餐廳食品衛(wèi)生安全管理制度范本-資料下載頁(yè)
2025-04-14 03:32本頁(yè)面
【正文】 抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。 使用消毒柜消毒時(shí)，先將器皿上殘?jiān)蝺?，用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度，時(shí)間不少于15分鐘)，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔?！ ?四)預(yù)防毒性動(dòng)植物食物中毒 禁止食用河豚魚。 嚴(yán)禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。 (五)預(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒 勿將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用。 果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。 三、考核 凡違反本規(guī)定的，給予責(zé)任部門或責(zé)任人10元至重大警告處分。造成嚴(yán)重后果的，給予責(zé)任人停職檢查至開除處理。 按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行 四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。第 3 頁(yè) 共 3 頁(yè)
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