【正文】 l量筒，精確量取無水酒精50 ml，然后把50 ml無水酒精倒入盛有50 ml水的100 ml的量筒中，混合均勻再讀數(shù)，結(jié)果并不正好是100 ml， ml。顯然，在形成混合溶液時，總體積減少了，這里是50+50100。能夠相互混溶的兩種液體的體積不具有加和性，這是物質(zhì)分子間具有空隙的有力證明。當(dāng)酒精和水混合后，這兩種分子互相鉆入對方分子的空隙里。另外，物質(zhì)分子之間總是有相互作用的。由于水分子與酒精分子的作用力不同于水分子間的作用力和酒精分子間的作用力，也會使分子與分子間的空隙發(fā)生改變。因而，總體積的減小，絕不是有一部分水分子或酒精分子消失了。實(shí)驗(yàn)(2)：在盛有50 ml冰醋酸的燒杯里，慢慢加入50 ml苯， g/cm3， g/cm3，冰醋酸比苯重，所以冰醋酸在下層，苯在上層，用彩筆在燒杯外壁做一記號，以標(biāo)出混合前液面的高度。混合均勻后總體積比它們混合之前體積之和還要大。也就是說，在這里，50+50100。這又是什么原因呢？這是由于苯和冰醋酸混合后，苯分子與醋酸分子之間的吸引力，比苯分子間的吸引力和醋酸分子間的吸引力都要弱，導(dǎo)致苯與冰醋酸分子間距加大。為此，在溶液的計算中，不能簡單的采取v+v=2v，即把混合后溶液的體積當(dāng)作混合前兩種溶液體積之合，因?yàn)榛旌虾笕芤旱拿芏劝l(fā)生了變化。除非，(1)題目中說明體積不變；(2)相同溶劑的稀溶液混合；(3)如果是濃溶液則應(yīng)是溶劑和溶質(zhì)相同且濃度相近的溶液。除此之外，都應(yīng)通過溶液的質(zhì)量和密度求出體積。說明：有條件的學(xué)校可以把這兩個實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生操作練習(xí)，作為知識的進(jìn)一步加深和拓展。高中化學(xué)必修一教案全套篇七第二節(jié) 離子反應(yīng)1一、知識與技能理解電解質(zhì)的概念；理解電離的概念，會書寫電離方程式。二、過程與方法引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，從電離的角度得出酸、堿、鹽的定義；通過獨(dú)立思考探究堿和鹽的定義。三、情感、態(tài)度與價值觀發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，樂于探究離子反應(yīng)及其發(fā)生的條件，體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和喜悅，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧。電解質(zhì)的概念探究堿與鹽的定義〖導(dǎo)入新課〗在初中化學(xué)中，我們已經(jīng)做過溶液的導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)，通過觀察與思考，我們可以得出電解質(zhì)的概念。〖板書〗第二節(jié) 離子反應(yīng)一、電解質(zhì)在水溶液里或熔融狀態(tài)下能夠?qū)щ姷幕衔锝凶鲭娊赓|(zhì)?！纪七M(jìn)新課〗老師提問：“酸、堿、鹽的水溶液為什么能夠?qū)щ姡俊睂W(xué)生思考、討論?！夹〗Y(jié)〗酸、堿、鹽的水溶液能夠?qū)щ娛且驗(yàn)樵谒芤褐邪l(fā)生了電離，產(chǎn)生了自由移動的離子。 金屬導(dǎo)電是因?yàn)樽杂梢苿拥碾娮?，而電解質(zhì)溶液導(dǎo)電則是因?yàn)樽杂梢苿拥碾x子。而電解質(zhì)離解成自由移動的離子的過程，就叫做電離?！及鍟诫婋x：電解質(zhì)離解成自由移動離子的過程?！祭}剖析〗【例題一】下列物質(zhì)哪些屬于電解質(zhì)？①nacl②naoh③h2so4④h2o⑤鹽酸溶液 ⑥小蘇打 ⑦fe⑧ca(oh)2〖學(xué)生回答〗略〖教師精講〗電解質(zhì)是一個重要的概念，在判斷時，一定要嚴(yán)格按照定義來分析，作出正確的結(jié)論。 首先，電解質(zhì)是化合物，不是單質(zhì)，所以⑦錯誤；電解質(zhì)也不是混合物，所以⑤也是錯誤的，小蘇打是俗名，是純凈物，小蘇打（nahco3）是電解質(zhì)，因此，最后的正確答案為：①②③④⑥⑧。〖小結(jié)〗我們接觸的物質(zhì)中，哪些屬于電解質(zhì)？〖結(jié)論〗酸、堿、鹽和水都是電解質(zhì)〖板書〗類型：酸、堿、鹽和水〖推進(jìn)新課〗我們還可以用化學(xué)符號來表示電解質(zhì)在水溶液中產(chǎn)生自由移動的離子的過程。用化學(xué)符號來表示電解質(zhì)在水溶液中或熔融狀態(tài)下產(chǎn)生了自由移動的離子的過程的式子，叫做電離方程式。 〖板書〗電離方程式〖老師提問〗請同學(xué)寫出硫酸、氫氧化鈉和硫酸鈉的電離方程式?！紝W(xué)生書寫〗h＋2－2so4＝2h＋so4naoh＝na＋＋oh－na2so4＝2na＋＋so2－4〖合作探究〗請同學(xué)們閱讀p27第一段?！紝W(xué)生回答〗課本介紹了酸的定義，即在水中電離出的陽離子全部都是氫離子的化合物，叫做酸?！冀處熖釂枴秸埻瑢W(xué)們討論得出堿和鹽的定義?！即鸢浮綁A：在水中電離出的陰離子全部都是氫氧根離子的化合物。鹽：電離時，生成金屬陽離子（或銨根離子）和酸根離子的化合物?！及鍟剿?、堿、鹽的定義p29 6 做在書上。第二節(jié) 離子反應(yīng)一、電解質(zhì)在水溶液里或熔融狀態(tài)下能夠?qū)щ姷幕衔锝凶鲭娊赓|(zhì)。電離：電解質(zhì)離解成自由移動離子的過程。類型：酸、堿、鹽和水電離方程式酸、堿、鹽的定義第二節(jié)離子反應(yīng)第2課時一、知識與技能理解離子反應(yīng)的概念和原理；了解電解質(zhì)在溶液里所起離子反應(yīng)的本質(zhì)，理解離子反應(yīng)發(fā)生的條件；獲得有關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識和基本技能，學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)研究的方法。二、過程與方法探究離子反應(yīng)及其發(fā)生的條件； 在學(xué)習(xí)離子反應(yīng)的過程中，學(xué)會運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料等多種手段獲取信息，并運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法對信息進(jìn)行加工。三、情感、態(tài)度與價值觀發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，樂于探究離子反應(yīng)及其發(fā)生的條件，體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和喜悅，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧。離子反應(yīng)及其發(fā)生的條件離子反應(yīng)及其發(fā)生的條件cuso4溶液、bacl2溶液、nacl溶液、naoh溶液〖導(dǎo)入新課〗〖復(fù)習(xí)〗電解質(zhì)和電離的概念。〖過渡〗有上述知識作基礎(chǔ)，下面我們學(xué)習(xí)離子反應(yīng)和離子方程式。電解質(zhì)在溶液里的反應(yīng)必定有離子的參加，有離子參加的反應(yīng)就叫做離子反應(yīng)。離子間是如何進(jìn)行反應(yīng)的呢？反應(yīng)的本質(zhì)又是什么？〖板書〗二、離子反應(yīng)及其發(fā)生的條件離子反應(yīng)：有離子參加的反應(yīng)叫離子反應(yīng)?！颊n堂實(shí)驗(yàn)〗5 ml cuso4＋5 ml nacl 現(xiàn)象：無明顯現(xiàn)象5 ml cuso4＋5 ml bacl2 現(xiàn)象：有白色沉淀生成〖分析〗cuso4＋bacl2＝cucl2＋baso4↓cuso4和bacl2在溶液中分別發(fā)生了電離：cuso4＝cu2＋＋so42－bacl2＝ba2＋＋2cl－當(dāng)cuso4溶液和bacl2溶液混合時，cu2＋和cl－之間并沒有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而ba2＋和2－so4之間則發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，所以該反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是：ba＋so4＝baso4↓〖板書〗離子方程式：用實(shí)際參加反應(yīng)的離子符號來表示反應(yīng)的式子，叫離子方程式?！纪七M(jìn)新課〗離子方程式書寫的一般步驟為：寫——改——刪——查3 2＋2－〖舉例〗ba(oh)2＋h2so4—〖答案〗略〖板書〗（1）、書寫的步驟：寫——改——刪——查〖小結(jié)〗從書寫離子方程式的步驟中可以得出：我們要對初中學(xué)習(xí)過的溶解性表熟記。 〖黑板演練〗按10%的葡萄糖溶液，振蕩、水浴加熱。有紅色沉淀生成?！径嗝襟w】：cuso4 + 2naoh ==== cu(oh)2↓+ na2so4△ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)22oh(choh)4cooh + cu2o↓+ 2h2o［板書］生理氧化：c6h12o6(s)＋6o2(g)錯誤！未找到引用源。6co2(g)＋6h2o(l)【動手探究】：怎樣設(shè)計一個實(shí)驗(yàn)證明淀粉可以遇碘變藍(lán)色呢？生：（設(shè)計方案，當(dāng)堂驗(yàn)證）把碘酒滴到土豆片上；把碘酒滴到面包片上；用淀粉水溶液在白紙寫字，然后晾干，制成化學(xué)密信等師：通過大家的努力，我們得到的結(jié)論是：在常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色。那么，蛋白質(zhì)有什么特征反應(yīng)呢？［演示］取一小塊雞皮，置于蒸發(fā)皿中，滴加3－5滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察并記錄現(xiàn)象。（也可以取用雞蛋白溶液，加入3－5滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察并記錄現(xiàn)象） 這個反應(yīng)稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，常用來鑒別部分蛋白質(zhì)?！炬溄由睢恳曨l材料：李奶奶上街買毛線，無法區(qū)分晴綸線和純毛線，你能幫助她嗎？【視頻】純毛毛線的灼燒（學(xué)生觀察后自己動手實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象）師：蛋白質(zhì)在灼燒時，會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，常用來鑒別蛋白質(zhì)。【過渡】：剛才認(rèn)識了糖類、油脂、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)，它們還有什么共同的性質(zhì)呢？【板書】：、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)師：糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能夠發(fā)生水解反應(yīng)。下面先以糖類中的二糖代表物蔗糖為例，觀察現(xiàn)象。用心 愛心 專心 2【演示】：實(shí)驗(yàn)3－6，如圖連接實(shí)驗(yàn)裝置，驗(yàn)證蔗糖的水解反應(yīng)。取1ml20%的蔗糖溶液，加入3－5滴稀硫酸，水浴加熱5分鐘后取少量溶液，加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液的ph至堿性，再加入少量新制備的氫氧化銅，加熱3－5分鐘，觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 取1ml20%的蔗糖溶液，加入少量新制備的氫氧化銅，加熱3－5分鐘，觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?！径嗝襟w】c12h22o11＋h2o錯誤！未找到引用源。c6h12o6＋c6h12o6蔗糖葡萄糖果糖生：淀粉和纖維素等多糖能否水解呢？師：可以，不過它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖?！径嗝襟w】：【多媒體】肥皂工業(yè)制法生產(chǎn)流程師：在這個過程中，肥皂就是硬脂酸甘油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)，也稱為皂化反應(yīng)。 師：請大家回憶以前初中生物上學(xué)習(xí)的蛋白質(zhì)消化過程，在酶等作用下，蛋白質(zhì)最終水解的產(chǎn)物是什么呢？生：氨基酸。 師：氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，我們說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，可見其重要性?！纠}剖析】例 （20xx理綜）在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)以上過程，回答下述問題：（1）該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點(diǎn)是____________________________。（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是________。（3）經(jīng)測定酵母菌消耗的糖中，%形成了酒精和發(fā)酵產(chǎn)物，%則是用于________。（4）請寫出由麥芽糖錯誤！未找到引用源。葡萄糖錯誤！未找到引用源。酒精的反應(yīng)方程式。（5）如果酵母菌消耗的糖（設(shè)為麥芽糖，其相對分子質(zhì)量為342）%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）形成了酒精（）和其他發(fā)酵產(chǎn)物。設(shè)有500 t麥芽汁，%，%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的啤酒多少噸？師：本題是一道化學(xué)和生物聯(lián)系的理科綜合試題，前三問是生物問題，后兩問涉及化學(xué)知識，如何解決呢？生：前三問是生物問題，考查了呼吸作用和生殖方式知識。后兩問涉及化學(xué)方程式的書寫知識和簡單計算，容易得到結(jié)論。例2．現(xiàn)有五種有機(jī)物：①甲苯 ②乙酸 ③葡萄糖 ④淀粉 ⑤蛋白質(zhì)。其中除甲苯外其余均為水溶液?？煞謩e用五種試劑加以檢驗(yàn)。試將選用的試劑、對應(yīng)現(xiàn)象的代號和結(jié)論填入表格用心 愛心 專心課堂小結(jié)：由于課時有限，內(nèi)容較多，設(shè)計的重點(diǎn)在于使學(xué)生了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)，知道他們共同的性質(zhì)，并能簡單地加以鑒別即可。教學(xué)中應(yīng)以學(xué)生的活動和討論為主。 布置作業(yè)：p76t5探究實(shí)驗(yàn)：如何證明淀粉已開始水解？如何證明淀粉已水解完全？注意檢測時溶液酸堿性的調(diào)節(jié)。 有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的小論文評選和專題演講。 可放油脂水解的錄像，或?qū)嶒?yàn)室中制取肥皂的錄像；也可以將制取肥皂作為研究性學(xué)習(xí)的內(nèi)容，在課外進(jìn)行。用心 愛心 專心 4