食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點haccp管理體系認證管理規(guī)定(doc5)-品質(zhì)管理-資料下載頁
2025-08-08 11:55本頁面
【導(dǎo)讀】《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定，制訂本規(guī)定。列入《出口食品衛(wèi)生注冊需要評審HACCP管理體系的產(chǎn)品目錄》。的企業(yè)，必須建立和實施HACCP管理體系。作，并根據(jù)國外食品衛(wèi)生管理機構(gòu)的要求，出具HACCP驗證證書。監(jiān)委）負責全國HACCP管理體系認證認可工作的統(tǒng)一管理、監(jiān)督和綜合協(xié)調(diào)工作,㈢確保食品免受交叉污染；㈣保證操作人員手的清洗消毒，保持洗手間設(shè)施的清潔；對食品造成安全危害；㈦保證與食品接觸的員工的身體健康和衛(wèi)生；㈠進行危害分析，提出預(yù)防措施；工作能力等效于經(jīng)過HACCP培訓(xùn)的人員承擔相應(yīng)工作。第八條企業(yè)負有執(zhí)行職責的最高管理者負責批準HACCP計劃。及時對HACCP計劃進行內(nèi)部審核和調(diào)整。按照規(guī)定評審符合要求的，由認證機構(gòu)頒發(fā)HACCP認證證書。驗檢疫機構(gòu)的HACCP驗證工作進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。HACCP驗證的管理和協(xié)調(diào)工作，受理有關(guān)的投訴、申訴，并組織調(diào)查和處理。的，應(yīng)當報國家認監(jiān)委進行查處。第二十三條本規(guī)定自2020年5月1日起施行。
【正文】 第六章 附則 第二十條 本規(guī)定中以下術(shù)語的含義是： ㈠ “關(guān)鍵控制點（ Critical Control Point，簡稱 CCP） ”是指可將某一項食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制點。 ㈡ “危害分析和關(guān)鍵控制點（ Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP） ”是指對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統(tǒng)化方法。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 5 頁 共 5 頁 ㈢ “HACCP計劃 ”是指在 HACCP原理基礎(chǔ)上制訂的列出了操作程序的書面文件。 ㈣ “HACCP 管理體系 ”是指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點，制定科學合理的HACCP 計劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運行并能保證達到預(yù)期的目的，保證食品安全的體系。 ㈤ “HACCP管理體系認證 ”是指企業(yè)委托有資格的認證機構(gòu)對本企業(yè)所建立和實施的 HACCP管理體系進行認證的活動。 ㈥ “驗證 ”是指出入境檢驗檢疫機構(gòu)或國外食品衛(wèi)生管理機構(gòu)及其他相關(guān)機構(gòu)對企業(yè)建立和實施的 HACCP管理體系進行的監(jiān)督檢查活動。 第二十一條 對其他食品生產(chǎn)企業(yè)建立并實施 HACCP管理體系及其認證、驗證的管理、監(jiān)督，可以參照本規(guī)定執(zhí)行。 第二十二條 本規(guī)定由國家認監(jiān)委負責解釋。 第二十三條 本規(guī)定自 2020年 5月 1日起施行。
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