【導(dǎo)讀】高效種植30萬(wàn)畝甘蔗項(xiàng)目。項(xiàng)目可研參與人員。序號(hào)姓名單位職務(wù)職稱備注

　　

【正文】 成員國(guó)義務(wù)增大，必然使廣西乃至全國(guó)制糖業(yè)發(fā)展壓力增大。 制糖企業(yè)與蔗農(nóng)利益難以均衡 ，脆弱的供應(yīng)鏈加大了產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。 外資進(jìn)入廣西糖業(yè)的步伐加快，一些民營(yíng)和國(guó)營(yíng)企業(yè)有被吞并的風(fēng)險(xiǎn)，直接危及我國(guó)戰(zhàn)略物資安全。 經(jīng)過(guò)近二十年的努力，廣西制糖業(yè)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)成長(zhǎng)為一支主導(dǎo)力量，但我國(guó)糖業(yè)的先天不足即制糖成本過(guò)高使廣西制糖業(yè)更多的依賴于國(guó)家扶持和國(guó)際糖 市的供不應(yīng)求。國(guó)內(nèi)龐大的市場(chǎng)是廣西糖業(yè)發(fā)展堅(jiān)實(shí)的后盾，克服了自身的不足，廣西糖業(yè)將迎來(lái)新的飛躍和新的視野。但如果不居安思危，未雨綢繆，在國(guó)際市場(chǎng)的長(zhǎng)期沖擊下，很有可能將面臨像東北大豆加工業(yè)一樣的窘境。當(dāng)然廣西制糖企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略聯(lián)盟的選擇方向和對(duì)象也應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)針對(duì)性制定。 47 廣西糖業(yè)之所以在近幾年得以迅猛發(fā)展，躍升為全國(guó)產(chǎn)糖第一重省，與企業(yè)及政府的市場(chǎng)定位較準(zhǔn)密不可分。 48 廣西多丘陵，資源不太豐富，許多地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，農(nóng)民生活貧困，發(fā)展其它經(jīng)濟(jì)并不理想，因此政府大力號(hào)召種蔗脫貧， 扶持當(dāng)?shù)刂铺枪I(yè)的發(fā)展，積極推廣連片種植，發(fā)展規(guī)模較大的制糖工廠，在技改及相關(guān)政策方面給予扶持，推進(jìn)廣西糖業(yè)的發(fā)展。而且近幾年，廣西政府銳意對(duì)產(chǎn)權(quán)制度進(jìn)行改革，引進(jìn)多元投資主體，組建幾個(gè)大型企業(yè)集團(tuán)，突出區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。最重要的是，廣西政府提出了“廣西糖業(yè)實(shí)施低成本擴(kuò)張的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略”，政府與企業(yè)密切配合，齊心在降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力方面狠下功夫，在近幾年甜菜糖及其它不適宜發(fā)展糖業(yè)的地區(qū)因成本過(guò)高而逐步退出市場(chǎng)的同時(shí)，廣西卻擴(kuò)大糖料生產(chǎn)，并推行科技興蔗，加快高糖高產(chǎn)的步伐，同時(shí)規(guī)范企業(yè)內(nèi)部管理，使全區(qū)糖業(yè)生產(chǎn)步入良 性軌道，以成功的低成本擴(kuò)張的市場(chǎng)戰(zhàn)略搶占其它地區(qū)退出的市場(chǎng)份額，成為國(guó)內(nèi)糖業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域。 從廣西糖業(yè)的發(fā)展史中我們不難看到政府功不可沒(méi)，政府對(duì)企業(yè)適時(shí)適度的正確引導(dǎo)憑的就是根據(jù)市場(chǎng)的變化及競(jìng)爭(zhēng)需要進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，同時(shí)企業(yè)根據(jù)不同時(shí)段的發(fā)展目標(biāo)實(shí)施了有效的策略管理：廣西根據(jù)當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境及資源將發(fā)展目標(biāo)最初確定為“種蔗脫貧”─→根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡赜蚣敖?jīng)濟(jì)特點(diǎn)將發(fā)展目標(biāo)提升為“發(fā)展糖業(yè)為經(jīng)濟(jì)支柱”─→將發(fā)展目標(biāo)重點(diǎn)落實(shí)在“扶持大型制糖企業(yè)的發(fā)展”─→“實(shí)施規(guī)?；?jīng)營(yíng)、降低成本、增強(qiáng)單個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力”─→“ 在小區(qū)域范圍內(nèi)組建區(qū)域糖業(yè)集團(tuán)、增強(qiáng)糖業(yè)集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力”─→“引進(jìn)多元投資主體、在較大區(qū)域范圍內(nèi)組建糖業(yè)集團(tuán)、突出區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”─→“實(shí)施低成本擴(kuò)張戰(zhàn)略，突出整個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力” 49 主產(chǎn)糖省區(qū)云南、廣東湛江和廣西，雖然在地理?xiàng)l件上存在著一定的差異，但最主要的是由于政府思維與市場(chǎng)觀念的不同，企業(yè)對(duì)自身發(fā)展目標(biāo)的設(shè)定不同，從而產(chǎn)生完全不同類型、不同競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的制糖企業(yè)，這與政府與企業(yè)是否對(duì)自身的定位深省有著重要關(guān)系。 第七章 甘蔗 種植 特性 一、 甘蔗的種類 甘蔗在植物學(xué)上屬于種子植物門，單子葉植物綱，禾本科，甘蔗屬 。學(xué)名為： ；英文名： sugarcane。甘蔗是一年生宿根的熱帶和亞熱帶作物，因此，于南、北緯度 35176。 以內(nèi)都可種植生長(zhǎng)，以南、北緯 10176。 ～ 23176。 之間為最適宜生長(zhǎng)區(qū)，在南北緯 23176。 以上或 10176。 以下，甘蔗產(chǎn)量或糖分較低。甘蔗與玉米、高粱等均屬四碳作物，不僅抗逆性強(qiáng)，且光合作用率較高。目前，甘蔗按用途不同形成了兩大種類：一類用于制糖，其纖維較為發(fā)達(dá)，利于壓榨，糖分較高，一般為 12%— 18%，出糖率高，這一類稱為糖料蔗或原料蔗；另一類主要作為水果食用，其纖維較少，水分充足， 糖分較低，一般為 8%— 10%左右，稱為果蔗或肉蔗。 二、 甘蔗產(chǎn)量的構(gòu)成 甘蔗是通過(guò)蔗莖為收獲物作為產(chǎn)量的，不像其他作物需要開花結(jié)果以種子為收獲物。種蔗最終是以提取蔗莖內(nèi)貯藏的蔗糖為目的。從 50 生理上說(shuō)，甘蔗的產(chǎn)量 99%以上是來(lái)自空氣和水。從栽培上看，產(chǎn)量的高低主要看植株高度、蔗莖粗細(xì)和每畝的蔗莖數(shù)，這三個(gè)因素就稱為甘蔗產(chǎn)量的構(gòu)成因素： 甘蔗產(chǎn)量（ kg/畝） =莖徑（ cm） 2 莖長(zhǎng)（ cm） 每畝蔗莖數(shù)（條） 106 每畝產(chǎn)糖量（ kg） =畝產(chǎn)蔗莖（ kg） 蔗糖分含量（ %） 蔗糖回收率（ 85%左右） 要獲得 甘蔗高產(chǎn)，實(shí)際上就是圍繞每畝蔗莖數(shù)、株高和莖徑三個(gè)因素進(jìn)行的。生產(chǎn)上所采用的技術(shù)與三個(gè)因素的關(guān)系如下： 莖徑 —— 主要由品種本身特性決定。疏植大莖，密植小莖；肥水好大莖，肥水差小莖；強(qiáng)光、溫差大，大莖；弱光、溫差小，小莖。 株高 —— 品種決定。早種，施肥量大，平衡，土壤通氣，水分充足，陽(yáng)光強(qiáng)，高溫晝夜溫差大，植株較高，節(jié)間長(zhǎng)。反之肥少，干旱，陽(yáng)光不足，低溫，遲種，生長(zhǎng)時(shí)間短，植株就矮，產(chǎn)量低。一般來(lái)說(shuō)，在廣西條件下畝莖數(shù)達(dá)到 4500 條以上的，株高就是決定產(chǎn)量的最主要的因素。一般莖長(zhǎng) 1 米相當(dāng)于 3 噸的產(chǎn)量。株高的決 定時(shí)期是在 5月下旬至 10 月下旬。所以，蔗莖產(chǎn)量主要是由這時(shí)期決定的，這時(shí)期正是長(zhǎng)大葉、拔大節(jié)、吃大肥的時(shí)期，栽培管理上必須保證足夠的肥料和水分供應(yīng)，才能獲得高產(chǎn)。 每畝蔗莖數(shù) —— 品種決定。細(xì)莖品種莖數(shù)多，大莖品種莖數(shù)少，分蘗多的品種莖數(shù)多，反之則少。氮磷鉀配合施用，特別是施足磷肥，施足基肥，合理密植，保證每畝有基本苗 5000 株以上，陽(yáng)光充足， 51 水分適合，蔗莖數(shù)則多，反之管理不善，雜草多，肥少，苗期漬水死苗，造成蔗莖數(shù)少。不管種植多密，由于生理上的自我調(diào)節(jié)作用，最終每畝蔗莖數(shù)都會(huì)保持在 40006500 株左右。 行距過(guò)密，多下種只有浪費(fèi)蔗種。決定每畝蔗莖數(shù)的時(shí)期是從種植至分蘗末期，即 5 月下旬以前。栽培措施上必須根據(jù)不同種植質(zhì)量，注意種后的防旱和苗期漬水，保證全苗。 三、 影響甘蔗生長(zhǎng)的因素 甘蔗生長(zhǎng)與環(huán)境條件的關(guān)系 甘蔗是適宜種植在熱帶和亞熱帶的作物，其整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程需要較高的溫度和充沛的雨量，一般要求全年大于 10℃ 的活動(dòng)積溫為5500℃ 6500℃ ；年日照時(shí)數(shù) 1400 小時(shí)以上；年降雨量 1200 毫米以上。我國(guó)蔗區(qū)是亞熱帶氣候區(qū)，其氣候特點(diǎn)是全年光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)或全年無(wú)霜，春季、夏季降雨多，這有利于甘蔗的萌芽 、分蘗和拔節(jié)伸長(zhǎng)，秋冬季干燥、晝夜溫差大，有利于甘蔗糖分的轉(zhuǎn)化和積累。甘蔗生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá) 917 個(gè)月，我國(guó)蔗區(qū)的氣候和甘蔗生長(zhǎng)需求是基本同步的，基本能滿足甘蔗生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)光、溫、水的要求。甘蔗的生長(zhǎng)發(fā)育一般分為五個(gè)時(shí)期，即發(fā)芽期、幼苗期、分蘗期、伸長(zhǎng)期和成熟期。各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)環(huán)境條件的要求各有不同，因此栽培管理也有所不同。 生產(chǎn)上，稱第一年用種莖種植后長(zhǎng)成的甘蔗稱為新植蔗，而第二年后利用砍收后甘蔗留在地下的蔗蔸的蔗芽，在適宜的環(huán)境下萌發(fā)出 52 土，通過(guò)人工栽培和管理后長(zhǎng)成的甘蔗稱為宿根蔗。因此，甘蔗栽培一般下種一年后可以收獲多年。有的甘蔗品種宿根性很強(qiáng)，可以保留宿根 3 至 5 年。新植蔗又因下種的季節(jié)不同而分為秋植蔗、冬植蔗、春植蔗、夏植蔗，由于種植期不同，再加上不同的砍收期，使甘蔗生長(zhǎng)期有較大的差別，最長(zhǎng)的達(dá) 18 個(gè)月，最短的只有 7 個(gè)月，一般為1011 個(gè)月。由于生育期的不同，所以不同植期的甘蔗產(chǎn)量及含糖量也有較大差異。 甘蔗高產(chǎn)的條 件 （ 1） 適宜的溫度 甘蔗是喜溫性作物，其要求的年平均溫度在 18℃ 至 30℃ ，大于10℃ 之活動(dòng)積溫在 6500℃ 8000℃ 的條件下生長(zhǎng)量能隨著積溫的增加而增加。其生長(zhǎng)發(fā)育和適宜溫度是：除工藝成熟期需要晝夜溫差大，最低溫度在 20℃ 以下和涼爽氣候外，其余各生長(zhǎng)期和適宜溫度在25℃ 至 32℃ 之間。在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，甘蔗生長(zhǎng)快，各生長(zhǎng)期生長(zhǎng)量大，成熟早，蔗糖分高。溫度低于 20℃ ，生長(zhǎng)緩慢但有利于蔗糖分積累， 13℃ 以下停止生長(zhǎng)或生長(zhǎng)極慢。各品種對(duì)溫度的適應(yīng)性不同，凍害起點(diǎn)溫度也不同。一般來(lái)說(shuō)， 1℃ 左右生長(zhǎng)點(diǎn)和萌動(dòng)芽被凍 死。甘蔗生長(zhǎng)的適溫較高，溫度也是由品種遺傳性所決定的。 另外，要求 20℃ 溫度最小 250 天；無(wú)霜期大于 350 天 /年。 我國(guó)蔗區(qū)溫度的季節(jié)變化與春植蔗從種植到生長(zhǎng)各個(gè)時(shí)期對(duì)熱量的要求相一致。時(shí)冷時(shí)暖的春季到炎熱的夏季，這種由暖到熱的氣 53 候變化下適應(yīng)糖蔗的發(fā)根、萌芽、分蘗、伸長(zhǎng)，涼爽的秋季和溫和的冬季的晝夜溫差大，又有利于蔗糖分的積累。 （ 2） 較強(qiáng)的陽(yáng)光 甘蔗就像一座綠色的糖廠，甘蔗的干物質(zhì)，包括甘蔗本身及其積累的糖分， 98%左右的重量是通過(guò)光合作用合成的。甘蔗光合作用需要強(qiáng)光，在自然光照下，光照越強(qiáng)，對(duì)光合作用 越有利。光補(bǔ)償點(diǎn)一般為 5000Lax，光飽和點(diǎn)為 8 萬(wàn) 10 萬(wàn) Lax；光照強(qiáng)度與緯度和各種地理差異有關(guān)。 陽(yáng)光的照射時(shí)數(shù)越長(zhǎng)越好，與高產(chǎn)是正比例關(guān)系，日照時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)量和糖分越高，最適光照時(shí)數(shù)為平均每天 8 小時(shí)以上，我國(guó)大部分蔗區(qū)平均年日照只有 56 小時(shí) /天。 （ 3） 良好的空氣條件 甘蔗生長(zhǎng)與空氣關(guān)系密切，因?yàn)楦收岷粑饔眯枰鯕?，光合作用需要二氧化碳，在土壤和空氣中，這兩種氣體的濃度對(duì)生長(zhǎng)有很大的影響。土壤中需要一定的氧氣，才能進(jìn)行呼吸作用，因此，要求土壤疏松通氣，葉片需要較高濃度的二氧化碳。 空氣中的二氧化 碳含量按體積計(jì)約為 %— %，甘蔗處于43000 米燭光和 25℃ 條件下，環(huán)境中二氧化碳濃度增加，光合作用增強(qiáng)，當(dāng)二氧化碳濃度達(dá)到 %時(shí)，則出現(xiàn)飽和現(xiàn)象。據(jù)測(cè)定，以上條件下，光合強(qiáng)度約為 — 毫克 /平方分米 /小時(shí)，由于葉片的厚度不同，光合強(qiáng)度差異最高和最低相差 1— 2 倍。 （ 4） 充足的水分 54 甘蔗一生需水量很大，莖的含水量多，幼嫩莖梢含水量最多，一般達(dá) 85%— 92%，而到成熟期莖含水 70%左右，干物質(zhì)含量約 30%。甘蔗吸收水分的主要途徑是通過(guò)根部吸收，但吸收到體內(nèi)的水分 90%以上又通過(guò)葉片氣孔蒸騰作用散失到體外。甘蔗吸收水分的規(guī)律：幼苗期到分蘗期吸水大約占全生育期的 15%— 20%；伸長(zhǎng)期植株生長(zhǎng)快，需水量最大，約占全年生育期需水的 55%— 60%；轉(zhuǎn)入到成熟期，占全生育期需水的 20%— 25%。這種現(xiàn)象也簡(jiǎn)稱為 “ 兩頭少，中間多 ”的需水規(guī)律。據(jù)廣東、廣西試驗(yàn)結(jié)果，每生產(chǎn) 1 千克原料甘蔗耗水量85 千克 — 210 千克。單位產(chǎn)量耗水量的多少與氣候、土壤、生長(zhǎng)期長(zhǎng)短、產(chǎn)量高低以及不同的灌溉方法等有密切的關(guān)系。如果按以上標(biāo)準(zhǔn)，年降雨量平均為 1400 毫米，折每畝降雨 1000 噸，即自然降雨可產(chǎn)甘蔗 — 12 噸畝原料蔗。 但由于我國(guó)蔗區(qū)降雨時(shí)期和降雨量較集中，土壤蓄水保水能力差，秋冬旱發(fā)生較為嚴(yán)重，近年來(lái)，春旱夏旱也時(shí)有發(fā)生，且有逐漸變重的趨勢(shì)。因此年降雨是否均勻是決定甘蔗產(chǎn)量的一個(gè)很重要因素，正所謂 “ 肥是甘蔗的勁，水是甘蔗的命 ” 。 （ 5） 豐富的養(yǎng)分 甘蔗生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，消耗養(yǎng)分多。綜合國(guó)內(nèi)國(guó)外多年研究結(jié)果資料表明：按一般生長(zhǎng)期 10— 11 個(gè)月（春種冬收）計(jì)，畝產(chǎn) 5 噸甘蔗，需吸收氮（ N） 公斤 — 公斤，磷（ P2O5） 公斤 — 公斤，鉀（ K2O） 10 公斤 — 14 公斤。甘蔗吸收元素量的差異 ，與單產(chǎn)高低，生長(zhǎng)期長(zhǎng)短有關(guān)，一般單產(chǎn)高、生長(zhǎng)期長(zhǎng)，每生產(chǎn) 1 噸原料蔗 55 需要的養(yǎng)分較少。此外，土壤還易缺少甘蔗生長(zhǎng)所需要的 Ca、 Mg、 B、Zn 等營(yíng)養(yǎng)元素，需要靠人工施肥來(lái)滿足，不同的土壤具有不同的營(yíng)養(yǎng)含量，應(yīng)通過(guò)土壤診斷來(lái)決定施肥量的多少，這才是科學(xué)的施肥方法。甘蔗施肥的一般原則是： ，適時(shí)追肥。有機(jī)肥和磷、鉀肥應(yīng)作為基肥一次施完，氮肥則要分次施放； 、磷、鉀施用的比例一般為 1： ： ； ，可有效防止肥分的揮發(fā)和雨水沖刷造成的損失。 （ 6） 肥沃的土壤 土壤是甘蔗根系生長(zhǎng)和吸收水 分、養(yǎng)分的重要場(chǎng)所，也是固定甘蔗植株，使莖葉分布進(jìn)行光合作用的重要條件，土壤環(huán)境對(duì)甘蔗高產(chǎn)影響很大。土壤的水、肥、氣、熱四種因素互相協(xié)調(diào)，則根系發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)，植株旺長(zhǎng)。雖然甘蔗對(duì)各種類型的土壤具有較強(qiáng)的適應(yīng)力，但不同的土壤及土壤肥力不同，使甘蔗的產(chǎn)量有很大的差異。我國(guó)蔗區(qū)的土壤多為紅壤和磚紅性黃壤，其特點(diǎn)是酸、粘、瘦、板，主要表現(xiàn)為土壤通氣性差、有機(jī)質(zhì)含量低，不保水，不保肥，不利甘蔗生長(zhǎng)發(fā)育，是造成產(chǎn)量低的主要因素之一，遇到干旱年份，產(chǎn)量更低。因此，改良土壤是提高甘蔗產(chǎn)量的重要措施之一。改良土壤的措施主要有： ； ，蔗葉還田等； ； ； ，施適量的石灰調(diào)整土壤的 pH 值（中等偏酸為宜）等。 （ 7） 高產(chǎn)、高糖抗性強(qiáng)、綜合性能好的優(yōu)良品種 56 采用優(yōu)良的品種是甘蔗高產(chǎn)的重要條件，是內(nèi)因，也是目前世界各國(guó)提高農(nóng)作物產(chǎn)量的最重要的技術(shù)措施。據(jù)專家估計(jì)，近幾十年來(lái)農(nóng)作物產(chǎn)量的提高，有 30%— 40%的功勞歸于采用優(yōu)良新品種。優(yōu)良的甘蔗品種要求是高產(chǎn)、高糖、宿根性好，抗各種病害的能力強(qiáng)，抗旱性強(qiáng)，直立不易倒伏、中大莖、易剝?nèi)~，適應(yīng)各種土壤條件 種植等。 綜上所述，在目前生產(chǎn)條件來(lái)說(shuō)，我國(guó)各蔗區(qū)都不能完全滿足甘蔗高產(chǎn)的理想要求的，都必須通過(guò)人為的技術(shù)操作改變和滿足各種條件。在自然條件方面，一般來(lái)說(shuō)自然界中光、氣、溫的來(lái)源是很難通過(guò)人為的努力來(lái)改變的，但是除草、松土和改變甘蔗的種植時(shí)期就可以充分利用和改善這些自然條件。水、營(yíng)養(yǎng)、品種也可以通過(guò)人為改變的。 四 、影響甘蔗生長(zhǎng)的災(zāi)害性天氣 甘蔗是熱帶、