【正文】 )定量指標(biāo)考核內(nèi)容賬物卡準(zhǔn)確率、先進(jìn)先出執(zhí)行率、備料及時(shí)率(一)賬物卡準(zhǔn)確率①準(zhǔn)確率以期末倉庫盤點(diǎn)賬準(zhǔn)確率和計(jì)劃物控部、稽核小組、財(cái)務(wù)部每周抽查材料倉、成品倉的準(zhǔn)確率的數(shù)據(jù)來源計(jì)算。②抽盤(查)準(zhǔn)確率=抽盤(查)準(zhǔn)確批次/抽盤(查)總批次100%。③總準(zhǔn)確率=(抽盤準(zhǔn)確率+材料倉抽查準(zhǔn)確率+成品倉抽查準(zhǔn)確率)/3100%。④考核部門：計(jì)劃、物控部、稽核小組、財(cái)務(wù)部記錄：《盤點(diǎn)清單》、《部門績效考核統(tǒng)計(jì)表》。⑤考核期限：每月考核一次，計(jì)劃物控部、稽核小組每周提報(bào)一次抽查數(shù)據(jù)。⑥數(shù)據(jù)收集方法：詳見《倉庫績效考核數(shù)據(jù)收集方法》。(二)先進(jìn)先出執(zhí)行率①指一個單位周期內(nèi)所有物料、成品按先進(jìn)先出原則執(zhí)行的狀況。②先進(jìn)先出執(zhí)行率=抽檢執(zhí)行批次/總抽檢批次100%。③考核部門：品管部。④記錄：《倉庫先進(jìn)先出抽查記錄表》、《部門績效考核統(tǒng)計(jì)表》、品質(zhì)周報(bào)、月報(bào)。⑤考核期限：每月考核一次，每周提供一次數(shù)據(jù)。⑥數(shù)據(jù)收集方法：詳見《倉庫績效考核數(shù)據(jù)收集方法》。(三)備料及時(shí)率①指一個單位周期內(nèi)給生產(chǎn)部備料的及時(shí)率。②備料及時(shí)率=準(zhǔn)備備料總批數(shù)/應(yīng)備料總批數(shù)100%。③考核部門：計(jì)劃、物控部。④記錄：《物料跟催表》、《生產(chǎn)任務(wù)單》。⑤考核期限：每月考核一次，每周提供一次數(shù)據(jù)。⑥數(shù)據(jù)收集方法：詳見《倉庫績效考核數(shù)據(jù)收集方法》。(四)考核指標(biāo)體系①考核內(nèi)容根據(jù)相關(guān)部門及工作關(guān)聯(lián)人員對其工作要求項(xiàng)目進(jìn)行評定。②考核者需客觀、如實(shí)的對被考核人進(jìn)行考核，獎/扣分欄必須填寫真實(shí)記錄，并應(yīng)有客觀證據(jù)。③倉庫組長依據(jù)倉庫員績效考核表對其倉管員進(jìn)行全面考核，考核評分占總分的60%。④倉庫主管依據(jù)倉庫員績效考核表對其倉管員進(jìn)行全面考核，考核評分占總分的40%。⑤生管部負(fù)責(zé)人依據(jù)倉庫組長績效考核表、倉庫主管績效考核表對其倉庫組長、倉庫主管進(jìn)行全面考核，考核評分占總分的60%。⑥生產(chǎn)部總經(jīng)理依據(jù)倉庫組長績效考核表、倉庫主管績效考核表對其倉庫組長、倉庫主管進(jìn)行全面考核，考核評分占總分的40%。項(xiàng)目公司績效考核方案 項(xiàng)目公司如何進(jìn)行績效考核篇十為保障生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行，提高設(shè)備的穩(wěn)定性，提高維修人員工作積極主動性，全面提升技術(shù)管理水平和工作效率需要有效地界定，并與薪酬掛鉤，確保生產(chǎn)、指標(biāo)穩(wěn)定和設(shè)備產(chǎn)能，特制定本辦法。生產(chǎn)車間（制氣、制酸）所有維修人員。采取月度考核形式。月度考核采取評分制，根據(jù)得分結(jié)果與當(dāng)月的績效工資掛鉤。每套系統(tǒng)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)成考核：生產(chǎn)負(fù)責(zé)人確定三套系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量，生產(chǎn)班組填寫生產(chǎn)日報(bào)表，生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)三套系統(tǒng)的每天實(shí)際產(chǎn)量，將實(shí)際產(chǎn)量和標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量進(jìn)行對比，核算每月機(jī)臺的平均產(chǎn)量達(dá)成率。設(shè)備故障率的考核：在一定時(shí)間周期內(nèi)，設(shè)備故障的維修時(shí)間反應(yīng)設(shè)備的維修狀況和機(jī)修人員的技術(shù)水平。在月度內(nèi)，單臺設(shè)備當(dāng)月的故障時(shí)間作為設(shè)備故障率的考核內(nèi)容。團(tuán)隊(duì)的整體績效考核：團(tuán)隊(duì)的整體績效反應(yīng)整個團(tuán)隊(duì)在一定期限內(nèi)的工作效率，直接關(guān)聯(lián)著生產(chǎn)計(jì)劃達(dá)成、產(chǎn)量指標(biāo)、設(shè)備穩(wěn)定，團(tuán)隊(duì)的整體協(xié)同性。在月度內(nèi)，整個團(tuán)隊(duì)成員各項(xiàng)績效考核的平均值為整個團(tuán)隊(duì)績效考核的依據(jù)。工作業(yè)績主要考核機(jī)修工的單臺（單套）產(chǎn)量達(dá)成率，考核權(quán)重為30%；工作技能主要考核機(jī)修工維修的設(shè)備故障率，考核權(quán)重為30%；工作態(tài)度、工作責(zé)任性、出勤率、工作積極性、協(xié)作精神?？己藱?quán)重共占30%；團(tuán)隊(duì)的整體績效權(quán)重占10%。分公司主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)考核辦法的修改、實(shí)施，對考核結(jié)果的審核、統(tǒng)計(jì)和歸檔；設(shè)備和生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)考核辦法的建立，工作業(yè)績、工作技能、工作態(tài)度的考核；車間分管副主任負(fù)責(zé)機(jī)修工工作態(tài)度的考核評價(jià)。每月由生產(chǎn)車間為機(jī)修工的當(dāng)月設(shè)備維修工作提供考核依據(jù)?？己艘罁?jù)來源于車間操作工和車間分管領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)時(shí)的原始記錄。統(tǒng)計(jì)員統(tǒng)計(jì)根據(jù)生產(chǎn)日報(bào)表和現(xiàn)場及使用酸單位核酸每天產(chǎn)量，月終統(tǒng)一匯總，核算當(dāng)月每位機(jī)修工對應(yīng)的實(shí)際產(chǎn)量，并核算產(chǎn)品指標(biāo)、產(chǎn)量達(dá)成率，根據(jù)產(chǎn)量達(dá)成率及考核細(xì)則給予評分。產(chǎn)量達(dá)成率=σ實(shí)際產(chǎn)量247。產(chǎn)量的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量。設(shè)備故障率的考核根據(jù)當(dāng)月的生產(chǎn)日報(bào)表上的維修記錄和和車間分管記錄與設(shè)備維修申請單，由生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)匯總并提供考核依據(jù)。生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)匯總出各臺設(shè)備的維修時(shí)間，并核算出當(dāng)月單臺運(yùn)行的天數(shù)，根據(jù)設(shè)備故障率及考核細(xì)則給予評分。設(shè)備故障率=σ[對應(yīng)單臺設(shè)備故障維修時(shí)間247。當(dāng)月單臺設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間]247。機(jī)臺數(shù)。團(tuán)隊(duì)的整體績效考核=σ各被考核人其他各考核項(xiàng)的得分合計(jì)分247?？己巳藬?shù)100%當(dāng)月績效考核工資=工資標(biāo)準(zhǔn)40%（當(dāng)月個人績效得分247。100）。薪酬結(jié)構(gòu)：工資=工資標(biāo)準(zhǔn)60%+當(dāng)月考核工資+其他津貼。生產(chǎn)車間每月月底組織績效考核組按《機(jī)修工績效考核表》對機(jī)修工的工作績效、工作能力、執(zhí)行力進(jìn)行考核；生產(chǎn)車間設(shè)備負(fù)責(zé)人對其所管轄維修操作機(jī)臺的機(jī)修工進(jìn)行工作態(tài)度考核；并于次月3日交至生產(chǎn)負(fù)責(zé)人；次月五日生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和設(shè)備負(fù)責(zé)人將考核表交至廠部主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行審核并匯總考核結(jié)果作為發(fā)放績效考核工資的依據(jù)。每月考核資料由辦公室歸類存檔。作為下一年度工資晉級、技術(shù)等級晉級、崗位調(diào)整及員工參加培訓(xùn)的依據(jù)。項(xiàng)目公司績效考核方案 項(xiàng)目公司如何進(jìn)行績效考核篇十一新進(jìn)后廚主管須三個月后考核合格轉(zhuǎn)正，前幾個月都是學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)期，只享受公司基本待遇?？己藘?nèi)容如下：a、學(xué)習(xí)公司營運(yùn)中心后廚“六化、一執(zhí)行”的工作作風(fēng)，落實(shí)好現(xiàn)代酒店餐飲管理（六常法）的運(yùn)用及規(guī)范。b、學(xué)習(xí)好公司的企業(yè)文化及營業(yè)部菜品制作標(biāo)準(zhǔn)流程。同事的崗位職責(zé)等。c、調(diào)查周邊同行的菜品質(zhì)量，結(jié)合本餐廳的特色不定期地研發(fā)新產(chǎn)品，從菜式，味型、顏色都必須按公司營業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)。d、考勤上準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到，不早退、不請假，（如有病假需縣級以上醫(yī)院出示證明），服從上級安排，不說同事閑話，挑撥離間、儀容儀表端莊大方，產(chǎn)品美觀可口，以點(diǎn)帶面地進(jìn)行管理。e、帶頭遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，不泄露公司的商業(yè)機(jī)密，一切以大局出發(fā)，以公司利益為重，勤儉節(jié)約，團(tuán)結(jié)各個部門同事。f、按時(shí)按量地完成公司營運(yùn)中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)，包括（毛利、成本、純利）等項(xiàng)目。理論考試及實(shí)作考試95分g、認(rèn)真教授本餐廳后廚員工業(yè)務(wù)技能技巧，培訓(xùn)出優(yōu)秀的廚房團(tuán)隊(duì)技師。著力打造一支能做實(shí)研發(fā)的團(tuán)隊(duì)。h、本餐廳后廚員工流失率不超過2%?？己撕细窈螅髲N主管進(jìn)入第二階段考核期，時(shí)間為六個月；由自己申請考核，公司營運(yùn)中心評估認(rèn)定；如考核合格后，后廚主管享受行政級主管待遇，底薪原有基礎(chǔ)上加200元，提成另計(jì)；并享受公司其他優(yōu)厚待遇，提成待遇按照公司實(shí)際任務(wù)掛鉤進(jìn)行核算，也可以進(jìn)行3項(xiàng)獎勵。a、熟練運(yùn)用并落實(shí)公司營運(yùn)中心的“6化、一執(zhí)行”方案，現(xiàn)代酒店餐飲管理六常法細(xì)分做到100%到位。b、公司企業(yè)文化菜品做的非常到位，一月時(shí)間內(nèi)無2次以上顧客間接投訴菜品質(zhì)量口味問題，一月之內(nèi)至少研發(fā)3款新菜并且成功促銷。c、主人翁意識強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平高，同事工作激情度高。d、后廚員工流失率不超過1%。e、能準(zhǔn)時(shí)完成公司營運(yùn)中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)和菜品研發(fā)任務(wù)，后廚的毛利必須控制在60——65%左右，不能過高，不能過低。成本控制好。f、團(tuán)隊(duì)認(rèn)可你的管理水平度在85%以上，公司領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可你的工作作風(fēng)100%。行政級后廚主管晉級須（一年）申請考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但業(yè)績提成落實(shí)高標(biāo)準(zhǔn)?？己巳缦拢篴、本餐廳后廚的毛利控制的好，是嚴(yán)格按照公司營運(yùn)中心的標(biāo)準(zhǔn)來做到的，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，員工流失率控制在1%。b、每年被公司營運(yùn)中心評為優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)（六次）以上的。并且“六化、一執(zhí)行和現(xiàn)代酒店管理六常法”做的非常好，檢查無3次劣跡的。c、按時(shí)完成公司營運(yùn)中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)及新品開發(fā)任務(wù)的。d、團(tuán)隊(duì)肯定你的管理水準(zhǔn)方法，上級肯定你的工作作風(fēng)。e、團(tuán)隊(duì)建設(shè)優(yōu)良，堅(jiān)實(shí)。理論考試及實(shí)作考試100分f、以上落實(shí)好了，該部門根據(jù)實(shí)際價(jià)值提成，以下為公司初步定制的考核方案，以后以本餐廳本部門實(shí)際情況定制。（江北店）后廚第一月：40萬第二月：32萬第三月：36萬第四月：28萬第五月：33萬第六月：38萬第七月：37萬第八月：40萬第九月：50萬第十月：40萬第十一月：40萬第十二月：40萬注：如過每月完成任務(wù)，后廚主管獎勵1000元，超額完成均按超額利潤的5%提成。