食堂原料采購(gòu)管理制度匯編-資料下載頁(yè)
2025-10-11 14:39本頁(yè)面
【正文】 采購(gòu)食品名稱(chēng)、商標(biāo)、批號(hào)或生產(chǎn)日期相一致。六、采購(gòu)人員應(yīng)保管好采購(gòu)食品的來(lái)源相關(guān)資料，落實(shí)電子臺(tái)賬管理制度；注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受相關(guān)人員檢查。第五篇：食品及食品原料采購(gòu)管理制度食品及食品原料采購(gòu)管理制度一、不得采購(gòu)違反《食品安全法》第二十八條、第四十八條、第五十條規(guī)定的食品。二、進(jìn)貨前應(yīng)查驗(yàn)供貨商資質(zhì)，不得采購(gòu)無(wú)《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。三、做好進(jìn)貨查驗(yàn)工作，查驗(yàn)采購(gòu)食品及食品原料是否符合相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，不得采購(gòu)無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。四、采購(gòu)肉類(lèi)應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品，并查驗(yàn)檢疫合格證明；不得采購(gòu)沒(méi)有檢疫合格證明的肉類(lèi)。進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證書(shū)。五、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格索證索票，包括供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明、發(fā)票、收據(jù)、供貨清單等。六、建立食品采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬記錄，指定專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)，并按時(shí)間順序存檔管理。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票證。七、臺(tái)賬存放應(yīng)方便查驗(yàn)，記錄、票證的保存期限不得少于2年。
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