【導(dǎo)讀】枸杞發(fā)酵酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn);第十二章可行性研究結(jié)論和建議………………………開始至20xx年12月竣工投產(chǎn)。158000㎡；購置成套的枸杞酒、飲料生產(chǎn)線、包裝線及運(yùn)輸車輛等。企業(yè)自籌資金，申請銀行貸款。相繼需要建設(shè)枸杞標(biāo)準(zhǔn)化基地30000畝。見文件：立項(xiàng)報(bào)告79號。寧夏枸杞是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材?，F(xiàn)代科學(xué)分析測試證實(shí)寧夏。據(jù)中國醫(yī)科大學(xué)分析計(jì)算機(jī)中心分析測定：每100克。寧夏枸杞提取液中含枸杞多糖7.86克。醫(yī)療保健效果顯著。其有效成份枸杞多糖是由六個(gè)中性單糖(ARA.疫促進(jìn)作用，是一種高強(qiáng)度免疫增加劑。防癌治癌的功效。寧夏枸杞功能上的獨(dú)特性，隨著科學(xué)技術(shù)日新月異。寧夏已有六百余年的枸杞栽培歷史，是枸杞的正宗原產(chǎn)地。年中寧縣被國務(wù)院確定為全國唯一的枸杞生產(chǎn)基地縣?！爸袊坭街l(xiāng)”。

　　

【正文】 根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局城市調(diào)查隊(duì) 20xx年 l季度調(diào)查， 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 全國城鎮(zhèn)平均收入增長較快的省市有北京、上海、浙江、福建和廣東，而這些省份的果酒消費(fèi)也增長較快，其中北京、上海、廣東果汁嚴(yán)銷量均超過了 100萬噸。 20xx年以前，由于生產(chǎn)技術(shù)和保鮮技術(shù)原因，我國出口到國際市場上的枸杞產(chǎn)品大都是枸杞干果，對國際市場對枸杞汁等產(chǎn)品特殊需求不能供應(yīng)。 國嚴(yán)枸杞原汁都是產(chǎn)區(qū)的枸杞深加工企業(yè)自產(chǎn)自用的，市場上幾乎沒有商品枸杞汁，也沒有任何出口量。寧夏枸杞研究所等單位突破了枸杞汁的生產(chǎn)和常溫保鮮技術(shù)后， 20xx 年保持枸杞活性物質(zhì)的枸杞深加工產(chǎn)品如枸杞原汁能夠供應(yīng)市場，并同時(shí)打開了國際市場，于 20xx 年 5月首批出口到美國 103 噸。僅 20xx 年，我國枸杞汁出口創(chuàng)匯額達(dá) 100 多萬美元。 據(jù)專家介紹，枸杞原汁由于保持了原果汁的風(fēng)味、色澤及營養(yǎng)成分，能夠最大程度地保持枸杞的生物活性物質(zhì)，是生產(chǎn)其它液態(tài)含枸杞產(chǎn)品如枸杞酒、枸杞奶、枸杞豆?jié){和提取枸杞活性物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)天然基礎(chǔ)加 工原料，能夠用于保健、藥品、食品、飲料、釀酒行業(yè)，特別是用來勾兌含枸杞飲料，很受美國、日本等國客戶的青睞的。費(fèi)者中，果汁飲料的市場滲透率達(dá) %；與此相應(yīng)的是，男性的市場滲透率只有 33. 4%。女性消費(fèi)者是果汁市場主要的消費(fèi)力量。 (4)年青人多于中老年人。低度果酒消費(fèi)者表現(xiàn)出明顯的年輕化特征。對 2025 歲的青年，市場滲透率達(dá)到 %；隨著年齡的升高，市場滲透率逐步增加。 枸杞酒、飲料產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 國外市場上，還沒有出現(xiàn)大量枸杞飲料 ，也為我公司“猛豹”枸杞飲料的出口創(chuàng)造了條件。預(yù)計(jì)出 口地區(qū)將以日本、韓國為主，但是出口量較少。 隨著枸杞果酒、飲料的市場份額增加和人民收放水平的提高，人們對健康飲料意識的進(jìn)一步增強(qiáng)，枸杞果汁飲料會(huì)更加受到人們的喜愛和追求。預(yù)計(jì)到 20xx年，枸杞果汁飲料的市場價(jià)格變化不大。 枸杞酒是上天給予寧夏的一塊寶，只有寧夏產(chǎn)地枸杞最好；加工枸杞酒只有寧夏紅品牌，全國市場需求很大，是我們蘭花花集團(tuán)發(fā)展的有利時(shí)機(jī)。 枸杞飲料市場競爭力分析 經(jīng)過 20xx 年 20xx年的枸杞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，進(jìn)入 20xx 年，枸杞酒的發(fā)展有一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。按市場占有率劃分，香山寧夏紅是該行業(yè) 的領(lǐng)導(dǎo)者，恒生西夏王的杞濃是一個(gè)強(qiáng)有力的挑戰(zhàn)者，其余均為跟隨者。目前，該行業(yè)集中度高，寧夏紅與杞濃占據(jù)了 20%之多的市場份額。 制約枸杞酒發(fā)展的因素 論原料的知名度及美譽(yù)度，國內(nèi)恐怕沒有任何一種酒可以跟枸杞酒相比，但枸杞酒是一個(gè)新興的酒種，目前推廣形式較為單一，主要是通過兩家生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在電視媒體上做些廣告而已。大家都知道，單靠一兩個(gè)企業(yè)根本無法勝任該工作，這就需要整個(gè)枸杞行業(yè)的共同努力，也需要地方政府及行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮作用。前幾年乳制品協(xié)會(huì)牽頭，大搞一杯牛奶壯大一 個(gè)民族的宣傳，結(jié)果使整個(gè)乳制品行業(yè)獲得飛速 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 發(fā)展。 因飲酒文化的差異，造就了中國人特殊的飲酒習(xí)慣。在國外，果酒尤其是葡萄酒主要用于佐餐，提倡美食配美酒，而且已習(xí)慣天天飲用，而在中國，天天喝酒的人并不多，但喝起酒來就要圖個(gè)盡興，因此，酒精度數(shù)與價(jià)格是影響人們消費(fèi)酒類產(chǎn)品的兩個(gè)主要參數(shù)。國人已普遍接受了白酒及啤酒，黃酒、葡萄酒還處在宣傳引導(dǎo)階段，更別說出生才兩年多一點(diǎn)的枸杞酒，除去純粹商業(yè)促銷行為，靠自然流通及指名購買，枸杞酒問津者依然很少。雖然習(xí)慣可以改變，但需要一段較為漫長 的時(shí)間。 管理混亂 目前，枸杞酒還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這就直接導(dǎo)致枸杞酒在酒精度、保質(zhì)期、原汁含量等指標(biāo)及產(chǎn)品分類和命名方面五花八門、怪象百出，因此在各地技術(shù)監(jiān)督局的質(zhì)檢抽查中問題頻出。 20xx 年國家廢止了半汁葡萄酒，但很快又出現(xiàn)了兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之爭，時(shí)至今日卻是兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)共存，于是各種葡萄酒產(chǎn)品魚目混珠，嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者的信心。而寧夏枸杞酒正在重蹈葡萄酒尤其是通化葡萄酒覆轍。 市場定位錯(cuò)位、營銷人才缺位 產(chǎn)品必須成功地確認(rèn)一個(gè)可生存的市場細(xì)分板塊，否則將無法取得差異化優(yōu)勢，只能 成為一個(gè)銷售“我也是”產(chǎn)品的公司。 酒是一種感情的載體，它主要通過酒精刺激飲用者的感官及神經(jīng) 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 使其得到不同程度的感官滿足。有人提出了“器官經(jīng)濟(jì)學(xué)”、“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)”的理論，很是形象地概括了酒精飲料的功能及效用。 中國是一個(gè)禮儀之邦，飲食文化源源流長。在日常生活中煙酒是承載人們傳情達(dá)意、聯(lián)絡(luò)感情的重要工具，因此也就有了無酒不成席、無酒不成禮、煙酒不分家的說法。酒因消費(fèi)場所、消費(fèi)人群的不同，消費(fèi)酒的品種也不一樣。如高檔酒樓是商務(wù)應(yīng)酬、公款消費(fèi)的場所，以馳名白酒及葡萄酒消費(fèi)為主；在酒吧、歌廳等娛樂 場所是啤酒和葡萄酒的天下；大眾餐飲及家庭飲用多為中低檔白酒及啤酒。那么枸杞酒的目標(biāo)市場究竟在哪里？ 枸杞酒以健康果酒的身份闖入消費(fèi)者的視線，但在果酒市場，葡萄酒占去了 90%以上的市場份額，留給其他果酒諸如蘋果酒、青梅酒、枸杞酒的市場空間不足 10%，十幾年來，葡萄酒產(chǎn)銷量一直徘徊在 30萬噸左右，而如今，葡萄酒經(jīng)過幾十年的忍辱負(fù)重，其今日修為和地位又豈能是別的果酒能正面較量或輕言取代？ 目前，寧夏枸杞酒企業(yè)未能建立有效的執(zhí)行體系，專業(yè)營銷管理人才是營銷工作中的執(zhí)行力，沒有執(zhí)行力何談競爭力？ 營銷政策的制定及執(zhí)行都需要依靠專業(yè)人員來完成，而大多數(shù)寧夏枸 杞酒企業(yè)因經(jīng)營理念 用人觀念、資金鏈短缺等因素根本無力為其搭建這一平臺。目前，寧夏枸杞酒行業(yè)專業(yè)營銷人才極度匱乏，這也直接導(dǎo)致了大部分企業(yè)的營銷行為不倫不類，除了概念炒作、嘩眾取寵外，更多的是江湖術(shù) 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 士行為。眼下充斥這個(gè)行業(yè)“生命不息、跟風(fēng)不止”的現(xiàn)象就是最佳例證。 枸杞酒的未來走勢： 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將趨于合理，價(jià)位走低 隨著企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新的發(fā)展，尤其是技術(shù)創(chuàng)新，未來幾年內(nèi)中高檔枸杞酒市場將以脫糖干酒和禮品酒為主，消費(fèi)集中在高 檔酒樓及節(jié)慶日；中低檔市場將以甜型酒和 100ML的小包裝酒為主。 枸杞酒兩大品牌寧夏紅、杞濃眼下都面臨著同樣一個(gè)問題：缺乏拉動(dòng)需求滿足大眾消費(fèi)的中低價(jià)位產(chǎn)品。相信近一年內(nèi)為爭奪這一塊市場，他們將相繼開發(fā)出自己的中低價(jià)位產(chǎn)品，同時(shí)調(diào)整完善自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及價(jià)格體系?，F(xiàn)有企業(yè)以人們熟悉的方式爭奪市場份額，戰(zhàn)術(shù)應(yīng)用上通常是廣告戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)、增加服務(wù)和推出新品。市場跟進(jìn)者受財(cái)力、開發(fā)能力的限制，大多會(huì)選擇價(jià)格戰(zhàn)將紛紛推出低價(jià)位產(chǎn)品，繼而拉動(dòng)大盤價(jià)格走低。 枸杞 酒如其他果酒一樣，有著較為明顯的淡旺季之分，銷售旺季集中在中秋節(jié)至春節(jié)期間，而枸杞酒的淡季正是飲料的銷售旺季，為規(guī)避淡季，各廠家將會(huì)開發(fā)出包裝新穎，口感怡人的健康型枸杞果汁飲料，譬如枸杞蘋果汁、枸杞葡萄汁、枸杞梨汁等。隨著市場競爭的升級，枸杞酒的定位將會(huì)逐步修正 ， 衡量一個(gè)消費(fèi)品企業(yè)大小的標(biāo)志是銷售量，銷量大意味著要有高市場占有率、高市場滲透率，同時(shí) 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 還需有高購買頻率。 市場定位模糊，目標(biāo)市場有限且不成熟是困擾枸杞酒的一大難題。枸杞酒最大的賣點(diǎn)是其功能 健康，而大部分喝酒的人對這一點(diǎn)并不是很在乎，他們 追求的是酒精的效果，因?yàn)橄M(fèi)者的不同，健康并不是第一需求，正如大家所知，吸煙有害健康，但眾煙民又有幾人戒煙？喝白酒傷身，又有幾人在喝酒的時(shí)候想到這個(gè)問題？ 其實(shí)，有三種人在買酒時(shí)候會(huì)注重健康：一是收入高且會(huì)喝酒的人，這種人有著科學(xué)的飲酒習(xí)慣，但他們通常會(huì)選擇品質(zhì)好的葡萄酒或白酒，而且這部分人不多；二是中老年人，辛苦了大半輩子，該重視健康問題了，所以愛喝保健酒或吃保健食品；三是自己不喝，購買目的是當(dāng)作禮品送人的人，這部分消費(fèi)主要是禮品酒。 同為一種酒，但在包裝、口感及酒體顏色方面大相徑庭的產(chǎn)品 在全國實(shí)屬罕見，但這一現(xiàn)象卻在枸杞酒行業(yè)發(fā)生。寧夏紅是該行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，扁瓶型、大紅包裝，酒體為紅色；杞濃是挑戰(zhàn)者，波爾多瓶包裝，酒體為金黃色，兩者的產(chǎn)品風(fēng)格迥異。寧夏紅是該行業(yè)的締造者，其扁瓶型、大紅包裝處處透著喜慶、吉祥，與枸杞產(chǎn)品的內(nèi)涵及文化巧妙地融為一體，可以說該包裝在寧夏紅初期市場開發(fā)的攻城拔寨中，功不可沒。但隨著市場的發(fā)展，該包裝的弊端也暴露出來。首先，在國人的包裝意識中，果酒的瓶型應(yīng)該是那種裝葡萄酒的瓶子，雖然他們并不一定叫出那是“波爾多”瓶或“萊茵瓶”，而且，果酒一般不用外包盒（禮品酒除外）。 其實(shí)，大家稍加留意不難發(fā)現(xiàn)，在 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 商超，寧夏紅枸杞酒幾乎全與白酒陳列在一起；其次，紅顏色本為一種暖色，炎炎夏日，看到產(chǎn)品心里就發(fā)熱，又有幾人愿意飲用？杞濃雖然在包裝上回歸果酒，但寧夏紅先入為主，其標(biāo)歧立異戰(zhàn)略制造的消費(fèi)壁壘，使杞濃的包裝優(yōu)勢在短時(shí)間內(nèi)還無法凸現(xiàn)。 寧夏紅枸杞酒雖然定位于健康果酒，但其包裝、功能及效用都與保健酒的訴求契合，而且消費(fèi)者十之八九也認(rèn)為其是保健酒，如果，寧夏紅保持現(xiàn)有包裝及釀造工藝不變，其出路就是被列入保健酒行業(yè)。 原料基地建設(shè) 目前，寧夏枸杞種植面積達(dá) 100 萬畝，但大多為個(gè)體農(nóng)戶經(jīng)營管理。如葡萄酒一樣，釀造高品質(zhì)的枸杞酒，就需要高品質(zhì)的枸杞鮮果。由于枸杞鮮果的特殊性，對采摘、保鮮的時(shí)間要求很嚴(yán)格，而這些方面一般種植戶難以做到，這就需要企業(yè)自建或與農(nóng)戶聯(lián)合經(jīng)營枸杞原料基地，科學(xué)種植，科學(xué)管理、科學(xué)采摘直至送進(jìn)企業(yè)的發(fā)酵車間。 另一方面，為取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢、降低成本，有實(shí)力的企業(yè)將在原料基地建設(shè)方面加大投資。 外來資本與優(yōu)秀人才將更多地介入枸杞酒行業(yè) 市場經(jīng)濟(jì)的實(shí)質(zhì)就是自由競爭，競爭需要資金與資源作為基礎(chǔ)與保障。地處西北的寧夏因地域、歷史的發(fā)展機(jī)遇少等限制，企業(yè)發(fā)展水平整體落后。但隨著國家西部大開發(fā)政策的逐步落實(shí)，加上寧夏枸杞資源的高知名度和美譽(yù)度，產(chǎn)品深加工行業(yè)將會(huì)被越來越多的外地資本看好并積極投資于該行業(yè)，同時(shí)也會(huì)吸引越來越多的外地優(yōu)秀人 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 才，而這些都是一個(gè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)必不可少的要素 產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢 經(jīng)過調(diào)研并對競爭對手進(jìn)行一系列比較分析，發(fā)現(xiàn)本項(xiàng)目枸杞飲料的競爭優(yōu)勢有以下幾點(diǎn)： 從資源上，吳忠蘭花花實(shí)業(yè)公司處于 寧夏枸杞的產(chǎn)地的核心地帶 。自明朝 弘治年間就有了人工種植的歷史，多年的自然雜交和人工選百造就了 寧夏 拘杞粒大、色鮮、肉厚、甘甜、美觀的特點(diǎn)。以清華大學(xué)、中國醫(yī)科大學(xué)權(quán)威部門的多次化驗(yàn)證明， 寧夏 枸杞多種微量元素含量、枸杞多糖含量、人體所需的 18 種氨基酸含量均居全國同類產(chǎn)品之首。寧夏 枸杞以特有的身價(jià)和品質(zhì)受到世界公認(rèn)，被譽(yù)為“中國紅寶” 。 從規(guī)模上，在目前我國枸杞酒和枸杞飲料的深加工企業(yè)中，我公司的規(guī)模最大，枸杞飲料的生產(chǎn)規(guī)模是其它公司生產(chǎn)能力的總和，在枸杞酒的生產(chǎn)規(guī)模上，吳忠蘭花花實(shí)業(yè)公司枸杞酒的生產(chǎn)規(guī)模投資超過寧夏紅和杞濃，占有全國各類枸杞酒 生產(chǎn)規(guī)模的 40 多，占有枸杞鮮果發(fā)酵酒生產(chǎn)規(guī)模的 70％以上，規(guī)模優(yōu)勢降低了單位嚴(yán)品的生產(chǎn)成本，保證了蘭花花實(shí)業(yè)公司較強(qiáng)的競爭能力。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)與規(guī)模 ： 100000噸決明子飲料； 15000枸杞紅棗飲料； 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司 10000噸枸杞人參酒； 5000噸枸杞發(fā)酵酒 ： ①枸杞發(fā)酵酒： 500 毫升玻璃瓶，年產(chǎn) 5000噸。 ②枸杞人參酒： 500 毫升玻璃瓶，年產(chǎn) 10000噸。 ③決明子飲料 ： 500 毫升敞口玻璃瓶年產(chǎn) 1００ 000噸 ④ 枸杞紅棗飲料 ： 500毫升敞口玻璃瓶 ，年產(chǎn) 15000噸。 項(xiàng)目規(guī)劃和布局 吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司在吳忠市已做了的中長期總體規(guī)劃，發(fā)展決明子飲料、枸杞酒以及相關(guān)系列產(chǎn)品，本項(xiàng)目總體規(guī)劃分四塊， 辦公樓， 生產(chǎn)車間， 3物流庫， 動(dòng)力車間。 本項(xiàng)目新建 115000 噸決明子飲料、 10000 噸枸杞人參酒和 5000 噸枸杞發(fā)酵酒。內(nèi)容包括生產(chǎn)車間、