菜品文化-資料下載頁
2025-08-12 20:36本頁面
【正文】 為難懂，可配上簡短的說明或寫實的菜名，這樣既會意傳神，又一目了然，兩全其美。3．筵席，特別是主題宴會菜單可突出宴會的主題性和文化性，必要時需作一些補充說明，為菜品明示，供顧客品鑒。4．對于大眾化、中低檔菜品的名稱要通俗、實在，要貼近生活，貼近大眾，既不能艱澀難懂，又不能故弄玄虛，要做到雅致得體，提倡雅俗共賞的健康菜名，力求科學性、獨特性與時代性。5．堅決抵制低級趣味有傷風化的怪異菜名，經營者不要一味地在菜名上下功夫而忘了商家的立足根本；積極捍衛(wèi)餐飲文化的純潔性，反對庸俗，唾棄糟粕。6．在菜品命名中，對菜品可作適當?shù)男揎?，既不影響菜肴的原意，又可增加其風格特色，使其寫實、寫意兩者有機結合，但需注意控制其字數(shù)。根據(jù)消費者記憶的規(guī)律，菜品名稱最好不要超過五個字，否則，不易記住。
職業(yè)教育相關推薦
鄂ICP備17016276號-1