【導(dǎo)讀】師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加。而使用過的材料。對(duì)本研究提供過幫助和做出過貢獻(xiàn)的個(gè)人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。大棗是鼠李科棗屬植物棗樹的果實(shí)，又名華棗、紅棗、普通棗，主產(chǎn)于我國，良補(bǔ)品，也是被國內(nèi)外醫(yī)藥界重視的營養(yǎng)滋補(bǔ)劑。大棗中的氨基酸、維生素、礦。的研究還比較少，我國在大棗多糖方面的研究還處在剛剛起步的階段。條件下得率為%；超聲波輔助提取在最優(yōu)條件下得率為%。率，是兩種較好的大棗多糖的提取方法，二者都具有良好的應(yīng)用前景。

　　

【正文】 400W，液料比 (g:g)8:1,時(shí)間為 1 2 3 4 50min，分別同時(shí)間依次編號(hào)為 10，確定最佳時(shí)間。得表 。 表 編號(hào) 時(shí)間 min 得率 % 吸光度 A 1 5 2 10 3 15 4 20 5 25 6 30 7 35 8 40 9 45 10 50 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，多糖得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖 。 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 第三章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 20 圖 糖得率的影響曲線圖 由圖 34可知在功率為 400W 液料比 (g:g)為 8:1 時(shí)，隨著提取時(shí)間的增長，前 25min 之內(nèi)多糖的提取率隨之增加，井且增加的比較明顯，在 25min 后，多糖提取率隨時(shí)間而增加的趨勢變緩，當(dāng)提取 30min 后基本不變， 30min 時(shí)多糖已基本提取出來。因此，可選擇提取時(shí)間為 30min 。 液料比 (g:g)對(duì)多糖得率的影響 設(shè)定功率為 400W，時(shí)間為 30min ，液料比 (g:g)為 4: 5: 6: 7:8: 9: 10: 11: 12:1，分別同液料比依次對(duì)應(yīng)編號(hào) 9，確定液料比。得表 。 4 0 10 20 30 40 50 60 時(shí)間 min 得率 % 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 第三章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 21 表 (g:g)對(duì)多糖得率的影響 編號(hào) 液料比（ g:g） 得率 % 吸光度 A 1 4:1 2 5:1 3 6:1 4 7:1 5 8:1 6 9:1 7 10:1 8 11:1 9 12:1 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以液料比（ g:g）為橫坐標(biāo)，多糖得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖 。 圖 (g:g)對(duì)多糖得率的影響曲線圖 4 0 2 4 6 8 10 12 14 液料比 (g:g) % 得率 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 第三章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 22 由圖 400W 時(shí)間為 30min 時(shí)，液料比 (g:g)在 7:1 前曲線變化明顯，在這之后增長緩慢，在 10:1 時(shí)達(dá)到了最大，因此最佳的液料比 (g:g)為 10:1。 微波功率對(duì)多糖得率的影響 設(shè)定時(shí)間為 30min 液料比 (g:g)為 10:1，微波功率為 160、 2 3 400、480W，分別同功率依次編號(hào)為 5，確定微波功率。得表 。 表 編號(hào) 功率 W 得率 % 吸光度 A 1 160 2 240 3 320 4 400 5 480 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以微波功率為橫坐標(biāo)，多糖得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖 。 圖 功率對(duì)多糖得率的影響曲線圖 由圖 可知在時(shí)間為 30min 液料比 (g:g)為 10:1 的條件下，功率為 480W 4 0 100 200 300 400 500 600 微波功率 (W) 得率 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 第三章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 23 時(shí)比在功率為 160W 下的多糖提取率高出許多，并且一直呈增長態(tài)勢，但是隨著功率的繼續(xù)增大溫度升高，蒸汽會(huì)噴出冷疑管而無法掌控，會(huì)帶來糖分的損失，不能保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，因此最佳功率選擇 480W.。 從以上的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出在微波輔助下提取大棗中多糖的最佳條件為，功率 480W，時(shí)間 30min，液料比 (g:g)10:1。 ．超聲波輔助提取條件對(duì)多糖得率的影響 時(shí)間 對(duì)多糖得率的影響 固定功率功率 50W，設(shè)定液料比 (g:g)7:1，時(shí)間為 50、 60、70、 80、 90、 100、 1 120min，分別同時(shí)間依次編號(hào) 1 12，確定最佳時(shí)間。得表 。 表 編號(hào) 時(shí)間 min 得率 % 吸光度 A 1 10 2 20 3 30 4 40 5 50 6 60 7 70 8 80 9 90 10 100 11 110 12 120 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，多糖的得率為縱坐標(biāo)，得曲線圖 。 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 第三章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 24 圖 由圖可知在功率為 50W 液料比 (g:g)為 8:1時(shí)，時(shí)間在 70min 內(nèi)都是隨 著時(shí)間的增加，快速的增長，當(dāng)時(shí)間超過 70min 時(shí)增長緩慢漸趨平緩， 100min 時(shí)達(dá)到了最大， 100min 后基本不變，因此 100min 時(shí)為最佳時(shí)間。 液料比 (g:g)對(duì)多糖得率的影響 固定功率 50W，設(shè)定時(shí)間為 100min，設(shè)定液料比 (g:g)為 3: 4: 5:6: 7: 8: 9:1，分別同液料比依次編號(hào)為 7，確定最佳液料比。得表 。 表 (g:g)對(duì)多糖得率的影響 編號(hào) 液料比 (g:g) 得率 % 吸光度 A 1 3:1 2 4:1 3 5:1 4 6:1 5 7:1 6 8:1 7 9:1 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以液料比 (g:g)為橫坐標(biāo)，多糖的得率為縱坐標(biāo)，得曲 4 0 20 40 60 80 100 120 140 時(shí)間 (min) (%) 得率 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 第三章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 25 線圖 。 圖 (g:g)對(duì)多糖得率的影響曲線圖 由圖 50W 時(shí)間 100min 時(shí)，在液料比 (g:g)為 7:1 前不斷增長 ,7:1 后幾乎不變 ,所以在 7:1 時(shí)達(dá)到了最大。 由以上的實(shí)驗(yàn)可知道在實(shí)驗(yàn)室的條件下，在功率為 50W 的情況下，液料比(g:g)為 7:1,時(shí)間為 100min 時(shí)提取率最大。 4．小結(jié) 通過前面的實(shí)驗(yàn)對(duì)得出上面三種方法的在最佳條件進(jìn)行比較得表 。 表 三種方法最優(yōu)比較 提取方法 時(shí)間 min 液料比 (g:g) 溫度℃ 功率 W 得率 % 加熱水提法 480 6:1 90 微波輔助法 30 10:1 480 超聲波輔助法 100 7:1 50 從上表可以看出 ，微波和超聲波強(qiáng)化提取都明顯地縮短了提取時(shí)間，提高了多糖的得率，所以微波和超聲波提取法都具有迅速、節(jié)能、提取率高等優(yōu)點(diǎn)，是兩種較好的大棗多糖的提取方法。其中，微波的優(yōu)勢更為明顯，其所用提取時(shí)間 0 2 4 6 8 10 液料比 (g:g) 得率(%) 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 第三章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論 26 最短而提取率又明顯高于另兩種方法，所以微波是三種提取方法中最優(yōu)的，其次是超聲波法提取。二者都具有良好的應(yīng)用前景。 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 第四章 結(jié)果與展望 27 第四章 結(jié)論與展望 本實(shí)驗(yàn)對(duì)水浴浸提，微波輔助提取，超聲波輔助提取的條件進(jìn)行了優(yōu)化。 （ 1）水浴浸提：得出了水浴浸提在時(shí)間為 8h、液料比為 6:溫度為 90℃ 時(shí)得率最大 ,為 %。 （ 2）微波輔助提?。何⒉ㄝo助提取在功率為 480W、時(shí)間為 30min、液料比 為 10:1 時(shí)得率最大 ,為 %。 （ 3）超聲波輔助提取：超聲波輔助提取在功率為 50W、時(shí)間為 100min、液料比 (g:g)為 7:1 時(shí)得率最大 ,為 %。 （ 4）根據(jù)多糖得率，微波輔助和超聲波輔助都高于水浴加熱提取，并且微波和超聲波輔助提取的時(shí)間短，操作簡單，微波的優(yōu)勢比超聲波更明顯，因此從經(jīng)濟(jì)、節(jié)能等方面來比較，大棗中多糖的提取用微波提取最好。 我國加入 WTO以后，醫(yī)藥市場的競 爭更加激烈，開發(fā)療效好、無污染、富有競爭力的天然綠色藥品和保健品是一項(xiàng)緊迫的工作。大棗營養(yǎng)豐富，可生食，可入藥。對(duì)大棗的開發(fā)應(yīng)是全面的多層次的。顆粒大色澤好的優(yōu)質(zhì)大棗，深受消費(fèi)者歡迎，在國內(nèi)外市場上暢銷不衰 。對(duì)于顆粒小，色感味欠佳的劣質(zhì)大棗進(jìn)行深加工提取藥用成分，開發(fā)高附加值的保健品及藥品，具有日益明顯的優(yōu)勢和廣闊的前景，符合國家西部人開發(fā)和再造山川秀美工程的戰(zhàn)略。隨著大棗種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，既提高森林的覆蓋率保護(hù)環(huán)境，又能解決貧困地區(qū)的農(nóng)民增收問題，研究大棗食品及其藥用成分具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。此 外，國內(nèi)外學(xué)者從大棗中提取齊墩果酸和氨基酸等進(jìn)行初探研究并取得一定的成果。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，分析測試手段日漸完善，對(duì)大棗的研究有待進(jìn)一步展開。 四川理工學(xué)院畢業(yè)論文 參考文獻(xiàn) 28 參考文獻(xiàn) [1]樊君，呂磊，尚紅偉等 .大棗的研究與開發(fā)進(jìn)展 .食品科學(xué)， 2020,24(4):162. 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