幼兒園食堂衛(wèi)生制度(五篇)-資料下載頁
2025-08-08 00:26本頁面
【正文】 8 .存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。9 .認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。10. 認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責(zé)任追究。，必須在冰箱內(nèi)留樣24小時，每個食物樣品150克。、冰柜保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐敗變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。食堂工作人員操作規(guī)程一、進入食堂必須換工作服、戴工作帽。不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄長發(fā)，不留長指甲，不吸煙。穿戴整潔，講究個人衛(wèi)生。二、每次操作早、中餐前，仔細(xì)觀察用水有無異色、異味。認(rèn)真檢查米、面、油、加工原料、調(diào)味品等有無鼠害、污染及雜物。發(fā)現(xiàn)問題，必須及時報告，及時處理。三、根據(jù)就餐人數(shù)確定用餐量，按量領(lǐng)用加工原料，不得欠缺，也不得浪費，注重節(jié)約。四、注重做到原材料加工精細(xì)，大小適宜，干凈衛(wèi)生。根據(jù)需要，將原料先切后洗或先洗后切，盡量確保原料營養(yǎng)不流失或少流失。五、加工操作完畢，不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套，或用勺、夾、鏟等工具。對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、入柜，嚴(yán)防鼠蠅侵害。六、每天工作完畢，必須認(rèn)真清洗加工機械、炊具、工作臺、灶臺、灶具、地面、門窗、墻壁、水溝、消毒。七、每天工作完畢，一律將清潔的炊具、食品、物品整齊、有序地擺放在固定的位置，不得亂丟、亂放。生、熟食品該回歸保管室的應(yīng)立即入庫。暫時不入庫的，應(yīng)立即入柜和加蓋有序擺放。八、妥善處理剩飯、剩菜，對變質(zhì)食品一律倒掉。每天要要干干凈凈地處理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。幼兒園食堂衛(wèi)生制度篇五上午 各年級分時間段、按時放學(xué)后，在組長帶領(lǐng)下， 按班級整好隊有秩序地進入食堂。防止掉隊或發(fā)生其它意外情況。進入食堂后，所有同學(xué)必須按先后次序，在各窗口排隊買飯菜。每人只能買一份飯菜，任何人不得代買，否則，炊事人員可以不予受理。學(xué)生在食堂就餐，應(yīng)自覺遵守食堂管理規(guī)定，維護食堂秩序和公共衛(wèi)生，文明就餐。就餐時應(yīng)在餐廳指定位置用餐，不得隨意更換位置或在其它場所就餐。養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，就餐時不要大聲喧嘩，嬉鬧追逐。就餐時吃出的雜物，應(yīng)放在自己的餐盤里，不得放在餐桌上或吐到地上。維持餐廳衛(wèi)生，不得隨地吐痰。用完餐后，及時清理個人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處，餐具、餐盤輕放到餐具回收盆，同時要保持桌面和地面的清潔。愛惜糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，適量買飯菜 ，飯菜不夠可以添加，杜絕浪費現(xiàn)象。節(jié)約用水、用電，愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若是人為因素?fù)p壞，照價賠償。未經(jīng)允許，不能隨意進入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理、調(diào)度，有問題需要解決應(yīng)及時反應(yīng)到總務(wù)處。
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