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20xx年酒店財務(wù)部年終工作總結(jié)及20xx年工作計劃-資料下載頁

2025-01-22 09:17本頁面

【導(dǎo)讀】核準(zhǔn)通過,歸檔資料。未經(jīng)允許,請勿外傳!要求,使酒店的資金流更加有序和高效。在企業(yè)管理中的核心作用。為使財務(wù)工作進一步得

  

【正文】 與銀行、稅務(wù)部門溝通,保證春節(jié)等節(jié)假日及大型營銷活動等幾個繁忙時段酒店各部門零鈔、發(fā)票的供應(yīng) 由 于酒店的發(fā)展和業(yè)務(wù)不斷擴大,對財務(wù)人員的專業(yè)要求也越來越高,今年加強了財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作:一方面要求財務(wù)人員自 身 對專業(yè)知識進行再學(xué)習(xí),利用業(yè)余時間進修專業(yè)知識;另一方面財務(wù)部在內(nèi)部也組織了專業(yè)知識的專題培訓(xùn)及 交流,包括:財務(wù)分析培訓(xùn)、財務(wù)意識培訓(xùn)、財務(wù)軟件的高級運用等;第三,參加其他政府職能部門的稅收知識培訓(xùn)、統(tǒng)計知識培訓(xùn)等,以提高個人技能,達(dá)到酒店財務(wù)核算和管理的要求,既提高工作效率,同時也減少了差錯的發(fā)生和對財務(wù)風(fēng)險的共同把關(guān)抵御 二、 成本控制管理工作 2021 年成本控制工作的重點一直圍繞著酒店開源節(jié)流 和節(jié)能降耗工作展開,加強了成本專項檢查的力度,幾乎每周都根據(jù)設(shè)定的不同檢查項目聯(lián)合審計、工程、采購等相關(guān)部門進行現(xiàn)場檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并形成報告提交上級部門,尤其是在 原材料價格不斷上漲的趨勢 下,重點跟進成控工作,加強對市場的跟蹤和對內(nèi)部的檢查,有力的配合了酒店各經(jīng)營部門和管理層的成控管理工作 1. 固定資產(chǎn)的管理與核算方面,利用會計核算系統(tǒng)完成了酒店固定資產(chǎn)卡片帳的編制,完成了對酒店各部門的固定資產(chǎn)加貼管理標(biāo)簽的工作,并針對 酒店各部門前期資產(chǎn)管理方面出現(xiàn)的一些問題,加強與各 使用部門的聯(lián)系與協(xié)調(diào),在現(xiàn)行的固定資產(chǎn)盤點、使用和保管等規(guī)定的基礎(chǔ)上加以補充和說明后下發(fā)通知到各營業(yè)部門,明確了操作方法和責(zé)任,加強對固定資產(chǎn)的管理,使酒店的固定資產(chǎn)管理工作更加完善和規(guī)范。 2. 原材料核算方面,由于今年以來各項原材料主要是豬肉、凍品和蔬菜市場價格 隨著經(jīng)濟大環(huán)境、季節(jié)和貨源的變化等原因 波動較大,部份常用肉類 和干貨類 市場價格在上半年上漲到最高水平后 沒有 明顯 慣性回落現(xiàn)象,使出品部門毛利率壓力不斷增加 , 對此財務(wù)部首先是與相關(guān)部門配合加強對市場的調(diào)查工作,及時關(guān)注市場變化,加大對采購報價的審核及監(jiān)督力度,依靠及時的信息反饋協(xié)助使用部門做好采購成本控制 ;其次加強對采購單、報價單與收貨報告的審核,協(xié)助部門把好數(shù)量和價格關(guān),并每天審核收貨單和領(lǐng)料單,對物品的收、發(fā)貨數(shù)量和采購價格進行監(jiān)控 ,在原材料市場價格波動較大的時候建議使用部門調(diào)整 菜品搭配 和價格,避開高 成本支出風(fēng)險 3. 針對海鮮和珍貴原材料的采購成本及消耗的監(jiān)控,一方面通過對采購全過程的監(jiān)督,實現(xiàn)對采購單價的控制,另一方面加強對部門進銷存日報表的審核與復(fù)算、監(jiān)控部門珍品發(fā)制出成率等手段加強該方面的成本控制,通過協(xié)調(diào)使中廚部的相關(guān)崗位工作人員按照酒店的要求操作珍品的領(lǐng)用、耗用數(shù)上報和庫存管理等運作程序并跟進日常部門操作的盤點與監(jiān)控,保證了酒店利益不受損害 4. 針對布草、瓷器、玻璃器皿、廚具等經(jīng)營用低值易耗品的核算、控制方面,著重加強對其各類數(shù)據(jù)變化的收集和整理,依據(jù)每月登記的瓷器、布草等資產(chǎn)臺帳,與各使用部門核對申領(lǐng)、報損、庫存的數(shù)據(jù),使部門負(fù)責(zé)人能夠詳盡掌握本部門瓷器、布草等資產(chǎn)的變化情況而安排采購或加強管理。在協(xié)助部門進行控制方面,固定了抽查重點和提高了盤點時的抽查比例,并切實實行超率報損制度,一方面通過對部門超率報損的處罰,彌補部門費用的消 耗,另一方面也督促部門加強對資產(chǎn)的管理,減少酒店在該方面的費 用支出; 結(jié)合每月常規(guī)進行的瓷器布草等日常盤點,協(xié)助酒店管理層基本扭轉(zhuǎn)了經(jīng)營部門特別是兩個中餐這樣的資產(chǎn)較多部門對日常管理的觀念,促使部門重視對資產(chǎn)的日常使用和存放等管理工作 5. 通過跟進每月營業(yè)部門原材料的盤點和日常不定期進行的成本專項檢查等工作,加強對部門庫存原材料的實地盤點和日常使用的檢查,規(guī)范、監(jiān)督部門的操作,再輔之以每月度的原材料耗用核算,從而達(dá)到減少浪費、降低成本、避免財產(chǎn)損失和為酒店經(jīng)營運作提供詳實、有效的參考數(shù)據(jù)的目的。針對如夜總會和西餐會所等部門,加強進行盤點清查和成本、收入數(shù)據(jù)的對比、分析,配 合部門管理人員從收入、成本數(shù)據(jù)構(gòu)成結(jié)構(gòu)、配比和原材料采購價格對比等幾個方面進行分析,協(xié)助部門加強對當(dāng)期經(jīng)營數(shù)據(jù)的分析 ;為部門提供收入、成本配比等各方面翔實數(shù)據(jù),協(xié)助部門加強營業(yè)活動的計劃、核算與控 制; 針對各部門酒吧的運作,本部 和審計部相配合加強核對酒吧銷售數(shù)量、定存數(shù)以及客存數(shù)量,同時通過定時盤點與不定時盤點相結(jié)合來加強酒水、香煙的銷售成本控制,督促酒吧員按照酒店規(guī)定進行日常操作 6. 能源耗用方面,今年柴油、重油、液化氣使用量波動上漲或居高不下, 政府對酒店節(jié)能方面的要求, 對酒店的經(jīng)營構(gòu)成很大的壓力。本部通過 與工 程部的協(xié)調(diào), 復(fù)核原先制訂的兩個酒店各區(qū)域水、電、燃油等費用的計量、核算方法及分?jǐn)偙壤?,協(xié)助工程部依據(jù)各部門能源 耗用的客觀性和合理性為前提,配合部門發(fā)生規(guī)律制定分?jǐn)偙壤?。在數(shù)據(jù)分析方面,過 009 年兩年的運作和對比歷史資料, 加入收入變化、季節(jié)變化等 變化 參數(shù)綜合分析部門能耗異常 ,協(xié)助使用部門加強能耗數(shù)據(jù)的分析 7. 加強對各部門福利費用得核算與控制, 今年福利費總額依然維持在一個較高的水平,基本上是超預(yù)算計劃的,其中增長 的原因既有支援人員增加造成的,也有原材料價位相對去年增長的因素造成的,還有由于部門領(lǐng)用的勞保用 品、制服費用的增加而造成福利費上升。針對上述原因,本部加強了對勞保用品采購費用的監(jiān)控及發(fā)放審核方面的力度,通過與人力資源部合作,通過對勞保用品發(fā)放許可的核對以及每月審核制服房登記記錄和盤點清單等手段來加強對勞保用品的監(jiān)控;與采購部、員工餐和審計部協(xié)作加強對原材料采購數(shù)量、單價的審核監(jiān)控成本耗用,盡量抵消因物價上漲造成的費用上升;核定就餐人數(shù),與標(biāo)準(zhǔn)成本核對,加強對消耗的監(jiān)控核對并將資料按時反饋人力資源部,協(xié)助人力資源部做好福利費的控制 8. 洗滌部費用控制方面,在日常通過對在一定工作量下洗滌劑費用的核算來加強對洗 滌原材料成本、費用的考核與監(jiān)控,每月都將洗滌部月度費用發(fā)生情況及時反饋部門,協(xié)助部門進行數(shù)據(jù)分析, 由于下半年以來燃料價格在較高水平, 洗滌 用料的規(guī)范化都使用洗滌成本上升 , 2021 年 本部將繼續(xù) 關(guān)注 洗滌費用的核算與監(jiān)控,協(xié)助洗滌部降低酒店洗滌成本 三、 收銀運作與管理 1. 每月、每周定期、不定期對收銀員儀容儀表、禮儀禮貌檢查;收銀員對酒店規(guī)章制度執(zhí)行情況的檢查;對各收銀點日常環(huán)境衛(wèi)生情況的檢查。對不符合酒店要求的進行整改、培訓(xùn)。 2. 穩(wěn)定員工隊伍,加強骨干收銀員思想的穩(wěn)定;并招收新員工進入收銀 隊伍 替換部分老員工,提升收銀的整體 素質(zhì)。 3. 根據(jù)收銀實際情況每月定期制訂培訓(xùn)計劃并開展培訓(xùn),強化相關(guān)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)理論和技能實操。對于骨干人員、收銀組長進行交叉培訓(xùn)工作,提高個人及收銀的工作質(zhì)量和技能。對新進收銀員進行跟進檢查,并依據(jù)檢查結(jié)果進行后續(xù)培訓(xùn)。 4. 增補、刪減針對收銀員的酒店應(yīng)知應(yīng)會知識,對培訓(xùn)效果進行跟蹤檢查。以酒店經(jīng)營特色的應(yīng)知應(yīng)會、服務(wù)項目,促銷活動酒店熟客認(rèn)知為重點,提高收銀員的服務(wù)意識和參與經(jīng)營銷售的意識。 5. 定期組織領(lǐng)班、收銀員進行部門議會,搜集領(lǐng)班、收銀員關(guān)于收銀的工作建議和意見;時常與營業(yè)部門管理人員進行溝通協(xié)調(diào),以加強各收銀 點與相關(guān)營業(yè)部門之間的信息聯(lián)系,方便酒店的各項規(guī)章制度、銷售政策和操作程序都得到規(guī)范執(zhí)行。 6. 收銀通過業(yè)務(wù)考核、評估相結(jié)合進行部門員工考核、評級定檔;通過獎勵、表揚優(yōu)秀員工來帶動所有員工的工作積極性和主動性,增強凝聚力和工作責(zé)任感。 7. 跟進組織、安排酒店的本年度節(jié)假日、促銷、月餅銷售、年貨銷售等活動的收銀工作以及票據(jù)的發(fā)放、收回等相關(guān)工作,配合營業(yè)部門的營銷工作。 四、 倉庫核算與管理 1. 驗收工作方面: 驗收工作是倉庫管理工作中最重要的一環(huán),倉庫在日常管理工作中始終緊緊地抓住這一環(huán),要求每個倉庫管理員做到細(xì)心、細(xì)致地跟進 每一種材料的入店,保證質(zhì)量。具體做法是:對食品按驗收標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)清商標(biāo)、品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等;大宗材料入庫要求驗收時須有部 門與采購部門參與驗收,并且抽檢率達(dá)到20%以上;凍品堅持經(jīng)常解凍抽查質(zhì)量和成數(shù);印刷品、瓷器對板驗收;驗收中堅持按照酒店的驗收程序,發(fā)現(xiàn)問題及時通知采購部與相關(guān)部門,凡不符合酒店要求或不符合酒店驗收程序要求的材料堅決拒收,維護了酒店的利益。由于對驗收工作緊抓不放,倉庫管理員都能在本職崗位上做好所負(fù)責(zé)的驗收工作,使本年驗收工作得以順利完成。 2. 物資管理方面: 保證部門需要,認(rèn)真做好部門發(fā)料工作, 按照酒店發(fā)料管理程序,積極與部門溝通,認(rèn)真做好發(fā)料工作,保證部門出品需要。對部門自行申購的物資,及時通知部門領(lǐng)用。 3. 參與成本控制, 按照財務(wù)部要求,加強倉庫管理人員參與成本控制工作的意識,每個倉管員對驗收和發(fā)料中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量與價格信息,基本能做到及時反饋給采購部與供應(yīng)商,遇到大的質(zhì)量與價格問題及時上報。今年倉庫及時反饋了塑料膠袋、牛仔骨、點心卡、西餅蛋糕盒、象牙米等質(zhì) 量等信息,并根據(jù)實際情況要求供應(yīng)商對酒店給予補償,為降低成本發(fā)揮了較好的作用。 4. 慢用材料清理方面: 今年以來,酒店慢用材料已大大減少,但倉庫堅持經(jīng)常 清理慢用材料,并直接與相關(guān)部門溝通,讓部門了解倉庫庫存情況,盡快消化慢用材料。 5. 認(rèn)真做好補倉計劃,既能保證部門需求,又能夠減少庫存積壓。倉庫在日常管理工作中堅持按照少補倉常補倉,潮濕季節(jié)與圍餐時與部門溝通即時補倉的方法,有計劃的做好補倉工作。 6. 認(rèn)真做好庫房物資的管理工作,在庫房物資管理中,堅持做好防火、防蟲、防潮、防霉,防盜、防鼠工作。堅持做好每月盤點工作,做到帳實相符 年度工作中出現(xiàn)的問題 2021 年本部門在組織紀(jì)律上有所松懈,針對以上情況,已依據(jù)內(nèi)部的管理制度在例會上進行通報,在明年會繼續(xù)強化組織紀(jì)律、衛(wèi)生安全管理等制度,并跟進加強檢查 各崗位的工作效率、財務(wù)意識有待進一步提高,特別是工作細(xì)心方面,要求每個崗位對自已所處理的業(yè)務(wù)進行多次檢查,并最好能以書面的形式對每一筆業(yè)務(wù)進行解釋;對新業(yè)務(wù)的了解以及靈活掌握運用上有所欠缺,出現(xiàn)新問題反應(yīng)不迅速;工作的主動性上還是不夠,繼續(xù)跟進財務(wù)人員從業(yè)水平和財務(wù)意識的強化工作,培養(yǎng)內(nèi)部良好的工作環(huán)境;另外,財務(wù)人員兼職的工作較多且時效性也較強,所以必須加強財務(wù) 各 崗位人員之間的工作協(xié)調(diào)性,做好崗位間相關(guān)聯(lián)核算工作的互相提攜和督促 在內(nèi)控核算方面主要是對經(jīng)營部門費用、成本數(shù)據(jù)的反應(yīng)速度較 慢 ,個別費用入賬時間以及月度結(jié)算滯后,導(dǎo)致成本分析會議往往較遲召開,無法及時反饋經(jīng)營信息到部門。 2021 年度將加 強督促 部門賬務(wù)核算計劃執(zhí)行力度,采取責(zé)任制加快 存在 問題 跟進 處理 的 效率 ,提高核算的時效性 在信用銷售掛賬管理上,總體完成情況較好,但對各項信用政策制度的執(zhí)行上力度 不夠。主要還是因為跟進不及時。另一方面也存在著客觀上對制度執(zhí)行的困難,具體體現(xiàn)在:一是對客人的有效簽單的遷就;二是管 理人員的主動配合管理意識不強;三是擔(dān)保人員的主動追收以及對超期掛帳的處罰難于執(zhí)行。這些都是酒店信用政策執(zhí)行的障礙。所以,在 2021年應(yīng)收掛賬追收以及酒店信用制度的執(zhí)行工作依然是財務(wù)的重要工作之一 采購單的審核方面 由于本年度原材料價格波動較大 對價格可比性有更大的要求 ,歷史采購價格參考、采購物品的實用性、避免壓庫和重復(fù)采購等問題要求仍需對現(xiàn)有的采購、審核程序進行不斷的改進?,F(xiàn)有能夠做到的是加強與庫房的溝通,統(tǒng)一規(guī)范酒店用品、用具的名稱以方便確認(rèn)是否需要進行申購,避免重復(fù)采購,對大宗或高價值的資產(chǎn)、工程項目采購繼 續(xù)堅持現(xiàn)有的上報審批制度以加強審核把關(guān)、節(jié)約采購資金 本年度在招收新 收銀員 方面出現(xiàn)一定困難,在下半年中人員流動率增大,一直都 處于缺編運作狀態(tài),在客人結(jié) 賬 繁忙期間時常忙不過來而受到投訴。 各收銀點對于酒店一些相關(guān)的規(guī)章制度沒有落實到位,收銀員對制度執(zhí)行意識不夠;在特殊情況發(fā)生事情進行請示靈活處理做 得 不到位。收銀員對于 賬 單修改的操作規(guī)范沒有執(zhí)行有效監(jiān)督;掛 賬 單的處理不按照規(guī)定程序進行,造成了諸多不便。 收銀員對于臺卡、 賬 單的使用情況監(jiān)管不到位,每月都會出現(xiàn)臺卡、帳單丟失;收銀在處理好自己工作的同時,缺乏對營業(yè)部 門的運作進行監(jiān)督。 收銀管理缺少監(jiān)督和巡查,工作責(zé)任心和工作紀(jì)律性不強;運作管理存在漏洞致使個別收銀出現(xiàn)投機行為和徇私舞弊,這點將在下年的工作中是重點。 2021 年工作計劃 賬 務(wù)核算部分 1. 協(xié)調(diào)好財務(wù)部各崗位員工的分工和配合,利用有限的人力資源發(fā)揮最大的工作效率,全年工作重點要放在資產(chǎn)管理執(zhí)行情 況、應(yīng)收款管理、費用貨款支付的把關(guān)和成本控制四個方面,月度工作計劃要圍繞年度工作計劃展開,圍繞工作重點布置 2. 資產(chǎn)管理方面:重點加強總賬核算與資產(chǎn)會計日常明細(xì)核算及臺賬登記、盤點等工作之間的相互關(guān)聯(lián)聯(lián)系,使之有機的結(jié)合 ,利用財務(wù)核算系統(tǒng)中建立完善的固定資產(chǎn)核算、管理卡片對酒店固定資產(chǎn)管 理 運作嚴(yán)格把關(guān),做好財產(chǎn)物資購入、變更、盤盈、盤虧、報廢、毀損等核算工作 3. 應(yīng)收賬款方面:通過信貸部繼續(xù)加強對應(yīng)收賬款的日常核算、管理,與相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合加強應(yīng)收賬款的追收工作。 2021 年工作重點是做好應(yīng)收 賬 款的追收和信譽評估以及及時對各部門臨時掛帳的信息通報和追收情況反饋。本項工作是財務(wù)資金管理上的重點,主要
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