最新食堂采購管理制度(七篇)-資料下載頁
2025-08-12 08:23本頁面
【正文】 及時采購到所需物品?！柏洷热摇钡脑瓌t，同等質量比價格，同等價格比質量，同等價格質量比服務，追求質優(yōu)價廉?！岸c采購”，以確保食品的質量、衛(wèi)生、安全。根據“貨比三家”的原則，再結合供應商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應商。，在條件相同的情況下，原則上要求一律在指定供應商采購，如遇特殊情況，由食堂管理員負責協調采取散購或臨時更換供應商，事后記錄在賬，上報行政管理中心審查。、客觀、認真地進行收貨質量檢查，確保食品原材料安全。，廚具等。餐飲用具采購，筷子、餐盤等。2食堂采購管理制度(經典版)，食品原料采購分糧油類、調料類、蔬菜類、肉類、其他。餐廳招待品采購，酒水、煙、休閑食品、餐巾等。食堂提出采購需求→行政管理中心審核→采購員采購→檢查驗收→審核→結算。食堂采購管理制度篇六食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。不采購腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、不新鮮的食品和無動物檢疫合格章（證）的肉類食品。采購食品及原輔料時，應向供貨商索取有效地衛(wèi)生許可證和產品檢測報告，并檢查食品質量及食品生產日期和保質期。食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員證明簽字。驗收記錄妥善保存以備查考。食品驗收中發(fā)現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優(yōu)質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用，并應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。食堂采購管理制度篇七為進一步規(guī)范學校食品采購行為，確保食品采購做到公平、公正、公開和采購食品質量衛(wèi)生安全，價格合理，根據平等自愿和誠實信用的原則，學校食堂制定了一下食堂采購管理制度：一、采購員要根據食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛(wèi)生，嚴禁采購變質食物，嚴防食物中毒。二、采購食物要完整保留相關支出票據以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。三、采購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。四、不準采購腐爛、變質、不新鮮以及過期物品。五、食堂食材采購要及時，經常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用。六、采購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。七、采購物品后，立即送炊事員驗收并及時做好日報賬工作。八、按時參加每周食堂和餐廳的大清掃工作。九、完成領導交辦的其他工作。
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