【正文】 向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。餐飲促銷活動(dòng)方案13　　活動(dòng)思想：五一小長假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會(huì)；二是小長假期間，人們的旅游需求旺盛，因此帶來的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。　　活動(dòng)名稱：“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”?！　』顒?dòng)時(shí)間：20xx年x月x日—x月x日?！　』顒?dòng)內(nèi)容：　　“吃熱辣川菜，送清爽飲品”　　x月x日—x月x日活動(dòng)期間，凡賓客來店用餐滿XX元，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）?！　　熬反ú?，百姓價(jià)格”　　x月x日—x月x日活動(dòng)期間，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元、快樂六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxx元。　　“經(jīng)典川菜知多少”小問答　　席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問（問題不宜太簡單），顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái)，答對(duì)者獲得價(jià)值X元精美小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。餐飲促銷活動(dòng)方案14　　(一)開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作　　由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。　　與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行?！　⒄介_業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況。　　正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。　　(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。　　VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、XXX專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。　　店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、XXX專用燈籠、彩帶。墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。　　背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)?！　〉晏脙?nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)　　(三)店外氣氛營造　　如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有XXX雕像?！　￠T頭上懸掛兩面XXXPOP旗?！　￠T頭下方懸掛XXX專用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“XXX”專用字體?！　∏胺胖靡粴夤伴T，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶XXX火鍋”全國連鎖**店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝XXX火鍋全國連鎖**店開業(yè)。消費(fèi)滿100元，送**元消費(fèi)券(一正一反)?！　?1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)?！　?*單位，恭祝****火鍋**店隆重開業(yè)。　　**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆?！　?*單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。　　**單位，恭祝****火鍋**店財(cái)源滾滾?！　?*單位，恭祝****火鍋**店財(cái)源廣進(jìn)。　　注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。　　找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國X家店同慶X店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送X元(消費(fèi)券)、吃XXX火鍋，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：20xx年10月1日20xx年10月10日?！　∽ⅲ毫砜刹捎么蛘鄯绞健①?zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方?！　￠_業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花?！　〈箝T口鋪紅地毯。　　在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋XXX火鍋，好禮送不斷。開業(yè)酬賓吃100(菜品)，送X元(消費(fèi)券)，可重復(fù)放置?！　〉旮浇昂?00m插刀旗，刀旗上印“XXX火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。　　(四)廣告宣傳　　媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式?！　‰S報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天?！　M單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：　　(1)發(fā)放時(shí)段：11:0012:30。17:0018:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間?！　?2)發(fā)放人群：年齡2050歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者?！　?3)發(fā)放的姿勢(shì)及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨XXX火鍋店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中?！　?4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生?！　?5)注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天1000020000份，三天共計(jì)3000060000份左右。　　(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定?！　?7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。　　注：隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。　　(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶XXX火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送X元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾)，腰鼓隊(duì)暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道。時(shí)間為早上10:3013:00(沿途配合發(fā)放DM單)?！　?9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃XXX火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶XXX火鍋X店開業(yè)，吃100元(菜品)，送X元(消費(fèi)券)。好禮不斷，訂座電話XXXX?！　?10)電視字幕：可以參照短信的廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。　　(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)?！　?五)開業(yè)促銷細(xì)則　　(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于5099元、送50元代餐券和XXX撲克1幅。　　(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，XXX傘1把、XXX杯(普通)1個(gè)?！　?3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、XXX傘1把、XXX杯(普通)1個(gè)。　　(4)單桌菜品金額位于200249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、XXX傘1把、XXX杯(普通)2個(gè)。　　此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng)，其它類推。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)?！　∽ⅲ悍瞾砭筒兔孔谰?zèng)送XXX手提袋1個(gè)，XXX中國結(jié)1個(gè)?！　〕执腿皝硐M(fèi)請(qǐng)見代餐券使用細(xì)則?！　』顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。　　另有以下促銷細(xì)則可供參閱：　　贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費(fèi)?！　』顒?dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝XXX各種滋補(bǔ)酒?！　》苍诨顒?dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受X折優(yōu)惠。　　執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩　?六)開業(yè)慶典　　若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。餐飲促銷活動(dòng)方案15　　商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外。對(duì)于不同的企業(yè)來講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實(shí)，淡與不淡，也只是相對(duì)而言，在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競(jìng)爭對(duì)手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對(duì)淡季的到來，特做出此次營銷方案。　　一、活動(dòng)目的　　通過和各旅行社、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作，拓展客源市場(chǎng)?！　?duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動(dòng)二次消費(fèi)，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額?！　《?、活動(dòng)時(shí)間　　20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日?！　∪⑸婕暗牟块T　　銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。　　四、活動(dòng)主題　　暖春狂歡季，有禮相迎?！　∥?、活動(dòng)方案　?。?）多種方式推廣，讓淡季不淡　　方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。　　具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算?！　》绞蕉号c各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利?！　【唧w操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí)，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。（代金券在活動(dòng)期間有效，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額。）或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠（視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定）。　　方式三：與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣?！　【唧w操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。　?。?）優(yōu)惠顧客，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃　　優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間。或連續(xù)入住3晚的社會(huì)散客，贈(zèng)送2瓶礦泉水?！　?yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20xx年6月、7月的豪華房間或景觀房時(shí)，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠。（具體操作方法待定）　　優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí)，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張?！　?yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價(jià)房。（用店前的pop牌來做宣傳）　　六、廣告宣傳　　制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化?！　≡诟浇穆糜尉包c(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過境或來訪的商務(wù)、政務(wù)人士?！　』顒?dòng)期間，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策?！　【频昵暗膰娎L或pop宣傳?！　∑?、廣告費(fèi)用預(yù)算　　廣告預(yù)算的分配如下：　　代金券的制作費(fèi)用控制為：xxxxx元?！　?yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：xxxxxxx元?！　【包c(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：xxxxxx元。　　店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：xxxxxxx元。 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