天天營養(yǎng)彩面面館創(chuàng)業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-01-21 00:20本頁面
【導(dǎo)讀】包子、饅頭、餛飩等銷售的餐飲飯店！營養(yǎng)彩面顧名思義是彩色的面條，而且非常有營養(yǎng)！色的老面孔，盡可能達(dá)到了“色、香、味、形、體”的完美結(jié)合。而且面條不含任何人工色素、防腐劑和化學(xué)添加劑及任。蔬菜和水果正好富含以上營養(yǎng)素，從膳食科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)上來說，
【正文】 ③ 、 建立 銷售管理 網(wǎng)絡(luò) ，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、調(diào)度、檢查、考核 ④ 、 了解相關(guān) 部門的規(guī)章制度和基本運(yùn)行情況 ，積極與其他 與 店內(nèi)員工、供應(yīng)商、顧客等 溝通、協(xié)作 ，建立良好的關(guān)系。 ⑤ 、負(fù)責(zé)餐館的海報設(shè)計、廣告、宣傳、促銷等工作。 勞動力成本的估算 飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成?？砂床煌藛T的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標(biāo)準(zhǔn)可供參考。 廚師一名： 1500 元 /月 洗碗工兩名： 900*2 元 /月 總計： 3300 元 /月 *2=6600 元 6 管理體系 組織結(jié)構(gòu) （一）、餐館結(jié)構(gòu) —— 餐館的組織結(jié)構(gòu)圖，各部分的功能與職責(zé) 。 15 圖 ：組織結(jié)構(gòu)圖 7 財務(wù)分析 對初期費(fèi)用進(jìn)行估算 包括用于會計核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)的費(fèi)用，還有一些電話費(fèi)交通費(fèi)之類的管理費(fèi)用。 貸款利息，可根據(jù)銀行的貸款利率進(jìn)行估算。如果經(jīng)營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費(fèi)用的全貌。 營業(yè)執(zhí)照費(fèi) 10 元（工商局） 開業(yè)注冊登記費(fèi) 80 元（工 商局） 電子營業(yè)執(zhí)照 280 元（工商局） 刻章費(fèi) 150 元（刻章公司） 稅務(wù)登記證 (國 地 )100 元（稅務(wù)局） 總計： 620 元 股東 管理人員 工作人員 主管人事 主管財務(wù) 主管 銷售 采購人員 廚 師 端菜員 碗具清洗 小時工 廚 師 廚師助手 外賣人員 移動餐車人員 銷 售 公 關(guān) 16 對租賃場地費(fèi)用進(jìn)行預(yù)算 : 聘請專業(yè)咨詢師對房屋進(jìn)行租賃估算。 租賃場地費(fèi)要考慮周全，包括公共設(shè)施、車位、垃圾臺等都要預(yù)算清楚 租賃場地費(fèi)估算最好按每平方米每日多少元計算，不要按月或按年統(tǒng)計算出。 租賃場地費(fèi)用估算要參照周圍出租費(fèi)用 行情。 裝修費(fèi)用： 3000 元（外包） 租賃費(fèi)用： 500 元 /月 *6=3000 元 總計 6000 元 對裝修費(fèi)用、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用進(jìn)行估算 餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應(yīng)以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，結(jié)合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營業(yè)前期投入過多的費(fèi)用。在估算設(shè)備、設(shè)施費(fèi)用時，還應(yīng)包括運(yùn)輸費(fèi)和安裝調(diào)試費(fèi)。設(shè)施和設(shè)備包括廚房中的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗 滌設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。 廚具一套 500 元 抽油煙機(jī)一臺 500 元 冰箱一臺 1500 元 風(fēng)扇兩臺 300 元 餐車兩輛 700 元 總計： 3500 元 對家具和器皿費(fèi)用的估算 家具費(fèi)用主要指辦公家具、員工區(qū)域家具、客人區(qū)域家具等。器皿主要是指對餐廳、廚房經(jīng)營用的瓷器、玻璃器皿、銀器、工作服等物料用品，應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價工作服等物料用品，應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價格即 可進(jìn)行估算。 桌椅 6 套 600 元 餐具 50 份 500 元 17 日常洗滌用品 200 元 辦公桌 1 張 150 元 工作服 10 套 500 元 總計 950 元 勞動力成本的估算 飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成?？砂床煌藛T的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標(biāo)準(zhǔn)可供參考。 廚師一名： 1500 元 /月 洗碗工兩名： 900*2 元 /月 總計： 3300 元 /月 *2=6600 元 總計 17670 元 固定資本回收 早餐是個低利潤的行業(yè)，我們把利潤點控制在 10%作業(yè)，加上我校的具體情況，一個月的利潤額 =30（天） *2（元） *3000（人） *10%=18000（元）。 根據(jù)以上的計算，我們經(jīng)營一個月就可以回收固定資本，第二月就可以盈利。 風(fēng)險控制 根據(jù)最新公布的《食品安全法》草案第 90 條規(guī)定，消費(fèi)者在食品安全方面的賠償額度提高到其支付價款 10 倍的賠償金。 食品安全 風(fēng)險控制： （一）對原材料嚴(yán)格把關(guān)，特別是對食用油、調(diào)味料、及肉類等直接關(guān)系到消費(fèi)者飲食安全的原材料高度重視。對供貨商從嚴(yán)選擇。 （二）日常營業(yè)中做好衛(wèi)生工作，材料生熟分開，冰箱內(nèi)食物也應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分放置 。 （三）員工做好個人健康衛(wèi)生工作，按正規(guī)程序操作。 （四）每日每樣產(chǎn)品皆需做好菜肴留樣工作。專門人員做好記錄，將留樣菜肴放入冰箱內(nèi)存放。 （五）制定應(yīng)急突發(fā)事件機(jī)制，面對不可控的風(fēng)險時，由專門人員負(fù)責(zé)配合相關(guān)部門后續(xù)工作，且留一定風(fēng)險資金以供使用。 （六） 公眾責(zé)任 18 不買無生產(chǎn)日期，保質(zhì)期的三無產(chǎn)品 嚴(yán)格實行索證制度，即檢查索要產(chǎn)品的檢疫合格證 嚴(yán)格實行定期檢查制度 產(chǎn)品過期或變質(zhì)堅決淘汰，不以次充好。 利潤損 失 制定每日進(jìn)貨產(chǎn)品目錄及數(shù)量，防止原材料短缺或多余 ,做好日常財務(wù)管理。附表 2 需對物價漲落有充分準(zhǔn)備，控制成本并及時調(diào)整所售商品價格。 做好現(xiàn)金流控制，以應(yīng)對不時之需。
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