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做菜最基本的知識大全-資料下載頁

2025-04-05 13:26本頁面

　　

【正文】蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少很多。肉類應(yīng)該怎么腌制? 腌制肉，如果是為了讓肉嫩一些，就用水淀粉。用于去腥是用料酒，姜。用于入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。腌制的時候一般水淀粉，料酒和鹽是不能少的，其他的視情況而定。生粉一般要后放，因?yàn)槿绻确派墼俜艅e的調(diào)料肉就不進(jìn)味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，燉菜就直接焯水不用腌制。大蒜怎么剝怎么切? 做菜少不了蔥姜蒜，但是很多人覺得剝大蒜切大蒜很麻煩，其實(shí)一旦掌握了方法是能節(jié)省很多時間的。干大蒜買來其實(shí)只要在開水里一燙就可以很利索的剝?nèi)ゴ笏獾耐庖?，然后把用刀背壓扁大蒜，就可以切成蒜?；蛘咚饽嗔? 第 3 頁共 3 頁

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2025-05-12 06:38

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2025-08-28 18:55

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2025-08-04 01:24

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2025-05-29 23:57

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