【導(dǎo)讀】湖北省第九屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽。湖北師范學(xué)院FOX創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。武漢宜康菌業(yè)科技有限公司

　　

【正文】 體生長(zhǎng)階段。此時(shí)培養(yǎng)箱內(nèi)溫度應(yīng)控制在22℃左右，將濕度調(diào)整到 85%左右。蟲(chóng)草有明顯的趨光性，在子實(shí)體形成后，應(yīng) 根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整栽培瓶與光源的相對(duì)方向。子實(shí)體生長(zhǎng)期要經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)，利于瓶?jī)?nèi)氣體交換。 采收與保藏 蟲(chóng)草子座形成后約 10天左右，子實(shí)體長(zhǎng)到 5 至 8cm后停止生長(zhǎng)，此時(shí)頭部出現(xiàn)龜裂狀花紋，應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí)，用無(wú)菌鑷子將子實(shí)體從培養(yǎng)基上摘下。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 33 生產(chǎn)設(shè)備一覽表 設(shè)備 栽培設(shè)備 搖床 小型發(fā)酵罐 大型發(fā)酵罐 大型滅菌室 智能控制箱 空氣壓縮機(jī) 包裝機(jī) 烘干機(jī) 冷藏室 無(wú)菌室 來(lái)源 設(shè)備入股 國(guó)產(chǎn) 國(guó)產(chǎn) 國(guó)產(chǎn) 美國(guó) 美國(guó)/ 中國(guó) 西班牙 國(guó)產(chǎn) 美國(guó)/ 中國(guó) 國(guó)產(chǎn) 國(guó)產(chǎn) 臺(tái)數(shù)（臺(tái)） 10 5 2 1 6 5 1 1 1 1 單價(jià) （ RMB萬(wàn)元） 2 2 30 20 3 2 5 2 15 30 金額（萬(wàn)元） 100 20 10 60 20 18 10 5 2 15 30 合計(jì)（萬(wàn)元） 100 190 蟲(chóng)草蜜生產(chǎn)工藝 工藝流程 原蜜選擇→蟲(chóng)草和藥材浸提→調(diào)配→過(guò)濾→濃縮→檢驗(yàn)→裝封→成品 操作要點(diǎn) 原蜜選擇：視當(dāng)?shù)刭Y源情況，酌選質(zhì)地純正的刺槐、紫云英、桂花等蜜種作為原蜜。原蜜的感官、理化指標(biāo)應(yīng)達(dá)到以下要求：水分＜ 17%，色澤（ pft）13～ 14，清澈透明，酸度 為 1～ ，酶值 59，具有該蜜種的典型香味。 蟲(chóng)草和藥材浸提：蟲(chóng)草加 10 倍量水進(jìn)行熱水回流提取，過(guò)濾后，在濾液中加入 75%乙醇進(jìn)行醇析，經(jīng)低溫靜置沉降后，吸取上清液，過(guò)濾，濾液回收乙醇，加入離子水，配制成 10%濃度熱水浸提液。肉桂、當(dāng)參、當(dāng)歸分別加入5 倍量 75%乙醇進(jìn)行滲漏提取，過(guò)濾，在濾液中加入 75%乙醇，分別配制成 20%濃度肉桂、當(dāng)參、當(dāng)歸乙醇提取液。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 34 調(diào)配：在原蜜中加入 10%濃度的蟲(chóng)草熱水浸提液 10%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同），20%濃度肉桂提取液 %， 20%濃度當(dāng)參提取液 %， 20%濃度當(dāng)歸提取液%。攪拌均勻，半成品應(yīng)具有較明顯的蟲(chóng)草清香。 過(guò)濾：采用豎式濾糖機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。以紙漿加石棉為濾材，并上下加毛毯和濾布，濾層厚度為 ,過(guò)濾壓力位 ,原蜜濃度為 30 波 /度，過(guò)濾時(shí)加溫至 60℃。 濃縮：濃縮溫度應(yīng)控制在 50℃，真空度在 100kPa 以上，時(shí)間控制在 30min左右，產(chǎn)品質(zhì)量較好。若濃縮溫度超過(guò) 65℃，時(shí)間超過(guò) 100min，各項(xiàng)指標(biāo)明顯惡化。 檢驗(yàn)、包裝：產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行分裝入瓶，經(jīng)水浴清洗滅菌、熱風(fēng)吹干、粘貼標(biāo)簽即成 成品。 蟲(chóng)草素的提?。▽?shí)驗(yàn)室提取方法） 粉碎 :通過(guò)行星球磨法將蟲(chóng)草花子實(shí)體研磨成粉末狀，使冬蟲(chóng)草花粉末粒度達(dá)到 。 脫脂、過(guò)濾和烘干：將上述粉末置于三角瓶中，按蟲(chóng)草粉：石油醚 =1： 1攪勻，置于搖床上振蕩 48h 后，濾紙過(guò)濾或離心，取固體烘干。 水浴、沉淀、過(guò)濾、離心沉淀：將烘干的蟲(chóng)草粉末，置于三角瓶中，加入蒸餾水，攪拌均勻，置于水域恒溫振蕩器中，調(diào)節(jié)溫度為 70～ 80℃，時(shí)間大于 10h。 將經(jīng)過(guò)水浴的溶液過(guò)濾，加 3倍樣液無(wú)水乙醇，有大量沉淀，布氏漏斗過(guò)濾， 取濾液，用滴管加入 HCl進(jìn)行滴定。操作過(guò)程中，用酸度計(jì)隨時(shí)測(cè)試溶液中的 pH，當(dāng) HCl 滴定至溶液的 pH 為 時(shí)，停止滴定，有沉淀產(chǎn)生。此步驟主要是去除乙醇不溶性雜質(zhì)和一些蛋白。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 35 將產(chǎn)生沉淀的溶液進(jìn)行過(guò)濾，將所收集的濾液分裝于若干個(gè)離心管中，平衡放置于離心機(jī)中，以 4000r/min 的速度離心 20min，取上清液。 除色素、濃縮：將溶液加入適量活性炭混勻，置搖床振搖 2h，過(guò)濾除色素。溶液用真空泵濃縮。 結(jié)晶、鑒定：將濃縮后的溶液放于冰箱中 4℃下結(jié)出白色針狀晶體，即為較純的蟲(chóng)草素晶體。 蟲(chóng)草膏制作工藝 收集洗滌菌絲球：將發(fā)酵液過(guò)篩后，用無(wú)菌生理鹽水洗滌 3次，獲得純凈潔白的蟲(chóng)草菌絲球。 配制蟲(chóng)草膏：將食用卡拉膠加熱融化后，加入 5%左右的白砂糖和 %檸檬酸，溶解混合均勻，立即脫氣、灌裝、封口，經(jīng)殺菌冷卻后即可制成蟲(chóng)草膏。 采用上述的加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的蟲(chóng)草膏，既保持了蟲(chóng)草原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，又增添了濃郁的菌香，且形狀美觀，菌絲球在凝膠中均勻分散，晶瑩閃亮，口感細(xì)膩。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 36 產(chǎn)品包裝與儲(chǔ)運(yùn) 包裝設(shè)計(jì)圖 圖：袋裝蟲(chóng)草 本公司生產(chǎn)系列蟲(chóng)草產(chǎn)品，各包裝各具特色，其包裝原則是美觀、高檔。以袋裝蟲(chóng)草包裝為例：①包裝的顏色為淡灰色，給人大方、莊嚴(yán)的感覺(jué)，整體圖畫(huà)以老中醫(yī)為主，與蟲(chóng)草作為滋補(bǔ)藥材給人感覺(jué)十分相配。②正面的左上角印有本公司的圖標(biāo)，其蘑菇圖像與本公司名稱相互映襯。③正面右側(cè)為北蟲(chóng)草的介紹，漢字以古書(shū)形式排版，具有古典美感。④包裝背面由上下兩部分構(gòu)成，上方介紹了北蟲(chóng)草的食用方法，下發(fā)鏤空，便于消費(fèi)者查看包裝內(nèi)蟲(chóng)草產(chǎn)品質(zhì)量，設(shè)計(jì)人性化。產(chǎn)品的外包裝采用透明塑料薄膜，成本低， 重量小，符合產(chǎn)品定位。 儲(chǔ)運(yùn) 對(duì)如今的生產(chǎn)企業(yè)而言，從原料的采購(gòu)，到正式生產(chǎn)，再到成品投放市場(chǎng)，整個(gè)物流過(guò)程的高效與否直接關(guān)系到企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本和利潤(rùn)空間。決定采用外包形式，即聘請(qǐng)專業(yè)物流公司進(jìn)行設(shè)計(jì)實(shí)施，提供后勤保證。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 37 原料采購(gòu) 蟲(chóng)草生產(chǎn)原料主要是土豆、蠶蛹、葡萄糖、酵母粉、蛋白胨、 KH2PO MgS0維生素 B1，此外還需要一些包裝用的黏合劑、不干膠紙張和塑料薄膜。這些原料可以很方便的從市場(chǎng)上采購(gòu)，而且來(lái)源多樣，可以保證生產(chǎn)供給。原料的運(yùn)送則由第三方物流提供。 產(chǎn)內(nèi)生產(chǎn) 采用日本 “精益生產(chǎn)模式”的原理，杜絕一切浪費(fèi)。及時(shí)根據(jù)訂單的現(xiàn)有和預(yù)測(cè)情況編制物料計(jì)劃，盡量降低無(wú)效庫(kù)存；生產(chǎn)采取訂單拉動(dòng)模式，而非原料拉動(dòng)模式；讓每個(gè)員工都參與質(zhì)量管理，對(duì)于計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中的信息或者出現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行高效的處理，決策要迅速，執(zhí)行要有力，保證及時(shí)控制。 前期產(chǎn)品 公司前期階段主要以生產(chǎn)銷售蟲(chóng)草，致力打造“巨浪”蟲(chóng)草品牌為主，特推出蟲(chóng)草禮盒產(chǎn)品。 鮮蟲(chóng)草 【簡(jiǎn)介】 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 38 鮮蟲(chóng)草是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，未經(jīng)過(guò)烘干包裝的蟲(chóng)草。其主要的化學(xué)成分藥理與野生 冬蟲(chóng)夏草極為相似，含有豐富的蛋白質(zhì)、 18 種氨基酸、 17 種微量元素、 12 種維生素： A、 B B B B1 C、 D、 E 等含量高于菇類，還富含蟲(chóng)草最有效的成分蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖、 SOD 酶等，是上等的滋補(bǔ)滋補(bǔ)佳品。與市場(chǎng)上蟲(chóng)草干品相比，其具有獨(dú)特的口感及嚼勁，爽脆鮮甜，是一種很好的食用材料。蟲(chóng)草花的鮮品，在冰箱的冷藏室（ 510 度）內(nèi)可保存 7天左右，蟲(chóng)草花的敢拼適宜保存在干燥、低濕條件下，要避免陽(yáng)光直射，一般可保存一年左右。因其不便于保藏，市場(chǎng)上沒(méi)有鮮蟲(chóng)草銷售，本公司將抓住這一機(jī)遇，銷售未采摘的成熟鮮 蟲(chóng)草，在菜場(chǎng)打開(kāi)一條新市場(chǎng)。 【食用方法】 蟲(chóng)草花煲湯 鮮蟲(chóng)草用來(lái)煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口。待所燉煮之食物快熟時(shí)，根據(jù)每人 5 克的量， 30 分鐘前加入蟲(chóng)草花煲制即可。 蟲(chóng)草花做菜 蟲(chóng)草花也能像普通菜場(chǎng)買來(lái)的菜一樣做菜，蟲(chóng)草花蒸煮食譜很多，搭配其它食物一起蒸煮味道也很棒，像蟲(chóng)草花蒸絲瓜、蟲(chóng)草花炒肉根等。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 39 蟲(chóng)草花涼拌 蟲(chóng)草花涼拌的做法非常適合夏天的時(shí)令，非常清爽可口，同時(shí)也有很高的食用價(jià)值。 可搭配時(shí)令蔬菜一同拌至均勻，可根據(jù)自己的口味調(diào)和以麻油等味型即可。 【蟲(chóng)草花的功效】 蟲(chóng)草花與人參、鹿茸并稱為中藥寶庫(kù)中的三大補(bǔ)藥。 在《本草從新》中記載有 甘平保肺、益腎、補(bǔ)精髓、止血化痰 等療效。因?yàn)橄x(chóng)草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，是唯一能同時(shí)平衡和調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥。 臨床使用表明蟲(chóng)草花對(duì)人體有以下幾種功能： 抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。 具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效 能明顯降低血糖、尿糖；對(duì)糖尿病患者有明顯療效； 降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥； 潤(rùn)肌美 容，尤其可快速消除 蝴蝶 斑。 能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效。 孢子頭蟲(chóng)草禮盒 【簡(jiǎn)介】 人工培養(yǎng)的冬蟲(chóng)夏草俗稱北蟲(chóng)草，是用冬蟲(chóng)夏草菌侵染蠶幼蟲(chóng)并通過(guò)人工控制培養(yǎng)條件得到的，待到蟲(chóng)草生長(zhǎng)成熟后，采摘，烘 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 40 干，然后包裝制成的蟲(chóng)草禮盒。北蟲(chóng)草中含有蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸以及各種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋肺補(bǔ)腎、止血化痰、擴(kuò)張氣管、鎮(zhèn)靜、抗菌、降血壓等功效。根據(jù)不同的消費(fèi)人群將其制成不同大小的北冬蟲(chóng)夏草禮盒。本公司生產(chǎn)的蛹蟲(chóng)草將直接生產(chǎn)成禮品盒，作為高檔保健品和禮品銷售，在超市，商場(chǎng)，專賣店及藥 店銷售，面向的人群是高消費(fèi)群體。 本公司將出產(chǎn)的蟲(chóng)草根據(jù)其品質(zhì)的不同分為一級(jí)品，二級(jí)品和三級(jí)品。其中一級(jí)品為品質(zhì)最好的蟲(chóng)草，表現(xiàn)為孢子頭交大，飽滿度最高，蟲(chóng)草質(zhì)量最好，外形美觀，其賣價(jià)也是最高，市場(chǎng)價(jià)為 1000 元每公斤。二級(jí)品是較次于一級(jí)品的蟲(chóng)草，市場(chǎng)價(jià)為 800元每公斤。三級(jí)品是產(chǎn)品中較次的品級(jí)，其飽滿度較低，市場(chǎng)價(jià)為 500 元每公斤。 在產(chǎn)品規(guī)格上，公司將生產(chǎn)出每盒 50 克、 100 克、 250 克、 500 克等不同重量的禮盒和保健品系列，面向不同需要的消費(fèi)群體。 蟲(chóng)草禮盒售價(jià)表 品 級(jí) 單 價(jià) 一 級(jí) 品 二 級(jí) 品 三 級(jí) 品 50g(售價(jià) /元 ) 80 60 40 100g(售價(jià) /元 ) 150 100 70 250g(售價(jià) /元 ) 350 240 150 500g(售價(jià) /元 ) 600 400 250 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 41 【產(chǎn)品包裝】 【產(chǎn)品功效】 ⑴調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。冬蟲(chóng)夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。 ⑵直接抗腫瘤作 用。冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有 蟲(chóng)草素 ，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。 臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在 %以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。 ⑶提高細(xì)胞能量、抗疲勞。冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠 (線粒體 )的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。 ⑷調(diào)節(jié)心臟 功能。冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗。 ⑸調(diào)節(jié)肝臟功能。冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。并通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì) 病毒性肝炎 發(fā)揮有利作用。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 42 中期產(chǎn)品 總結(jié)前期蟲(chóng)草市場(chǎng)銷售的經(jīng)驗(yàn)，公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)蟲(chóng)草進(jìn)行了初步加工，已達(dá)到更大的市場(chǎng)需求和銷售，形成了以下幾種產(chǎn)品。 蟲(chóng)草保健茶 （該產(chǎn)品為 本實(shí)驗(yàn)室與陽(yáng)新新冠農(nóng)業(yè)科技有限公司合作開(kāi)發(fā)，已申請(qǐng)相關(guān)專利） 簡(jiǎn)介： 蟲(chóng)草保健茶草以蟲(chóng)草菌液為主要原料，添加蟲(chóng)草浸出液和天然植物（枸杞、甘草等）浸出液調(diào)配而成的一種保健飲料。 不僅具有蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又擁有枸杞、甘草等甘甜口味，為廣大消費(fèi)者提供了一款既營(yíng)養(yǎng)又口感甘甜的飲料。 【適用人群】 ，體弱多病，病后康復(fù)，經(jīng)常服用西藥及放化療等人群； ，腰酸背痛，胃寒尿頻，失眠耳鳴，頭昏目眩、早泄，性欲減退等人群； ， 長(zhǎng)期酗酒肝功能下降，慢性肝炎，乙肝患者等人 群； ，長(zhǎng)期吸煙，慢性支氣管炎，哮喘，肺氣腫等久治不愈的人群； ，食欲不振，消化不良，精力不濟(jì)，四肢無(wú)力的人群； ，尤其女性內(nèi)分泌失調(diào)紊亂，失衡，便秘干燥的人群。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 43 蟲(chóng)草蜜 簡(jiǎn)介： 蟲(chóng)草蜜是以優(yōu)質(zhì)蜂蜜為原料，添加蟲(chóng)草浸出液和復(fù)合藥材浸出液加工精制而成的集蜂蜜、蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值為一體保健食品。其含果糖、葡萄糖、蛋白