國內外流行的功能性添加劑和配料(ppt30)-經營管理-資料下載頁
2025-08-06 13:06本頁面
【導讀】當今國內外食品工業(yè)新的增長點。近年國內外市場看好的幾個品。(一)葉黃素屬類胡蘿素。按其化學結構和溶解性分為兩類，即；α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素，分。具有VA前體的功能。體功能，但具有強抗氧化消除自由基功能。存在于蕃茄、西瓜、紫色柚中。溶于乙醇，不溶于乙醚，類胡蘿卜素巳發(fā)現有600多種，其中有20種在人。而葉黃素廣泛存在于綠色植物和人體的。結合而有效抑制脂質的氧化。對人體疾病的預防。食用蔬萊、水果中，葉黃素含量較少，且差。菊種植業(yè)，已形成年產值超過4500萬美元的產業(yè)。這種葉黃素酯在人體內能被。緩對眼睛退行性疾病的發(fā)生，有利于保護眼睛的健康?，F衛(wèi)生部已批準為緩解視疲勞保健食品，于近。世界年需葉黃素原料合計4000噸。2020年飼料級葉黃素達2500噸，將占世界。因此引起各方面的重視。國際FAO/WHOJECFA，FDA，歐盟，均己將番茄紅素，列入食品添加劑使用品種。2020年9月日本可口可樂公司推出一種名為WATER. 能性添加劑，又是飲料的著色劑。
【正文】 ? 美國 FDA 2020批準葡萄籽和葡萄皮提取物 （ ） ， 可用于果汁和果味飲料作為抗氧劑 ， 以預防其變質 ， 其用量為總濃縮物的 210ppm。 葡 萄籽 提 取 物主 要 為 原花 青素（ OPC） ， 2020年美國愛可力集團在北京有每粒含 OPC 25mg的葡樂安保健品上市 。 ? 法國 SEPPIC 公司 在 2020 年 德 國 HI 展覽會上 ， 展出PROVINOLS的葡萄抗氧劑 。 廣告是一個從紅葡萄酒瓶中倒出來的紫紅色粉末 ， 說明是 從紅葡萄酒中提出來的抗氧化劑 ，含有不少于 95%的紅葡萄酒多酚； 不含酒精和任何溶劑和載體；水溶性；適用于健康食品和膳食補充劑 。 ? 我國山東 蓬萊海洋生物公司新建葡萄籽的提取物車間 ， 原花青素含量 95%以上 ， 主要用于出口國外 。 ? 來自 中國最大的數據庫下載 25 2020/9/19 ? 總之 ， 葡萄所含抗氧化物質 ， 主要在葡萄皮和籽中 ，果肉中含得較少 。 而葡萄酒或葡萄汁生產主要用的是果肉 ， 皮和籽成為渣子 。 一般在壓榨后的渣子中 ，皮約占渣子的 45%。 據報導我國葡萄種植面積 500萬畝 ， 釀酒用品種為 72萬畝 。 2020年產葡萄 噸 。 國際上葡萄主要用來釀酒 ， 世界葡萄酒產 2676萬噸 ， 其次為葡萄計和鮮食 。 而 我國 則以鮮食為主 。葡萄酒 年產在 30萬噸 左右 。 從葡萄加工的廢棄物制取葡萄皮及籽的提取物 ， 屬于葡萄資源的合理利用 ，應有較好的發(fā)展前景 。 l 來自 中國最大的數據庫下載 26 2020/9/19 (六 )竹葉抗氧化物 ? 竹葉 我國衛(wèi)生部確認為 既是食品又是藥品的傳統(tǒng)中草藥 ，在古書藉中對竹葉的功能均有記載 。 近代研究表明 ， 竹葉中含有的黃酮成份 ， 是其防病抗病的重要因素 。 淅大力夫生物公司張英傅士 ， 經多年努力 ， 利用我國豐富的竹葉資源 ， 采用微濾 、 超濾 、 納濾組合式膜分離技術 ， 研發(fā)成 竹葉黃酮（ AOB） ， 竹葉抗氧化物 。 并在小試 、 擴試基礎上 ， 和安吉圣氏生物公司合作 ， 完成了年產 50噸規(guī)模的試運行 , 日投料干竹葉 6000 公斤 ， 產竹葉抗氧化物 150 公斤 。 所得產品經浙江省衛(wèi)生廳疾病防治中心檢測 ， 含有功能成份總黃酮%、 總內酯 %、 酚酸 %， 外觀棕色具有平和的風味和口感 。 由于分離提取采用膜技術 ， 生產過程無廢水廢氣廢渣排放 ， 屬于清潔生產技術 。 系國內外首創(chuàng) 。 產品已經衛(wèi)生部批準作為增強免疫和調節(jié)血脂的保健品 ， 以竹康寧商品在國內市場銷售 。 來自 中國最大的數據庫下載 27 2020/9/19 ? 竹葉抗氧化物 具有優(yōu)良的抗自由基能力 ， 類似 SOD的作用；能螯合過渡態(tài)金屬離子 ， 阻斷脂肪自動氧化 ， 在啤酒中添加竹葉抗氧化物 ， 雙乙?；厣@制受抑制 。 香腸中添加 %的竹葉抗氧化物 ， 可增強抗氧化能力 ， 改善色香味 ， 并大幅減少硝酸鹽用量 。 ? 用小鼠作動物試驗證明 ， 能顯著抑制脂質過氧化 ， 降低甘油三酯濃度 ， 降低總膽固醇濃度 ， 提高高密度和降低低密度脂蛋白的作用； ? 此外 ， 竹葉抗氧化物還有較強的抑菌作用 ， 對沙門氏菌 、金黃色葡萄球菌 、 肉毒梭菌有一定的抑制作用 。 是一種天然 、 營養(yǎng)多功能的食品添加劑 。 ? 2020年初衛(wèi)生部正式公告列入使用衛(wèi)生標準 ， 竹葉抗氧化物 ， 作為抗氧劑 ， 應用領域為食用油脂 、 肉制品 、 水產制品和膨化食品 ， 最大使用量為 。 來自 中國最大的數據庫下載 28 2020/9/19 ? 由于竹葉抗氧化劑的安全 、 高效和低成本 ， 在2020年出展日本和美國時 ， 均受到國外食品界如化妝品界的青睞 。 如有 7家化妝品與日用化學品公司 ， 其中包括世界著名的 ESTEE LAUDER（ 雅絲蘭黛 ） 和 COLGATE（ 高露潔 ） ；有 6家肉制品公司 ，其中包括全美最大的肉制品生產廠 TYSSON， 以及世界著名的 DANISCO公司；有 7家飲料生產企業(yè) ，其中包括日本最大的啤酒飲料企業(yè) ASAHI（ 朝日 ） ；有 9家保健品公司 ， 包括全球最大的休閑食品的生產廠 ALEGRO INTERNATIONAL均表示了具體的合作意向 ， 預期竹葉抗氧化物國內外將有廣闊的市場前景 。 來自 中國最大的數據庫下載 29 2020/9/19 1. 功能明顯 (抗氧化、消除自由基、護眼、緩解婦女綜合癥、降血脂 、預防冠心病、抗菌等 ) ， 功能因子 (類胡蘿素 、 黃酮 等 )化學結構清楚，適用對象明確； 2. 原料均為天然植物提取物，有些屬于可食用植物提取物 ，安全性可靠 ； 3. 原料來源廣闊，生產成本可能進一步下降，有拓展市場的潛力和前景。 ? 以上看法，不一定正確，請批評指正。 六個 品種 的 共同點： 來自 中國最大的數據庫下載 30 2020/9/19
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