【導讀】，具有旋光性，有D—型和L—型兩種光學異構體。鮮味，現已成為人們普遍采用的鮮味劑，其消費量在國內外均呈上升趨勢。國目前味精市場的情況，欲建一個年產量在6萬噸左右的味精廠。地及管理、工作人員。投資風險及成本由于以玉米淀粉等副產品為主發(fā)酵原料，成本小，風險相對較小。者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。香港和日本人均年消費味精都超過1000克，我國內地僅為500克。未來五年，國內市場雞精對味精取代率也不會超過30％。不斷升級味精產品，提煉全新的產品概念，進行精準的品牌傳播是味精生產廠家未來的營銷。養(yǎng)及谷氨酸發(fā)酵;谷氨酸的提取;谷氨酸制取味精及味精成品加工。年產味精60000噸，一條。生產線，每年工作日為300天，實行三班制，發(fā)酵周期為40小時。另外，為保障生產過程中對蒸汽的需求，同時還設置了動力車間，利用鍋爐。燃燒產生蒸汽，并通過供氣管路輸送到各個生產需求部位。

　　

【正文】 的儀器、設備?；炇覒凑諊乙?guī)定的檢驗方法進行化驗。 第 六 章 公 用 工程和輔助設施 公 用 工程 1排水工程 清洗用水采用自來水。儲水設施有防污 染設施。儲水設備定期清洗、消毒。清洗用水為經活性炭過濾器處理的自來水。鍋爐用水為自來水。 2供氣工程 工廠內設有鍋爐房，提供生產用蒸汽和生活用蒸汽。鍋爐燃料用煤炭。 3供電工程 工廠附近有電廠 ，廠內建有變電所 。 4采暖通風工程 供暖有鍋爐，在生產車間配有通風機。 其它 輔助工程 原料庫，成品庫，辦公室，化驗室， 實驗室，更衣室，浴室，廁所，宿舍，鍋爐房，機修車間 等 。 第 七 章 環(huán)境保護與安全生產 在工廠生產過程中，要排出大量的廢氣、廢渣、廢水，如此之多的廢物如不認真治理，將會給生態(tài)環(huán)境造成很大污染，后患 無窮。所以說三廢處理意義重大。其治理原則是：因地制宜，綜合治理，多種方式積極探索。隨著科學技術的進步，環(huán)境保護綜合治理工作必須全面取得更大成果。 治理標準 治理標準如下： 《環(huán)境空氣質量標準》 GB30951996 《地面水環(huán)境質量標準》 GB38381996 《污水綜合排放標準》 GB89781996 《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標 準》 GB123481990 《大氣污染物排放標準》 GWPB31999 環(huán)保設計 (1)廠房、車間的布局應符合生產工藝流程的要求，要有足夠的空間和場所，能整齊合理的安置設備和堆放物料，主要生產車間要有防塵，防菌，防蚊蠅昆蟲設施。 (2)室內的地漏采用凈地漏，地漏的內表面應光潔，不易結垢，有密封蓋，開啟方便和便于消毒處理，能防止廢水，廢氣倒灌。 (3)廠區(qū)將采取綠化措施，盡量減少露土面積。 (4)廠區(qū)道路將選用堅固不起塵材料，道路應平整，通暢，宜形成環(huán)形消防車道，廠區(qū)道路將人物分流，以減少塵粒通過人體而帶入生產車間。 (5)生產區(qū)和生活區(qū)分開。 三廢處理 隨著科學技術的發(fā)展及人們思想意識的提高， 人們認識到既不能走 “ 先污染、破壞，后治理，恢復 ” 的道路，也不應該走 “ 邊污染，邊治理 ” 的道路，而應該是采取積極的態(tài)度。 本廠也采取相應 “ 全面規(guī)劃，合理布局，綜合利用，化害為利，依靠群眾，大家動手，保護環(huán)境，造福人民 ” 的中國環(huán)境保護方針，明確了環(huán)境污染的綜合防治思想 。 根據當地的自然條件，按照污染物的產 生、變遷和歸宿的各個環(huán)節(jié)，采取法律、行政、經濟和工程技術相結合的措施，防治結合，以防為主，以期最大限度地合理利用資源、減少污染物的產生和排放，用最經濟的方法獲取最佳的防治效果，以實現資源、環(huán)境與發(fā)展的良性循環(huán)。 1 廢氣的處理 大氣污染物絕大部分是由鍋爐 燃燒和工業(yè)生產過程產生的，對于本廠可通過下列措施防止或減少污染物的排放。①改進燃煤技術和能源供應辦法，采取全廠采暖、集中供熱的方法，這樣既能提高燃燒效率，又能降低有害氣體排放量；②及時清理和合理處置工業(yè)、生活和建筑廢渣，減少地面揚塵；③加強企業(yè)管理，注意節(jié)約 能源和開展資源綜合利用，并要減少事故性排放和逸散；④植樹造林，這是治理大氣污染、綠化環(huán)境的重要途徑。 即使采取上述措施，仍會有污染物排入大氣，因此，對各種污染源要進行治理，控制其排放濃度和排放總量，使其不致超過該地區(qū)的環(huán)境容量。嚴格執(zhí)行《中華人民共和國大氣污染防治法》 2 廢水的處理 污染水體的污染物主要來自生活污水、工藝廢水如： 原料糖化處理、發(fā)酵工藝廢水 和清潔污水。這些污水若不經處理就排入地面水體，會使河流、湖泊受到污染。因此必須先將其輸送至污水處理廠進行處理后排放。但這些污水水量非常大，若全部經污水處理廠 進行處理，投資極大，因此應盡量減少污水和污物的排放量。如在工業(yè)生產中盡可能采用無毒原料，可杜絕有毒廢水的產生；冷卻水等相對清潔的廢水，則在廠內經過簡單處理后循環(huán)使用。這樣既可減少工業(yè)廢水排放量，減輕污水處理廠的負荷，又可達到廢水回用，節(jié)省水資源的目的。 排放到污水處理廠的污水及工業(yè)廢水，可利用多種分離和轉化進行無害化處理，其基本方法可分為物理法、化學法、物理化學法和生物法。 3 廢渣的處理 垃圾不是完全不可以利用的，通過各種加工處理可以把垃圾轉化為有用的物質或能量，所以人們把垃圾看成一種資源。面對垃圾資源與 日劇增同自然資源日漸枯竭的嚴峻現實，人類已開始自覺和不自覺地投入垃圾處理技術的研究。許多國家根據本國的垃圾有機成分含量高的特點，用垃圾生產高能燃料、復合肥料，制造沼氣和發(fā)電，并將沼氣最終用于城市管道燃氣、汽車燃料、工業(yè)燃料。 在采用各種合理方法處理垃圾的同時，更有價值的是對垃圾進行回收，這種回收包括材料和能源的回收。本廠廢渣主要是有機廢料，可以將廢料送入發(fā)酵池進行發(fā)酵。經過生物發(fā)酵、化學法調控 pH等一系列步驟和一定的時間，即可產生沼氣。待沼氣釋放完后，可濾出池中發(fā)酵液直接用作農家肥，再將剩下的殘渣經曬干、粉 碎制成顆粒復合肥。這正是對垃圾作為生產沼氣和復合肥的寶貴原料的積極開發(fā)。 由于樹立了垃圾資源化利用意識，圍繞垃圾處理無害化、最小量化，積極開展技術革新，強化垃圾資源綜合開發(fā)利用高新技術的應用研究，以及健全垃圾資源綜合開發(fā)整治法，加強對垃圾資源開發(fā)利用的法制管理和科學管理，既可減少對環(huán)境的污染，又可變廢為寶！ 第 八 章 企業(yè)組織與勞動定員 企業(yè)組織 在社會主義市場經濟條件下，生產廠應按照現代企業(yè)的制度的要求，符合精簡，效能的原則，設置管理部門和生產的有關部門，實行科學管理，使產品在市場上有質量，價 格和技術上的優(yōu)勢。我公司產品屬于 調味 品，隨著國家建設的發(fā)展和人民生活的提高，消費市場對產品的品種，質量的需求的變化很快，因此，企業(yè)的組織除一般的人事，供應，會計財務等部門外，技術和質量監(jiān)控，市場營銷和新產品開發(fā)部門是極其重要。根據以上所述，編制的企業(yè)組織機構系統(tǒng)簡圖如下： 勞動定員 表 44 勞動定員 名稱 部長（人） 員工（人） 共計（人） 生產部 1 糖化車間 5 60 種子培養(yǎng)室 3 種子發(fā)酵室 6 發(fā)酵車間 8 提取精制車間 8 包裝車間 12 空氣除菌室 3 原料庫 4 成品庫 4 CIP 清洗室 3 監(jiān)控室 2 營銷部 1 25 26 采購部 1 9 10 技術部 1 6 7 運輸部 1 15 16 財管部 1 4 5 后勤部 1 15 16 研發(fā)中心 1 9 10 副總經理 生產部 后勤部 采購部 研發(fā)中 技術部 檢測中心 營銷部 運輸部 財管部 副總經理 副總經理 總經理 董事長 產品檢測中心 1 9 10 董事會 董事長 1 人 總經理 1 人，副總經 理 3 人 5 總計 165 第 九 章 基本建設 概算 本項目總投資 8000萬元人民幣，其中征地費 780 萬元，建筑工程和其他工程 1500 萬元，設備購買及安裝費用 4500萬元，不可預見費 600萬元，流動資金 620萬元。 表 91 主要設 備 — 價格一 覽表 編號 設備名稱 單價（萬元） 數量（臺） 總價（萬元） 1 一級種子罐 3 6 18 2 二級種子罐 15 6 90 3 發(fā)酵罐 100 11 1100 4 發(fā)酵液儲罐 80 11 880 5 配料罐 80 2 160 6 一級液化罐 20 2 40 7 二級液化罐 25 6 150 8 碟式 離心機 15 4 60 9 真空煮晶鍋 8 2 16 10 板框過濾機 10 3 30 11 振動 干燥 床 10 3 30 12 其他設備 1000 13 總計（萬元） 3574 表 92 投資構成分析表 編 號 工程和費用名稱 投資額 /萬元 占總投資 /% 1 征地費 780 2 建筑工程 966 3 設備價值 3574 4 運輸安裝工程 1000 5 其他工程費 456 6 不可預見費 600 7 流動資金 620 8 合計 /萬元 8000 100 第 十 章 技術經濟分析 直接成本費 表 101原輔料費用表 分類 名稱 元 /t t/年 總計 /萬元 原料費 淀粉 400 96825 3873 輔料費 尿素 1500 1670 2505 糖蜜 550 2322 氯化鉀 800 磷酸氫二鈉 1000 硫酸鎂 560 泡敵 1000 輔助材料費 活性炭 4500 酸堿 411 共計 平均每包裝 200g所需的包裝材料費用 按 計算，則包裝材料費為 60000 1000 1000247。 200=600（萬元） 表 102 動力費用表 名稱 單價 用量 總計 /萬元 水 2 元 /t 770000t 154 電 元 /度 50075000 煤 600 元 /t 10000 600 總計 設備折舊及維修費按其百分之十計算，則設備折舊及維修費用為 =(萬元 ) 表 103 工資費用表 名稱 平均月薪（元 /月） 人數 總計（萬元 /年） 普通工人 1800 133 管理人員 2500 27 81 副總經理 4000 3 總經理 6000 1 董事長 10000 1 12 總計 表 104福利待遇表 名稱 勞動保險 失業(yè)金 醫(yī)療保險 生育保險 工傷保險 共計 萬元 / 年 工人工資 =工資費用 +福利待遇 =+= 6 年 直接 成本 費用 年 直接 成本 費用 =原輔料費用 +包裝材料費 +動力費 +設備折舊及維修費 +工人工資=+600+++=（萬元） 間接成本費 管理費用按直接成本費的 3%計，則管理費用 =3%= 銷售費用按直接成本費的 10%計，則銷售費用 =10%= 故年間接成本費 =+= 年總成本費 年總成本費 =年直接成本費 +年間接成本費 =+= 銷售收入 味精按 8元每千克計算，則年銷售收入 =6000 1000 8=（億元） 稅金 按銷售收入的 33%計，則每年上繳的稅金 =4800033%= 15840萬元 年凈利潤 年凈利潤 =年銷售收入 年總成本 稅金 == 投資回收期 投資回收期 =總投資額 /年凈利潤 +1=8000/+1= 故該項目的投資回收期將近 兩 年。 參考文獻 [1]吳思芳 主編 .生物工程工廠設計概論 [M]. 北京：化學工業(yè)出版社， [2]梁世中 主編 .生物 工程 設備 [M].北京： 中國 輕工業(yè) 出版社， [3] 化工工藝設計手冊第三版（上、下冊） [M].北京：化學工業(yè)出版社， [4] 胡建生主編 .化工制圖 [M]. 北京：化學工業(yè)出版社， [5] 夏清，陳常貴 主編 .化工原理（上、下冊 [M].天津： 天津大學出版社， [6] ]李愛華等主編 .工程制圖基礎 [M].北京： 高等教育出版社 [7] 侯文順 主編 .化工設計概論 第二版 [M]. 北京：化學工業(yè)出版社， [8]時鈞，汪家鼎，陳敏恒主編 . 化學工程手冊第二版 （上、下冊） [M].北京：化學工業(yè)出版社， [9] 蔡功祿主編 .發(fā)酵工廠設計概論 [M]. 北京：化學工業(yè)出版社， [10俞俊棠等主編 .新編生物工藝學 （上、下冊） [M].北京 :化學工業(yè)出版設， [11余國宗主編 .化工機械工程手冊 [M].北京：化學工業(yè)出版社，