【導(dǎo)讀】隨隨著著我我國(guó)國(guó)經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)的的迅迅速速發(fā)發(fā)展展，，以以及及國(guó)國(guó)家家大大力力扶扶持持第第三三產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)，，近近幾幾年年，，作作為為服服務(wù)務(wù)行行業(yè)業(yè)。中中勞勞動(dòng)動(dòng)密密集集行行產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)之之一一的的飯飯店店業(yè)業(yè)正正在在突突飛飛猛猛進(jìn)進(jìn)的的發(fā)發(fā)展展。。同同時(shí)時(shí)越越來來越越多多的的國(guó)國(guó)際際品品牌牌酒酒店店。開開始始入入駐駐中中國(guó)國(guó)，，搶搶占占市市場(chǎng)場(chǎng)。。在在飯飯店店業(yè)業(yè)市市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)日日趨趨激激烈烈的的今今天天，，飯飯店店業(yè)業(yè)經(jīng)經(jīng)歷歷了了從從硬硬件件。設(shè)設(shè)施施的的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)到到價(jià)價(jià)格格的的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)再再到到服服務(wù)務(wù)品品牌牌的的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)，，最最后后都都?xì)w歸結(jié)結(jié)在在飯飯店店業(yè)業(yè)人人才才（（高高素素質(zhì)質(zhì)員員。工工））的的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)。。詹詹姆姆士士研研究究發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)，，在在缺缺乏乏激激勵(lì)勵(lì)的的環(huán)環(huán)境境中中，，員員。是是一一個(gè)個(gè)人人員員流流動(dòng)動(dòng)頻頻繁繁的的行行業(yè)業(yè)。。

　　

【正文】 券券 ）） 價(jià)價(jià) 格格 RMB998， 員員 工工 每每 賣賣 出出 一一 套套 能能 直直接接 提提 成成 50 元元 人人 名名 幣幣 。 在在 中中 秋秋 佳佳 節(jié)節(jié) 、 端端 午午 節(jié)節(jié) 慶慶 等等 中中 國(guó)國(guó) 傳傳 統(tǒng)統(tǒng) 節(jié)節(jié) 日日 時(shí)時(shí) ， 推推 出出 酒酒 店店 的的 月月 餅餅 禮禮盒盒 和和 粽粽 子子 禮禮 盒盒 ， 同同 樣樣 鼓鼓 勵(lì)勵(lì) 全全 民民 銷銷 售售 ， 并并 提提 供供 豐豐 富富 的的 提提 成成 。 績(jī)績(jī) 效效 工工 資資 制制 讓讓 員員 工工 的的 利利 益益 和和 酒酒 店店 緊緊 密密 相相 連連 寧寧 波波 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 ， 工工 資資 的的 組組 成成 部部 分分 主主 要要 為為 兩兩 部部 分分 ：： 基基 本本 工工 資資 +績(jī)績(jī) 效效 工工 資資 。 績(jī)績(jī) 效效 工工 資資 計(jì)計(jì) 算算 方方 法法 如如 下下 ：： 績(jī)績(jī) 效效 工工 資資 =員員 工工 基基 本本 工工 資資 酒酒 店店 當(dāng)當(dāng) 月月 績(jī)績(jī) 效效 比比 例例 個(gè)個(gè) 人人 績(jī)績(jī) 效效 成成 績(jī)績(jī) % 最最 終終 工工 資資 =員員 工工 基基 本本 工工 資資 +績(jī)績(jī) 效效 工工 資資 酒酒 店店 當(dāng)當(dāng) 月月 績(jī)績(jī) 效效 比比 例例 與與 酒酒 店店 當(dāng)當(dāng) 月月 的的 營(yíng)營(yíng) 業(yè)業(yè) 收收 入入 密密 切切 相相 關(guān)關(guān) ， 酒酒 店店 收收 入入 越越 高高 ， 則則 績(jī)績(jī) 效效 比比 例例越越 高高 ， 這這 是是 目目 標(biāo)標(biāo) 激激 勵(lì)勵(lì) 方方 法法 的的 具具 體體 體體 現(xiàn)現(xiàn) 。 對(duì)對(duì) 照照 比比 例例 如如 下下 表表 所所 示示 ：： 表表 3 華華 僑僑 豪豪 生生 酒酒 店店 績(jī)績(jī) 效效 比比 例例 與與 當(dāng)當(dāng) 月月 收收 入入 表表 酒酒 店店 收收 入入 （（ 萬萬 元元 ）） 績(jī)績(jī) 效效 比比 例例 酒酒 店店 收收 入入 （（ 萬萬 元元 ）） 績(jī)績(jī) 效效 比比 例例 800 5% 1500 30% 900 8% 1600 34% 1000 11% 1700 38% 1100 14% 1800 43% 1200 18% 1900 48% 1300 22% 2021 55% 名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計(jì)，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計(jì)，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 1400 26% 個(gè)個(gè) 人人 績(jī)績(jī) 效效 成成 績(jī)績(jī) 方方 面面 ， 是是 各各 部部 門門 每每 天天 會(huì)會(huì) 根根 據(jù)據(jù) 員員 工工 的的 工工 作作 態(tài)態(tài) 度度 和和 工工 作作 完完 成成 情情 況況 按按 百百 分分制制 進(jìn)進(jìn) 行行 評(píng)評(píng) 分分 ， 到到 月月 末末 時(shí)時(shí) 由由 拓拓 展展 部部 統(tǒng)統(tǒng) 計(jì)計(jì) 出出 平平 均均 分分 ， 即即 為為 統(tǒng)統(tǒng) 計(jì)計(jì) 員員 工工 當(dāng)當(dāng) 月月 個(gè)個(gè) 人人 績(jī)績(jī) 效效 。 例例 如如 ， 則則 該該 普普 通通 員員 工工 G 的的 當(dāng)當(dāng) 月月 工工 資資 =850+850 38% 95%=850+=。其其 中中 酒酒 店店 的的 績(jī)績(jī) 效效 工工 資資 。 表表 4 績(jī)績(jī) 效效 工工 資資 計(jì)計(jì) 算算 舉舉 例例 選選 項(xiàng)項(xiàng) 酒酒 店店 營(yíng)營(yíng) 業(yè)業(yè) 額額 比比 例例 普普 通通 員員 工工 G基基 本本 工工 資資 個(gè)個(gè) 人人 績(jī)績(jī) 效效 成成 績(jī)績(jī) 比比 例例 38% 850元元 / 月月 95% 先先 內(nèi)內(nèi) 升升 后后 外外 聘聘 的的 人人 事事 晉晉 升升 制制 度度 寧寧 波波 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 有有 明明 文文 規(guī)規(guī) 定定 ：： 領(lǐng)領(lǐng) 班班 以以 上上 級(jí)級(jí) 別別 人人 員員 ， 除除 特特 殊殊 崗崗 位位 （（ 上上 崗崗 需需 要要 職職業(yè)業(yè) 等等 級(jí)級(jí) 證證 書書 ， 如如 美美 工工 、 電電 腦腦 房房 、 財(cái)財(cái) 務(wù)務(wù) 等等 ）） 只只 從從 內(nèi)內(nèi) 部部 提提 拔拔 ， 不不 對(duì)對(duì) 外外 招招 聘聘 。 實(shí)實(shí) 在在 沒沒 有有 合合 適適人人 員員 ， 需需 總總 經(jīng)經(jīng) 理理 批批 準(zhǔn)準(zhǔn) 方方 可可 對(duì)對(duì) 外外 招招 聘聘 。 這這 種種 人人 事事 晉晉 升升 制制 度度 使使 年年 輕輕 人人 在在 這這 里里 得得 到到 了了 更更 多多 機(jī)機(jī)會(huì)會(huì) 。 加加 之之 酒酒 店店 的的 高高 人人 員員 流流 動(dòng)動(dòng) ， 年年 升升 兩兩 級(jí)級(jí) ， 甚甚 至至 三三 級(jí)級(jí) 都都 比比 較較 常常 見見 。 因因 為為 酒酒 店店 管管 理理 者者 認(rèn)認(rèn) 為為了了 解解 員員 工工 的的 優(yōu)優(yōu) 缺缺 點(diǎn)點(diǎn) ， 對(duì)對(duì) 其其 工工 作作 能能 力力 、 素素 質(zhì)質(zhì) 能能 力力 以以 及及 發(fā)發(fā) 展展 潛潛 能能 等等 方方 面面 有有 準(zhǔn)準(zhǔn) 確確 的的 認(rèn)認(rèn) 識(shí)識(shí) 和和 把把握握 。 員員 工工 在在 酒酒 店店 工工 作作 過過 較較 長(zhǎng)長(zhǎng) 一一 段段 時(shí)時(shí) 間間 后后 ， 已已 經(jīng)經(jīng) 融融 入入 到到 酒酒 店店 的的 文文 化化 中中 ， 更更 易易 于于 發(fā)發(fā) 揮揮 組組 織織效效 能能 。 被被 內(nèi)內(nèi) 升升 的的 員員 工工 對(duì)對(duì) 于于 其其 他他 員員 工工 形形 成成 一一 種種 榜榜 樣樣 激激 勵(lì)勵(lì) ， 極極 大大 程程 度度 的的 鼓鼓 舞舞 了了 員員 工工 士士 氣氣 。 讓讓 員員 工工 參參 與與 的的 每每 月月 員員 工工 大大 會(huì)會(huì) 每每 月月 的的 員員 工工 大大 會(huì)會(huì) 通通 常常 安安 排排 在在 月月 末末 ， 并并 按按 照照 以以 下下 流流 程程 進(jìn)進(jìn) 行行 ：： 總總 經(jīng)經(jīng) 理理 總總 結(jié)結(jié) 上上 月月 酒酒 店店 收收 入入 和和 下下 月月 工工 作作 安安 排排 ?部部 門門 經(jīng)經(jīng) 理理 作作 10 分分 鐘鐘 的的 培培 訓(xùn)訓(xùn) ?財(cái)財(cái) 務(wù)務(wù) 總總監(jiān)監(jiān) 做做 上上 月月 財(cái)財(cái) 務(wù)務(wù) 報(bào)報(bào) 告告 和和 公公 布布 員員 工工 績(jī)績(jī) 效效 提提 成成 比比 例例 ?銷銷 售售 總總 監(jiān)監(jiān) 分分 析析 當(dāng)當(dāng) 月月 市市 場(chǎng)場(chǎng) 銷銷 售售 策策 略略 ?房房務(wù)務(wù) 總總 監(jiān)監(jiān) 點(diǎn)點(diǎn) 評(píng)評(píng) 上上 月月 投投 訴訴 ?行行 政政 助助 理理 經(jīng)經(jīng) 理理 總總 結(jié)結(jié) 上上 月月 全全 面面 治治 理理 管管 理理 ?新新 晉晉 升升 人人 員員 ?頒頒 獎(jiǎng)獎(jiǎng) 。 員員 工工 大大 會(huì)會(huì) 即即 可可 以以 總總 結(jié)結(jié) 上上 月月 酒酒 店店 收收 入入 ， 又又 可可 以以 明明 確確 下下 月月 的的 目目 標(biāo)標(biāo) 和和 方方 向向 。 在在 對(duì)對(duì) 本本 月月 的的優(yōu)優(yōu) 秀秀 的的 員員 工工 進(jìn)進(jìn) 行行 表表 彰彰 的的 同同 時(shí)時(shí) ， 對(duì)對(duì) 其其 他他 員員 工工 也也 是是 一一 種種 榜榜 樣樣 。 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 每每 月月 會(huì)會(huì) 對(duì)對(duì) 酒酒店店 的的 各各 個(gè)個(gè) 部部 門門 提提 上上 的的 優(yōu)優(yōu) 秀秀 員員 工工 進(jìn)進(jìn) 行行 頒頒 獎(jiǎng)獎(jiǎng) 。 獎(jiǎng)獎(jiǎng) 項(xiàng)項(xiàng) 設(shè)設(shè) 有有 10 個(gè)個(gè) 左左 右右 最最 佳佳 溫溫 馨馨 服服 務(wù)務(wù) 獎(jiǎng)獎(jiǎng) ， 10 個(gè)個(gè)左左 右右 最最 佳佳 員員 工工 ， 10個(gè)個(gè) 左左 右右 五五 步步 十十 步步 標(biāo)標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn) 之之 星星 ， 再再 加加 上上 最最 佳佳 領(lǐng)領(lǐng) 班班 ， 最最 佳佳 形形 象象 獎(jiǎng)獎(jiǎng) 等等 ， 每每 次次名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計(jì)，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計(jì)，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 頒頒 獎(jiǎng)獎(jiǎng) 的的 總總 人人 數(shù)數(shù) 能能 達(dá)達(dá) 到到 45人人 左左 右右 ， 占占 了了 酒酒 店店 總總 人人 數(shù)數(shù) 8%的的 比比 例例 。 每每 次次 的的 員員 工工 頒頒 獎(jiǎng)獎(jiǎng) 都都 在在 員員 工工 大大 會(huì)會(huì) 的的 第第 一一 步步 ， 上上 臺(tái)臺(tái) 領(lǐng)領(lǐng) 獎(jiǎng)獎(jiǎng) 和和 總總 經(jīng)經(jīng) 理理 握握 手手 頒頒 發(fā)發(fā) 證證 書書 ， 一一 氣氣呵呵 成成 。 燈燈 光光 和和 音音 樂樂 的的 效效 果果 掌掌 控控 ， 形形 成成 氣氣 勢(shì)勢(shì) ， 對(duì)對(duì) 在在 職職 員員 產(chǎn)產(chǎn) 生生 震震 撼撼 。 發(fā)發(fā) 揮揮 了了 需需 求求 理理 論論 中中 的的高高 層層 次次 的的 尊尊 重重 和和 自自 我我 實(shí)實(shí) 現(xiàn)現(xiàn) 的的 需需 求求 ， 是是 情情 感感 激激 勵(lì)勵(lì) 和和 榜榜 樣樣 激激 勵(lì)勵(lì) 的的 具具 體體 體體 現(xiàn)現(xiàn) 。 結(jié)結(jié) 合合 績(jī)績(jī) 效效 考考 核核 的的 ““ 人人 員員 優(yōu)優(yōu) 化化 ”” 2021 年年 底底 ， 由由 美美 國(guó)國(guó) 次次 貸貸 危危 機(jī)機(jī) 引引 發(fā)發(fā) 的的 經(jīng)經(jīng) 濟(jì)濟(jì) 危危 機(jī)機(jī) 席席 卷卷 全全 球球 。 中中 國(guó)國(guó) 也也 不不 能能 例例 外外 。 進(jìn)進(jìn) 入入10月月 份份 月月 以以 后后 ， 隨隨 著著 大大 量量 的的 外外 貿(mào)貿(mào) 公公 司司 、 房房 地地 產(chǎn)產(chǎn) 企企 業(yè)業(yè) 的的 倒倒 閉閉 ， 極極 大大 的的 萎萎 縮縮 了了 高高 檔檔 次次 飯飯 店店的的 市市 場(chǎng)場(chǎng) 。 造造 成成 許許 多多 飯飯 店店 出出 現(xiàn)現(xiàn) 經(jīng)經(jīng) 營(yíng)營(yíng) 困困 難難 ， 客客 房房 出出 租租 率率 直直 線線 下下 降降 。 在在 這這 種種 情情 況況 下下 相相 繼繼 采采 取取了了 一一 些些 如如 裁裁 員員 、 降降 薪薪 、 做做 4休休 3或或 停停 開開 部部 分分 營(yíng)營(yíng) 業(yè)業(yè) 場(chǎng)場(chǎng) 所所 的的 方方 法法 ， 以以 維維 持持 基基 本本 運(yùn)運(yùn) 營(yíng)營(yíng) 。 身身 處處大大 環(huán)環(huán) 境境 的的 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 也也 同同 樣樣 不不 能能 幸幸 免免 ， 此此 時(shí)時(shí) 它它 推推 出出 了了 ““ 人人 員員 優(yōu)優(yōu) 化化 ”” 的的 應(yīng)應(yīng) 對(duì)對(duì) 策策 略略 。即即 本本 著著 酒酒 店店 績(jī)績(jī) 效效 為為 本本 文文 化化 的的 原原 則則 ， 每每 月月 對(duì)對(duì) 于于 績(jī)績(jī) 效效 成成 績(jī)績(jī) 排排 在在 部部 門門 后后 10%的的 員員 工工 ， 召召 開開 ““ 優(yōu)優(yōu)化化 委委 員員 會(huì)會(huì) ”” 會(huì)會(huì) 議議 ， 公公 開開 討討 論論 這這 些些 員員 工工 存存 在在 于于 團(tuán)團(tuán) 隊(duì)隊(duì) 的的 理理 由由 。 若若 是是 因因 為為 不不 能能 勝勝 任任 自自 己己 工工 作作 、缺缺 乏乏 良良 好好 工工 作作 態(tài)態(tài) 度度 和和 工工 作作 責(zé)責(zé) 任任 心心 等等 原原 因因 所所 造造 成成 ， 則則 予予 以以 ““ 優(yōu)優(yōu) 化化 ”” —— —— 淘淘 汰汰 。 這這 項(xiàng)項(xiàng) 政政 策策 ， 從從 激激 勵(lì)勵(lì) 的的 角角 度度 來來 看看 是是 ， 運(yùn)運(yùn) 用用 了了 維維 克克 多多 費(fèi)費(fèi) 降降 姆姆 的的 ““ 期期 望望 理理 論論 ”” 和和 奧奧 德德弗弗 的的 ERG（（ 生生 存存 －－ 相相 互互 關(guān)關(guān) 系系 －－ 成成 長(zhǎng)長(zhǎng) 需需 要要 理理 論論 ）） ， 是是 競(jìng)競(jìng) 爭(zhēng)爭(zhēng) 激激 勵(lì)勵(lì) 在在 酒酒 店店 的的 具具 體體 體體 現(xiàn)現(xiàn) 。 4．． 2 員員 工工 激激 勵(lì)勵(lì) 管管 理理 中中 存存 在在 的的 問問 題題 寧寧 波波 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 員員 工工 激激 勵(lì)勵(lì) 管管 理理 中中 也也 存存 在在 許許 多多 問問 題題 ， 具具 體體 體體 現(xiàn)現(xiàn) 在在 ：： 員員 工工 培培 訓(xùn)訓(xùn) 不不 足足 以以 激激 勵(lì)勵(lì) 員員 工工 據(jù)據(jù) 美美 國(guó)國(guó) 調(diào)調(diào) 查查 ， 1976年年 的的 大大 學(xué)學(xué) 生生 畢畢 業(yè)業(yè) 到到 1980年年 時(shí)時(shí) ， 他他 所所 掌掌 握握 的的 知知 識(shí)識(shí) 己己 有有 50%陳陳 舊舊 老老化化 ， 到到 1986年年 完完 全全 陳陳 舊舊 過過 時(shí)時(shí) 。 知知 識(shí)識(shí) 陳陳 舊舊 周周 期期 的的 縮縮 短短 ， 促促 進(jìn)進(jìn) 了了 知知 識(shí)識(shí) 型型 員員 工工 流流 動(dòng)動(dòng) 的的 加加 快快 。所所 以以 ， 企企 業(yè)業(yè) 因因 通通 過過 對(duì)對(duì) 人人 才才 提提 供供 培培 訓(xùn)訓(xùn) 的的 機(jī)機(jī) 會(huì)會(huì) 和和 條條 件件 ， 不不 斷斷 提提 高高 人人 才才 素素 質(zhì)質(zhì) ， 激激 發(fā)發(fā) 人人 才才 的的 更更高高 的的 創(chuàng)創(chuàng) 造造 力力 [16]。 培培 訓(xùn)訓(xùn) 激激 勵(lì)勵(lì) 是是 很很 多多 需需 求求 發(fā)發(fā) 展展 的的 員員 工工 非非 常常 在在 意意 的的 因因 素素 。 寧寧 波波 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒店店 的的 培培 訓(xùn)訓(xùn) 只只 在在 員員 工工 進(jìn)進(jìn) 入入 華華 僑僑 豪豪 生生 大大 酒酒 店店 后后 有有 2天天 有有 入入 職職 培培 訓(xùn)訓(xùn) ， 主主 要要 講講 酒酒 店店 的的 企企 業(yè)業(yè) 文文 化化 ，和和 各各 部部 門門 的的 基基 本本 情情 況況 ， 而而 人人 力力 資資 源源 部部 并并 沒沒 有有 進(jìn)進(jìn) 行行 過過 有有 組組 織織 有有 紀(jì)紀(jì) 律律 的的 英英 語語 、 禮禮 貌貌 、 形形 體體及及 酒酒 店店 基基 本本 知知 識(shí)識(shí) 培培 訓(xùn)訓(xùn) 。 更更 加加 缺缺 乏乏 必必 要要 的的 交交 叉叉 培培 訓(xùn)訓(xùn) 和和 晉晉 升升 培培 訓(xùn)訓(xùn) 。 這這 對(duì)對(duì) 于于 教教 育育 程程 度度 參參 差差 不不名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計(jì)，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 名牌大學(xué)，精品論文，管理資料，方案制度，畢業(yè)設(shè)計(jì)，畢業(yè)論文，企業(yè)管理資料 齊齊 酒酒 店店 員員 工工 的的 整整 體體 素素 質(zhì)質(zhì) 的的 提提 高高 沒沒 有有 意意 義義 ， 更更 加加 談?wù)?不不 上上 對(duì)對(duì) 員員 工工 的的 激激 勵(lì)勵(lì) 。 工