20xx年酒店規(guī)章制度-資料下載頁
2025-03-09 22:25本頁面
【正文】 及時主動地為客人提供優(yōu)質服務。
按規(guī)范擺臺，臺面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。
檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當。
主動、熱情、耐心、周道，根據客人需要及時提供各種細微服務。
拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應使用托盤。
按程序出菜，出菜無差錯。
在條件允許的情況下，應為客人分湯和菜品。
在規(guī)范進行結賬服務，使用收銀夾，賬款無差錯，收款后向客人道謝。
1做好餐后結束工作，餐廳環(huán)境清潔，桌椅整齊，無殘留餐具及垃圾。
1每天回收賓客意見，及時處理客人的投訴和意見。
1建立餐廳財產三級帳，做好餐具的保養(yǎng)，設備的檢查，清點工作，設專人專項負責制度。
1不斷加強員工紀律意識，要求員工遵守員工手冊和各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應及時，不隱瞞，不侵吞，撿獲貴重物品歸還客人者有獎勵。
1管理人員應堅持現場的管理和督導，每天有工作檢查的書面記錄。
1所有操作嚴格按照有關操作規(guī)范執(zhí)行。
1 做好醉酒客人的處理工作，有緊急防范措施。
五、休假規(guī)定
為確保酒店進行有秩序的管理休假而制定，本制度適用于餐廳所有員工。 具體規(guī)定
病假
員工遭遇身體不適需就醫(yī)時，需在上班之前電話或當面告知直屬上級，當面請假需填寫請假單；電話請假的需后補請假單。
員工休病假，須出具醫(yī)院開具的假條。
員工休病假的時限，應以假條上的時間為準，遇節(jié)假日不順延。
員工無論休何種病假，必須按時遞交有效的醫(yī)生診斷證明，請部門經理批準，沒有假條的按事假處理。
事假
員工有事請假時，需提前一天向直屬上級請假，并填寫事假單，獲得批準后方可請假，否則視為曠工；事假系無病假，酒店根據工作安排決定是否批準員工休假。
事假原則上不超過二天，超過二天以停薪留級計算。
工傷假
員工在工作期間發(fā)生工傷事故，直接主管應立即到現場調查受傷情況，并立即作出處理，并進行報告至總經理和人力資源部。
酒店根據醫(yī)生的診斷確定是否需要給予工傷假。
六、處罰制度
一、違反以下1—6條警告三次無效者視情節(jié)輕重給予20—50元的罰款：
儀容儀表符合要求
在工作期間不得在餐廳、看電視，嬉戲或從事與工作無關的事
工作時間內不得在大廳散座躺臥。睡覺，隨意撥打私人電話
任何時刻不得在餐廳內吸煙
不得擅自離開工作崗位，無故遲到、早退
工作時候保持微笑
二、違反以下716條視情節(jié)輕重給予50100元罰款，特別嚴重者給予開除處理：
不得浪費和故意損壞公物（損壞公物照價賠償）
不得隨意進出廚房，到廚房抓吃、抓拿
不得妨礙工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則
服務員，領班及大堂經理未經許可不得擅自進出收銀臺內
1不得拒絕餐廳經理授權的有關人員的檢查
1服從管理與分配，不得頂撞上級
1不得對客人指手畫腳，品頭論足
1不得對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端
1不得對賓客不禮貌，與客人爭辯與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中
1未經允許。進入吧臺、撥打私人電話
1隨意浪費糧食
本人已認真、仔細的閱讀了xxx酒店 《員工手冊》的全部內容，并保證自覺遵照該制度。
（員工存）
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