【正文】 的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。　　一、目標(biāo)市場(chǎng)分析　　恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹立分秒皆準(zhǔn)的觀念。為餐飲淡季帶來了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場(chǎng)。為了餐廳的經(jīng)營，高考結(jié)束后的“謝師宴”“升學(xué)宴”也是必不可少的，很多餐廳也為了吻合市場(chǎng)的需求，極力研發(fā)出新的菜譜，在很多飯店等都推出了相應(yīng)的套餐?！　?. 常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)　　4. 促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)?！　∷摹?促銷分工　　1. 宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合?！　?. 報(bào)紙廣告(由營銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告)?！　?. 制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)?！　《?、 店內(nèi)裝飾、氣氛　　1. xx酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣?！　?. xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷餐飲。　　(2) 豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。酒店又是如何來搞促銷活動(dòng)的呢?下面就是某酒店的促銷活動(dòng)策劃方案。而且是小長假，很多的親人都會(huì)選擇到酒店聚餐。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)槌贼兆?，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進(jìn)行相應(yīng)的布置。　　三、背景音樂　　能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋，步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞。　　制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡?！　?、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕?！　∫?、活動(dòng)氛圍營造　　很多餐廳會(huì)在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會(huì)通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對(duì)來說不是很好，另外會(huì)采取對(duì)每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營造　　二、“團(tuán)圓宴”菜譜安排　　四熱菜：清蒸桂魚（鱖魚）、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍。因此，我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。　　四、布展及營銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案　　(一)、設(shè)備類：　　a) 彩虹門一座 費(fèi)用：　　b) 音響一套、話筒4個(gè)、支架X個(gè) 費(fèi)用： c) 舞臺(tái)X米與X米含地毯費(fèi)用:　　d) 后背景噴繪一塊 尺寸：X米與X米 費(fèi)用： e) 禮炮X門(含彩彈X發(fā))費(fèi)用：　　f) 氣球彩色 數(shù)量：X包費(fèi)用：　　g)紅繡球綢布一塊 剪刀X把　　h) 花籃X個(gè) 費(fèi)用：　　(二)、人員演義類：　　鼓樂隊(duì)X人 X元/人　　舞蹈隊(duì)X人 X元/人　　主持人1人　　舞獅 X匹 X元/人　　變臉人X人 X元/人　　(三)、宣傳費(fèi)用：　　宣傳單 X張　　人偶宣傳 X人 X元/人 費(fèi)用：餐飲促銷活動(dòng)方案2　　團(tuán)圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)?！　?1:4511:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.　　現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤?！　渥ⅲ韩@得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間X元的代金券X張。(情侶、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝。(負(fù)責(zé)人：XX)　　11:0011:10變臉人上臺(tái)表演?！　≡诩钨e講話過程中，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人：XX)　　10:3010:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。(負(fù)責(zé)人：XX)　　9:209:30 參加慶典儀式工作人員全部到位，放會(huì)場(chǎng)背景音樂。(負(fù)責(zé)人：XX)　　8:509:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。　　讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認(rèn)知度.　　二、 開業(yè)活動(dòng)布展方案　　a) 鼓號(hào)隊(duì)一支、主持人1人 、舞獅12匹、變臉12人、禮儀小姐6人　　餐廳大門口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地，舞臺(tái)上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座，音響功放設(shè)備一套(400W),廣場(chǎng)禮炮X門(含彩彈X發(fā))，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè)，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。　　由營銷策劃部組織，到各個(gè)路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券?！　∫詶l幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！　⊙?qǐng)親朋好友參加開業(yè)典禮，聚集人氣。餐飲促銷活動(dòng)方案通用15篇餐飲促銷活動(dòng)方案1　　目 錄　　一、開業(yè)活動(dòng)營銷方案及公關(guān)方案　　二、開業(yè)活動(dòng)布展方案　　三、開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案　　四、開業(yè)慶典布展及營銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年 月 日上午10:0012:00 活動(dòng)地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)　　活動(dòng)主題：感動(dòng)舌尖味蕾 盡在巴蜀風(fēng)情　　巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕　　一、 公關(guān)和營銷：　　邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、酒店(餐廳)協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開業(yè)儀式?！　“l(fā)放邀請(qǐng)函，落實(shí)顧客?！　⊥瑫r(shí)營銷部人員可以在當(dāng)天推卡。　　可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。　　凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))　　(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈(zèng)完為止?！　) 物品配置　　A貴賓胸花若干　　B簽到臺(tái)X個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)　　C托盤X個(gè)　　D紅繡球X個(gè)綢布X米　　E剪刀X把　　以上屬慶典公司自備物品　　三、 開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案　　所有布展設(shè)備于開業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).　　8:308:50 餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負(fù)責(zé)人：XX) 9:009:20 舞臺(tái)、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人：XX)　　9:3010:00停播背景音樂，鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)奏樂30分鐘。 (負(fù)責(zé)人：XX)　　10:0010:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, X門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：后臺(tái)音響播放)(負(fù)責(zé)人：XX) 10:1010:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演。 (負(fù)責(zé)人：XX)　　10：4010：45 主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭。 (負(fù)責(zé)人：XX)　　10：4510:50主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭。 (負(fù)責(zé)人：XX)　　10：5010:55主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭。 (負(fù)責(zé)人：XX)　　10：5511:00主持人宣布邀請(qǐng)董事長和X位指定貴賓一起剪彩。剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂隊(duì)演奏(后臺(tái)音樂播放)歡快激越的樂曲，同時(shí)施放禮炮、彩彈、冷焰火等?！　?1:1011：25 游戲活動(dòng)　　(猜歌游戲)邀請(qǐng)臺(tái)下X名選手，由后臺(tái)播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝。(菜品盲猜) 邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，35道菜 ?！　?1:2511:35 社區(qū)舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系) 11:3511:45主持人宣布X門禮炮齊響,打出X發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的?！　∷臎霾耍蝴u水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜?！　〔秃笏簹g聚一堂：　　原料：紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄（圣女果）100克，小黃瓜（荷蘭黃瓜）100克，100%鮮橙汁50克?！　∽⒁馐马?xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的?！　∷?、餐廳裝飾　　為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。餐飲促銷活動(dòng)方案3　　端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。是為了紀(jì)念屈原以中國端午節(jié)為國家法定節(jié)假日之一。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當(dāng)然也不會(huì)放過這樣的一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，一場(chǎng)場(chǎng)精彩的酒店端午節(jié)促銷活動(dòng)出場(chǎng)，吸引了消費(fèi)者，也為商家們提高了效益餐飲端午節(jié)促銷活動(dòng)方案餐飲端午節(jié)促銷活動(dòng)方案?！　∫?、 推廣形式　　1. xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定)：(由x總負(fù)責(zé))　　(1) 綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏?！　?3) 薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅?！　?. xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康的活動(dòng)。　　2. 用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)?！　∪?、 廣告宣傳　　1. 宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成)?！　?. 海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)?！　?. 散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。餐飲促銷活動(dòng)方案4　　魚躍龍門、大展宏圖、金榜題名……這樣響亮的高考營養(yǎng)套餐的名稱。高考前，學(xué)生們?cè)诰窀叨染o張的狀態(tài)下去學(xué)習(xí)，高考過后，不可少的就是讓自己足夠的放松，餐廳應(yīng)該抓住這樣的一個(gè)客戶心理，在餐廳供應(yīng)必要的餐點(diǎn)之余，還可提供一些可供考生玩游戲的器具，這樣才會(huì)更好地促進(jìn)餐廳的經(jīng)營。做好“謝師宴”營銷應(yīng)該是一個(gè)很好的商機(jī)。近年來“謝師宴”非常紅火?！　±碛?（家長）：別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子?！　±碛?（社會(huì)）：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情?！　《⒍▋r(jià)策略　　謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長們的好感。　　謝師宴（下面有說明）的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。　　三、營銷策略　　制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。特別邀請(qǐng)高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來；贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函）。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)校或供應(yīng)商，采用“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券?！　∽雷烙卸Y品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等?！　★埡筚?zèng)送參