【正文】 檢查并督導(dǎo)安保工作。包括廣場整潔及停車情況、外圍四周巡查,廚房電器設(shè)備、煤氣 開關(guān)閥門以及其他照明等確保安全。所有邊門必須上鎖，安全通道鑰匙放在前臺(tái)，以備急用，各樓道照明分組開啟。通過認(rèn)真巡查，排除安全隱患，并及時(shí)處理異常情況。要求：督促安保夜間巡查每隔12小時(shí)1次，并作好夜巡記錄。：30核對(duì)住客信息以及根據(jù)當(dāng)日可供房和出租的實(shí)際情況，爭取當(dāng)日最高出租率，開始做夜審準(zhǔn)備工作。:00夜審：：30－1：30錄入工程維修情況 所有維修記錄錄入電腦，便于統(tǒng)計(jì)分析。：30－2:30： 夜審后按要求封包進(jìn)柜，整理賬表，開始新一天的營業(yè)。督促或協(xié)同安保做好夜間巡查,對(duì)各樓層通道認(rèn)真檢查，確保安全。:30－3：00巡邏 檢查酒店各個(gè)角落，檢查安保工作情況。：00－4：00前臺(tái) 督導(dǎo)前臺(tái)服務(wù)員做好前臺(tái)工作區(qū)域衛(wèi)生。：00－5：00督導(dǎo)安保 清晨督導(dǎo)安保沖洗庭院，打掃停車場衛(wèi)生。：007：00餐廳 督導(dǎo)餐廳早餐準(zhǔn)備。白班: ：45 交接班：首先問候當(dāng)值員工和當(dāng)值經(jīng)理，其次才和當(dāng)值經(jīng)理互通情況，認(rèn)真查看值班日記。了解并處理上一班移交事項(xiàng)，檢查督促前臺(tái)服務(wù)員儀容儀表。：50查看酒管系統(tǒng)：當(dāng)日預(yù)定、當(dāng)日應(yīng)退房以及房態(tài)情況和近日流量，向前臺(tái)服務(wù)員作簡要指令。：00餐廳管理： 檢查并協(xié)調(diào)自助餐供應(yīng)情況，確保正常；加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)。：30巡查公共區(qū)域： 問候各部門員工，查看出勤情況和了解檢查當(dāng)日的計(jì)劃衛(wèi)生。、大堂、電梯、底樓客廁以及外圍環(huán)境，督促pa或安保做好清潔工 作，良好的經(jīng)營氛圍，并檢查電子顯示屏幕更新內(nèi)容。：45匯報(bào)： 簡要向前廳經(jīng)理匯報(bào)昨日經(jīng)營情況，重點(diǎn)反映問題、客人投訴以及是否處理、如何處理等內(nèi)容；溝通當(dāng)值工作重點(diǎn)和計(jì)劃，并主動(dòng)與各部協(xié)調(diào)，認(rèn)真記錄店長工作指令。：20傳達(dá)布置：根據(jù)晨會(huì)內(nèi)容，傳達(dá)布置相關(guān)工作，注意急事先辦，合理安排，并與各部門溝通配合，協(xié)通前臺(tái)與客房的房態(tài)控制，處理其他相關(guān)事項(xiàng)。：30－9：50餐廳 檢查餐廳、廚房衛(wèi)生 ：50巡查： 檢查督導(dǎo)公共區(qū)域保潔工作。：00核對(duì)住客信息： 在酒管系統(tǒng)中核對(duì)住客信息是否準(zhǔn)確，若發(fā)現(xiàn)輸入誤差，及時(shí)糾正，避免沖賬發(fā)生，確保當(dāng)日信息準(zhǔn)確無誤。：30—12：00前臺(tái)： 督導(dǎo)服務(wù)態(tài)度、技巧、應(yīng)變能力，目前重點(diǎn)倡導(dǎo)：主動(dòng)熱情、微笑服務(wù)。根據(jù)現(xiàn)場情況，言傳身教，一對(duì)一現(xiàn)場培訓(xùn)，注重實(shí)效。妥善處理一些緊急事項(xiàng)：30－11：20員工吃飯 主動(dòng)頂替服務(wù)員工作，讓服務(wù)員去用午餐。：20—11：50餐廳用餐 并檢查員工餐廳餐食準(zhǔn)備情況及用餐秩序。：10餐廳管理： 用餐高峰時(shí)，現(xiàn)場督導(dǎo)并參與服務(wù)，協(xié)調(diào)具體工作，保證客人用餐井然有序。：00巡查： 公共區(qū)域衛(wèi)生，督導(dǎo)具體工作。：30前臺(tái)： 查看酒管系統(tǒng)，當(dāng)日預(yù)定、應(yīng)走未走客人、房金余額、房態(tài)情況以及有無vip預(yù)訂和跟進(jìn)工作?，F(xiàn)場督導(dǎo)和培訓(xùn)。根據(jù)當(dāng)日情況機(jī)動(dòng)安排，必要時(shí)聯(lián)系中介（網(wǎng)絡(luò)訂房或旅行社）。督導(dǎo)客房主管及時(shí)修改房態(tài)。：30餐廳 午市結(jié)束，檢查餐廳、廚房衛(wèi)生。：00查房： 每天查房不少于三間，并作好詳細(xì)記錄，及時(shí)與客房主管或經(jīng)理溝通整改，次日將檢查或整改情況在晨會(huì)上溝通。原則：1）檢查主管檢查過的房間 2）查房數(shù)量為三間；或者至少對(duì)每一個(gè)客房服務(wù)員檢查一間。：00前臺(tái)： 查看預(yù)定情況，到店情況，聯(lián)系應(yīng)到未到，及時(shí)調(diào)整，加強(qiáng)柜臺(tái)銷售。：00—18：30巡查： 公共區(qū)域衛(wèi)生，督導(dǎo)具體工作，開啟酒店外立面招牌燈和照明燈。加強(qiáng)大堂等區(qū)域的燈光控制，營造良好的經(jīng)營氛圍。篇九：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)一、設(shè)置餐廳經(jīng)理崗位目的：店經(jīng)理負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的營運(yùn)（人員崗位分配、顧客抱怨）、報(bào)表、人員的統(tǒng)計(jì)及管理，對(duì)公司下發(fā)文件的貫徹及落實(shí)，及時(shí)將營運(yùn)期間有關(guān)情況上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行協(xié)商與處理。使店面人員嚴(yán)格落實(shí)公司規(guī)章制度，對(duì)如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議。二、餐廳經(jīng)理的工作范圍午餐時(shí)間和馬克?艾啡兩個(gè)品牌全面管理。三、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)按時(shí)參加公司組織的各種會(huì)議，并對(duì)會(huì)議內(nèi)容做好傳達(dá)，定期組織管理組成員開工作例會(huì)，收集餐廳實(shí)際問題并針對(duì)性的給出合理化建議。掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。對(duì)餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)第一責(zé)任。餐廳財(cái)產(chǎn)管理。對(duì)于固定財(cái)產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，降低損耗等意識(shí)。根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。當(dāng)餐廳有意外事件發(fā)生時(shí)，需要及時(shí)、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識(shí)。制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動(dòng)及產(chǎn)品促銷信息，上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并督促實(shí)施，做好活動(dòng)總結(jié)。7關(guān)心店面員工，了解員工家庭實(shí)際困難，上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)。體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動(dòng)成果。如遇人手不足時(shí)，必須第一時(shí)間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運(yùn)。秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。及時(shí)處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負(fù)面影響。餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)描述篇四餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)作者：佚名轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng)點(diǎn)擊數(shù)：1024一、食堂大堂經(jīng)理在中心主任及業(yè)務(wù)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主管餐廳的工作。二、積極貫徹執(zhí)行中心辦公室會(huì)議的決定，努力完成中心下達(dá)的各項(xiàng)工作和任務(wù)，主動(dòng)向中心主任匯報(bào)工作。三、根據(jù)食堂的工作情況，關(guān)心員工，合理安排勞動(dòng)力，注意發(fā)揮班長以及其他員工的技術(shù)特長。四、調(diào)動(dòng)員工的積極性，認(rèn)真抓好本餐廳的成本核算、上交任務(wù)、水電節(jié)約、伙食價(jià)格、伙食質(zhì)量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作，力求達(dá)到良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。五、教育職工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度，切實(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴(yán)防“病從口入”和食物中毒。六、認(rèn)真執(zhí)行中心制訂的有關(guān)食堂管理的規(guī)章制度，以身作則，大膽管理。對(duì)不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務(wù)態(tài)度差、經(jīng)教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。七、合理分配本餐廳內(nèi)部獎(jiǎng)金，對(duì)員工內(nèi)部的不正之風(fēng)及時(shí)制止并提出處理意見。八、每月批準(zhǔn)員工病假一天或事假一天，以及員工調(diào)休和安排好節(jié)假日值班。九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動(dòng)，聽取師生員工對(duì)伙食工作的意見和建議；組織本餐廳員工政治的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)描述篇五餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)來源：餐飲管理 發(fā)布時(shí)間：2011年02月27日 點(diǎn)擊數(shù)：火鍋店大堂經(jīng)理職責(zé)直接上司:店方經(jīng)理管理對(duì)象:領(lǐng)班收銀員迎賓崗位描述: 在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。崗位職責(zé)描述：（1.）組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。（2.）負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；（4.）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作 服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；（6．）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；（7．）、每天開班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問題；（8．）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；（9．）、對(duì)每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；（11．）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；（12．）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映；（13．）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作；（15．）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。（16．）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制（3）、具有卓越的語言表達(dá)能力,善于交際（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。2238 【字體：小 大】 【收藏】