20xx年酒店衛(wèi)生管理制度-資料下載頁
2025-03-15 03:30本頁面
【正文】 一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
篇三：酒店衛(wèi)生管理組織及管理制度
岳塘區(qū)易佳賓館衛(wèi)生管理組織及管理制度
一、 衛(wèi)生管理組織構成：
組長：鄒靜 組員：馮忠茹 向彩霞
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓及個人衛(wèi)生制度（具體負責：鄒靜）
（一）從業(yè)人員健康管理
新上崗的服務員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
服務員必須每年體檢一次，并進行衛(wèi)生知識培訓。
（二）個人衛(wèi)生管理
從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度（具體負責：馮忠茹）
供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具；
清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常；
清洗的飲具、盆桶的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅荆?br />清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定；
潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物；
清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放；
賓館的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由單位負責人督導。
各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。
上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。
直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品；
四、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度（具體負責：向彩霞）
自查由專職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業(yè)
人員開展衛(wèi)生考核工作。
檢查內容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1）健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的；
2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
3）供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復使用一次性衛(wèi)生用品；
4）衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；
5）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的；
6）地面有果皮、痰跡和垃圾的；
7）發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。
五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃管理制度（具體負責：鄒靜）
室外公共區(qū)域應隨時保持干凈整潔。
室內公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。
廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。
定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛(wèi)生要求。
委托具有相應資質的衛(wèi)生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。
14
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1