【正文】 之。凡任職滿14日以上之正式任用員工皆適用之；但部分獎金支付辦法，亦可適用于兼職人員。本規(guī)則所制定之獎金，包括下列十三項：（一）模范員工獎。（二）禮貌獎。（三）最受歡迎獎。（四）工作績效獎金。（五）考勤獎金。（六）激勵獎金。（七）介紹獎金。（八）全勤獎金。（九）獎學金。（十）禮金及慰問金。（十一）小費。（十二）年節(jié)獎金。（十三）年終獎。每月由各門市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績中，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異之從業(yè)人員（含兼職人員）呈人事科評核后，于每月月初在例會中表揚并頒發(fā)500元禮券一張，以激勵員工士氣。為加強顧客對本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間之默契，增加各部門之配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌之從業(yè)人員一名，除每月月初在例會中表揚外，頒發(fā)500元禮券一張以茲鼓勵。為使同事間能夠相處融洽并讓顧客感受到本公司服務親切的態(tài)度，每月由各門市全體同仁間推選一名最受歡迎人員，除在每月月初例會中表揚及頒發(fā)500元禮券一張外，并于各門市公布欄內頒布，同時可讓顧客分享其喜悅。由各部門主管人員視當月份各人勤務的表現(xiàn)（包括工作效率、服務態(tài)度、敬業(yè)精神、出勤率、貢獻度等多項評核）所進行之考核外，并依據考核成績核發(fā)工作績效獎金。公司依據全年度員工勤務表現(xiàn)及貢獻程度后，并按下列規(guī)定發(fā)放標準支付之：（一）勤務滿一年以上者，其年度考績成績平均80分以上者，則支付半個月的本薪作為當期績效獎金。（二）勤務滿半年以上者，其考績成績在85分以上者，則依勤務月數(shù)乘以半個月的本薪比率作為當期績效獎金。（三）勤務未滿半年者，原則上不予以發(fā)放。但表現(xiàn)優(yōu)異者，可經由各部門主管人員呈人事科評核后，酌量獎勵之。為激勵各部門人員締造經營佳績，并爭取自我加薪及自創(chuàng)福利機會，可依照下列規(guī)定評核：各部門平均三年內營業(yè)總額/365日（一年）=月業(yè)績目標（基礎目標）（一）每周內連續(xù)二日（不含旺季及法定節(jié)假日）超過基礎目標，則于次周發(fā)放激勵獎金：經理（副理） 1，000元禮券一張管理職人員 500元禮券二張基層勤務人員 500元禮券一張（二）連續(xù)兩周內突破基礎目標時，則在第二周獎金加倍發(fā)放。公司所屬各部門人員介紹他人到本公司服務并經人事科面試考核后任用，滿六個月以上且無違反公司規(guī)定者，則給予介紹人員獎金3，000元，但未滿六個月即離職者，則不予以發(fā)放。核發(fā)的獎金應于被介紹人員滿六個月后，與薪資合并發(fā)放。員工在規(guī)定勤務時間內按時上下班且未有舞弊者，可按下列規(guī)定予以獎勵之：（一）全月無請假、遲到、早退、私自外出時，則每月發(fā)放全勤獎金1，000元以茲鼓勵。但以正式任用人員為限。（二）兼職人員（含計時、計件人員）執(zhí)行勤務時間，累計達176小時以上，無請假、遲到、早退、私自外出時，則給予全勤獎金500元以茲鼓勵。（三）會計年度期間（從一月一日起至十二月三十一日止）正式任用人員及兼職人員，全年度皆為全勤者，于農歷過年后第一天上班團拜時，當場予以表揚并發(fā)放3，000元獎金以茲鼓勵。（四）新進人員自任職日起至會計年度終了為止，任職滿6個月以上無缺勤記錄且考績成績在85分以上者，亦具第3項之資格，可給予其獎勵。為鼓勵在職人員發(fā)揮所長，利用勤務時間外作自我充實進修，進而帶動全體同仁間提高各人之專業(yè)素養(yǎng)所制定之獎金而言。其規(guī)定如下：（一）會計年度期間之季考績，連續(xù)達85分以上者，可以申請獎學金資格。（二），提出書面申請（包括申請書、在學證明、繳費收據等），并經人事科評定通過后，予以支付。（三）獎學金之發(fā)放標準如下：（四）獎學金適用范圍，以公司正式任用人員，服務年資滿一年以上者為限。公司經營方式以大家庭為不變原則，對于員工之婚喪喜慶及傷殘住院時，可按員工服務年資，從福利基金中提撥相等之金額作為慰問祝福。（一）結婚禮金依申請人之職位年資基準額的100％計算之。（二）住院慰問金，除其部門主管人員，應當即代為辦理勞保手續(xù)外，并支付該員工年資基準額锝70%作為慰問金，另30％則以購買慰問品。2，非業(yè)務上之傷殘疾病而住院者，除支付該員工年資基準的30％作為慰問金，另20％則購買慰問品。（三）喪亡慰問金（包括父母及子女）、配偶之喪亡者，則依該員工年資基準額的100％發(fā)放之。，除由各部門直屬主管代為申請勞保死亡支付外，因公殉職者，則依該員年資基準額的300％撫恤之；非因公殉職者，則依年資基準額的100％撫恤之。（四）生產慰問金任職滿一年以上之已婚婦女（不含兼職員工），除依勞動法]之規(guī)定給予留職停薪及代為申請勞保醫(yī)療支付外，并依年資基準額的30％作為慰問金，另20％則購買慰問品。小費之計算期間從當月月初起當月底為止，并與當月薪資一并發(fā)放。小費之發(fā)放標準如下：當月各門市小費總額/各門市總人數(shù)=小費平均金額（一）正式任用人員及兼職人員（定期契約人員），可依上列公式計算所得之金額按全額支付之。（二）假日計時人員之小費，則依上列公式計算所得金額的二分之一支付。（三）當月勤務日數(shù)超過15日但未滿30日之正式任用人員，則以支付平均基準額的三分之一為基準；兼職人員勤務日數(shù)超過15日30日末滿時，則支付平均基準額的四分之一。（四）新進員工勤務時間未滿一個月或當月申請離職之從業(yè)人員，原則上不予支付。公司為加強員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于端午節(jié)及中秋節(jié)分別給與酌量獎金以茲鼓勵。其支付規(guī)定如下：（一）滿一年以上之正式任用人員，則支付全額獎金；兼職人員（不含計時、計件人員）服務滿一年以上者，則支付半額獎金。（二）滿六個月以上之正式任用人員，則依實際勤務月份247。12x獎金額，即為該期間年節(jié)獎金；兼職人員則不予以計算。（三）未滿六個月以上之從業(yè)人員，則不予以計算。（四）支付金額，則由公司視該人營業(yè)成績，另行制定之。公司視當年度經營狀況及各人對公司貢獻程度、出勤率、考績成績等多項評核后，依其成績比例發(fā)放；其規(guī)定如下：（一）服務滿一年以上之正式任用人員，則支付基本薪資一個月份作為年終獎金；兼職人員則采取半額支付。（二）服務滿半年以上者，則按實際勤務月數(shù)比率核算；兼職人員則不予以支付。（三）服務未滿半年以上者，則不予以發(fā)放。凡任職在副理職位以上之高階主管人員，始具內部創(chuàng)業(yè)資格，并可在公司所開發(fā)之新營業(yè)地點內自由投資，但投資持股比例則須按照下列方式辦理：各部門對于本規(guī)則有任何疑義產生時，則由各部門主管匯整后，呈報人事科代為釋疑義；尚若有修訂之必要時，則應由人事科提列改善建議方案后，呈報董事會評核之。本制度自 年 月 日起實施。餐飲業(yè)管理制度匯編 餐飲企業(yè)管理制度篇十四為強化餐飲業(yè)安全管理工作,保障顧客和員工的生命及財產安全、嚴格把好安全生產關。根據《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國消防法》《北京市安全生產條例》及相關文化娛樂場所、單位安全生產管理方針和安全生產法規(guī)要求,結合本單位具體情況,建立從法人到各級負責人、職能部門、專業(yè)技術人員及全體員工對安全生產層層負責的安全生產管理制度。此制度適用于餐飲業(yè)內部所有部門安全生產和工作環(huán)節(jié),也是餐飲業(yè)安全生產管理制度的具體內容,是規(guī)范餐飲業(yè)全體員工在安全生產管理和工作過程中安全責任的制度規(guī)定,以完善各項安全生產工作,保障餐飲業(yè)的安全和正常運轉。安全生產管理以“安全第一,預防為主”為主要工作方針,同時以誰主管誰管理誰負責的安全生產責任制為工作原則。餐飲業(yè)所有工作人員有依法保障安全生產的責任,并應依法履行安全生產方面的義務。餐飲業(yè)總經理為安全生產管理的第一責任人,全面負責本單位安全生產的制度建立及安全生產管理工作的組織落實,將安全生產工作納入企業(yè)年度工作計劃,支持、督促企業(yè)有關部門依法履行安全生產監(jiān)督管理職責,及時協(xié)調、解決安全生產監(jiān)督管理中的重大問題,及時有效的排查治理安全隱患。本制度依據國家現(xiàn)行的有關安全生產的法律、法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程和上級部門對安全生產管理的規(guī)定編制,并按照政府部門要求及安全生產工作的需要及時進行補充完善。為了確?？腿思皢T工的生命及財產安全,提供安全的生產環(huán)境。依據《安全生產法》對餐飲業(yè)各崗位的安全生產責任進行明確規(guī)定,落實安全生產責任制是本單位安全生產管理的核心內容。特明確各級管理人員及各安全生產崗位人員的安全生產責任權利和義務。部門職務及職責法定代表人(非法人單位主要負責人)安全職責:建立、健全并督促落實安全生產責任制。組織制定并督促落實安全生產規(guī)章制度和操作規(guī)程。保證安全生產投入的有效實施。定期研究安全生產問題。督促、檢查安全生產工作,及時消除安全生產事故隱患。組織制定并實施安全生產事故應急救援預案。及時如實報告安全生產事故。協(xié)助總經理領導本單位的安全生產工作,對分管的安全工作負直接領導責任,具體領導和支持本單位安全工作管理的職責部門開展工作。組織職工學習安全生產法律,法規(guī)和規(guī)章,主持制定安全生產管理制度和安全技術操作規(guī)程,定期檢查執(zhí)行情況。協(xié)助總經理做好召開安全生產例會的準備工作,對安全生產決定的事項,負責組織貫徹落實。負責組建應急救援組織,指定安全生產事故應急救援預案,并定期組織演練。定期組織開展各種形式的安全檢查,發(fā)現(xiàn)重大隱患,立即報告總經理,按照總經理的指示,及時采取有效措施消除隱患,確保安全。發(fā)生重傷及死亡事故,應迅速查看現(xiàn)場,及時準確地向總經理報告。同時組織事故調查,確定事故責任,提出對事故責任者的處理意見。對本單位的設備,建筑物良好和勞動保護設施的正常使用負領導責任。對因設備、建筑物原因造成的傷亡事故負領導責任。負責組織編制和審批本單位設備大、中修計劃,按期對特種設備,配件進行年審和檢測,對設備、建筑物的各類技術檔案的完整性負領導責任。參與分管范圍以外的安全生產管理工作,提出合理化建議,促進本單位的安全生產管理工作。監(jiān)督檢查本單位貫徹執(zhí)行安全生產政策,法規(guī),標準和開展安全工作的情況,定期研究分析本單位傷亡事故,職業(yè)危害,突發(fā)事件及重大隱患,提出改進安全工作的意見。制定本單位安全生產目標管理計劃和安全生產責任制考核辦法,經批準后負責落實。了解現(xiàn)場安全情況,定期進行安全檢查,提出整改意見,督促有關部門及時解決不安全隱患,制止違章指揮,違章作業(yè)和違反勞動紀律的行為。督促有關部門制定和貫徹安全操作規(guī)程和安全管理制度,檢查各級干部,職工的執(zhí)行情況。參與審查和匯總安全生產措施計劃,督促檢查勞動保護措施經費的合理使用和安全措施項目的完成情況。參加新改、擴建工程的設計審查和驗收工作,發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定的有權要求解決,否則,有權提請安全生產監(jiān)察機構和主管部門制止施工和生產。組織安全生產競賽,總結,推廣安全生產經驗,樹立安全生產典型。組織新職工崗前安全教育和職工安全技術教育,做好特種作業(yè)人員的培訓、復審、考核、發(fā)證工作。制定年、季、月安全工作計劃,并負責貫徹實施。負責傷亡事故統(tǒng)計,分析,參加事故調查,對事故的責任者提出處理意見。1督促有關部門做好女職工和未成年工的勞動保護工作,對防護用品的質量,發(fā)放和使用進行監(jiān)督檢查。1在業(yè)務上接受地方監(jiān)察部門和上級安全機構的指導,在向行政領導報告工作的同時,向上級有關部門如實反映情況。餐飲業(yè)管理制度匯編 餐飲企業(yè)管理制度篇十五檢查食品質量、變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。食品充分加熱、防止里生外熟。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放。半成品與食品原料分開存放。烹飪后至食用前需較長時間（超過2小時）存放的食品，要在高于60176。c或低于10176。c的條件下存放。需要冷藏制品，要在自然放涼后在冷藏。隔餐或隔夜的熟制品必須經充分再加熱后方可食用。工作結束調料加蓋，工具用具、灶上灶下、地面清掃洗刷干凈。