【導(dǎo)讀】任何急性、亞急性或者慢性危害。的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。三無(wú)食品是指無(wú)品名，無(wú)生產(chǎn)廠家、廠址，無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品。由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)通過(guò)并公開(kāi)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，稱(chēng)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施力。劑;超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍使用添加劑。使用未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)或禁用的。地方性法規(guī)、規(guī)章。和存儲(chǔ)者名稱(chēng)等相關(guān)信息，留存存儲(chǔ)者身份證明和營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立的食品安全管理制度包括什么？員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，，工商執(zhí)法人員應(yīng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的檢查內(nèi)容。生從業(yè)人員健康體檢合格證；的舉辦者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度和責(zé)任制度情況；對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次?？?；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。

　　

【正文】 。 A、提供購(gòu)貨憑證 B、履行不合格乳制品的更換 C、不合格乳制品的退貨 D、免費(fèi)品嘗 ，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由工商行政管理部門(mén)依據(jù)職責(zé)給予（ ABC）。 A、沒(méi)收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品； B、并處違法乳品貨值金額 10 倍以上 20 倍以下罰款； C、 由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)許可證照； D、警告； 、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，不停止銷(xiāo)售、不追回的，由工商行政管理部門(mén)（ ABCD）。 A、責(zé)令停止銷(xiāo)售、追回 ； B、拒不停止銷(xiāo)售、拒不追回的，沒(méi)收其違法所得、違法乳制品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品 ； C、并處違法乳制品貨值金額 15 倍以上 30 倍以下罰款； D、由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)許可證照； （ ABC）。 A、供貨者的許可證 B、營(yíng)業(yè)執(zhí)照 C、食品合格的證明文件 D、稅務(wù)登記證 7食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的責(zé)任和義務(wù) ( ABCDE ) A、食品從業(yè)人員持有有效的《健康證》，每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作； B、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》懸掛上墻，將必備制度、信息公示欄上墻固定； C、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品索要供貨商提供的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、銷(xiāo)貨憑證和食品合格證明文件，逐筆填寫(xiě)《進(jìn)貨臺(tái)帳》并將票據(jù)粘貼在臺(tái)帳后面。批發(fā)企業(yè)還要建立《銷(xiāo)貨臺(tái)帳》。同時(shí)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度，認(rèn) 真填寫(xiě)退市臺(tái)帳。以上記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 D、銷(xiāo)售食品應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽，標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 E、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)查驗(yàn)庫(kù)存食品，科學(xué)管理保證不超保質(zhì)期，每天打掃店內(nèi)外衛(wèi)生。需低溫保存的食品要達(dá)到保存條件。 五、判斷 。（ ） 食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病 。（ √ ） ，不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，并通過(guò)有關(guān)頒證組織檢測(cè)，確認(rèn)為 純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品，也可稱(chēng)為“生態(tài)食品”。（ √ ） ，應(yīng)當(dāng)直接適用地方性法規(guī)。 （） （ 說(shuō)明 ：應(yīng)首先由國(guó)務(wù)院提出意見(jiàn)再做決定） 9.《食品安全法》第二條規(guī)定，供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定。因此，工商部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不再進(jìn)行監(jiān)管。 （） （ 說(shuō)明 ：即使按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，工商部門(mén)亦有一定監(jiān)管職責(zé)。） 作。 （） （ 說(shuō)明 ：不得從事接觸直接入口食品） ，食品安全法規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，也不允許添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 （） （ 說(shuō)明 ：對(duì)于添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)未予禁止）（食品安全法第五十條） 。 （） （ 說(shuō)明 ：衛(wèi)生部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)）（食品安全法第四條） ，所有食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 （） （ 說(shuō)明 ：只有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)有食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的義務(wù)） 后，在辦理食品生產(chǎn)許可，方可從事食品食品食品生產(chǎn)活動(dòng)。（）（說(shuō)明：《實(shí)施條例》 20 條第二款規(guī)定可，應(yīng)當(dāng)依法取得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記） ，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣本，可收取檢驗(yàn)不合格食品的檢驗(yàn)費(fèi)用。（）（說(shuō)明：《食品安全法》第六十條規(guī)定，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其它任何費(fèi)用） 21. 對(duì)于工商行政管理部門(mén)組織實(shí)施的抽樣檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，申請(qǐng)人可以依法申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢機(jī)構(gòu)由組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的部門(mén)在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中選擇。（）（說(shuō)明：《實(shí)施條例 》第三十四條第三款規(guī)定，復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇） 22. 根據(jù)《北京市工商局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》的相關(guān)規(guī)定， 縣級(jí)以上工商行政管理部門(mén)接到食品安全事故的舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行調(diào)查處理，并采取措施，防止或者減輕社會(huì)危害。 （） （ 說(shuō)明 縣級(jí)以上工商行政管理部門(mén)接到食品安全事故的舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)立即通報(bào)同級(jí)食品安全綜合協(xié)調(diào)管理部門(mén)。） ，開(kāi)展應(yīng)急救援工作，對(duì)因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，工商行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即組織救治。 （） （ 說(shuō)明： 衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即組織救治） 24.《國(guó)家食 品安全事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定事故等級(jí)的評(píng)估核定，由國(guó)家食安辦會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。 （）（說(shuō)明： 由衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行 ） ，采取召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)、發(fā)布新聞通稿等多種形式向社會(huì)發(fā)布，做好宣傳報(bào)道和輿論引導(dǎo)。 （） （說(shuō)明：食品安全事故信息發(fā)布由食品安全事故應(yīng)急處置指揮部或其辦公室統(tǒng)一組織） ，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)不得自行組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。 （） 品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。 （√） 、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用。 （） ，也可以委托符合法律法規(guī) 規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。 （√） 、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法有關(guān)規(guī)定 （√） ，現(xiàn)有的承擔(dān)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)都需要重新認(rèn)定。（） ，事 故發(fā)生單位未進(jìn)行處置、報(bào)告的，如果造成嚴(yán)重后果，應(yīng)當(dāng)由原核發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的部門(mén)吊銷(xiāo)事故發(fā)生單位的許可證。 （√） ，標(biāo)簽不需要標(biāo)明產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。 （） 、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄法律規(guī)定記錄的事項(xiàng)，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷(xiāo)售票據(jù)。 （√） 。 （√）