保健食品的工藝研究質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定原則及評(píng)價(jià)方法ppt29-品質(zhì)管理-資料下載頁
2025-08-08 17:25本頁面
【導(dǎo)讀】產(chǎn)的具有特定保健功能的一類食品。保健食品是針對(duì)亞。血脂、改善睡眠、促進(jìn)排鉛、改善記憶、提高免疫力等，人群，以治療為目的。型和包裝，同時(shí)、HPLC、TLC等。食品更有廣闊的美景。功效成分，同時(shí)可明確其化學(xué)結(jié)構(gòu)及含量。許多國家只承認(rèn)第三代保健食品。從我國保健食品市場(chǎng)看：只。有發(fā)展第三代保健食品才能與國際接軌，進(jìn)入國際市場(chǎng)，在消費(fèi)者中樹立誠信。合相應(yīng)的食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)定或其它有關(guān)衛(wèi)生要求；并按生產(chǎn)實(shí)際情況編寫。組方為烏龍茶、決明。及貯存，運(yùn)輸條件。真菌類保健食品評(píng)審規(guī)定”執(zhí)行。力，并以中試生產(chǎn)報(bào)批，以防止作坊式生產(chǎn)漫延?？尚械?，而pb含量超過。澤瀉、首烏、陳皮、山渣）應(yīng)符合《中國藥典》規(guī)定；食品包裝用紙應(yīng)符合GB11680標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。的主要原料名稱，并按成分功能作用順序排列”。功效成份為銀杏黃酮，可定量測(cè)定。上述例子“減肥降脂茶”其功能成份尚不十分明確，質(zhì)量控制上可測(cè)總黃酮。
【正文】 理化指標(biāo) 4． 樣品：測(cè)試樣品至少對(duì) 3批樣品進(jìn)行觀察 幻燈片 8 2020/9/18 21 （ 四 ） 關(guān)于衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià) （ 按 “ 保健食品通用衛(wèi)生要求 ” ） 1． 目的：保健食品系口服食品 ， 因此 ， 衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)必須合格 2． 指標(biāo)： 1） 檢測(cè)項(xiàng)目為：菌群總數(shù) 、 大腸菌群 、 致病菌 、 霉菌 、酵母 。 2） 對(duì)液態(tài)食品與固態(tài)或半固態(tài)食品有不同要求 。 3） 對(duì)液態(tài)食品與固態(tài)或半固態(tài)食品中蛋白質(zhì)含量不同的產(chǎn)品也有不同要求 。 詳見 “ 保健食品通用衛(wèi)生要求 ” 。 幻燈片 9 2020/9/18 22 ：用三個(gè)不同批號(hào) （ 生產(chǎn)期相隔一個(gè)月 ） 產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè) ， 在進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)同時(shí) ， 應(yīng)對(duì)產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官測(cè)定 ， 即色澤 、 氣味 、 組織形態(tài)；不得有異味 、 雜質(zhì)或腐敗變質(zhì)現(xiàn)象 。 供兒童 、 孕產(chǎn)婦用保健食品不得檢出有激素類物質(zhì) 。 （ 五 ） 關(guān)于測(cè)試樣品有關(guān)的規(guī)定 最近國家食品藥品監(jiān)督管理局 （ FDA） 要求：申報(bào)保健食品生產(chǎn)廠除送樣測(cè)試外 （ 占 50%） 還要由有關(guān)部門從生產(chǎn)廠抽取樣品 、 同時(shí)進(jìn)行測(cè)試 （ 占50%） ， 以防止生產(chǎn)與送樣不一致 . 幻燈片 9（續(xù)） 2020/9/18 23 六 、 幾個(gè)問題的討論 1． 工藝中的幅照滅菌問題 ， 以原植物粉碎直接制成產(chǎn)品 ， 必需使 C060滅菌 （ 中成藥亦如此 ） ， 否則細(xì)菌超標(biāo) 。 按食品衛(wèi)生法規(guī)定幅照食品應(yīng)在包裝上注明 ， 但均未執(zhí)行 。 2． 納米技術(shù)的應(yīng)用問題 ， 藥用植物細(xì)胞粒徑即可；對(duì)大分子 （ 鏈狀 ） ， 其形成等法以納米粒徑衡量 ,多為商業(yè)炒作 。 3 ．產(chǎn)品功能成份測(cè)定的進(jìn)展， SFC、指紋圖譜、多種 HPLC，及多成份一次檢出技術(shù)。 4． GMP要求與工藝及質(zhì)量關(guān)系 。 GMP要求生產(chǎn)廠具備 30萬級(jí)凈化間及分析室按工藝要求進(jìn)行品質(zhì)管理 。 幻燈片 10 2020/9/18 24 制作保健食品的新技術(shù)新工藝 一、粉體工程 E膠囊與片劑 C.“千金美容方”的產(chǎn)品生產(chǎn) 幻燈片 11 2020/9/18 25 5 . CO2—SFE應(yīng)用實(shí)例 、月見草、葡萄籽油的提取 幻燈片 11(續(xù) ) 2020/9/18 26 二、 CO2超臨界萃取（ SFE） （沸點(diǎn)、極性、分子量） —SFE的特點(diǎn) ，保持全成份 ，無公害 ，低能耗 幻燈片 12 2020/9/18 27 CO2瓶 冷凝 高壓泵 加熱 萃取器 流量計(jì) 分離 Ⅱ 分離 Ⅰ 出料 B 出料 A CO SFE流程圖 幻燈片 13 2020/9/18 28 三、納米技術(shù)淺談 幻燈片 14 2020/9/18 29
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1