茄可在根頸或莖上，尤其在莖節(jié)上發(fā)生不定根，且 30— 35d 即可長(zhǎng)達(dá) 100 一 150cm。利用此特性，番茄可扦插繁殖優(yōu)良品種或直接 用于生產(chǎn)。 ③ 根蘗根系：一些果樹如棗、山楂等和部分宿根花卉的根系通過產(chǎn)生不定芽可以形成苗木，其根系稱根蘗根系 (1ayering root system)。 (2)根系的類型 ① 主根：種子萌發(fā)時(shí)，胚根最先突破種皮，向下生長(zhǎng)而形成的根稱為主根 (main root)，又叫初生根 (primary root)。主根生長(zhǎng)很快，一般垂直插入土壤，成為早期吸收水肥和固著的器官。 ② 側(cè)根：當(dāng)主根繼續(xù)發(fā)育，到達(dá)一定長(zhǎng)度后，從根內(nèi)部維管柱周圍的中柱鞘和內(nèi)皮層細(xì)胞分化產(chǎn)生與主根有一定角度，沿地表方向生長(zhǎng)的分支稱 側(cè)根（ lateral root）。側(cè)根與主根共同承擔(dān)固著、吸收及貯藏功能。因此，統(tǒng)稱骨干根。主、側(cè)根生長(zhǎng)過程中，由側(cè)根上又會(huì)產(chǎn)生次級(jí)側(cè)根，其與主根一起形成龐大的根系，此類根系稱為直根系 (taproot system)。 ③ 須根：側(cè)根上形成的細(xì)小根稱為須根 (fibrous root)。按其功能與結(jié)構(gòu)不同又分為 4 類：生長(zhǎng)根 (或稱軸根， growing root)為根系向土壤深處延伸及向遠(yuǎn)處擴(kuò)展部分，一般為白色，具吸收功能；吸收根 (absorbing root)，主要功能是吸收以及將吸收 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 的物 質(zhì)轉(zhuǎn)化為有機(jī)物或運(yùn)輸?shù)降厣喜?。正常吸收根多為白色；過渡根(transitional root)主要由吸收根轉(zhuǎn)化而來，其部分可轉(zhuǎn)變成輸導(dǎo)根，部分隨生長(zhǎng)發(fā)育死亡；輸導(dǎo)根 (conducting root)則主要起運(yùn)送各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和輸導(dǎo)水分的作用。一些園藝植物主根伸出不久即停止生長(zhǎng)，或主根存活時(shí)間很短，而自莖基的數(shù)節(jié)上生長(zhǎng)出長(zhǎng)短相近、粗細(xì)相似的須根。這種主根生長(zhǎng)較弱，主要根群為須根的根系稱為須根系 (fibrous root system)。如蔥蒜類蔬菜，禾本科草坪草等均為須根系。 (3)根系的結(jié)構(gòu) 將園藝植物根的尖端作縱剖面，在顯微鏡下進(jìn)行觀察，由根尖往上又分為由初生根和次生根構(gòu)成的 6 個(gè)區(qū)，即： ▲ 根冠 (embryonic zone with the root cap) 每條根的最先端有一套狀結(jié)構(gòu)，稱為根冠。根冠由活的薄壁細(xì)胞組成；外層細(xì)胞排列疏松，細(xì)胞外壁有黏液，這是高度水合的多糖物質(zhì)，以便根尖伸入土壤，同時(shí)黏液對(duì)物質(zhì)溶解和離子交換也有一定作用。根冠不僅保護(hù)根尖，對(duì)根生長(zhǎng)發(fā)育還有感覺重力和光、觸覺及產(chǎn)生壓力向前推進(jìn)等多方面的調(diào)節(jié)作用。 ▲ 細(xì)胞分裂區(qū) (division zone) 此區(qū)位于根冠內(nèi)方，又稱頂端分生組織。該區(qū)細(xì)胞分裂活躍，形成的新細(xì)胞一部分加入根冠，另一部分加入伸長(zhǎng)區(qū)內(nèi)，從而控制著根的分化與生長(zhǎng)。旺盛生長(zhǎng)的根系，該區(qū)長(zhǎng)度一般為 之間。 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 ▲ 細(xì)胞伸長(zhǎng)區(qū) (elongation zong) 是指由細(xì)胞分裂區(qū)往上與根毛區(qū)相接的區(qū)域。該區(qū)可用測(cè)量距根尖不同距離皮層薄壁細(xì)胞的長(zhǎng)度來判斷或以出現(xiàn)根毛為界，此區(qū)長(zhǎng)度 25mm。根的長(zhǎng)度迅速增加，主要是由于細(xì)胞伸長(zhǎng)區(qū)的伸長(zhǎng)所致。 ▲ 根毛區(qū) (zone of root hairs) 即在根上發(fā)生根毛的部位，位于伸長(zhǎng)區(qū)上方，是吸收水分與無機(jī)鹽的主要部位。該區(qū)表皮、皮層、中柱等 3 個(gè)初生組織已清晰可見。根毛區(qū)在根尖中所占比例較大，一般約占根尖總長(zhǎng)的 3／ 4。如大白菜根尖長(zhǎng) 3— 4cm，根毛區(qū)約 ；但根毛壽命很短，更新很快，一般僅 7— 10d。 ▲ 木栓化區(qū) (zone of suberization) 是指隨初生根皮層細(xì)胞老化，一層或數(shù)層皮層細(xì)胞失去飽滿狀態(tài)而木栓化形成的區(qū)域。木栓化區(qū)的長(zhǎng)度與根的生理狀態(tài)密切相關(guān)。 ▲ 初生皮層腐落區(qū) (the zone of decay of the primary cortex) 該區(qū)的根突然變細(xì)，初生皮層細(xì)胞解體脫落，在皮層內(nèi)形成次生結(jié)構(gòu)。果樹及許多雙子葉蔬菜具較強(qiáng)的主根和較大的支根，伴隨著次生生長(zhǎng)，根徑逐漸增大。通常次生生長(zhǎng)在初生中柱組織完全成熟之前或成熟時(shí)開始，由維管形成層產(chǎn)生次生木質(zhì)部和次生韌皮部；由木栓形成層產(chǎn)生周皮。一般單子葉蔬菜沒有次生生長(zhǎng)。 (4)不定根的形成與應(yīng)用 園藝植物的側(cè)根除從幼根軸上產(chǎn)生以外，還可由莖 (枝 )、葉、胚軸上產(chǎn)生，由此形成的根叫不定根 (adventitious root)。換 言之，所有不起生于中柱鞘及其鄰近組織的根均稱為不定根。不定根多發(fā)生于 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 莖上節(jié)間基部的居間分生組織，但不定根的產(chǎn)生并不局限于節(jié)的部位，還可從葉部發(fā)生，只是不如自體莖上發(fā)生多。很多園藝植物具有產(chǎn)生不定根和芽的潛在性能，采用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理，輔之以配套栽培管理措施，以促進(jìn)不定根形成，從而快速無性繁殖優(yōu)良種苗，已廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐。如葡萄、草莓、月季、菊花、無花果等枝 (莖 )條扦插繁殖，毛葉秋海棠、落葉生根、千歲蘭等葉扦插繁殖優(yōu)良苗木在園藝生產(chǎn)上發(fā)揮著重要作用。近年來，我國(guó)設(shè)施番茄栽培大量引進(jìn)荷蘭、日本優(yōu)良品種，價(jià)格 非常昂貴，從而限制了生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。利用番茄可在根頸或莖上，尤其在莖節(jié)上易發(fā)生不定根的特性，各地成功地進(jìn)行了扦插繁殖，解決了生產(chǎn)中的難題。 （ 5）變態(tài)根的特性與功能 園藝植物的根系除起固定植株、吸收水肥、合成與運(yùn)輸?shù)裙δ芡?，還以不同形態(tài)起著貯藏營(yíng)養(yǎng)與繁殖作用。主要根的變態(tài)有以下 3 類： ① 肥大直根（ fleshy tap root）：蘿卜、胡蘿卜、甜菜等的肉質(zhì)根，均是由主根肥大發(fā)育而成。從外形上看，其又分 3 部分：根頭即短縮的莖部，由上胚軸發(fā)育而來；根頸則由下胚軸發(fā)育而來，這部分不生葉和側(cè)根；真根才是由初 生根肥大而形成，其上有很多側(cè)根。一般蘿卜著生兩列側(cè)根，且與子葉展開方向一致；胡蘿卜則有 4 列側(cè)根。肉質(zhì)根的根頭、根頸和真根的比例，由于種類不同而有差異。同樣，在解剖學(xué)上， 3 種根菜類又各有不同（圖 22）。 蘿卜類型：肉質(zhì)根橫切面由外至里依次為周皮層、韌皮部、木質(zhì)部。韌皮部與木質(zhì)部之間生長(zhǎng)著一層具有分生能力的形成層。直根生長(zhǎng)過 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 程中，形成層不斷增生次生韌皮部和次生木質(zhì)部，且形成層活動(dòng)所產(chǎn)生的細(xì)胞以次生木質(zhì)部為最多，也最膨大，占肉質(zhì)根中絕大部分，也是主要食用部分。 胡蘿卜類型：與蘿卜類型相反，肉質(zhì)根生長(zhǎng)過程中， 次生韌皮部細(xì)胞增生與膨大較次生木質(zhì)部要強(qiáng)得多。因而胡蘿卜的韌皮部遠(yuǎn)較木質(zhì)部發(fā)達(dá)。同時(shí)，韌皮部的細(xì)胞組織柔嫩，為主要食用部分。 甜菜類型：與蘿卜胡蘿卜不同，肉質(zhì)根內(nèi)部具有多輪形成層，每一輪形成層能向內(nèi)增生木質(zhì)部，向外增生韌皮部，成為維管束環(huán)，環(huán)與環(huán)之間充滿著薄壁細(xì)胞。 ② 塊根 (root tuber)：塊根是由植物側(cè)根或不定根膨大而形成的肉質(zhì)根。塊根形狀各異；可作繁殖用。如大麗花地下部分即為粗大紡錘狀肉質(zhì)塊根，形似地瓜，故又名地瓜花。大麗花的塊根是由莖基部原基發(fā)生的不定根肥大而成，雖肥大部 分不抽生不定芽，但根頸部分可發(fā)生新芽，由此可發(fā)育成新的個(gè)體。 ③ 氣生根 (air root)：根系不向土壤中下扎，而伸向空氣中，稱為氣生根。氣生根因植物種類與功能不同，又分為 3 種，即： 支柱根 (prop root)：起輔助支撐固定植物功能，類似支柱作用的氣生根，如菜玉米的氣生根即為典型的支柱根。 攀緣根 (climbing root)：起攀緣作用的氣生根，如長(zhǎng)春藤的氣生根。 呼吸根 (respiratory root)：根系伸向空中，吸收氧氣，以彌補(bǔ)地下根系缺氧導(dǎo)致生育不良。呼吸根常發(fā) 生于生長(zhǎng)在水塘邊、沼澤地及土 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 壤積水、排水不暢的田塊的一些觀賞樹木，如紅樹、水松等。呼吸根的發(fā)生是植物對(duì)外界環(huán)境的一種適應(yīng)性，因植物種類、生育環(huán)境特別是土壤、水分及空氣濕度等不同而異。 (6)根際與根系的生長(zhǎng)發(fā)育 ① 根際：根際 (rhizosphere)是指與根系緊密結(jié)合的土壤或巖屑質(zhì)粒的實(shí)際表面，與生長(zhǎng)根緊密相接，其內(nèi)含有根系溢泌物、土壤微生物和脫落的根細(xì)胞，以毫米計(jì)的微域環(huán)境。其中存在于根際中的土壤微生物的活動(dòng)通過影響?zhàn)B分的有效性、養(yǎng)分的吸收和利用以及調(diào)節(jié)物質(zhì)的平衡，而構(gòu)成了根際效應(yīng)的重要 組成成分。不僅如此，土壤中有些微生物還能進(jìn)入到根的組織中，與根共生，這種共生現(xiàn)象 (symbiosis)又有兩種類型。 ▲ 菌根 同真菌共生的根稱為菌根 (mycorrhiza)，其按真菌侵入細(xì)胞程度進(jìn)行分類。若菌絲不侵入細(xì)胞內(nèi)，只在皮層細(xì)胞間隙中的菌根為外生菌根 (ectotrophic mycorrhiza)。山毛櫸、松等樹木的根有外生茵根；菌絲侵入細(xì)胞內(nèi)部的菌根為內(nèi)生菌根 (ectendotrophic mycorrhiza)，介于兩者問的茵根為內(nèi)外兼生菌根 (ectendotrophic mycorrhiza)。蘋果、葡萄、柑橘、李、核桃等大多數(shù)果樹，杜鵑、鳶尾、大蔥、菜用苜蓿等多為內(nèi)生菌根，而草莓則為內(nèi)外兼生菌根。由于茵根的形成，擴(kuò)大了園藝植物根系的吸收范圍，增強(qiáng)了根系吸收養(yǎng)分的能力，從而促進(jìn)了地上部光合產(chǎn)物的提高和生理生化代謝的進(jìn)行，這在土壤貧瘠和干旱地區(qū)，保持植物正常的水分 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 代謝和養(yǎng)分吸收，提高園藝植物抗逆性具有重要作用。因此，在果樹苗木、蔬菜、花卉生產(chǎn)中，菌根應(yīng)用將具有廣闊的前景。 ▲ 根瘤 根瘤 (root nodule)是由于細(xì)菌侵入根部組織所致，這種細(xì)菌稱根瘤菌 (root nodule bacterium)。菜豆、豇豆、豌豆、扁豆、蠶豆等各種豆類蔬菜的根系均與根瘤菌共生，從而形成豆科植物區(qū)別于其他園藝植物的一個(gè)顯著特點(diǎn)。通常豆科蔬菜能分泌物質(zhì)以吸引根瘤菌向其根部移動(dòng)，當(dāng)根瘤菌與根毛接觸時(shí)，便由根毛處進(jìn)入根組織 .根瘤菌在根皮層中繁殖，從而刺激皮層細(xì)胞分裂，形成很多微小的細(xì)胞，導(dǎo)致根組織膨大突起而形成根瘤。這樣豆類蔬菜與根瘤菌共同生活，一方面根瘤菌從植物體內(nèi)獲得能量進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育；另一方面根瘤菌所固定的氮素又為植物所利用。據(jù)研究，平均每公頃豆類蔬菜可以從空氣中得到氮素營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)于 375kg 左右的硫銨。豆類蔬菜所需氮素養(yǎng)分，約 1／ 3，來自土壤， 2／ 3 為根瘤菌從空氣中固定而來。因此，創(chuàng)造根瘤菌所需生活條件，促進(jìn)根瘤菌活動(dòng)對(duì)豆類蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。除豆科蔬菜外，果園用綠肥作物三葉草及菜用苜蓿等均有根瘤菌與之共生；果樹中楊梅屬、觀賞樹木中的榿木屬、胡頹子屬的樹木根系也有根瘤。對(duì)根瘤、菌根及根際的深入研究和調(diào)控，對(duì)園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育和高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)具有重要意義，農(nóng)作物以及園藝植物改善營(yíng)養(yǎng)狀況的生物途徑或生物施肥工程即是這方面的研究。 ⑨ 根系的分布 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 ▲ 水平分布 (horizontal distribution) 根沿土壤表層方向平行伸長(zhǎng)，分布的范圍受園藝植物種類、育苗移栽與否、土體條件及其他環(huán)境影響。番茄屬根系比較發(fā)達(dá)，分布廣而深的蔬菜，主根可深入土中達(dá) 150cm 以上，根系開展幅度為 250cm 左右。但番茄通常育苗移栽，由于主根被切斷，促使側(cè)根發(fā)生并橫向擴(kuò)展，則大部分根群分布在 30— 50cm 土壤表層， 100cm 以下土層中根系分布很少(圖 2— 3)。果樹根系一般都分布到樹冠投影范圍以外， — 些根系強(qiáng)大的樹種甚至超出 4— 6 倍。如棗樹的根系擴(kuò)展范圍最大，可達(dá)枝展的五六倍。 ▲ 垂直分布 (vertical distribution)園藝植物地上部和地下部相接處的部分為根頸（ root collar or root crown）。根頸以下向土壤深處下扎的根稱垂直根（ vertical root）。垂直根在土壤中的分布深度與園藝植物的根系特性、土壤質(zhì)地、肥力水平及水分狀況等有關(guān)。大多蔬菜作物屬淺根系，如黃瓜主要根群分布在 20cm 左右耕層土壤中（圖 24）；蔥蒜類蔬菜則入土更淺，幾乎沒有根毛，吸水力很弱。即使是深根性蔬菜也由于生產(chǎn)中多行育苗移栽，限制了主根發(fā)展，使根群大多分布在 30cm 以內(nèi)的耕層土壤中。蘋 果、核桃等深根性果樹自根苗栽培，垂直根分布可達(dá) 4m 左右。但用砧木嫁接栽培，根系入土深度則取決于砧木種類。與蔬菜類似，葡萄在果樹中屬淺根系，通常大部分根群分布在 2030cm 的表層土壤中?；ɑ苤参飫t介于蔬菜和果樹之間。干旱地區(qū)的果樹根系分布很深，使果樹能得到深層土壤中的水分。 中國(guó)最大的資料庫下載 中國(guó)最大的資料庫下載 ③ 根系生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)：園藝植物的根系受植物種類、品種、環(huán)境條件及