添加劑的檢測ppt課件-資料下載頁
2025-01-08 05:19本頁面
【正文】 2） 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制和 樣品的測定 9個 25ml比色管編號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 加二氧化硫標(biāo)液 ml 0、 樣液 0～ 5ml 四氯汞鈉 10ml 對氨基磺酸銨 ml 1 1 1 1 1 1 1 1 1 甲醛 ml 1 1 1 1 1 1 1 1 1 鹽酸副玫瑰苯胺 1 1 1 1 1 1 1 1 1 靜置 20min 用 1cm比色杯，以 0管調(diào)節(jié)零點(diǎn)，于波長 550nm處測定吸光度，并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品含量 第四節(jié) 漂白劑的測定 結(jié)果計(jì)算 10 0010 0= 1VmmX式中： X— 樣品中二氧化硫的含量， g/kg； m1— 測定用樣品液中二氧化硫的含量， μg； V— 測定用樣液的體積， mL； 1 00— 樣品液總體積， mL； m— 樣品質(zhì)量， g。 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 一、叔丁基羥基茴香醚 (BHA)與 2， 6二叔丁基對甲酚(BHT)的測定 （一）氣相色譜法 （二）比色法 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 （一）氣相色譜法 原理 樣品中的叔丁基羥基茴香醚 (BHA)和 2， 6－二叔丁基對甲酚 (BHT)用石油醚提取 ， 通過層析柱使 BHA與 BHT凈化 ， 濃縮后 ， 經(jīng)氣相色譜分離后用氫火焰離子化檢測器檢測 ， 根據(jù)樣品峰高與標(biāo)準(zhǔn)峰高比較定量 。 氣相色譜法最低檢出量為 2181。g， 油脂取樣量為 時最低檢出濃度為 4mg/kg。 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 試劑 儀器 分析步驟 1） 樣品的處理 2） 脂肪的提取 （ 1） 含油脂高的樣品 (如桃酥等 ) （ 2） 含油脂中等的樣品 (如蛋糕 、 江米條等 ) （ 3） 含油脂少的樣品 (如面包 、 餅干等 ) 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 3）試樣的制備 （ 1）層析柱的制備 （ 2）試樣制備 （ 3）植物油試樣的制備 4）測定 5）結(jié)果計(jì)算 圖 44 BHA、 BHT氣相色譜圖 1— BHA 2— BHT 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 （二）比色法 叔丁基羥基茴香醚 (BHA)的測定 （ 1） 原理 。 利用樣品經(jīng)石油醚提取后，根據(jù) BHA石油醚相和含水乙醇相中分配系數(shù)的不同，使 BHA轉(zhuǎn)入 72％乙醇相中，再與 2， 6二氯醌氯亞胺的硼砂溶液作用，生成一種穩(wěn)定的藍(lán)色化合物，其顏色深淺與 BHA的量成正比，于620nm處測定吸光度與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 （ 2） 試劑 （ 3） 儀器 （ 4） 分析步驟 ① BHA標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 ②樣品測定 （ 5）結(jié)果計(jì)算 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 2， 6二叔丁基對甲酚 (BHT)的測定 （ 1） 原理 。 利用樣品通過水蒸氣蒸餾 ， 使 BHT分離 ， 用甲醇吸收后 ， 遇鄰聯(lián)二茴香胺與亞硝酸鈉溶液生成橙紅色化合物 ， 再用三氯甲烷提取 ， 于 520nm處測定其吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)比較定量 。 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 （ 2）試劑 （ 3）儀器 （ 4）分析步驟 ①樣品的處理 ② BHT標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 ③樣品的測定 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 二、沒食子酸丙酯 (PG)的測定方法 （ 一 ） 原理 樣品經(jīng)石油醚溶解 ， 用乙酸銨水溶液提取后 ， 沒食子酸丙酯 (PG)與亞鐵酒石酸鹽起顏色反應(yīng) ， 在波長540nm處測定吸光度 ， 與標(biāo)準(zhǔn)比較定量 。 第五節(jié) 抗氧化劑的測定 （二）試劑 （三）儀器 （四）分析步驟 1． 樣品處理 2． 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 3．樣品測定 （五）結(jié)果計(jì)算
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