【導讀】湖北省第九屆“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽。湖北師范學院FOX創(chuàng)業(yè)團隊。武漢宜康菌業(yè)科技有限公司

　　

【正文】 體生長階段。此時培養(yǎng)箱內(nèi)溫度應控制在22℃左右，將濕度調整到 85%左右。蟲草有明顯的趨光性，在子實體形成后，應 根據(jù)情況適當調整栽培瓶與光源的相對方向。子實體生長期要經(jīng)常進行通風，利于瓶內(nèi)氣體交換。 采收與保藏 蟲草子座形成后約 10天左右，子實體長到 5 至 8cm后停止生長，此時頭部出現(xiàn)龜裂狀花紋，應及時采收。采收時，用無菌鑷子將子實體從培養(yǎng)基上摘下。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 33 生產(chǎn)設備一覽表 設備 栽培設備 搖床 小型發(fā)酵罐 大型發(fā)酵罐 大型滅菌室 智能控制箱 空氣壓縮機 包裝機 烘干機 冷藏室 無菌室 來源 設備入股 國產(chǎn) 國產(chǎn) 國產(chǎn) 美國 美國/ 中國 西班牙 國產(chǎn) 美國/ 中國 國產(chǎn) 國產(chǎn) 臺數(shù)（臺） 10 5 2 1 6 5 1 1 1 1 單價 （ RMB萬元） 2 2 30 20 3 2 5 2 15 30 金額（萬元） 100 20 10 60 20 18 10 5 2 15 30 合計（萬元） 100 190 蟲草蜜生產(chǎn)工藝 工藝流程 原蜜選擇→蟲草和藥材浸提→調配→過濾→濃縮→檢驗→裝封→成品 操作要點 原蜜選擇：視當?shù)刭Y源情況，酌選質地純正的刺槐、紫云英、桂花等蜜種作為原蜜。原蜜的感官、理化指標應達到以下要求：水分＜ 17%，色澤（ pft）13～ 14，清澈透明，酸度 為 1～ ，酶值 59，具有該蜜種的典型香味。 蟲草和藥材浸提：蟲草加 10 倍量水進行熱水回流提取，過濾后，在濾液中加入 75%乙醇進行醇析，經(jīng)低溫靜置沉降后，吸取上清液，過濾，濾液回收乙醇，加入離子水，配制成 10%濃度熱水浸提液。肉桂、當參、當歸分別加入5 倍量 75%乙醇進行滲漏提取，過濾，在濾液中加入 75%乙醇，分別配制成 20%濃度肉桂、當參、當歸乙醇提取液。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 34 調配：在原蜜中加入 10%濃度的蟲草熱水浸提液 10%（質量分數(shù)，下同），20%濃度肉桂提取液 %， 20%濃度當參提取液 %， 20%濃度當歸提取液%。攪拌均勻，半成品應具有較明顯的蟲草清香。 過濾：采用豎式濾糖機進行過濾。以紙漿加石棉為濾材，并上下加毛毯和濾布，濾層厚度為 ,過濾壓力位 ,原蜜濃度為 30 波 /度，過濾時加溫至 60℃。 濃縮：濃縮溫度應控制在 50℃，真空度在 100kPa 以上，時間控制在 30min左右，產(chǎn)品質量較好。若濃縮溫度超過 65℃，時間超過 100min，各項指標明顯惡化。 檢驗、包裝：產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后，進行分裝入瓶，經(jīng)水浴清洗滅菌、熱風吹干、粘貼標簽即成 成品。 蟲草素的提取（實驗室提取方法） 粉碎 :通過行星球磨法將蟲草花子實體研磨成粉末狀，使冬蟲草花粉末粒度達到 。 脫脂、過濾和烘干：將上述粉末置于三角瓶中，按蟲草粉：石油醚 =1： 1攪勻，置于搖床上振蕩 48h 后，濾紙過濾或離心，取固體烘干。 水浴、沉淀、過濾、離心沉淀：將烘干的蟲草粉末，置于三角瓶中，加入蒸餾水，攪拌均勻，置于水域恒溫振蕩器中，調節(jié)溫度為 70～ 80℃，時間大于 10h。 將經(jīng)過水浴的溶液過濾，加 3倍樣液無水乙醇，有大量沉淀，布氏漏斗過濾， 取濾液，用滴管加入 HCl進行滴定。操作過程中，用酸度計隨時測試溶液中的 pH，當 HCl 滴定至溶液的 pH 為 時，停止滴定，有沉淀產(chǎn)生。此步驟主要是去除乙醇不溶性雜質和一些蛋白。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 35 將產(chǎn)生沉淀的溶液進行過濾，將所收集的濾液分裝于若干個離心管中，平衡放置于離心機中，以 4000r/min 的速度離心 20min，取上清液。 除色素、濃縮：將溶液加入適量活性炭混勻，置搖床振搖 2h，過濾除色素。溶液用真空泵濃縮。 結晶、鑒定：將濃縮后的溶液放于冰箱中 4℃下結出白色針狀晶體，即為較純的蟲草素晶體。 蟲草膏制作工藝 收集洗滌菌絲球：將發(fā)酵液過篩后，用無菌生理鹽水洗滌 3次，獲得純凈潔白的蟲草菌絲球。 配制蟲草膏：將食用卡拉膠加熱融化后，加入 5%左右的白砂糖和 %檸檬酸，溶解混合均勻，立即脫氣、灌裝、封口，經(jīng)殺菌冷卻后即可制成蟲草膏。 采用上述的加工工藝生產(chǎn)出來的蟲草膏，既保持了蟲草原有的營養(yǎng)價值和保健功能，又增添了濃郁的菌香，且形狀美觀，菌絲球在凝膠中均勻分散，晶瑩閃亮，口感細膩。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 36 產(chǎn)品包裝與儲運 包裝設計圖 圖：袋裝蟲草 本公司生產(chǎn)系列蟲草產(chǎn)品，各包裝各具特色，其包裝原則是美觀、高檔。以袋裝蟲草包裝為例：①包裝的顏色為淡灰色，給人大方、莊嚴的感覺，整體圖畫以老中醫(yī)為主，與蟲草作為滋補藥材給人感覺十分相配。②正面的左上角印有本公司的圖標，其蘑菇圖像與本公司名稱相互映襯。③正面右側為北蟲草的介紹，漢字以古書形式排版，具有古典美感。④包裝背面由上下兩部分構成，上方介紹了北蟲草的食用方法，下發(fā)鏤空，便于消費者查看包裝內(nèi)蟲草產(chǎn)品質量，設計人性化。產(chǎn)品的外包裝采用透明塑料薄膜，成本低， 重量小，符合產(chǎn)品定位。 儲運 對如今的生產(chǎn)企業(yè)而言，從原料的采購，到正式生產(chǎn)，再到成品投放市場，整個物流過程的高效與否直接關系到企業(yè)的運營成本和利潤空間。決定采用外包形式，即聘請專業(yè)物流公司進行設計實施，提供后勤保證。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 37 原料采購 蟲草生產(chǎn)原料主要是土豆、蠶蛹、葡萄糖、酵母粉、蛋白胨、 KH2PO MgS0維生素 B1，此外還需要一些包裝用的黏合劑、不干膠紙張和塑料薄膜。這些原料可以很方便的從市場上采購，而且來源多樣，可以保證生產(chǎn)供給。原料的運送則由第三方物流提供。 產(chǎn)內(nèi)生產(chǎn) 采用日本 “精益生產(chǎn)模式”的原理，杜絕一切浪費。及時根據(jù)訂單的現(xiàn)有和預測情況編制物料計劃，盡量降低無效庫存；生產(chǎn)采取訂單拉動模式，而非原料拉動模式；讓每個員工都參與質量管理，對于計劃執(zhí)行過程中的信息或者出現(xiàn)問題進行高效的處理，決策要迅速，執(zhí)行要有力，保證及時控制。 前期產(chǎn)品 公司前期階段主要以生產(chǎn)銷售蟲草，致力打造“巨浪”蟲草品牌為主，特推出蟲草禮盒產(chǎn)品。 鮮蟲草 【簡介】 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 38 鮮蟲草是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，未經(jīng)過烘干包裝的蟲草。其主要的化學成分藥理與野生 冬蟲夏草極為相似，含有豐富的蛋白質、 18 種氨基酸、 17 種微量元素、 12 種維生素： A、 B B B B1 C、 D、 E 等含量高于菇類，還富含蟲草最有效的成分蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、 SOD 酶等，是上等的滋補滋補佳品。與市場上蟲草干品相比，其具有獨特的口感及嚼勁，爽脆鮮甜，是一種很好的食用材料。蟲草花的鮮品，在冰箱的冷藏室（ 510 度）內(nèi)可保存 7天左右，蟲草花的敢拼適宜保存在干燥、低濕條件下，要避免陽光直射，一般可保存一年左右。因其不便于保藏，市場上沒有鮮蟲草銷售，本公司將抓住這一機遇，銷售未采摘的成熟鮮 蟲草，在菜場打開一條新市場。 【食用方法】 蟲草花煲湯 鮮蟲草用來煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口。待所燉煮之食物快熟時，根據(jù)每人 5 克的量， 30 分鐘前加入蟲草花煲制即可。 蟲草花做菜 蟲草花也能像普通菜場買來的菜一樣做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其它食物一起蒸煮味道也很棒，像蟲草花蒸絲瓜、蟲草花炒肉根等。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 39 蟲草花涼拌 蟲草花涼拌的做法非常適合夏天的時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值。 可搭配時令蔬菜一同拌至均勻，可根據(jù)自己的口味調和以麻油等味型即可。 【蟲草花的功效】 蟲草花與人參、鹿茸并稱為中藥寶庫中的三大補藥。 在《本草從新》中記載有 甘平保肺、益腎、補精髓、止血化痰 等療效。因為蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，是唯一能同時平衡和調節(jié)陰陽的中藥。 臨床使用表明蟲草花對人體有以下幾種功能： 抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能。 具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效 能明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效； 降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥； 潤肌美 容，尤其可快速消除 蝴蝶 斑。 能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。 孢子頭蟲草禮盒 【簡介】 人工培養(yǎng)的冬蟲夏草俗稱北蟲草，是用冬蟲夏草菌侵染蠶幼蟲并通過人工控制培養(yǎng)條件得到的，待到蟲草生長成熟后，采摘，烘 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 40 干，然后包裝制成的蟲草禮盒。北蟲草中含有蟲草素、蟲草酸以及各種氨基酸等營養(yǎng)物質，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗菌、降血壓等功效。根據(jù)不同的消費人群將其制成不同大小的北冬蟲夏草禮盒。本公司生產(chǎn)的蛹蟲草將直接生產(chǎn)成禮品盒，作為高檔保健品和禮品銷售，在超市，商場，專賣店及藥 店銷售，面向的人群是高消費群體。 本公司將出產(chǎn)的蟲草根據(jù)其品質的不同分為一級品，二級品和三級品。其中一級品為品質最好的蟲草，表現(xiàn)為孢子頭交大，飽滿度最高，蟲草質量最好，外形美觀，其賣價也是最高，市場價為 1000 元每公斤。二級品是較次于一級品的蟲草，市場價為 800元每公斤。三級品是產(chǎn)品中較次的品級，其飽滿度較低，市場價為 500 元每公斤。 在產(chǎn)品規(guī)格上，公司將生產(chǎn)出每盒 50 克、 100 克、 250 克、 500 克等不同重量的禮盒和保健品系列，面向不同需要的消費群體。 蟲草禮盒售價表 品 級 單 價 一 級 品 二 級 品 三 級 品 50g(售價 /元 ) 80 60 40 100g(售價 /元 ) 150 100 70 250g(售價 /元 ) 350 240 150 500g(售價 /元 ) 600 400 250 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 41 【產(chǎn)品包裝】 【產(chǎn)品功效】 ⑴調節(jié)免疫系統(tǒng)功能。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量，促進抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。 ⑵直接抗腫瘤作 用。冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有 蟲草素 ，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。 臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在 %以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。 ⑶提高細胞能量、抗疲勞。冬蟲夏草能提高人體能量工廠 (線粒體 )的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。 ⑷調節(jié)心臟 功能。冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗。 ⑸調節(jié)肝臟功能。冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。并通過調節(jié)免疫功能，增強抗病毒能力，對 病毒性肝炎 發(fā)揮有利作用。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 42 中期產(chǎn)品 總結前期蟲草市場銷售的經(jīng)驗，公司的研發(fā)團隊對蟲草進行了初步加工，已達到更大的市場需求和銷售，形成了以下幾種產(chǎn)品。 蟲草保健茶 （該產(chǎn)品為 本實驗室與陽新新冠農(nóng)業(yè)科技有限公司合作開發(fā)，已申請相關專利） 簡介： 蟲草保健茶草以蟲草菌液為主要原料，添加蟲草浸出液和天然植物（枸杞、甘草等）浸出液調配而成的一種保健飲料。 不僅具有蟲草的營養(yǎng)價值，又擁有枸杞、甘草等甘甜口味，為廣大消費者提供了一款既營養(yǎng)又口感甘甜的飲料。 【適用人群】 ，體弱多病，病后康復，經(jīng)常服用西藥及放化療等人群； ，腰酸背痛，胃寒尿頻，失眠耳鳴，頭昏目眩、早泄，性欲減退等人群； ， 長期酗酒肝功能下降，慢性肝炎，乙肝患者等人 群； ，長期吸煙，慢性支氣管炎，哮喘，肺氣腫等久治不愈的人群； ，食欲不振，消化不良，精力不濟，四肢無力的人群； ，尤其女性內(nèi)分泌失調紊亂，失衡，便秘干燥的人群。 武漢宜康菌業(yè)科技有限公司 43 蟲草蜜 簡介： 蟲草蜜是以優(yōu)質蜂蜜為原料，添加蟲草浸出液和復合藥材浸出液加工精制而成的集蜂蜜、蟲草營養(yǎng)保健價值為一體保健食品。其含果糖、葡萄糖、蛋白