20xx年收銀員崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-03-15 01:13本頁面
【正文】 ：無過期、無變質(zhì)、注意先進(jìn)先出，瓶身干凈、無灰塵。
清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、灰塵。
冰柜
清潔要求：干凈，明亮。
清潔方法：用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬。冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報(bào)紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）
（六）工作流程
餐前準(zhǔn)備
把自己的備用金點(diǎn)清（1000元），并妥善保管好。
做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。
把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。
了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。
餐中工作
以正確的站姿站立于吧臺(tái)內(nèi)（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）。
見到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。
接單時(shí)，檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整，接到單子時(shí)應(yīng)迅速蓋章
服務(wù)員開出加單時(shí)應(yīng)及時(shí)與主單連在一起，以免漏單。
客人買單時(shí)，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。
如客人直接在吧臺(tái)買單，應(yīng)與服務(wù)員核對好臺(tái)號(hào)，以免結(jié)錯(cuò)賬，結(jié)賬后對要客人表示感謝。
收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的XX元，請點(diǎn)清?？腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。
結(jié)完賬后，把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。
餐后工作
營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)額日報(bào)表。
清點(diǎn)現(xiàn)金，盤點(diǎn)香煙，并記錄。
關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。
做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事項(xiàng)
酒水香煙盤點(diǎn)以最小單位進(jìn)行
結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。
如賓客有隨身物品需要存放時(shí)，應(yīng)詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置。
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