【正文】 的咖啡廳開業(yè)后將盡力做到無可挑剔，努力時刻絕大所屬消費者的口味，做大做強?！荆ǚ孔猓希耸麻_支＋雜支）5】 第十部分 風(fēng)險分析（1）自然環(huán)境： 我們所采購的咖啡豆的產(chǎn)地可能因為發(fā)生自然災(zāi)害而使產(chǎn)量減少（2）人文環(huán)境人文環(huán)境方面的風(fēng)險主要體現(xiàn)在風(fēng)俗、習(xí)慣上的抵觸。預(yù)計3000元　　(2)營銷廣告費用。　　磨豆機，價格在330—480元之間?！　≌w預(yù)算按標準裝修費用為1200元/平米，裝修費用共200平方共24萬元。預(yù)算150200平米店面，每間咖啡館啟動費用大約在120萬元。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。１０．結(jié)賬。２．將客人引領(lǐng)至適當(dāng)?shù)淖唬咴诳腿饲懊?，并保持一定的距離，用手示意行走路線。３．檢查餐具的回收存放情況。（地面、墻面、桌子、椅子等）６．檢查員工的出勤情況和儀表儀容。學(xué)生經(jīng)濟收入有限，推出基本款飲品搭配點心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取限時折扣和積分制度。即十分希望在咖啡廳里享受咖啡廳的氛圍給他們帶來的感官和心理享受的客戶 。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨處或處理幾個工作的場所。在每學(xué)期期末的總復(fù)習(xí)上，很多人都為了去圖書館搶一個座位而瘋狂，可是，有了咖啡廳后，這里聽著優(yōu)美的輕音樂，疲憊時喝一杯咖啡，其樂無窮。是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。 咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典。 其次，針對消費者主體發(fā)生的變化，雙魚座的經(jīng)營者抓住時機，準確信位。此項目交給華齡文化部組織來做，發(fā)動老人的積極性六、宣傳策略： 前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。外圍咖啡廳容易分流顧客。人們觀念的改變，外來文化的沖擊。 W (Weakness) 劣勢：店經(jīng)營成本較高，利潤率低。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。 行業(yè)發(fā)展趨勢分析　　(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。3． 在去咖啡廳的消費目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。同時現(xiàn)代社會的壓力與城市的喧囂，人們更需要一個心靈棲息的地方，和朋友聊天，和情人約會，消磨自己的閑暇時間，品味美味的咖啡等等。和國外以及國內(nèi)一些經(jīng)濟發(fā)展較快的城市相比，這是個中低檔價位，但盡管如此，和速溶咖啡、快餐咖啡比這是個高價格。 劣勢企業(yè)創(chuàng)業(yè)初期，各方面的社會關(guān)系網(wǎng)還沒有建立起來，尤其是外部重要客戶和媒體關(guān)系的操作。 與校內(nèi)的網(wǎng)站如ITOWN和MYSHOPPING等聯(lián)合 后期維護 主頁計數(shù)器一個；客戶留言簿一個；在線定單一個； 動態(tài)效果 可實現(xiàn)產(chǎn)品展示、在線訂單、虛擬店員等功能的商務(wù)網(wǎng)站 創(chuàng)意設(shè)計我們將構(gòu)建自己企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷平臺選擇網(wǎng)站。競爭優(yōu)勢企業(yè)有三個優(yōu)勢，可以作為在競爭中取勝的法寶，一、基于總成本領(lǐng)先的價格優(yōu)勢，二、差異化的產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)勢，三、目標聚集的公司戰(zhàn)略優(yōu)勢。（1）國已經(jīng)或?qū)⑴e辦的各種國際咖啡及技術(shù)設(shè)備展覽會將有利與中國的咖啡技術(shù)與世界最先進的技術(shù)水平接軌。（1）部分地區(qū)出臺了咖啡行業(yè)的優(yōu)惠政策，鼓勵支持咖啡行業(yè)的發(fā)展。近幾年來，中國咖啡消費急劇升溫，連年消費增長超過40%，已經(jīng)成為拉動全球咖啡消費的重要“引擎”，引起世界關(guān)注?！斑x擇咖啡館”的服務(wù)內(nèi)容“選擇咖啡館”出售咖啡、茶類、酒水、糕點、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。脂肪　　其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。10：每年年底舉行一次全員Party，讓“選址”在未來走的更遠，一同分享成功的喜悅。相關(guān)服務(wù)我們決定以眾籌模式經(jīng)營“選擇咖啡館”，一方面獲得了充分的資源、先進的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。項目背景喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。目錄第一部分 執(zhí)行概要項目簡介 “選擇咖啡館”是一家以從事咖啡文化的為主題，金融產(chǎn)品為輔的休閑場所，公司以響應(yīng)低碳節(jié)能為宗旨，致力于純天然咖啡及其他飲品的普及。我們緊隨華齡腳步，5年之內(nèi)在華齡的20個基地布滿“選擇咖啡館”。產(chǎn)品故事我們熱愛咖啡，熱愛生活，我們用飽滿的精神狀態(tài)去投入每一天的工作，于是乎有了“選擇”咖啡館的Idea.三五好友，相聚在“選擇”咖啡館，曬著任性，品著年華，日子如同期待中那樣愜意。8：投資風(fēng)險：由華齡集團連帶責(zé)任9：計劃：3~5年后，經(jīng)上市公司審批，將對咖啡眾籌店以10~15倍市盈率進行股權(quán)回購，僅按全國20個連鎖店銷售額一億元，利潤2000萬元估算，咖啡館估值在一億元左右，每位投資人將獲得約10倍收益。丹寧酸　　煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。礦物質(zhì)　　含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。面對這樣的一種文化，這里面有很多故事可講，又有很多工藝可學(xué)，有很多文化的融入，這些都是咖啡文化。這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。而我們的咖啡廳是華齡向陽城內(nèi)唯一一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。（4）但是咖啡畢竟是一種西方飲食文化，鑒于中西方的飲食差異，存在很大部分人群接受不了咖啡的苦澀味道。而全聚德，東來順這些中國餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自己的名廚、名菜等卻取得了巨大的成功。同時，我們可以通過得到的信息，給消費者發(fā)送電子郵件等進行產(chǎn)品廣告和宣傳，擴大我們的廣告范圍，加強宣傳針對性，提高我們的廣告效率，降低廣告成本，讓更多的消費者了解我們?？Х瑞^在國內(nèi)平均消費價格為￥25—50/人。閑暇時間也開始增多，于是享受發(fā)展方面的需求也就越來越強。2． 在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31100元之間都是適合的。目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20％左右。(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。因為不依附于其他咖啡名品，故商品的價格低于普遍存在的咖啡館價格。附近餐飲食品類店鋪有限。名牌咖啡店的不斷擴張。 3．對于離巢期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴。地址：咖啡廳 電話：xxx咖啡文化節(jié)。雙魚座要在特定的時間內(nèi)發(fā)展的動力和速度來樹立自己的品牌，但同時要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標示著的一種時尚生活。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進程中，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)啦市場的變化，體現(xiàn)啦管理創(chuàng)新的觀念?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在商業(yè)街大有可為。即使平時忙得焦頭爛額，尋個空隙品賞一口苦咖啡，渾身的壓力全然而退，而且，強烈的歸屬感是他們無法抗拒的。因此，好些人都把西餐廳作為商談、交流、溝通的一個場所。：（1）文化追隨者。（1） 產(chǎn)品策略以經(jīng)營咖啡為主，其次可以經(jīng)營一些別的飲料，小點心，簡餐，也可以定制一些小禮品，促進品牌形象的樹立，同時定期舉辦主題活動。（咖啡、茶、包餅）５．檢查餐廳的衛(wèi)生善。（開餐后）１．檢查臺面的清潔衛(wèi)生情況２．檢查工作柜的清潔整理情況。二、程序：１．按著裝要求和站立要求，面帶微笑，迎接客人，詢問預(yù)訂情況等。９．詢問客人有無其它要求。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)?！　】Х葯C，咖啡機選擇的是電控全自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣80000元左右，加上另外的附件也不會超過100000元?！　?1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費。 （水電費用）每月水電費估計在1500左右。（1）市場容量：對市場容量的調(diào)查所采用的方法不合適，沒有準確地摸清市場對產(chǎn)品的容納程度，使得產(chǎn)品設(shè)計能力超過了市場的實際需求而增加公司的投資風(fēng)險。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。e　在咖啡館里。 (4)經(jīng)濟環(huán)境： 后果 影響整個市場，對公司打擊不突出，發(fā)生幾率不高防范及應(yīng)對措施 密切注視并積極預(yù)測經(jīng)濟環(huán)境的變化，及時采取相應(yīng)對策1. 原材料供給及價格變動： 后果 影響生產(chǎn)成本的增加，利潤的減少，增加資金回收期估算的不確定性 防范及應(yīng)對措施 a. 企業(yè)要有原材料的保險存貨量，以減少原材料供應(yīng)不及時導(dǎo)致的風(fēng)險 2. 員工風(fēng)險： 后果 ，無形中會造成企業(yè)運營成本增加，發(fā)生幾率大，對企業(yè)造成較重打擊 防范及應(yīng)對措施 a. 采用加強員工培訓(xùn)來減少風(fēng)險的發(fā)生 3. 設(shè)備故障及損毀： 后果 影響生產(chǎn)成本的增加，利潤的減少，增加資金回收期估算的不確定性 防范及應(yīng)對措施 ，保持設(shè)備的良好運作狀態(tài)4. 產(chǎn)品自身： 后果 影響企業(yè)形象及品牌知名度 1. 市場容量： 2. 市場競爭力： 3. 價格風(fēng)險： 4. 促銷風(fēng)險： 市場風(fēng)險的防范及應(yīng)對措施： ，開發(fā)適合消費者的產(chǎn)品。 (1)資金使用過程中的風(fēng)險： 主要表現(xiàn)為短期資金風(fēng)險和長期資金投資風(fēng)險 (2)收益分配過程中的風(fēng)險：主要表現(xiàn)在收益確認風(fēng)險和對投資者進行收益分配不當(dāng)而產(chǎn)生的風(fēng)險(1)自然環(huán)境： 因為風(fēng)險系數(shù)很小，因此不會對企