盆菜與中國文化-資料下載頁
2024-10-17 13:47本頁面
【導讀】最早流行於新界圍村。當?shù)叵矐c時節(jié)所採用的宴會菜式。鄰裏關係密切的圍村人，每逄喜慶，就會在祠。是早晚連開的流水宴。當時宋帝昺與群臣南下逃難，途經現(xiàn)時的新界，村民。但一時間卻找不著足夠數(shù)量的盛器。找來一個大木盆，把各種菜餚全放進去，成為盆菜。從此，圍村人把這種吃盆菜的文化流傳至今。不過食評家唯靈先生認為傳說很難查證。他在五十年代在屏山品嚐過盆菜。當時宴會是分階級的。他們推測此舉可能為了消除階級矛盾，故前人。碗碟用於宴會，於是木盆便成為最方便的食具。凡雞鴨鵝，鮑參翅肚魚等等均可作為盤菜主要餚料；各項材料經烹製後，一層一層的疊置盤中。最下層者為易吸收餚汁之物料如蘿蔔、門鱔乾、豬肉、冬天以蘿蔔作底層，吸收味道和精華。最上層是時令的炸生蠔。個個體，團結和睦。富裕的人和家貧者都會共同進食，當中沒有甚。可見在傳統(tǒng)吃盆時，村民不分你我，互相信任。村民的婚宴若是沒有舉辦盆菜宴，村中是不會。代表承認孩子身份，吃過盆菜宴，這孩子便是
【正文】 一個個體，團結和睦。 盆菜的文化意義 (二 ) ? 代表「平等」 ? 富裕的人和家貧者都會共同進食，當中沒有甚麼繁複的禮儀，更沒有分等級入坐。 ? 可見在傳統(tǒng)吃盆時，村民不分你我，互相信任。 盆菜的文化意義 (三 ) ? 另一個意義是「承認轉變」 ? 村民的婚宴若是沒有舉辦盆菜宴，村中是不會承認其婚姻的 ? 此外，添丁的「點燈」儀式都會吃盆菜 ? 代表承認孩子身份，吃過盆菜宴，這孩子便是村中一員，有太公財產的繼承權
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