【正文】 加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）?！　‰娨?、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合?！　】梢試L試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合?！　∽⒁猓阂陨系膹V告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或?qū)W校。餐飲促銷活動方案5　　一、（25日——30日）試營業(yè)期內(nèi)重點工作安排　　確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位?！　〈_保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段?！　z查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評?！　《?、（3月1日——3日）正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃　　開業(yè)首日：　?。?）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。　?。?）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店?！　。?）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負責(zé)人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。　?。?）指定人員專門負責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。我們的服務(wù)遠比你送這一餐飯要重要許多。　?。?）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責(zé)人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作?！　。?）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜?！　￠_業(yè)第三日（3日）　　開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。以吸引更多的顧客，進行參與活動?！　〗袢盏摹敖裉欤业耐盹埼覀儼恕敝黝}活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近?！　⊥砩洗蜢群?，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）　?。?）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束?！　。?）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。（目前這個效果更好）　?。?）晚上搞大排檔?！　。?）吃多少返還多少?！　。?）在團購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度?！　。?）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折?！　￠_發(fā)適合當(dāng)季消費的品種，制造賣點?！　⊥瞥鲞m合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。　　熱情服務(wù)促銷　　服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉?！　》?wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)?！　》?wù)技巧促銷　　服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。　　解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。　　加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求?！　〈拖聸Q心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意等等。達到使客人購買的目的。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉?！　≡诳腿司筒蜁r，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。　　五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長?！　♂槍υ撝黝}，實行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略?！　T卡營銷策略　　(一)實行會員制卡的益處：　　?！　?、服務(wù)等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定?；蛳硎苷劭蹆?yōu)惠。贈送特色菜品一份?！　∽ⅲ罕M量不使用折扣方式進行低價行銷?！　〗鹂ǎ焊哔F、典雅，能凸顯持卡人品味?！　?五)會員卡發(fā)放形式　　普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送?！　〗鹂ǎ豪藐P(guān)系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流?！　?六)會員管理(消費者信息編寫)　　發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)?！　⌒庐a(chǎn)品開發(fā)策略　　夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣?！　≡摬呗宰饔?　　?！　　！　?一)目標(biāo)消費者　　目前，某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友?！　?二)宣傳形式　　傳單：　?。貉埡问?、美觀、大方、3000份　?。簩δ衬尘频曛胁蛷d簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。　?。翰徊扇≡趫罂现苯幼鰪V告，而將傳單交予報刊代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳?！　　r長：在6點至8點時段內(nèi)，1小時之間，投放2次30秒廣告?！　∽ⅲ河捎陔娨晱V告成本過高，是否投放待定。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外?！　‘?dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。　　一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：　　（1）、擁有自己的特色；　?。?）、全面的（質(zhì)量）管理；　?。?）、足夠的市場運營資金；　?。?）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉?！　∪?、營銷策劃　　餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行?！　』顒訒r間：7月1日——15日，共計15天?！　☆櫩蜐M意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新　　四、具體方案策劃　?。ㄒ唬㏒P方案　　“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”　　在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。　　特價　?。?）每日推出一道特價菜，日不重樣?！　。?）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”！）　　要求：　?。?）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。散文、雜文、記敘文、議文章、詩歌皆可。　　鼓勵全體員工積極投稿。并進行集中展出?！　。ㄈ┊a(chǎn)品營銷方案　　在推薦特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等?！　【G色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求?！　≡诠卉嚿碇谱鼬喭蹙茦堑沫h(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出?！　〉陜?nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。　　通過促銷，提升營業(yè)額。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法?！　〔蛷d價格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)7這幾個數(shù)字?！　≌劭蹆?yōu)惠　　折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費?！　Υ罅糠e壓的產(chǎn)品，也可采用此法進行推銷。所以折扣考慮以下因素：　?。?）價格折扣能否促進銷售數(shù)量和增加銷售額?！　。?）是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額。餐飲促銷活動方案10　　一、前言　　中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲春節(jié)店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大?！　《⑹袌?企業(yè)分析　　宣化餐飲春節(jié)市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差），加咳嗽迸嘌?、管理ＦH晌餐飲春節(jié)界的后起之秀?！　▲喭蹙茦情_業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動?！　”敬位顒拥哪康模涸黾印皷|方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)?！　⑴c人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。具體實施如下：　　7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的?！　√貎r　?。?）每日推出一道特價菜，日不重樣?！　。?）打折