生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃-資料下載頁(yè)
2025-04-15 00:28本頁(yè)面
【正文】 食用的大型真菌，有利于改善人類的膳食結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)免疫功能、提高健康水平，是人類餐桌上的健康食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出每餐合理飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)是“一葷一素一菌”，其中的“菌”指的就是食用菌。因此，近十年來(lái), 國(guó)內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相當(dāng)迅速,食用菌生產(chǎn)、加工在我國(guó)已然形成獨(dú)立的新興產(chǎn)業(yè)并開(kāi)始步入工業(yè)化生產(chǎn)階段。了解和掌握食用菌學(xué)基礎(chǔ)理論和基本技能，對(duì)于將來(lái)從事相關(guān)技術(shù)工作和服務(wù)社會(huì)生產(chǎn)具有實(shí)踐意義?！ ”菊n程重視學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用和操作能力培養(yǎng)。課程內(nèi)容包括理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作部分，比例大體為：１：１。理論教學(xué)包括：食用菌基礎(chǔ)知識(shí)、商業(yè)化栽培技術(shù)工藝和食用菌病蟲(chóng)害防治和加工保鮮技術(shù)三部分內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)教學(xué)重點(diǎn)加強(qiáng)操作能力和基本技能培養(yǎng)，使學(xué)生掌握食用菌制種技術(shù)、菌種分離與保藏技術(shù)，能夠進(jìn)行常規(guī)的食用菌栽培工藝操作。 本課程的目的：使學(xué)生理解有關(guān)食用菌的基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握常見(jiàn)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)、理化環(huán)境條件及栽培管理方法，掌握食用菌栽培過(guò)程及加工的多種基本操作技術(shù)，并且培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立操作、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。使學(xué)生具備在實(shí)踐應(yīng)用中控制生產(chǎn)、服務(wù)科研和改造創(chuàng)新的專業(yè)基本能力和素質(zhì)。 五、學(xué)分要求 最低學(xué)分要求為25學(xué)分。第 4 頁(yè) 共 4 頁(yè)
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