食品流通-食品供應(yīng)意向書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-10-16 13:48本頁(yè)面
【正文】 ）配備食品質(zhì)量監(jiān)督員。較大型商場(chǎng)、超市、市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督員，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的檢查、監(jiān)督記錄。（三）重點(diǎn)食品入市自檢。對(duì)肉類(lèi)、蔬菜等重點(diǎn)食品加強(qiáng)入市自檢，隨時(shí)對(duì)銷(xiāo)售的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查。對(duì)不能從感官上直接鑒別但懷疑其有質(zhì)量問(wèn)題的食品，暫停銷(xiāo)售，經(jīng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)定質(zhì)量后，再行處理；對(duì)涉嫌假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品有權(quán)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者撤下貨架停止銷(xiāo)售，并報(bào)轄區(qū)工商部門(mén)進(jìn)行入理。（四）有自檢中發(fā)現(xiàn)下列食品禁止入市經(jīng)營(yíng)：經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的；經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)食品中摻雜摻假、以次充好、以下產(chǎn)合格食品冒充合格食品的；自檢結(jié)果不符合在食品或者其包裝上注明采用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的；自檢結(jié)果顯示食品中含有非食品原料或非食品用化學(xué)物質(zhì)的；自檢結(jié)果顯示食品中有含有添加劑超過(guò)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的；自檢結(jié)果顯示食品中含有有毒、有害物質(zhì)，或者被有毒、有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的。七、食品退市制度食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品的管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行食品退市制度。（一）食品召回。對(duì)售出的嚴(yán)重危害人體健康，人身安全的食品，應(yīng)及時(shí)采取公示、公告，報(bào)千行政機(jī)關(guān)等措施，召回所售食品。（二）下架退市。發(fā)現(xiàn)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定禁止銷(xiāo)售食品的，應(yīng)及時(shí)下架退市，并做好記錄。（三）明示補(bǔ)救措施。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，應(yīng)通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者的補(bǔ)救措施。八、食品經(jīng)營(yíng)者報(bào)告?zhèn)浒钢贫仁称方?jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，接受社會(huì)監(jiān)督。（一）停止銷(xiāo)售。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，通知相關(guān)的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并報(bào)工商行政管理機(jī)關(guān)備案。（二）食品檢驗(yàn)。食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)向商場(chǎng)（市場(chǎng)）食品質(zhì)量查驗(yàn)辦公室報(bào)驗(yàn)，報(bào)告內(nèi)容包括：食品實(shí)物樣品；生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明（生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）；質(zhì)量認(rèn)證文件復(fù)印件；產(chǎn)品質(zhì)量合格證明；商標(biāo)使用許可證復(fù)印件；專(zhuān)營(yíng)專(zhuān)賣(mài)食品委托書(shū)。（三）登記備案。食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng) 特殊食品，應(yīng)當(dāng)向商場(chǎng)（市場(chǎng)）食品質(zhì)量查驗(yàn)辦公室登記備案，登記備案的內(nèi)容包括：食品名稱(chēng)；商標(biāo)；廠(chǎng)名、廠(chǎng)址；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號(hào)；進(jìn)貨渠道、時(shí)間、數(shù)量九、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康制度食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)樹(shù)立健康從業(yè)意識(shí)，加強(qiáng)用人管理，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檔案，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決食品安全隱患。（一）建立健康檔案。食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)從事食品經(jīng)營(yíng)人員，應(yīng)當(dāng)建立健康檔案，及時(shí)記錄員工健康情況。（二）健康檢查。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)每年組織食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，及時(shí)了解從業(yè)人體健康情況，對(duì)不適宜從事食品經(jīng)營(yíng)的，及時(shí)采取措施加以解決。（三）食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康要求。食品從業(yè)人員必須得健康證明，才能從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。如健康證明過(guò)期或不符合食品經(jīng)營(yíng)要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。依據(jù)食品安全法規(guī)定，對(duì)患有痢疾傷寒、病毒性肝火等消化道傳染病人的員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
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