最新餐飲如何處理客人投訴技巧餐飲如何處理顧客投訴優(yōu)秀-資料下載頁
2025-08-04 21:23本頁面
【正文】 由當事部門承擔)，而且給酒店造成的副面影響將不是能用前來衡量的。如有頭發(fā)、塑料袋、泥土、鋼絲球，百潔布等，應(yīng)主動為客人退菜，并予以95折優(yōu)惠(要點：處理該類問題時一定要主動，一旦不主動就會陷入被動)答：在為客人點菜服務(wù)過程中，要請客人看清楚價格，尤其是介紹特色菜和特價菜以及提成菜時，應(yīng)在介紹完菜品的特點和功能后，順帶清楚的介紹該菜的售價，以便客人判斷是否價格合符他的要求。這樣可以大大降低客人認為點菜員誤導(dǎo)其點這道菜，而覺得價太高無法承受的機率。如果投訴發(fā)生了，應(yīng)運用自己了解的菜品知識禮貌的、耐心地給客人解釋：菜品的原材料成本高，烹調(diào)該菜的廚師工資成本高，工藝復(fù)雜，需要耗工多、耗時長等，讓客人清楚的知道它的價值，而且菜品本身沒有質(zhì)量問題，是不能打折的，但可根據(jù)客人的情緒情況，結(jié)合自己沒有介紹清楚的前提，匯報給部長，請示主管或經(jīng)理贈送果盤，真誠的向客人表示對本店不周之處的歉意，客人應(yīng)該會認可的。答：這時不要貿(mào)然去勸阻，立即通知保安部組織人員封堵出口，并控制事態(tài)，服務(wù)人員離肇事人員一定距離，確保不被誤傷，并將其他客人勸離現(xiàn)場，保證客人的安全，將餐具用具收拾好，避免進一步的損壞，同時由值班經(jīng)理撥打報警電話，請警察介入處理，并要求鬧事者賠償一切損失。(要點：不要讓鬧事者逃出酒店，以免不好追究責任)答：應(yīng)問清楚客人想要點的菜品的名字，主副料，烹調(diào)技法，口味等，詳細記錄下來，并承諾客人在點完其他菜后，親自到廚房問廚師長能否安排制作此菜。問完廚房后，將能否制作情況告訴客人，如能做，一并將價格告訴客人，并問清楚客人是否為其制作此菜。一般情況下簡單的家常菜，制作工藝較簡單，原材料都是現(xiàn)成的就能制作。答：應(yīng)該對整桌菜單消費金額全面了解，計算一下是打折合適還是換菜、送菜合適，權(quán)衡一下再作應(yīng) 答。答：首先對客人的多次到來表示感謝，樓層部長、主管一定要親自到桌問候，一定要主動送果盤，并且可視其每次消費的金額，如單都較大，證明是有實力的客戶，可由樓面經(jīng)理出面交換名片，并為其申請貴賓卡，并通知客人方便的時候過來領(lǐng)取。如是出差或會議集中消費，則可告訴他積分卡消費制度，同樣可享受優(yōu)惠，但本次不能為其打折優(yōu)惠。s(content_relate)。【餐飲如何處理客人投訴】相關(guān)文章：1.如何處理客人投訴處理客人投訴的四步法2.餐飲店長處理客人投訴的方法3.怎樣處理客人投訴的酒店管理方法4.有效平息客人投訴的六大溝通技巧5.物流企業(yè)如何處理客戶投訴6.報關(guān)公司如何處理客戶投訴7.餐飲客人忌諱什么餐飲客人忌諱的五十項基本要求8.酒店服務(wù)遇到讓人頭疼的客人如何處理
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