【導讀】隨隨著著我我國國經(jīng)經(jīng)濟濟的的迅迅速速發(fā)發(fā)展展，，以以及及國國家家大大力力扶扶持持第第三三產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)，，近近幾幾年年，，作作為為服服務務行行業(yè)業(yè)。中中勞勞動動密密集集行行產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)之之一一的的飯飯店店業(yè)業(yè)正正在在突突飛飛猛猛進進的的發(fā)發(fā)展展。。同同時時越越來來越越多多的的國國際際品品牌牌酒酒店店。開開始始入入駐駐中中國國，，搶搶占占市市場場。。在在飯飯店店業(yè)業(yè)市市場場競競爭爭日日趨趨激激烈烈的的今今天天，，飯飯店店業(yè)業(yè)經(jīng)經(jīng)歷歷了了從從硬硬件件。設設施施的的競競爭爭到到價價格格的的競競爭爭再再到到服服務務品品牌牌的的競競爭爭，，最最后后都都歸歸結(jié)結(jié)在在飯飯店店業(yè)業(yè)人人才才（（高高素素質(zhì)質(zhì)員員。工工））的的競競爭爭。。詹詹姆姆士士研研究究發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)，，在在缺缺乏乏激激勵勵的的環(huán)環(huán)境境中中，，員員。是是一一個個人人員員流流動動頻頻繁繁的的行行業(yè)業(yè)。。

　　

【正文】 券券 ）） 價價 格格 RMB998， 員員 工工 每每 賣賣 出出 一一 套套 能能 直直接接 提提 成成 50 元元 人人 名名 幣幣 。 在在 中中 秋秋 佳佳 節(jié)節(jié) 、 端端 午午 節(jié)節(jié) 慶慶 等等 中中 國國 傳傳 統(tǒng)統(tǒng) 節(jié)節(jié) 日日 時時 ， 推推 出出 酒酒 店店 的的 月月 餅餅 禮禮盒盒 和和 粽粽 子子 禮禮 盒盒 ， 同同 樣樣 鼓鼓 勵勵 全全 民民 銷銷 售售 ， 并并 提提 供供 豐豐 富富 的的 提提 成成 。 績績 效效 工工 資資 制制 讓讓 員員 工工 的的 利利 益益 和和 酒酒 店店 緊緊 密密 相相 連連 寧寧 波波 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 ， 工工 資資 的的 組組 成成 部部 分分 主主 要要 為為 兩兩 部部 分分 ：： 基基 本本 工工 資資 +績績 效效 工工 資資 。 績績 效效 工工 資資 計計 算算 方方 法法 如如 下下 ：： 績績 效效 工工 資資 =員員 工工 基基 本本 工工 資資 酒酒 店店 當當 月月 績績 效效 比比 例例 個個 人人 績績 效效 成成 績績 % 最最 終終 工工 資資 =員員 工工 基基 本本 工工 資資 +績績 效效 工工 資資 酒酒 店店 當當 月月 績績 效效 比比 例例 與與 酒酒 店店 當當 月月 的的 營營 業(yè)業(yè) 收收 入入 密密 切切 相相 關關 ， 酒酒 店店 收收 入入 越越 高高 ， 則則 績績 效效 比比 例例越越 高高 ， 這這 是是 目目 標標 激激 勵勵 方方 法法 的的 具具 體體 體體 現(xiàn)現(xiàn) 。 對對 照照 比比 例例 如如 下下 表表 所所 示示 ：： 表表 3 華華 僑僑 豪豪 生生 酒酒 店店 績績 效效 比比 例例 與與 當當 月月 收收 入入 表表 酒酒 店店 收收 入入 （（ 萬萬 元元 ）） 績績 效效 比比 例例 酒酒 店店 收收 入入 （（ 萬萬 元元 ）） 績績 效效 比比 例例 800 5% 1500 30% 900 8% 1600 34% 1000 11% 1700 38% 1100 14% 1800 43% 1200 18% 1900 48% 1300 22% 2021 55% 名牌大學，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 名牌大學，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 1400 26% 個個 人人 績績 效效 成成 績績 方方 面面 ， 是是 各各 部部 門門 每每 天天 會會 根根 據(jù)據(jù) 員員 工工 的的 工工 作作 態(tài)態(tài) 度度 和和 工工 作作 完完 成成 情情 況況 按按 百百 分分制制 進進 行行 評評 分分 ， 到到 月月 末末 時時 由由 拓拓 展展 部部 統(tǒng)統(tǒng) 計計 出出 平平 均均 分分 ， 即即 為為 統(tǒng)統(tǒng) 計計 員員 工工 當當 月月 個個 人人 績績 效效 。 例例 如如 ， 則則 該該 普普 通通 員員 工工 G 的的 當當 月月 工工 資資 =850+850 38% 95%=850+=。其其 中中 酒酒 店店 的的 績績 效效 工工 資資 。 表表 4 績績 效效 工工 資資 計計 算算 舉舉 例例 選選 項項 酒酒 店店 營營 業(yè)業(yè) 額額 比比 例例 普普 通通 員員 工工 G基基 本本 工工 資資 個個 人人 績績 效效 成成 績績 比比 例例 38% 850元元 / 月月 95% 先先 內(nèi)內(nèi) 升升 后后 外外 聘聘 的的 人人 事事 晉晉 升升 制制 度度 寧寧 波波 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 有有 明明 文文 規(guī)規(guī) 定定 ：： 領領 班班 以以 上上 級級 別別 人人 員員 ， 除除 特特 殊殊 崗崗 位位 （（ 上上 崗崗 需需 要要 職職業(yè)業(yè) 等等 級級 證證 書書 ， 如如 美美 工工 、 電電 腦腦 房房 、 財財 務務 等等 ）） 只只 從從 內(nèi)內(nèi) 部部 提提 拔拔 ， 不不 對對 外外 招招 聘聘 。 實實 在在 沒沒 有有 合合 適適人人 員員 ， 需需 總總 經(jīng)經(jīng) 理理 批批 準準 方方 可可 對對 外外 招招 聘聘 。 這這 種種 人人 事事 晉晉 升升 制制 度度 使使 年年 輕輕 人人 在在 這這 里里 得得 到到 了了 更更 多多 機機會會 。 加加 之之 酒酒 店店 的的 高高 人人 員員 流流 動動 ， 年年 升升 兩兩 級級 ， 甚甚 至至 三三 級級 都都 比比 較較 常常 見見 。 因因 為為 酒酒 店店 管管 理理 者者 認認 為為了了 解解 員員 工工 的的 優(yōu)優(yōu) 缺缺 點點 ， 對對 其其 工工 作作 能能 力力 、 素素 質(zhì)質(zhì) 能能 力力 以以 及及 發(fā)發(fā) 展展 潛潛 能能 等等 方方 面面 有有 準準 確確 的的 認認 識識 和和 把把握握 。 員員 工工 在在 酒酒 店店 工工 作作 過過 較較 長長 一一 段段 時時 間間 后后 ， 已已 經(jīng)經(jīng) 融融 入入 到到 酒酒 店店 的的 文文 化化 中中 ， 更更 易易 于于 發(fā)發(fā) 揮揮 組組 織織效效 能能 。 被被 內(nèi)內(nèi) 升升 的的 員員 工工 對對 于于 其其 他他 員員 工工 形形 成成 一一 種種 榜榜 樣樣 激激 勵勵 ， 極極 大大 程程 度度 的的 鼓鼓 舞舞 了了 員員 工工 士士 氣氣 。 讓讓 員員 工工 參參 與與 的的 每每 月月 員員 工工 大大 會會 每每 月月 的的 員員 工工 大大 會會 通通 常常 安安 排排 在在 月月 末末 ， 并并 按按 照照 以以 下下 流流 程程 進進 行行 ：： 總總 經(jīng)經(jīng) 理理 總總 結(jié)結(jié) 上上 月月 酒酒 店店 收收 入入 和和 下下 月月 工工 作作 安安 排排 ?部部 門門 經(jīng)經(jīng) 理理 作作 10 分分 鐘鐘 的的 培培 訓訓 ?財財 務務 總總監(jiān)監(jiān) 做做 上上 月月 財財 務務 報報 告告 和和 公公 布布 員員 工工 績績 效效 提提 成成 比比 例例 ?銷銷 售售 總總 監(jiān)監(jiān) 分分 析析 當當 月月 市市 場場 銷銷 售售 策策 略略 ?房房務務 總總 監(jiān)監(jiān) 點點 評評 上上 月月 投投 訴訴 ?行行 政政 助助 理理 經(jīng)經(jīng) 理理 總總 結(jié)結(jié) 上上 月月 全全 面面 治治 理理 管管 理理 ?新新 晉晉 升升 人人 員員 ?頒頒 獎獎 。 員員 工工 大大 會會 即即 可可 以以 總總 結(jié)結(jié) 上上 月月 酒酒 店店 收收 入入 ， 又又 可可 以以 明明 確確 下下 月月 的的 目目 標標 和和 方方 向向 。 在在 對對 本本 月月 的的優(yōu)優(yōu) 秀秀 的的 員員 工工 進進 行行 表表 彰彰 的的 同同 時時 ， 對對 其其 他他 員員 工工 也也 是是 一一 種種 榜榜 樣樣 。 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 每每 月月 會會 對對 酒酒店店 的的 各各 個個 部部 門門 提提 上上 的的 優(yōu)優(yōu) 秀秀 員員 工工 進進 行行 頒頒 獎獎 。 獎獎 項項 設設 有有 10 個個 左左 右右 最最 佳佳 溫溫 馨馨 服服 務務 獎獎 ， 10 個個左左 右右 最最 佳佳 員員 工工 ， 10個個 左左 右右 五五 步步 十十 步步 標標 準準 之之 星星 ， 再再 加加 上上 最最 佳佳 領領 班班 ， 最最 佳佳 形形 象象 獎獎 等等 ， 每每 次次名牌大學，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 名牌大學，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 頒頒 獎獎 的的 總總 人人 數(shù)數(shù) 能能 達達 到到 45人人 左左 右右 ， 占占 了了 酒酒 店店 總總 人人 數(shù)數(shù) 8%的的 比比 例例 。 每每 次次 的的 員員 工工 頒頒 獎獎 都都 在在 員員 工工 大大 會會 的的 第第 一一 步步 ， 上上 臺臺 領領 獎獎 和和 總總 經(jīng)經(jīng) 理理 握握 手手 頒頒 發(fā)發(fā) 證證 書書 ， 一一 氣氣呵呵 成成 。 燈燈 光光 和和 音音 樂樂 的的 效效 果果 掌掌 控控 ， 形形 成成 氣氣 勢勢 ， 對對 在在 職職 員員 產(chǎn)產(chǎn) 生生 震震 撼撼 。 發(fā)發(fā) 揮揮 了了 需需 求求 理理 論論 中中 的的高高 層層 次次 的的 尊尊 重重 和和 自自 我我 實實 現(xiàn)現(xiàn) 的的 需需 求求 ， 是是 情情 感感 激激 勵勵 和和 榜榜 樣樣 激激 勵勵 的的 具具 體體 體體 現(xiàn)現(xiàn) 。 結(jié)結(jié) 合合 績績 效效 考考 核核 的的 ““ 人人 員員 優(yōu)優(yōu) 化化 ”” 2021 年年 底底 ， 由由 美美 國國 次次 貸貸 危危 機機 引引 發(fā)發(fā) 的的 經(jīng)經(jīng) 濟濟 危危 機機 席席 卷卷 全全 球球 。 中中 國國 也也 不不 能能 例例 外外 。 進進 入入10月月 份份 月月 以以 后后 ， 隨隨 著著 大大 量量 的的 外外 貿(mào)貿(mào) 公公 司司 、 房房 地地 產(chǎn)產(chǎn) 企企 業(yè)業(yè) 的的 倒倒 閉閉 ， 極極 大大 的的 萎萎 縮縮 了了 高高 檔檔 次次 飯飯 店店的的 市市 場場 。 造造 成成 許許 多多 飯飯 店店 出出 現(xiàn)現(xiàn) 經(jīng)經(jīng) 營營 困困 難難 ， 客客 房房 出出 租租 率率 直直 線線 下下 降降 。 在在 這這 種種 情情 況況 下下 相相 繼繼 采采 取取了了 一一 些些 如如 裁裁 員員 、 降降 薪薪 、 做做 4休休 3或或 停停 開開 部部 分分 營營 業(yè)業(yè) 場場 所所 的的 方方 法法 ， 以以 維維 持持 基基 本本 運運 營營 。 身身 處處大大 環(huán)環(huán) 境境 的的 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 也也 同同 樣樣 不不 能能 幸幸 免免 ， 此此 時時 它它 推推 出出 了了 ““ 人人 員員 優(yōu)優(yōu) 化化 ”” 的的 應應 對對 策策 略略 。即即 本本 著著 酒酒 店店 績績 效效 為為 本本 文文 化化 的的 原原 則則 ， 每每 月月 對對 于于 績績 效效 成成 績績 排排 在在 部部 門門 后后 10%的的 員員 工工 ， 召召 開開 ““ 優(yōu)優(yōu)化化 委委 員員 會會 ”” 會會 議議 ， 公公 開開 討討 論論 這這 些些 員員 工工 存存 在在 于于 團團 隊隊 的的 理理 由由 。 若若 是是 因因 為為 不不 能能 勝勝 任任 自自 己己 工工 作作 、缺缺 乏乏 良良 好好 工工 作作 態(tài)態(tài) 度度 和和 工工 作作 責責 任任 心心 等等 原原 因因 所所 造造 成成 ， 則則 予予 以以 ““ 優(yōu)優(yōu) 化化 ”” —— —— 淘淘 汰汰 。 這這 項項 政政 策策 ， 從從 激激 勵勵 的的 角角 度度 來來 看看 是是 ， 運運 用用 了了 維維 克克 多多 費費 降降 姆姆 的的 ““ 期期 望望 理理 論論 ”” 和和 奧奧 德德弗弗 的的 ERG（（ 生生 存存 －－ 相相 互互 關關 系系 －－ 成成 長長 需需 要要 理理 論論 ）） ， 是是 競競 爭爭 激激 勵勵 在在 酒酒 店店 的的 具具 體體 體體 現(xiàn)現(xiàn) 。 4．． 2 員員 工工 激激 勵勵 管管 理理 中中 存存 在在 的的 問問 題題 寧寧 波波 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 員員 工工 激激 勵勵 管管 理理 中中 也也 存存 在在 許許 多多 問問 題題 ， 具具 體體 體體 現(xiàn)現(xiàn) 在在 ：： 員員 工工 培培 訓訓 不不 足足 以以 激激 勵勵 員員 工工 據(jù)據(jù) 美美 國國 調(diào)調(diào) 查查 ， 1976年年 的的 大大 學學 生生 畢畢 業(yè)業(yè) 到到 1980年年 時時 ， 他他 所所 掌掌 握握 的的 知知 識識 己己 有有 50%陳陳 舊舊 老老化化 ， 到到 1986年年 完完 全全 陳陳 舊舊 過過 時時 。 知知 識識 陳陳 舊舊 周周 期期 的的 縮縮 短短 ， 促促 進進 了了 知知 識識 型型 員員 工工 流流 動動 的的 加加 快快 。所所 以以 ， 企企 業(yè)業(yè) 因因 通通 過過 對對 人人 才才 提提 供供 培培 訓訓 的的 機機 會會 和和 條條 件件 ， 不不 斷斷 提提 高高 人人 才才 素素 質(zhì)質(zhì) ， 激激 發(fā)發(fā) 人人 才才 的的 更更高高 的的 創(chuàng)創(chuàng) 造造 力力 [16]。 培培 訓訓 激激 勵勵 是是 很很 多多 需需 求求 發(fā)發(fā) 展展 的的 員員 工工 非非 常常 在在 意意 的的 因因 素素 。 寧寧 波波 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒店店 的的 培培 訓訓 只只 在在 員員 工工 進進 入入 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 后后 有有 2天天 有有 入入 職職 培培 訓訓 ， 主主 要要 講講 酒酒 店店 的的 企企 業(yè)業(yè) 文文 化化 ，和和 各各 部部 門門 的的 基基 本本 情情 況況 ， 而而 人人 力力 資資 源源 部部 并并 沒沒 有有 進進 行行 過過 有有 組組 織織 有有 紀紀 律律 的的 英英 語語 、 禮禮 貌貌 、 形形 體體及及 酒酒 店店 基基 本本 知知 識識 培培 訓訓 。 更更 加加 缺缺 乏乏 必必 要要 的的 交交 叉叉 培培 訓訓 和和 晉晉 升升 培培 訓訓 。 這這 對對 于于 教教 育育 程程 度度 參參 差差 不不名牌大學，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 名牌大學，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設計，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 齊齊 酒酒 店店 員員 工工 的的 整整 體體 素素 質(zhì)質(zhì) 的的 提提 高高 沒沒 有有 意意 義義 ， 更更 加加 談談 不不 上上 對對 員員 工工 的的 激激 勵勵 。 工