【導(dǎo)讀】eventtheme. HowardStutz. otherhotels.2.Positioningtheme. 3.Hangzhou"DreamCastle"

　　

【正文】 定位主題 在做景區(qū)規(guī)劃時(shí)，首先要確定她的發(fā)展方向及定位，才能在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，做強(qiáng)做大。同樣，主題酒店亦是如此，只不過(guò)當(dāng)其位于景區(qū)之內(nèi)時(shí)，更多的是依附于景區(qū)的主題定位，與之相呼應(yīng)，為其服務(wù)。當(dāng)她位于城市區(qū)或者不僅僅依附于景區(qū)而存在時(shí)，主題酒店的準(zhǔn)確定位顯得尤為重要，所要考慮的問(wèn)題也較多。杭州 “ 夢(mèng)幻城堡 ” 是個(gè)因主題定位不準(zhǔn)而失敗的典型案例。 3. 杭州“夢(mèng)幻城堡” 2020 年年底，計(jì)劃耗資 15 億元人民幣、號(hào)稱 “中國(guó)首座超五星酒店 ”的 “夢(mèng)幻城堡 ”本應(yīng)從杭州蕭山區(qū)傳來(lái)開工的消息，不料卻被杭州有關(guān)方面宣布其 計(jì)劃流產(chǎn)，有關(guān)人士稱：“ 由于方案改變， ?夢(mèng)幻城堡 ?不能再建。 ”“ 夢(mèng)幻城堡 ” 原計(jì)劃是杭州 2020 年世界休閑博覽會(huì)的標(biāo)志性建筑，占地 13 萬(wàn)平方米，高 100 多米，其投資方是著名民營(yíng)企業(yè)宋城集團(tuán)。而其設(shè)計(jì)者，更是設(shè)計(jì)過(guò)世界最大酒店 (米高梅大酒店 )的美國(guó)著名設(shè)計(jì)師威爾登 辛普遜先生。 這種超豪華的設(shè)計(jì)，理應(yīng)是成功的典范，但卻以失敗而告終。究其失敗的根源，不是說(shuō)她沒有定位，而在于其犯了兩個(gè)定位上的致命傷。一是主題過(guò)于超前脫離市場(chǎng)定位：杭州作為休閑之都，又地處于長(zhǎng)江三角洲的中心區(qū)域，所以定位在長(zhǎng)江三角洲地區(qū)休閑散客和商務(wù) 會(huì)議客是合理的。而 “ 夢(mèng)幻城堡 ” 的主題選擇卻不支持這一定位，其超五星的建設(shè)將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出休閑市場(chǎng)的消費(fèi)能力。二是主題過(guò)于異類脫離城市定位：杭州是個(gè)優(yōu)美而寧?kù)o的江南水鄉(xiāng)，是個(gè)現(xiàn)代休閑城市；而 “ 幻城堡 ” 以 “ 夢(mèng)幻 ” 為主題，豪華且氣勢(shì)磅礴，與 根植于生活的溫馨舒適的休閑氣氛相反，追求一種遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)的體驗(yàn)。她的錯(cuò)在于沒有考慮到所在城市的形象定位和城市規(guī)劃，那么失敗也是理所當(dāng)然。 在準(zhǔn)確定位主題酒店過(guò)程中，應(yīng)從幾方面著手尋找。一是注意密切關(guān) 注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，避免主題定位相似 ； 二是深度挖掘主題 內(nèi)涵，避免形式大于內(nèi)容；三是主題有酒店適應(yīng)性 ，避免定位本末倒置 ； 四是主題適當(dāng)回避 “ 塵世 ” ，避免陷入大眾俗套。當(dāng)較好地把握住了以上四點(diǎn)的時(shí)候，才能說(shuō)把準(zhǔn)了一個(gè)主題酒店的定位。 4. 深入展示主題 抓住主題酒店定位之后，就必須考慮如何讓游客領(lǐng)略到酒店的主題魅力，這就要求主題酒店進(jìn)行自我展示。一個(gè)成功的主題酒店能夠通過(guò)其主題環(huán)境與氛圍來(lái)展示主題概念，換句話說(shuō)，主題環(huán)境與氛圍是主題概念的物化。既可以通過(guò)主題建筑、主題景觀等外在實(shí)物的表征來(lái)透視酒店的主題，也可以透過(guò)主題裝飾物等內(nèi)部的實(shí)物表象來(lái)展示酒店的主題。但均需精挑細(xì)選，嚴(yán)格把關(guān)，做到盡善盡美，和諧一致，才 能烘托出一個(gè)惟妙惟肖的主題環(huán)境與氛圍。 、主題景觀和環(huán)境協(xié)調(diào) 主題建筑是主題酒店的有形展示，在顧客首次購(gòu)買時(shí)起著關(guān)鍵性作用。主題建筑除了要追求獨(dú)特外，還應(yīng)該把握好和周邊地理環(huán)境的協(xié)調(diào)性，與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)本身也是顧客體驗(yàn)的一部分。下面介紹以自然風(fēng)光為背景的兩個(gè)主題酒店，其主題建筑和主題景觀均與主題環(huán)境相符合，被證明是成功的。 早期的樹頂旅館完全搭建在幾棵大樹杈上，目前的建筑仍為全木結(jié)構(gòu)，只是大樹杈換成了數(shù)十根大木柱。建筑底層吊空，上有三層客房。頂層觀景平臺(tái)正對(duì)著肯尼亞山白雪皚皚的山頂，旅館前面有 大水塘，是大象、犀牛、白尾猴、狒狒飲水、補(bǔ)充鹽分的地方，是人與動(dòng)物和諧相處的最好鏡頭。特別是晚間，旅游會(huì)打開探照燈照亮樓下空地，工作人員把鹽撒在地上，幾十頭大象就會(huì)爭(zhēng)先恐后地用長(zhǎng)鼻子卷食，游客可在樹頂旅館中觀看給大象喂食鹽的這一項(xiàng)特別表演。 位于奧地利東南的布魯毛羅格納溫泉酒店的座右銘是 “微妙的不同 ”，它帶給房客的視覺震撼力實(shí)在是 “ 大不同 ”。奧地利建筑藝術(shù)家百水先生的風(fēng)格在這里發(fā)揮得淋漓盡致：一組公寓群，竟將房舍嵌進(jìn)了地下，如同一座座土撥鼠的地穴；別墅群的頂端種植著綠茸茸的草坪和灌木，甚至連窗戶里都會(huì)探出一 棵棵的樹來(lái)，對(duì)建筑的認(rèn)識(shí)被徹底顛覆。游客從溫泉酒店的游泳池一路游到溫泉池，可體驗(yàn)到百水先生設(shè)計(jì)的無(wú)規(guī)則水路忽左忽右、忽上忽下的變化，眼前的景致一會(huì)兒是波斯宮殿，一會(huì)兒又變成了斑馬小屋，令你忘記人世間所有的游戲規(guī)則。 當(dāng)然除了自然風(fēng)光酒店外，還有名人文化酒店、歷史文化酒店、城市特色酒店和藝術(shù)特色酒店等等。各種主題類型的酒店的不同，其所要展現(xiàn)的主題建筑與主題景觀亦不同。但主題景觀和主題建筑的和諧一致能夠?qū)χ黝}起到渲染作用，達(dá)到錦上添花的效果。 從某種程度上講，主題 酒店是主題公園與酒店的完美結(jié)合 ，迪斯尼主題酒店是一個(gè)很 好的例子 ， 現(xiàn)在主題酒店的一種發(fā)展模式就是依托成功的主題公園進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，深圳的威尼斯酒店就是如此。而作為內(nèi)部的實(shí)物表象，員工工服是主題氛圍的重要表現(xiàn)之一，因?yàn)閱T工是流動(dòng)的主題符號(hào)。除了員工工服，主題裝飾物與燈光和色彩的合理搭配，都能給顧客美好的主題氛圍體驗(yàn)。 通過(guò)對(duì)主題定位的把握，對(duì)主題建筑及主題景觀的理念的理解，圍繞著主題這條線索來(lái)將他進(jìn)行分解，通過(guò)合理配置功能來(lái)完善主題酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)。 酒店按服務(wù)區(qū)域劃分，一般分客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)、會(huì)議和展覽區(qū)、健身娛樂(lè)區(qū) 、行政后勤區(qū)。這些區(qū)域既要?jiǎng)澐置鞔_，又要有機(jī)聯(lián)系。 酒店從經(jīng)營(yíng)角度講，酒店由收益部分和非收益部分構(gòu)成，當(dāng)總建筑面積確定之后，面積結(jié)構(gòu)應(yīng)精心安排以下幾個(gè)部分：客房部分包括單床房、雙床房、雙人房、各種套房等。餐飲部門包括主餐廳、副餐廳、主酒吧、俱樂(lè)部、雞尾酒室、咖啡室等，另外應(yīng)包括與宴會(huì)有關(guān)的大、中、小宴會(huì)廳；其它營(yíng)業(yè)部門，包括會(huì)議室、健身設(shè)施、桑拿、美容、游泳池、洗衣部、商業(yè)中心等。非收益部分包括，大堂、總服務(wù)臺(tái)、辦公室、行李房、電話總機(jī)室、電腦室、倉(cāng)庫(kù)、更衣室、醫(yī)務(wù)室、職工食堂、鍋爐房、停車場(chǎng)、洗車場(chǎng)等。 一家好的酒店，除了造型獨(dú)特，外形美觀，與當(dāng)?shù)丨h(huán)境融為一體，有深刻的文化內(nèi)涵之外，就是酒店的內(nèi)部功能布局非常合理，每一項(xiàng)功能所占的位置恰到好處，既方便客人使用，又便于經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行管理，既不浪費(fèi)面積，又體現(xiàn)酒店濃郁的服務(wù)氛圍，客人住后感到滿意，經(jīng)營(yíng)者節(jié)約了大量人力?？偟膩?lái)說(shuō)，就是要掌握酒店內(nèi)部的功能分配的十分合理，完全具備方便客人和便于管理的要求。而其功能布局要注意以下幾點(diǎn)： (1)人各行其道互不交叉，包括行李入口也要與客人分開。當(dāng)客人進(jìn)入大堂，馬上映入眼簾的是總服務(wù)臺(tái)，當(dāng)在總臺(tái)辦完入住手續(xù)之后，順路進(jìn)入 電梯廳，乘電梯到達(dá)所住樓層。而員工呢，從員工入口進(jìn)入酒店，第一步打卡，第二步更衣，第三步從員工通道乘員工專用電梯進(jìn)入各自的工作崗位，員工與客人會(huì)各自行走，不會(huì)發(fā)生碰撞現(xiàn)象。 安排通道不僅員工與客人分開，員工通道也要注意把人與物分開。酒店的庫(kù)房一般都在地下，員工出入拿東西、送貨要分成上、下道，不要人物混雜，不然既影響工作，又容易出事故。 (2)各項(xiàng)功能，各就其位，既不浪費(fèi)面積，又安排得非常恰當(dāng)。一家酒店的大堂，應(yīng)是功能最多的。除了總服務(wù)臺(tái)、禮賓部、行李柜臺(tái)，還有大堂酒吧或茶座，咖啡廳，其至商務(wù)中心、鮮花店、書 屋、精品店都要安排在大堂附近。對(duì)于西餐廳、封閉酒吧、風(fēng)味餐廳的安排要與桑拿健身、泳池分別在不同樓層，不要相隔太近，不要安排在同一個(gè)樓層。有的酒店把這種不同的功能安排在同一樓層，各種不同的味道相互影響，嚴(yán)重影響了酒店形象，客人也非常不滿意。 (3)從客人需求的連續(xù)性布局功能。上述提到的幾家酒店都具有這樣特點(diǎn)，如將健身房安排在與游泳池較近的地方，西餐廳與封閉酒吧、咖啡廳安排在較近的地方，零點(diǎn)餐廳安排在一樓，中餐廳，風(fēng)味廳靠近，多功能廳與會(huì)議室安排在同一樓層，這種安排充分考慮了客人需求的連續(xù)性。有些飯店在功能布局 上沒有相互照應(yīng)，只是根據(jù)面積大小來(lái)布局， 結(jié)果形成同類功能過(guò)于分散，不方便客人使用。 主題酒店在國(guó)內(nèi)屬于新興事物，但在面對(duì)同質(zhì)化產(chǎn)品和服務(wù)一般的酒店競(jìng)爭(zhēng)中已經(jīng)脫穎而出了，只是今后走的路還很長(zhǎng)。只有堅(jiān)持準(zhǔn)確的定位主題、深入展示主 題和不斷的合理配置酒店功能，才能使酒店不斷創(chuàng)新 ， 繼續(xù)前行 。