【導(dǎo)讀】第四部分部分POP公告文本示范（開(kāi)業(yè)公告；特價(jià)菜、新菜品公告；賀團(tuán)年公告；提示公告；承諾公告。重慶喜之緣飲食發(fā)展有限公司到目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)100多家，本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)。踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。根據(jù)店本身的情況與店周?chē)沫h(huán)。境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則。宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。品、喜緣巴渝文化，注意整齊與數(shù)量?；顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。當(dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。集區(qū)或主街道；時(shí)間為早上10:30-13:00。

　　

【正文】 在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷(xiāo)團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè)，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。 建立兼職營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。列名單、排名單： A、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過(guò)他們經(jīng)常 “ 帶客（或推薦）消費(fèi) ” 。 B、可聯(lián)系娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。 當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來(lái)選擇自己合適的方式。 渠道營(yíng)銷(xiāo)不是新概念，單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷(xiāo)方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷(xiāo)來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。 七 經(jīng)常促銷(xiāo) 某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼 “ 吃 100，送 50” 的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷(xiāo)手段和宣傳方式，這種促銷(xiāo)方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及 其他活動(dòng)日來(lái)展開(kāi)促銷(xiāo)活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷(xiāo)點(diǎn)。 八 建立客戶(hù)檔案 總部提供的客戶(hù)檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶(hù)參與店方的促銷(xiāo)活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。 五、總評(píng) 無(wú)論哪種搶奪措施，必須作有效的評(píng)估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒(méi)參透的地方請(qǐng)致電：（ 023） 62983645— 801，企業(yè) 策劃部聯(lián)系。 **火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略 一、目的 我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開(kāi)業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷(xiāo)措施和干擾措施，以最大限度地維護(hù)自己的客戶(hù)群，直到了解對(duì)方的客戶(hù)群，以求達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌的目的。 二、打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所需要做的工作 成立工作小組 選擇單店中對(duì)本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長(zhǎng)。 收集背景資料 收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地理位置、潛在客戶(hù)群、何時(shí)開(kāi)業(yè)、開(kāi)業(yè)宣傳方案、促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間等信息情報(bào)。 決定目標(biāo) 選定需要打擊的競(jìng)爭(zhēng)品牌 建立優(yōu) 先順序 商圈內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)幾家競(jìng)爭(zhēng)品牌時(shí)，應(yīng)確定第一步行動(dòng)計(jì)劃和打擊對(duì)象，并排列出階段打擊計(jì)劃，切忌同時(shí)操作，這樣做的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來(lái)打擊自己。 據(jù)目標(biāo)設(shè)立策略 我們建議在得到競(jìng)爭(zhēng)品牌信息的同時(shí)開(kāi)始建立打擊計(jì)劃，因?yàn)槠放撇煌暗貐^(qū)特點(diǎn)，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立策略 決定執(zhí)行細(xì)節(jié)，以支持策略 單店在得到策略以后，我們的行動(dòng)小組應(yīng)討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達(dá)到預(yù)期效果。 針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷(xiāo)活動(dòng) 在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)前我們即開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手舉行開(kāi)業(yè)慶典之時(shí)，我們的促銷(xiāo) 活動(dòng)達(dá)到高潮，掌握先機(jī)，把消費(fèi)者截留在我們這里，讓競(jìng)爭(zhēng)品牌冷輕過(guò)場(chǎng)。 預(yù)算 整個(gè)活動(dòng)要投入一定的費(fèi)用，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實(shí)施中資金到位，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。 追蹤、評(píng)估 及時(shí)總結(jié)，指出不足，以便完善我們實(shí)行過(guò)的打擊方案。 三、單店行動(dòng)策略 （一）當(dāng)單店知道有競(jìng)爭(zhēng)品牌在門(mén)市附近準(zhǔn)備進(jìn)行裝潢，重建店面時(shí)： 收集分析競(jìng)爭(zhēng)者資料 ＊了解背景資料（技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力、社會(huì)關(guān)系、開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)） ＊了解其菜單內(nèi)容、售價(jià)、特色品種 ＊開(kāi)店日期 了解競(jìng)爭(zhēng)品牌的實(shí)力 ＊根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料，分析競(jìng)爭(zhēng)品牌潛在威 脅（特色菜品、裝修檔次等） 檢查 ＊門(mén)市基本設(shè)施是否完善或需要維修； ＊檢查門(mén)市基本營(yíng)運(yùn)狀況，員工情緒是否能夠開(kāi)展打擊計(jì)劃； ＊檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，如需培訓(xùn)，應(yīng)強(qiáng)化在崗訓(xùn)練； （二）競(jìng)爭(zhēng)品牌開(kāi)業(yè)前一個(gè)月或開(kāi)始動(dòng)工裝潢時(shí)必須確定單店基本營(yíng)運(yùn)及促銷(xiāo)活動(dòng)能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展 “ 打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌行動(dòng)計(jì)劃 ” 。 保證每一部分維護(hù)最佳狀況（服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無(wú)問(wèn)題）； 保持員工隊(duì)伍穩(wěn)定：＊檢查薪水／排班情況；＊發(fā)展長(zhǎng)期性員工激勵(lì)活動(dòng)；＊員工形象設(shè)計(jì)包裝（統(tǒng)一發(fā)型、服裝）；＊補(bǔ)足外勤人員（人 員要定崗定編）。 確定我們的消費(fèi)者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌。 基礎(chǔ)促銷(xiāo)活動(dòng) ＊外勤人員服務(wù)措施（免費(fèi)洗車(chē)、專(zhuān)車(chē)接送等）； ＊節(jié)日、生日、團(tuán)聚等優(yōu)惠活動(dòng)的宣傳開(kāi)展（可邀請(qǐng)書(shū)法家揮書(shū)贈(zèng)送精美禮品）； ＊組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽； ＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費(fèi)品嘗； ＊結(jié)合實(shí)際的促銷(xiāo)措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開(kāi)展抽獎(jiǎng)活動(dòng)。 加強(qiáng)執(zhí)行社區(qū)的公益活動(dòng) （三）競(jìng)爭(zhēng)品牌開(kāi)店及營(yíng)業(yè)后一個(gè)月 最具攻擊性的行動(dòng)此階段執(zhí)行，門(mén)市應(yīng)視實(shí)際情況選擇執(zhí)行。 單店 服務(wù)承諾：放心火鍋承諾，誠(chéng)信承諾等。 員工激勵(lì)，開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)（內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)、外部營(yíng)銷(xiāo)）。 開(kāi)展特色菜品展示活動(dòng)，店外操作，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同步廣告應(yīng)到位），以量大、價(jià)低來(lái)吸引客源。 特殊讓面宣傳 ＊彩虹門(mén)；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標(biāo)語(yǔ)；＊專(zhuān)用燈籠的懸掛；＊ POP板、廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷(xiāo)活動(dòng)介紹）。 參與社區(qū)活動(dòng)，開(kāi)展各類(lèi)低成本的公益活動(dòng)。 行銷(xiāo)活動(dòng) ＊鼓勵(lì)多次消費(fèi)，采用贈(zèng)品、代餐券； ＊折價(jià)促銷(xiāo)； ＊鼓勵(lì)家庭消費(fèi)，如贈(zèng)送最新家庭裝影碟； ＊邀請(qǐng)老顧客座談，發(fā)送禮品； ＊中午用餐，更 大優(yōu)惠措施以提高上座率； 相關(guān)媒體宣傳的力度加強(qiáng)，提高知名度 （四）特別提醒 競(jìng)爭(zhēng)品牌開(kāi)業(yè)慶典當(dāng)天，我們單店應(yīng)集中力量開(kāi)展打擊行動(dòng)，以削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的宣傳力度，吸引人群到我們店來(lái)消費(fèi)，此項(xiàng)活動(dòng)起到影響作用即已達(dá)到預(yù)期目的。 因?yàn)閱蔚甑膶?shí)際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實(shí)際操作中按照此思路進(jìn)行，我們想會(huì)達(dá)到理想的目的的。 第四部分 部分 POP 公告文本示范 重慶 **火鍋 店開(kāi)業(yè)公告 重慶 **火鍋的文化源于千秋巴國(guó)，品味承自百年火鍋，其特有的熱烈、張揚(yáng)、火辣、刺激、滿足了現(xiàn)代 人特寫(xiě)的人性解放，冒險(xiǎn)濃度和熱烈焦急的潮流需求。目前，重慶 **火鍋正以過(guò)硬的品牌文化，上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系倍受廣大消費(fèi)者的厚愛(ài)和親睞，其勢(shì)頭如沐春風(fēng)，穩(wěn)步向前。 面對(duì)火鍋餐飲市場(chǎng)的廣闊發(fā)展空間，重慶 **火鍋以豐富經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)有力的品牌、技術(shù)做后盾，擬在 地區(qū)開(kāi)設(shè)分店，該分店以一流的硬件環(huán)境，星級(jí)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時(shí)恭候您的光臨。 本店擬于 月 日正式開(kāi)業(yè)，屆時(shí)請(qǐng)關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時(shí)光臨惠顧。 品千年文化，吃百年火鍋！ 重慶 **火鍋 店 0 年 月 日 1 隆 重 推 出 —— 特價(jià)菜、新菜品 重慶 **火鍋 店自開(kāi)業(yè)以來(lái)以其深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的親睞和厚愛(ài)，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至 月 日每天推出一道低于成本的特價(jià)菜。敬請(qǐng)品嘗。 今日推薦： ，原￥ ，現(xiàn) ￥。 另：請(qǐng)留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時(shí)間品嘗！ 新菜品特別推薦： ￥ 。 天天有特價(jià)，日日有花樣！ 重慶 **火鍋 店 0 年 月 日 賀 新 年 —— **火鍋與您共團(tuán)年 春節(jié)期間，為方便廣大顧客朋友，我店決定不放假，每天營(yíng)業(yè)時(shí)間如期進(jìn)行， 2 臺(tái)電視全天候輪流播放，年夜 PARTY 我們一起慶新年，春節(jié)凡來(lái)消費(fèi)的顧客朋友，每桌均可獲贈(zèng)水餃一盤(pán)，精美禮品一份。 重慶 **火鍋 店 0 年 月 日 先比較、后消費(fèi) —— 重慶 **火鍋今日提示 先：比份量 比質(zhì)量 再：比口味 比價(jià)格 比環(huán)境 比服務(wù) 走一走 問(wèn)一問(wèn) 比一比 嘗一嘗 重慶 **火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務(wù)、環(huán)境的享受，還有我們幾千年的文 化蘊(yùn)涵，誠(chéng)摯歡迎您常來(lái) **火鍋 店走一走、品一品。 重慶 **火鍋 店 0 年 月 日 重慶 **火鍋 店 鄭 重 承 諾 一、在火鍋湯料上： 保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質(zhì)； 保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油； 保證湯料中不含有任何化學(xué)物質(zhì)。 二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上： 毛肚、鴨腸絕對(duì)新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學(xué)防腐劑； 保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品； 在菜品中保證不使用任何化學(xué)色素； 保證辣椒等菜品絕對(duì)不用化學(xué)物質(zhì)處 理。 重慶 **火鍋 店 0 年 月 日