咖啡館的規(guī)章管理制度-資料下載頁(yè)
2025-02-10 08:46本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到。每月遲到二次扣除當(dāng)月工資150元，取消當(dāng)月評(píng)優(yōu)資格；每月遲到三次扣除當(dāng)月工資300元，并處以書面警告；員工應(yīng)提前填寫《請(qǐng)假條》交由店長(zhǎng)審核及批準(zhǔn)；時(shí)必須安排好換班人員，無(wú)調(diào)班人員按曠工處理。不準(zhǔn)將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款200元，并處以書面警告。公司機(jī)密透露給非公司人員，攜帶機(jī)密資料離開公司的。并追究其相關(guān)法律責(zé)任。禁止在店內(nèi)銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價(jià)格，禁止多收或少收?？鄢?dāng)月工資50%，并予以辭退處理，視情節(jié)嚴(yán)重交予公安機(jī)關(guān)處理。并對(duì)顧客做出推薦，推薦奶品不得超過(guò)1次。
【正文】 分鐘到崗簽到 2）接受店長(zhǎng)分配工作 開店前準(zhǔn)備工作細(xì)則 操作流程 操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明 ① 原料及用品準(zhǔn)備 1）按營(yíng)業(yè)所需將紅（綠）茶、珍珠果等分別泡（煮）好備用 2）將濾網(wǎng)、封口機(jī)、奶茶杯、吸管等用品備好 ②清潔工作臺(tái)面 1）用濕布摖拭工作臺(tái)面，然后用干布擦干，保證干凈，整潔，無(wú)塵，無(wú)水跡 ③擺放各種用具 1）用具齊全，有序擺放裝奶茶粉、奶精等的原料罐 2）用具干凈，無(wú)破損 ④清潔和檢查店內(nèi)設(shè)施 1）所有電器應(yīng)工作正常： 2）冰柜內(nèi)無(wú)積水和污物，外表光亮 開店后工作細(xì)則 操作流程 操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明 ①招呼顧客 1） 店外路人觀望時(shí)，應(yīng)親切的微笑并問聲：“你好” 2） 當(dāng)顧客進(jìn)門的時(shí)候，應(yīng)禮貌的問好 “你好，歡迎光臨 。 ②推薦產(chǎn)品 顧客答疑 清潔工作臺(tái)面 1）收銀員要對(duì)顧客說(shuō)“歡迎光臨，請(qǐng)問要喝 些什么 ”并對(duì)顧客做出推薦，推薦奶品不得超過(guò) 1 次。當(dāng)顧客無(wú)法確定飲品的時(shí)候，主動(dòng)進(jìn)行引導(dǎo)“請(qǐng)問是要喝奶茶類、果汁類 或沙冰等。 用濕布摖拭工作臺(tái)面，然后用干布擦干，保證干凈，整潔，無(wú)塵，無(wú)水跡 ③顧客點(diǎn)單 擺放各種用具 1） 顧客點(diǎn)單后，收銀應(yīng)立即復(fù)讀所點(diǎn)飲品的名稱，并問對(duì)嗎？ 2）收銀員開單后交予員工進(jìn)行調(diào)配，并對(duì)顧客說(shuō)“請(qǐng)稍等，我們馬上為你調(diào)配。” ④制作完畢交予顧客 清潔和檢查店內(nèi)設(shè)施 1） 奶茶制作完畢后， 交予顧客，并提醒顧客“小心熱飲”等注意事項(xiàng)。 2） 目送 顧客離開，并對(duì)顧客說(shuō) “請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”
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