【正文】 包570350　AA意大利咖啡豆1磅/包包570350　奶油球50個(gè)10包/箱箱1300300　玉 桂 粉454g罐17070　蜂 蜜罐14040　噴 忌 廉184G支33090　紅 糖 水1000ml/瓶瓶14848　薄 荷 蜜700ml/瓶瓶14848　藍(lán) 柑 蜜700ml/瓶瓶16565　薄 荷 酒700ml/瓶瓶19595　有枝紅櫻桃700ml/瓶瓶12525　有枝綠櫻桃700ml/瓶瓶12525　小 計(jì)　　　　7746　珍珠奶茶系列品 名規(guī) 格單 位數(shù) 量單 價(jià)合 計(jì)備 注珍珠吸管50包/箱箱1110110　500cc雪克杯　個(gè)15050　封 口 機(jī)手動(dòng)臺(tái)1280280　膠 膜　卷15555　椰子牛奶1kg/包包12222　木瓜牛奶1kg/包包12222　芋香牛奶1kg/包包12222　花生牛奶1kg/包包12222　綠豆沙牛奶1kg/包包12222　巧克力牛奶1kg/包包12222　哈密瓜牛奶1kg/包包12222　胚芽牛奶1kg/包包12222　西瓜牛奶1kg/包包12222　草莓牛奶1kg/包包12222　青蘋(píng)果牛奶1kg/包包12222　芒果牛奶1kg/包包12222　紅豆沙牛奶1kg/包包12222　咖啡紅茶600g/包包11616　黑珍珠粉圓1kg/包包18820kg/箱雀巢C40奶精25kg/袋袋1400400　小 計(jì)　　　　1205　果汁調(diào)味系列　品 名規(guī) 格單 位數(shù) 量單 價(jià)合 計(jì)備 注沙 冰 機(jī)KX767臺(tái)1750750　冷 飲 機(jī)雙缸臺(tái)118001800單制冷草 莓 汁1kg/罐罐12727　柳 橙 汁1kg/罐罐12727　鳳 梨 汁1kg/罐罐12727　芒果汁1kg/罐罐12727　青蘋(píng)果汁1kg/罐罐12727　水密桃汁1kg/罐罐12727　小 計(jì)　　　　2712　松餅系列品 名規(guī) 格單 位數(shù) 量單 價(jià)合 計(jì)備 注華夫爐　臺(tái)1550550　松 餅 粉2kg/包10包袋1500500　小 計(jì)　　　　1050　刨冰系列品 名規(guī) 格單 位數(shù) 量單 價(jià)合 計(jì)備 注刨 冰 機(jī)臺(tái)式臺(tái)113001300　草莓甜伴1kg/罐罐13535　朱古力甜伴1kg/罐罐13535　鳳梨甜伴1kg/罐罐13535　鳳梨椰果罐12020　小 計(jì)　　　　1425　爆米花系列品 名規(guī) 格單 位數(shù) 量單 價(jià)合 計(jì)備注80Z爆米花機(jī)　臺(tái)1800800　玉 米 粒50P/袋袋1280280　酥 油20kg/箱桶1460460　爆米花桶32OZ*500個(gè)/箱箱1400400　爆米花紙袋2000個(gè)/箱箱1300300　小 計(jì)　　　　2240　其它設(shè)備品 名規(guī) 格單 位數(shù) 量單 價(jià)合 計(jì)備 注星極制冰機(jī)80磅 臺(tái)148004800　小 計(jì)　　　　4800?。ǖ谝粋€(gè)月的房租＋3個(gè)月的押金＝4個(gè)月房租）計(jì)劃租200平左右的店鋪，每個(gè)月租金約為5000元，所以房租約為20000元。我們決定一開(kāi)始為了節(jié)約資金只是對(duì)店面進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝修，讓店里的環(huán)境給顧客一種溫馨，放松的感覺(jué)就可以了，開(kāi)業(yè)一段時(shí)間積累了一定資金以后再對(duì)店進(jìn)行進(jìn)一步的升級(jí)，所以初期投入20000元左右用于裝修，另外拿出10000左右買(mǎi)桌子椅子等一些基礎(chǔ)設(shè)施。（如計(jì)時(shí)人員的薪資）經(jīng)理的基礎(chǔ)工資是每月5000元，廚師是4000元，服務(wù)員3000元，另外拿出每月銷(xiāo)售額的百分之30作為全體員工的獎(jiǎng)金發(fā)放，按照對(duì)公司的貢獻(xiàn)程度分配獎(jiǎng)金，另外節(jié)假日也是適當(dāng)發(fā)一些福利，另外還有年終獎(jiǎng)。每個(gè)月的人事開(kāi)支應(yīng)該是30000左右。 （水電費(fèi)用）每月水電費(fèi)估計(jì)在1500左右?！荆ǚ孔猓希耸麻_(kāi)支＋雜支）5】 第十部分 風(fēng)險(xiǎn)分析（1）自然環(huán)境： 我們所采購(gòu)的咖啡豆的產(chǎn)地可能因?yàn)榘l(fā)生自然災(zāi)害而使產(chǎn)量減少（2）人文環(huán)境人文環(huán)境方面的風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在風(fēng)俗、習(xí)慣上的抵觸。表現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)咖啡的態(tài)度，因?yàn)槲覀兊摹斑x擇咖啡館”開(kāi)在就開(kāi)在旅游景區(qū)和向陽(yáng)城附近，面對(duì)的主要消費(fèi)者是來(lái)旅游和住在向陽(yáng)城的人，附近的居民也都是休養(yǎng)比較高的社會(huì)中上層人士，所以我們的咖啡廳會(huì)受到絕大部分人的歡迎?。?）消費(fèi)環(huán)境 目前隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)的持續(xù)迅猛增長(zhǎng)，人們口袋里錢(qián)越來(lái)越多，居民的購(gòu)買(mǎi)力增強(qiáng)。（1）原材料供應(yīng)： 主要包括了原材料價(jià)格、質(zhì)量和送貨時(shí)間變化、采購(gòu)過(guò)程中的欺詐行為，采購(gòu)人員和驗(yàn)收人員的疏忽，導(dǎo)致原材料數(shù)量及質(zhì)量上的不達(dá)標(biāo)等。 （2）員工風(fēng)險(xiǎn)： 包括了采購(gòu)人員、驗(yàn)收人員、技術(shù)人員和其他的生產(chǎn)管理人員，由于他們的疏忽導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)；以及各崗位主要人員的離職等風(fēng)險(xiǎn)。 （3）設(shè)備： 生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)意外故障、甚至損壞。 （4）管理風(fēng)險(xiǎn)： 管理結(jié)構(gòu)的不科學(xué)，管理人員的素質(zhì)、水平不夠，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率不高及生產(chǎn)成本的增加。 （5）產(chǎn)品自身： 主要體現(xiàn)為產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。（1）市場(chǎng)容量：對(duì)市場(chǎng)容量的調(diào)查所采用的方法不合適，沒(méi)有準(zhǔn)確地摸清市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的容納程度，使得產(chǎn)品設(shè)計(jì)能力超過(guò)了市場(chǎng)的實(shí)際需求而增加公司的投資風(fēng)險(xiǎn)。 (2)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力： 學(xué)校附近目前還沒(méi)有一家咖啡廳，所以有很大的發(fā)展空間，我們的咖啡廳開(kāi)業(yè)后將盡力做到無(wú)可挑剔，努力時(shí)刻絕大所屬消費(fèi)者的口味，做大做強(qiáng)。 (3)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)：產(chǎn)品的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)受產(chǎn)品的成本、質(zhì)量與聲譽(yù)、消費(fèi)者收入等的影響。 (4)促銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)： 促銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)包括促銷(xiāo)活動(dòng)的成本控制、效果預(yù)測(cè)失誤。 (1)資金使用過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)： 主要表現(xiàn)為短期資金風(fēng)險(xiǎn)和長(zhǎng)期資金投資風(fēng)險(xiǎn) (2)收益分配過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)：主要表現(xiàn)在收益確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)投資者進(jìn)行收益分配不當(dāng)而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)(1)自然環(huán)境： 因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)系數(shù)很小，因此不會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生什么影響。即使有可能發(fā)生我們只要提前想好對(duì)策， 多聯(lián)系一些廠家即可。(2)人文環(huán)境： 在服務(wù)方面，要適可而止，點(diǎn)到為止?？Х葟d所營(yíng)造的就是溫馨、寧?kù)o、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在地域優(yōu)勢(shì)的前提下，應(yīng)充分營(yíng)造自己的獨(dú)特之處，讓客人覺(jué)得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯(cuò)，擁有眾多的客戶群，并且他們相對(duì)固定，你就不要改變?cè)械娘L(fēng)格。(3)政策環(huán)境 只要我們遵守法律營(yíng)業(yè)，不逃稅什么的，應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題。 (4)經(jīng)濟(jì)環(huán)境： 后果 影響整個(gè)市場(chǎng)，對(duì)公司打擊不突出，發(fā)生幾率不高防范及應(yīng)對(duì)措施 密切注視并積極預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，及時(shí)采取相應(yīng)對(duì)策1. 原材料供給及價(jià)格變動(dòng)： 后果 影響生產(chǎn)成本的增加，利潤(rùn)的減少，增加資金回收期估算的不確定性 防范及應(yīng)對(duì)措施 a. 企業(yè)要有原材料的保險(xiǎn)存貨量，以減少原材料供應(yīng)不及時(shí)導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn) 2. 員工風(fēng)險(xiǎn)： 后果 ，無(wú)形中會(huì)造成企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本增加，發(fā)生幾率大，對(duì)企業(yè)造成較重打擊 防范及應(yīng)對(duì)措施 a. 采用加強(qiáng)員工培訓(xùn)來(lái)減少風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生 3. 設(shè)備故障及損毀： 后果 影響生產(chǎn)成本的增加，利潤(rùn)的減少，增加資金回收期估算的不確定性 防范及應(yīng)對(duì)措施 ，保持設(shè)備的良好運(yùn)作狀態(tài)4. 產(chǎn)品自身： 后果 影響企業(yè)形象及品牌知名度 1. 市場(chǎng)容量： 2. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力： 3. 價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)： 4. 促銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)： 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的防范及應(yīng)對(duì)措施： ，開(kāi)發(fā)適合消費(fèi)者的產(chǎn)品。，不斷提高自己的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。 ，我們的咖啡廳既會(huì)有高端的咖啡檔次較高的咖啡，也會(huì)有相對(duì)低廉大眾咖啡，不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格的原因造成顧客群體的流失。 ，會(huì)把握好尺度，會(huì)控制好促銷(xiāo)成本，會(huì)在合適的地點(diǎn)合適的時(shí)間對(duì)合適的人群進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，不會(huì)因?yàn)楦愦黉N(xiāo)過(guò)于頻繁而適得其反。e　在咖啡館里?？Х鹊奈σ欢ㄒ軓?qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，將會(huì)立刻影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。1. 資金使用過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)后果：影響存貨及現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)速度2. 收益分配過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)后果：影響投資者的再進(jìn)入財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防及控制： A 遵循收益、風(fēng)險(xiǎn)均衡原則，趨利避害 B 建立健全財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理與控制體系 C 建立健全財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng) D 建立財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的決策管理系統(tǒng) 結(jié)束58 / 58